Банан – это фрукт или ягода? А может трава?
В этой статье мы постараемся разобраться, что такое банан — это фрукт или ягода? Развенчаем мифы и выясним всю правду! Итак, банан — фрукт, который нравится, наверное, каждому. Ведь он нежный, сочный, питательный, очень вкусный и ароматный. Но правильно ли говорить, что это фрукт? И если в детстве мы с уверенностью могли сказать, что банан — это самый настоящий фрукт, то в более взрослом возрасте многих гложет сомнение, как же все-таки с точки зрения ботаники стоит называть этот нежный желтый плод?
Банан: общая информация
Прежде, чем мы дадим точный ответ на вопрос, заданный во введении, предлагаем изучить общую информацию о бананах.
Итак, известный энциклопедический сайт сообщает нам, что бананом называются съедобные плоды одноименного рода растений, культивируемых человеком. Плод банана достаточно толстокожий, а внутри имеет мягкую и нежную мякоть. Размеры могут быть самые разные: в длину плоды легко могут достигать 30 см, а в диаметре — до 5 см. При росте и развитии бананы образуют соплодия — те самые «ветки» бананов, которые мы привыкли покупать в магазинах. В одном соплодии может насчитываться до 300 плодов! У диких бананов внутри могут быть семена, а вот в культивируемых, то есть в выращиваемых человеком для своих нужд, семена часто отсутствуют.
Мы привыкли видеть желтые бананы, но на самом деле они могут иметь совершенно другой цвет в зависимости от сорта и вида. А вот форма у них у всех примерно одинаковая — продолговатая, слегка закругленная. В сечении банан может быть трехгранным или цилиндрическим. Мякоть, кстати, становится мягкой только в зрелом состоянии. Пока плод еще не поспел, она будет жесткая.
Экскурс в историю
Интересно, что среди всех культивируемых растений банан считается одним из самых древних. Человек выращивал его многие сотни лет назад. Причем его родиной ученые считают острова Малайского архипелага: именно там его начали выращивать целенаправленно. А впервые банан упоминается в старинных рукописях из Индии.
На заметку! Интересно, что правители в Индии носили одежду, созданную из бананового волокна. Именно так говорится в древних исторических источниках.
Также банан упоминается в писаниях Теофраста, древнегреческого философа, одного из основателей науки ботаники. А еще об этом растении можно найти информацию в старинных книгах, рукописях из Китая, Рима. В Южной Америке плоды были известны еще задолго до прихода европейцев: в Перу в гробницах индейцев были обнаружены останки банановых листьев.
На заметку! В некоторых кругах сложилось мнение, что именно банан называется райским фруктом и именно им в Ветхом Завете были искушены Ева и Адам.
Начиная с 1400-х годов, бананы стали известны и в европейской части мира. Растение постепенно распространилось по всему миру и стало активно культивироваться. Его плоды быстро стали популярными, а в некоторых странах считались настоящей экзотикой и стоили достаточно дорого. На северные рынки банан активно стал попадать только тогда, когда появились железные дороги и хорошо работающие холодильники.
Как и где растут бананы?
Не менее интересна информация и о том, как и где растут бананы. Многие считают, что растут они на деревьях, на пальмах, и они в корне неправы. На самом деле, плоды бананов собирают не с пальм, а с очень высокорослой травы. К семейству Пальмовых это растение не имеет никакого отношения. Но, несмотря на это, в разговорной речи хорошо прижилось словосочетание «банановая пальма».
Оптимальный климат для выращивания бананов — жаркие тропики и субтропики. Лучше всего растение чувствует себя в Австралии, на юге Азиатских стран, в Японии и на территории Латинской Америки. Неплохо он себя чувствует в Индии, Пакистане, Китае, Бангладеше, Таиланде. При желании банан можно выращивать и в тепличных хозяйствах — например, таким образом его культивируют в некоторых странах Скандинавии.
Сорта и виды бананов
Привычный желтый банан, который мы видим на полке в любом магазине и с которым очень хорошо знакомы, — не единственный в своем роде. На самом деле, ботанике известно около 500 сортов. Просто большинство из них не культивируются и потому малоизвестны людям, далеким от науки. Причем многие сорта бананов сильно заражены различными заболеваниями — это одна из причин невозможности использовать их.
