Ананас
Экзотические фрукты и овощи все чаще культивируются в российских широтах, не является исключением и ананас. Вопросы о том, как он выглядит и растет в природе, что это — фрукт, ягода или овощ, возникают у многих увлеченных дачников. Подробный обзор позволит правильно посадить и вырастить ананас из верхушки в домашних условиях, на подоконнике или в теплице.
Общее описание
Желание разобраться в том, является ли ананас фруктом, ягодой или овощем, выражают многие садоводы. На самом деле растение Ananas comosus представляет собой травянистый многолетник из семейства бромелиевых. Наименования вида и рода совпадают. Ботаническое наименование этого растения — ананас хохлатый, крупнохохолковый или настоящий. В природе он растет исключительно в тропическом климате. Наиболее распространено растение в странах Южной Америки, где культуру высаживают на плантациях для последующей продажи. А также ананасы выращивают в Таиланде, в Индии и Индонезии. В России они не встречаются, но могут культивироваться в теплицах, а также в домашних условиях.
Выглядит ананас типично для травянистой культуры. Общая высота растения редко достигает величины более 60 см. Его листовая розетка сформирована из сочных суккулентных листьев с зубчатыми кромками. Они удлиненные и узкие, с грубой структурой. Цветет ананас, образуя стебель-стрелку. На ее вершине появляется початок, образованный отдельными венчиками, расположенными спирально. Цветки срастаются, обвивая столбик. Завязь формируется из 3 плодолистиков, на которых формируется трехгнездная плацента.
В стадии полной зрелости ананас превращается во фрукт. К этому моменту он формирует крупное соплодие шишковидной формы, набирающее массу до 2 кг. Его наружная оболочка окрашена в золотисто-коричневый тон, сверху находится пучок коротких листьев.
Семена у культурных разновидностей ананаса не формируются. Незрелые плоды содержат едкую кислоту, способную раздражающе воздействовать на слизистые оболочки.
Источник
Ананас
Род Ананас (Ananas) объединяет 5 видов вечнозеленых растений, некоторые из них имеют съедобные соплодия. В естественных условиях это одни из немногих бромелиевых, не являющиеся эпифитами (используют другие виды как опору) и имеющие поэтому обычную корневую систему. Это многолетние травянистые растения высотой до 1 м с сильно укороченным стеблем и характерной розеткой жестких, изогнутых, колючих по краю листьев, из центра которой развиваются цветоносы. Соплодие оранжево-коричневое, крупное, очень декоративное. Плодоношение возможно только в отапливаемых теплицах. Наиболее известным видом, культивируемым в комнатах, является ананас хохлатый (Ananas comosus, или A. sativus) с ремневидными сизо-зелеными заостренными листьями. Цветонос короткий, крепкий, наверху — небольшие лиловатые прицветные листья, а цветки — ярко-голубые. Очень распространена пестролистная форма с листьями, очерченными беловато-кремовой каймой. В период цветения все центральные листья (лишь бы место было на открытом солнце) становятся ярко-розовыми. У сорта ‘Портеанус’ листья с продольными желтовато-кремовыми полосками, иногда по краю красными. Ананас прицветниковый (A. bracteatus) имеет цветки сиреневато-лиловой окраски, которые в естественных условиях сменяются крупными съедобными каштановыми соплодиями. С декоративной целью выращивают, среди прочих, сорт «Триколор» с листьями, имеющими желтовато-кремовое окаймление и красноватые колючки.
Выращивание
Ананаса
Растения рода Ананас не сложно выращивать в домашних условиях по сравнению с другими тропическими растениями. Субстрат составляют, смешивая торф, хвою и садовую землю (2:1:1), добавляя 30 г комплексного удобрения на ведро. В течение всей вегетации, особенно в период цветения, раз в 20-30 дней в воду для полива добавляют комплексное удобрение (5 г на ведро).
Уход
Очищают листья влажной тряпочкой или губкой, надев перчатки, чтобы предохранить руки. Применение люстрирующих растворов не рекомендуется. Удаляют сухие листья.
Полив
Обильно поливают весной и летом, но между поливами грунту дают просохнуть. Влажность вокруг растения поддерживают путем частого опрыскивания водой.
