Грецкая любовь
Орехами на юге Дагестана лечатся, их добавляют в любые блюда, рассказывают о них легенды и верят в «ореховые» приметы. Все — в рощу!
Роща предков
Длинная дорога за Дербентом медленно уводит от городского шума и суеты. 44 километра асфальта кажутся не такими утомительными, когда тишину разрывают телефонные звонки: «Как доедете до поворота на Хучнинский водопад, наберите, я вас встречу», «Хозяйка уже готовит хинкал». В небольшом селе Хурик на юге Дагестана ждут нас, чтобы показать ореховые рощи, которые уже десятки лет снабжают сельчан грецкими орехами — любимым лакомством в этих местах. И вот он, поворот на главную достопримечательность Табасаранского района — Хучнинский водопад. В селе на нас сыпятся приглашения — к водопаду, к красивым местам, к столу… Но небо предвещает дождь — надо спешить в ореховую рощу.
Житель села Алирза Курбанов показывает вниз, на раскидистые деревья. Лесополоса в неглубоком овраге растянулась на 20 километров до реки Иснир. Спуститься оказалось не так просто, но только не местной детворе. Мальчики, цепляясь за траву, ловко скользнули вниз — уже через несколько минут они сбивали палками поспевшие грецкие орехи и собирали упавшие плоды.
— Собирать орехи у нас ходят в основном женщины и дети. Правда, в последние два-три года урожай неважный, — сетует Алирза. — Из-за ранних заморозков деревья плохо цветут. Вот у соседей в селах Тинит и Бурганкент ветви усыпаны орехами, но у них мало деревьев. У нас же огромная роща, которая досталась от предков.
Ореховая роща в овраге принадлежит никому и сразу всем — сюда ходят все жители села. Деревья растут дикими. Здесь множество столетних растений, а некоторым деревьям — по триста лет.
— В урожайные годы с одного дерева мы по мешку грецких орехов собирали, а то и по два. Сейчас меньше, но без орехов не останемся, — смеется Алирза. — Если своих мало, у соседей купим. Но за стол без них не сядем. Орехи должны быть в каждом табасаранском доме. Круглый год!
Источник
Грецкий орех: сто лет с урожаем
Многие волгоградские дачники не прочь высадить на своем участке дерево грецкого ореха. И тому есть вполне понятные объяснения. С одной стороны, оно живет сотни лет и служит прекрасным украшением сада, с другой – обеспечивает своего владельца ценными и вкусными орехами. О том, как выращивать ценное дерево, расскажет опытная дачница Татьяна Пономарева.
– Для грецкого ореха выделите побольше места, поскольку его крона может достигать 7–8 м в диаметре, – говорит она. – К тому же в корнях и листьях орехового дерева содержится вещество, которое подавляет рост других растений. Не сажайте орех вблизи дома, его мощная корневая система может повредить фундамент. В нашем климате он неплохо растет, даже может выдерживать кратковременные морозы до минус 30 градусов.
Вырастить грецкий орех можно не только из саженца, а и из свежего, не прошлогоднего ореха. Татьяна Пономарева советует выбирать для посадки самые крупные, тонкокорые плоды с целой скорлупой. Орехи высаживают в хорошо удобренный грунт в теплом, защищенном от ветров месте, на южном склоне, подальше от других садовых деревьев. Он любит дерново-подзолистые и суглинистые почвы, подстилаемые суглинком, которые могут весной удержать достаточное количество влаги для его вегетации.
– Выкопайте яму глубиной около метра, – рекомендует дачница. – На дно положите тонкий слой глины, поверх которой насыпьте зрелый перегной пополам с вынутой из ямы землей, тем самым вы обеспечите питание будущему дереву. Орехи заделывают в землю на глубину 7–11 см острым кончиком вниз, а швом вверх, иначе его рост будет более медленным. Посадите в лунку сразу несколько орехов на расстоянии 20–25 см друг от друга, чтобы впоследствии выбрать самый сильный и крепкий саженец.
Чтобы ускорить прорастание, надо выдержать орехи в течение полутора месяцев при температуре 18–20 С, а высаживать в грунт – в середине апреля, когда почва уже прогрета до 9–10 С. Более удачный вариант – это размножение орехов прививкой. Для этого подвой выращивается в большом цветочном горшке. Двухлетний саженец в декабре вносят в помещение, чтобы к февралю получить хорошие побеги.
В это время делают прививку по обычной технологии, после чего поддерживают температуру воздуха и почвы около 25 С, чтобы обеспечить хороший рост и бурное сокодвижение. В грунт саженцы высаживают в середине мая, когда уже установится теплая погода. Привитые деревья плодоносят уже на 4–5-й год после посадки, а из семян – приносят урожай через 8–15 лет.
– Грецкий орех подвержен многим инфекционным и грибным заболеваниям, – предупреждает специалист. – В дождливую погоду может быстро распространиться черная пятнистость, при этом листья засыхают, несозревшие плоды опадают, а у зрелых – чернеет и высыхает ядро. Чтобы избежать этого, я опрыскиваю дерево медьсодержащими препаратами. Высаживать надо адаптированные к местным условиям сорта с высокой устойчивостью к инфекциям.
Формирование кроны ореха начинается с первого года после высадки. Его нужно ежегодно обрезать в июне, по окончании активного сокодвижения. На деревце оставляют только скелетные ветки, которые должны отходить от ствола под тупым углом, иначе во время плодоношения они могут поломаться. Обрезку выполняют в два этапа: сначала обрезают часть ветки, оставляя сучок в 7–10 см, а на второй год его удаляют полностью и срез замазывают варом или масляной краской.
– Молодой орех нужно поливать, особенно весной и ранним летом, в период активной вегетации, – советует дачница. – Под каждое дерево я выливаю по 3 ведра воды на квадратный метр. Повторяю полив дважды в месяц. В засушливый период дерево нужно поливать дополнительно. А когда оно достигнет 4-метровой высоты, частый полив уже не требуется – достаточно одного раза в месяц.
Фото из открытых источников Интернета
Источник