На заметку! В Гондурасе есть коллекция бананов, в которую вошли более 470 всевозможных сортов этого растения. Она признана самой большой коллекцией бананов в мире.
Таблица. Известные и распространенные сорта бананов.
| Сорт | Краткая характеристика |
|---|---|
| Дамские пальчики | Сорт-диплоид, имеющий тонкий и очень высокий стебель. Дает небольшие, до 12 см, плоды желтоватого цвета с короткими коричневыми полосками по всей шкурке. Может похвастаться очень сладкой и нежной мякотью. Устойчив к различным заболеваниям и активно выращивается в Австралии. |
| Кавендиш | Бывает карликовый и гигантский. Отличается высотой самого растения. Карликовый не превышает 2,4 м в высоту, гигантский может дорасти и до 5 м. Устойчив к холодам. Их родственник — сорт Робуста. |
| Айскрим | Высокий банан, который произрастает на Гавайях и на Филиппинах. Особенность — шкурка плода в незрелом состоянии имеет нежный серебристо-голубоватый оттенок, который по мере созревания меняется на желтоватый. Внутри же банан очень сладкий и имеет белую мякоть. |
| Раджапури | Сорт родом из Индии, имеет прочный, устойчивый к ветрам стебель. Он прекрасно выживает на неплодородных землях и устойчив к заморозкам. Дает крупные плоды со сладкой мякотью. |
| Гро Мишель | Был один из самых продаваемых сортов в Европе и США. Это рослый триплоид, дающий крупные и очень сладкие плоды с толстой шкуркой. Отлично транспортируется. Сейчас, к сожалению, сильно поражен грибком, из-за чего на рынке его просто не найти. |
| Лакатан | Самый высокий банан-триплоид, дающий очень длинные и крупные плоды. Имеет листья с красноватой каймой. Плоды плохо хранятся, потому растение мало культивируется. |
Кроме того, бананы бывают не только желтые, к которым мы все привыкли. Так, например, в природе можно отыскать красные, голубые, розовые сорта, полосатые. Голубые устойчивы к холодам, красные имеют розоватую мякоть, они очень нежные и гораздо слаще, чем привычные нам желтые.
Розовые растут только на территории Непала и Индии и больше никуда не поставляются — попробовать их можно лишь там. И да, внутри у них много косточек, из-за чего есть их не очень удобно. Есть зеленые бананы, и это не те, что не успели дозреть. Это особый сорт, из плодов которого делают те самые банановые чипсы. Беби-бананы или карликовые видели все — они стали нередко появляться в наших магазинах. Стоят, конечно же, дороже обычных.
Польза и вред банана
Банан — не только вкусный и питательный плод, он еще и полезный. Это хороший источник нужных организму микроэлементов и витаминов. Особо богат он витаминами группы В, содержит много кальция, железа, серотонина и допамина. Банан помогает снизить уровень холестерина, нормализует работу сердца и желудка с кишечником, полезен для нервной системы.
Бананы рекомендуют есть спортсменам — они снимают спазмы, возникающие во время серьезных физнагрузок. Также они полезны людям, имеющим нарушения сна: отмечается, что наличие в составе мякоти банана мелатонина способствует крепкому и спокойному сну. Также эти плоды снижают уровень кислотности в желудочной среде и незаменимы для тех, кто часто сталкивается с изжогой. И, конечно, бананы поднимают настроение, ведь они сладкие и вкусные, способны провоцировать выработку гормона удовольствия.
Кстати, вреда как такового банан человеческому организму нанести не может. Но некоторые противопоказания к употреблению все же есть. Например, не стоит есть их при обострении воспалений ЖКТ, при наличии лишнего веса, людям, имеющим заболевания сосудов.
Использование бананов
В первую очередь, банан используется человеком в пищу. Это отличный продукт, который можно употреблять как есть — в сыром, без всякой тепловой обработки, виде, а также активно использовать как ингредиент для приготовления всевозможных блюд. В некоторых странах именно бананы — основная пища для населения. Для сравнения: в России на человека приходится менее 7,5 кг этого фрукта в год, а вот в жарком Эквадоре — почти 74 кг в год на одного гражданина.