Пересаживание
Корневая система ананаса небольшая, поэтому пересаживание в горшок большего диаметра требуется только молодым экземплярам. Максимальный размер горшка 15-20 см. В таких контейнерах весной заменяют лишь поверхностный слой почвогрунта, стараясь не слишком его утрамбовывать.
Размножение
Лучший способ — отделение дочерних побегов, образующихся у основания растения. Оптимальный срок — начало весны (март-апрель), но можно проводить операцию и в другое время года, главное, не повредить корни. Высаживают в почвогрунт с хорошим дренажем, поддерживая температуру на уровне 24 °С. Как только у деток образуется корневая система, их рассаживают по отдельным горшкам. Срезанную верхушку соплодия можно просто поставить на край банки с водой так, чтобы он по возможности с ней едва соприкасался. Через 1-2 недели появляются корни. Когда их длина составит 2 см, саженец высаживают в горшок.
Местоположение
Все виды рода Ананас предпочитают хорошее освещение, что благоприятствует интенсивной окраске листьев, в первую очередь у пестролистных форм. Растения можно даже оставлять на открытом солнце, но следует избегать сквозняков.
Источник
Ананас
Анана́с (лат. Ananas ) — род травянистых тропических растений семейства Бромелиевые ( Bromeliaceae ).
Ботаническое описание
Ананас — наземное травянистое растение с колючим стеблем и листьями.
Многочисленные придаточные корни развиваются прямо в пазухах листьев, поглощая скапливающуюся там влагу.
Листья широколинейные, по краям колючезубчатые, длиной до 80 см, мясистые суккулентные (запасающие влагу), покрыты толстой эпидермой. Под эпидермой размещается слой крупных клеток водозапасающей ткани, где в период дождей накапливается влага. Внутри листа находится сеть воздушных каналов, окружённых хлорофиллоносными клетками. Таким образом, процессы газообмена у ананаса могут происходить даже при закрытых устьицах [1] .
Когда розетка листьев сформирована, точка роста образует цветонос длиной до 60 см, густо покрытый обоеполыми цветками. Цветение длится 15—20 дней, и в результате образуется соплодие, представляющее собой сросшиеся основания завязей, кроющие листья цветков и ось соцветия. Соплодие мощное, напоминающее по форме шишку, золотисто-жёлтое. На верхушке всегда развивается группа вегетативных листьев — «хохолок» [1] .
Сорта ананасов при самоопылении не образуют семян, что используется для получения высококачественных бессемянных плодов [1] .
Распространение и экология
Род объединяет 8—9 видов [2] , распространённых в тропической части Южной Америки и к югу до Аргентины и Парагвая.
Значение и применение
Соплодия ананаса — ценный продукт питания. Благодаря комплексу биологически активных веществ ананас обладает полезными свойствами: стимулирует пищеварение, санирует кишечник, снижает вязкость крови.
— при нарушении пищеварения: для повышения ферментативной активности желудочного сока во время еды рекомендуют выпить стакан ананасового сока или съесть свежий ломтик плода. Это особенно полезно при обильной еде, употреблении в пищу большого количества клетчатки, мяса. Стакан ананасового сока избавит от тошноты во время авиаперелета или путешествия по воде.
— при избыточном весе: ананас является малокалорийной едой, в 100 г плода содержится только 48 ккал. Высокое содержание солей калия поможет избавиться от лишней жидкости и нескольких килограммов веса. Десерт из ананаса усилит переваривание жира и улучшит обмен веществ в организме.
— при тромбозах и отеках: ежедневно выпивайте 200—250 мл ананасового сока или съедайте половину свежего ананаса.
— при мозолях: приложите мякоть ананаса к участку омозолелости на ночь, затем распарьте кожу в горячей воде, после чего удалите мозоль. Процедуру можно повторять.
— косметическая маска: при жирной коже лица полезно протирать её свежим ломтиком ананаса [3] .
— необходимо помнить, что ананас является острым продуктом и не рекомендуется его употреблять при заболеваниях желудка.
В листьях есть многочисленные прочные волокна, отчего ананас используют и как прядильную культуру [1] .
Химический состав
Мякоть ананаса на 86 % состоит из воды, в ней довольно много простых сахаров (12—15 мг %), представленных в основном сахарозой, органических кислот (0,7 мг %)- преимущество лимонной, и до 50 мг % аскорбиновой кислоты. Кроме этого в ананасе присутствуют витамины В1, В2, В12, РР, провитамин А.
