Подскажите, существует ли в природе амарантовый мёд? А то в магазине продают и нахваливают. А меня сомнения берут.
подойди к щерице и проследи за нею хотя бы час. ты ни одной пчелы не увидиш, это сорняк и не медонос. там не с чего нектар сосать.
Амарантовый мед даже если и был бы в природе, то он вряд ли был бы белый. Белый мед обычно из донника.
Еще на базаре продают ПОДСНЕЖНИКОВЫЙ
Разьясняю ситуацию. В Москве на огромных складах оптом продаётся мёд и мёдопродукты (кремы и смеси с орешками) китайского производства по средней цене 170 руб/кг. Например лозунг одной из таких компаний «56 редких сортов мёда». Есть там некоторые экзотические названия, по которым сразу их узнаёшь у продавцов по городам и весям. Обязательно акация белая и жёлтая и некий черноклёновый. Продаются эти продукты в куботейнерах по 15 кг. Потом на рынках и в магазинах мёд продают прямо из этих белых пластиковых куботейнеров. При этом не стесняются торговать этим всевозможные магазины здоровых продуктов, фермерские, а так же магазины от экопоселений (ситуация по нашему городу).
Всё бы хорошо НО. Когда по телеку рассказывают, что рейд какого-нибудь роспотребнадзора проводит массовые контрольные закупки мёда по торговым точкам и обнаруживает мёд только в 3-5% случаев, а всё остальное — различные подкрашенные и отдушенные карамели под видом мёда, то все эти сюжеты именно про этот китайский якобы мёд. А представьте нужно обозвать как-нибудь 56 сортов фальсификата. Люди просто в напряжении вспоминают все виды растений, которые они знают. Например на одном из сайтов видел кипрейный и иван-чаевый мёд по разным ценам, хотя это одно и то же растение.
В вашем случае карамель, выдаваемую за мёд назвали амарантовым мёдом. Ну уж какое растение вспомнили — так и назвали.
Амарант в больших количествах выращивают в Мексике Что мед оттуда? У нас это декоративный цветок на дачах
Амарант прекрасное растение, применяемое человечеством в пищу с начала нынешней цивилизации (про прошлые уже не помню). Всем оно богато.. но не медом)) Логика простая: для чего выделяется нектар? Для опыления. Амарант ветроопыляемый, и следовательно ему нет необходимости производить нектар. Взял в руки соцветие.. но вот беда микроскопа нет, так что рассмотреть в каком месте должен быть нектар не смогу.. В природе Амаранта более 90 видов. Сам последнее время использую сорт Воронежский (ем живьем и чай). Растет как на даче так и в квартире. В нашей стране широко использовался в допетровские времена, затем в 1932г. Вавилов призывал начинать его массово использовать. Сейчас он набирает популярность и его производство увеличивается. Того набора сортов что есть пока вполне хватает. Стоит и на счет масла сказать. Из 100кг зерна получается в лучшем случае 1.5л масла, не буду врать сколько будет стоить литр такого масла но дорого). Применять такое масло в чистом виде внутрь не рекомендуют, по причине слишком большой биологической активности. (наружно -рекомендуют)). то что встречается в продаже в посуде по 0,5 и цене около 1тыс. руб. это купажированное, как правило с кукурузным маслом. Это пищевой вариант. Ну и вполне вероятно встретить вообще не содержащее амарантового масла. (по аналогии с карамелью вместо меда). Так что как и с медом, следует искать производителя максимально приближенного к грядкам и с репутацией))
Для тех, кто не знает и еще берется поучать.
Амарант – это чрезвычайно полезное лекарственное травянистое растение. Древние цивилизации ацтеков, инков, майя использовали для священных ритуалов, употребляли в пищу, ведь его питательная ценность не уступает рису или овсу. Амарант (лат. Amaranthus) значит дарующий бессмертие, неувядающий, «дарованный Богом». Главные качества растения – лекарственность, питательность, укрепление иммунитета, противоопухолевое действие.
Если это растение цветет, то следовательно пчелы вполне могут собирать с него пыльцу.
Источник
Амарант: мифы и реальность
В настоящее время, распространено довольно много современных мифов и заблуждений об амаранте.
Что безусловно подогревает интерес к этой культуре.
Но знаменитость этого уникального и полезного растения, увеличивается не только из-за искаженных представлений, но и благодаря действительно впечатляющим особенностям, которыми обладает амарант. В данной статье попытаемся немного разобраться что из них вымысел, а что основывается на реальных фактах.
Итак, самым невероятным слухом об амаранте на сегодняшний день, является то, что употребление в пищу зерна амаранта и хлеба сделанного из зерна амаранта в стародавние времена, продлевало жизнь людей до 300 лет.
А так же миф о том, что выращивание амаранта на Руси велось с незапамятных времён и было запрещено Петром I .
Давайте попробуем разобраться в чём здесь правда, а в чём преувеличение.
Начнём с того, что амарант как сельскохозяйственная культура, действительно, заслуживает к себе пристальное внимание и может с успехом применяться в различных сферах человеческой жизни.