На заметку! Все сорта этой культуры делятся на так называемые десертные, которые едят в сушеном или сыром виде, и плантаны — их обязательно нужно готовить. Их отваривают или готовят на пару, а еще используют для кормления скота.
Также банан активно применяется в таких направлениях как косметология и альтернативная медицина. Его рекомендуют при таких заболеваниях как бронхит, дизентерия, язва желудка, диабет и т. д. Причем речь далеко не всегда идет именно о плодах. В ряде случаев применяются и листья, и цветки растения. В косметологии активно применяют банановые маски, а шкурку фрукта используют для удаления бородавок.
И, конечно, банан — одна из культур, используемых для кормления скота. Обычно на корм идут недозрелые плоды, банановая мука, остатки от вареных бананов.
Из стеблей могут создаваться плоты и сидения, ткани для одежды. А ученые в Бразилии придумали очищать воду с помощью банановых фильтров.
Банан — фрукт или ягода? Ответ на вопрос
Так что же такое банан — фрукт или все же ягода? Мы считаем, что ягоды — это что-то некрупное, полное семечек. Банан же имеет достаточно большие размеры и, кроме того, нам с детства говорили, что это фрукт. Где же зарыта собака?
Давайте разбираться. Что же такое фрукт? Это кулинарно-бытовое понятие, как таковое к ботанике не имеющее никакого отношения. Сладкие десертные и достаточно крупные плоды для нас — фрукты, а несладкие — овощи. Ягода с точки зрения кулинарии — это небольшой плод. Поэтому с точки зрения кулинарии банан — это фрукт.
Если же нас интересует ботаническая сторона вопроса, то банан — это ягода. Как и арбуз, кстати. Разбираемся, почему это так. В ботанике банан будет называться, в первую очередь, плодом, а не фруктом. А плод в науке — это часть системы размножения растений, формирующаяся из цветка и имеющая внутри семена, обеспечивающие дальнейшее распространение культуры. Ягода с точки зрения науки — это плод.
Да, в банане из магазина семян нет. Однако дикие бананы полны ими. А если вспомнить, что мы говорили о розовых бананах выше, то и в них тоже есть семена.
Таким образом, будет правильным сказать, что банан — это и фрукт, и ягода. Все зависит от точки зрения и области рассуждения. На кухне это будет однозначно фрукт, а вот если вы обсуждаете банан как растительную культуру, то смело называйте его ягодой и будете абсолютно правы.
Источник
К какой группе растений относится банан?
Бананы — это гигантские многолетние травы. Их высота поражает — до 15 м. Сам стебель у растения короткий, но вот огромные листья, обхватывая друг друга, выглядят, как огромное дерево.
Банан именно потому, что он трава, растёт быстро.
Всеми любимый плод банана — это ягода с кожистой оболочкой.
Групп растений существует много, все зависит от того, что именно Вы вкладываете в слово «группа», и если речь о систематике, то насколько большая группа Вас интересует:
- Банан — это травянистое растение, относится к группе «травянистые», т.е. трава, самая высокая в мире.
- Банан — это многолетнее растение. Его корневища живут в земле и дают каждый сезон надземную зелёную часть, которую принято называть «ложный ствол», хотя никаким стволом она не является.
- Банан, в зависимости от сорта/разновидности, может быть как фруктом, так и кормовой культурой. И то, и другое не является биологическим термином, а является группой кулинарного применения.
- Банан — это однодольное растение, крупная группа в систематике растений: однодольные, т.е. семя имеет только одну семядолю.
- Банан — это цветковое или покрытосеменное растение, т.е. оно цветет и образует специальный орган — плод, для распространения и произрастания семени.
- Банан по типу плода относится к группе — ягоды.
Вывод: банан — многолетнее, травянистое, цветковое, однодольное растение, которое можно отнести как к группе кормовых культур, так и к группе фруктов по кулинарному употреблению.
Источник