Мякоть плодов богата минеральными веществами — калием (до 320 мг %), железом, медью, цинком, кальцием, магнием, марганцем, йодом [3] .
Соплодия ананаса, кроме углеводов, витаминов C, A и B и многочисленных микроэлементов, содержат ещё бромелаин — комплекс протеолитических (то есть разрушающих белки) ферментов высокой активности. Благодаря бромелаину улучшается усвоение организмом белковых веществ. Злоупотребление же ананасами приводит к повреждению слизистой оболочки рта [1] [4] . В ананасе содержится витамина С 40 мг% (в листьях — до 120 мг%).
Ананасы в культуре
Все культурные пищевые и десертные сорта ананасов относятся к виду Ананас крупнохохолковый ( Ananas comosus ). Родиной его являются сухие плоскогорья центральной Бразилии, откуда культура ананасов распространилась по всему миру. В 1519 году один из участников плавания Магеллана охарактеризовал ананас как «воистину самый вкусный плод, который только можно найти на земле». Вскоре после открытия Америки португальцы перенесли культуру ананаса в Африку и Индию. В Европу ананас был впервые доставлен около 1650 года. Его выращивали в Европе в оранжереях (даже в окрестностях Санкт-Петербурга). С середины XIX века появилась возможность доставлять ананасы пароходами прямо с тропических плантаций, и оранжерейная культура ананасов пришла в упадок [1] .
Наиболее крупные плантации ананаса сосредоточены в начале XXI века на Гавайских островах (около 30 % мирового производства) [1] .
Соплодия ананаса изображены на современных гербе Ямайки, и гербе Антигуа и Барбуды
Для того чтобы вызвать цветение, широко применяется ацетилен, получающийся при смешивании воды и карбида кальция. Эта смесь в небольшом количестве вливается в пазухи верхних листьев розетки. Выделяющийся ацетилен действует как стимулятор цветения, и в результате стало возможным круглогодичное получение ананасов. Ананас — весьма трудоёмкая культура, требующая обильного удобрения и ручной уборки. Последняя требует от рабочих плантаций принятия различных мер предосторожности, поскольку всё растение крайне колючее [1] .
Для размножения ананаса используют побеги, возникающие из пазушных почек. «Хохолок» соплодия можно срезать и укоренить, поскольку точка роста сохраняется [1] .
См. также
Источник
Что же такое ананас — фрукт, овощ, ягода или злак?
Что такое ананас? На этот вопрос существует несколько ответов:
- Фрукт или овощ — кулинарные термины, к биологии не имеют никакого отношения. С точки зрения кулинарии ананас — фрукт.
- С точки зрения ботаники ананас — травянистое растение.
- С точки зрения типа плода, ананас — соплодие, то есть сложный плод, образованный несколькими сросшимися между собой плодами.
Вывод: ананас — травянистое растение с типом плода — соплодие и с кулинарным применением — фрукт. Фрукт, трава, плод — соплодие.
Ягодой ананас не является, так как такой тип плода простой и не предполагает строения как у ананаса, злаком это растение тоже не является, так как у злаков есть ряд признаков (например стебель «соломина», а плод — «зерновка»), которыми ананас не обладает.
На этот вопрос четкого ответа нет, поскольку ананас — уникальное растение.
Родина этого растения — Южная Америка, впервые его обнаружил Христофор Колумб на острове Гваделупа. Сегодня ананас культивируют во многих тропических регионах — Австралия, Северная Африка, Гавайи.
Поскольку ананас растет, как овощ, на земле, многие относят его к овощам, а из-за сладкого вкуса другие считают его фруктом.
Плод ананаса представляет собой соцветие из сросшихся маленьких ягод.
Однако отсутствие косточек не позволяет полноправно считать ананас фруктом или ягодой.
С точки зрения ботаники ананас — это трава с длинными листьями (семейство Бромелиевых).
Кроме того, по соцветию ананас относят к злакоцветным растениям.
То есть можно сказать, что ананас — это:
фрукт — с кулинарной точки зрения,
трава и злак — с точки зрения ботаники.
Источник