Правда состоит в том, что регулярное употребление продуктов из амаранта, в особенности, амарантового масла, действительно, способствует значительному увеличению продолжительности жизни, по крайней мере, на несколько десятилетий.
Высокие лечебные свойства амарантового масла проявляются, прежде всего , в наличии в нём довольно редко встречающегося в природе вещества, под названием сквален. А также богатейшим составом полиненасыщенных жирных кислот. Весь данный спектр очень полезных для человеческого организма веществ природного происхождения, производит существенное благотворное влияние на организм.
Во- первых, лечебное воздействие оказывается на кровеносные сосуды организма- происходит их очищение от холестерина и прочих тромбообразующих элементов, регенерация – восстановление повреждённых участков, повышается их эластичность.
То же самое происходит со всеми органами и тканями – амарантовое масло способствует их регенерации, очищению и как результат омоложению и укреплению здоровья в целом.
При употреблении амарантового масла в организме уменьшается количество токсинов, тяжелых металлов, оксидантов и других, разрушающих здоровье организма веществ.
По данным из исследований ученых, сквален способствует уменьшению раковых клеток.
Если учесть все эти свойства амарантового масла, получается, что миф о невероятных свойствах продуктов из амаранта в плане продления срока человеческой жизни, имеет под собой довольно весомые основания.
Заявление о том, что амарант как культура был издревле известен на Руси и был запрещён Петром I, не имеет под собой документальных подтверждений. Официальная история амаранта в России берёт своё начало на заре прошлого века, когда академик Н.И.Вавилов после поездки в Мексику в 1930 г., привёз с собой семена амаранта и пытался привлечь к этой культуре внимание, но продолжение знакомства российских аграриев с этой культурой продолжилось лишь вначале 90-х.
В то время, как до начала 20-го века в России был известен лишь дикий сородичь амаранта- щирица запрокинутая (обыкновенная) Amaranthus retroflexus L. семейство амарантовые. Которая известна как довольно распространённый сорняк, но тем не менее, часто использовалась на зелёный корм скоту, иногда, зелень использовалась в пищу. Как известно, зерна щирицы обыкновенной имеют твёрдую, чёрную оболочку и не имеют пищевой ценности, да и урожаность этого растения ниже чем у амаранта.
Но как оказывается и слухи о древней истории амаранта на Руси имеют под собой некоторые основания – по данным археологов ,семена амаранта были обнаружены в раскопах стоянок первобытного человека эпохи позднего палеолита рядом с селом Костёнки, которое находится в двадцати километрах от города Воронеж. Возраст разных стоянок в этом археологическом заповеднике от 10 до 30 тысяч лет.
Поэтому, можно предположить, что зерновой амарант действительно был известен на территории нынешней России с незапамятных времён и в дальнейшем по непонятным причинам был забыт как культура и завезён вновь лишь спустя многие столетия из Южной и Центральной Америки.
Также бытует предубеждение о сверх урожайности амаранта, о его неприхотливости в возделывании. Но на пути к большим урожаям амаранта могут быть трудности в зависимости от почвенно — климатических условий и наличия агротехнического опыта в выращивании этой культуры и наличия средств обработки.
Первая трудность с которой сталкиваются земледельцы взявшиеся за выращивание амаранта – это защита молодых, медленно развивающихся ростков амаранта от сорняков. Иногда требуется до нескольких обработок посевов амаранта в начале вегетации.
От загущенных и заросших сорняками посевов амаранта, не следует ждать больших урожаев зерна и зелёной массы.
Из-за недостатка солнечных и теплых дней в сезоне, зерно амаранта может не успеть вызреть, либо его урожайность будет весьма невысокой. Данный риск существует прежде всего в прохладных регионах с коротким летом.
Растения амаранта засухоустойчивы, тем не менее, острый недостаток влаги в период развития растений и наливания зерна может существенно сказаться на уменьшение урожая зерна.
Высокорослые сорта этой зерновой культуры во время сильных ветров и дождей, склонны к полеганию.
Стебли предрасположены к повреждению вредителями — долгоносиком и совкой. От чего также возрастает риск их обламывания под тяжестью созревающих метёлок.
Как оказывается, не просто приготовить хлеб из амарантовой муки из-за отсутствия в ней клейковины. Часто, амарантовая мука для выпечки смешивается с другими видами муки, например, с пшеничной.
Из приведённых выше примеров видно, что подводных камней на пути получения собственных продуктов питания из амаранта может быть предостаточно.
Тем не менее, всё больше садоводов любителей и сельхозпредприятий с энтузиазмом берутся за выращивание амаранта и производства из него продукции.
Последнее время, в нашей стране появляется всё больше опыта в выращивании амаранта, увеличиваются площади посевов и количество продуктов из этой культуры в продаже. Одним из лидиров в выращивании амаранта и производстве амарантового масла на данный момент является воронежская агрофирма «Русская Олива».
Выращивание амаранта в Российской Федерации становится всё более распространённым и перестаёт быть чем то экзотическим, как для производителей, так и для потребителей продукции.
Источник