Блюда из листьев растений

Листья каких растений стоит собирать, чтобы готовить вкусные блюда весь год

Листья дикорастущих растений богаты микроэлементами и витаминами. Помимо пользы, они выполняют еще одну функцию: помогают разнообразить привычное меню.

Листья для салатов

Салат — уникальное блюдо, оно помогает сочетать продукты, которые на первый взгляд друг с другом совсем не сочетаются. Как например, мясо и фрукты, цитрусы и колбасные изделия и т.п. Щепотку экстравагантности в салаты помогут внести листья дикорастущих растений.

Преимущество в том, что их не нужно специально выращивать — большинство произрастает само по себе, а достать их не составляет труда. Для приготовления салатов листья используются как в свежем виде, так и в сушеном.

Крапива содержит в себе до 0,17% витамина С, а также витамин К и муравьиную кислоту. Это растение полезно употреблять в пищу после заболеваний — оно восстанавливает силы. Листья крапивы хороши в сочетании с морковью, чесноком и луком. В салат добавляется либо крупно порезанная крапива, либо измельченная. Перед приготовлением листву следует тщательно обмыть в горячей воде — так она потеряет горечь.

Листва подорожника содержит в себе каротин, аскорбиновую кислоту, витамин К и дубильные вещества. Самое распространенное применение подорожника — лечение укусов насекомых, ушибов, царапин и т.д. Дело в том, что это растение обладает антисептическим веществом. Именно оно способствует ускоренному заживлению различных ран.

Для приготовления салата используют молодые листья подорожника. Они хорошо сочетаются с яйцами, картошкой, огурцами. К мытью подорожника следует подходить особенно внимательно, так как в основном это растение обитает по обочинам дорог.

Листья для солений

Для насыщенного вкуса маринада используются листья вишни, дуба, смородины. Помимо листьев в емкость с соленьями также добавляется кора дуба. Эти ингредиенты придают пикантности заготовкам, а также неповторимый аромат. Помимо мытья под водой, листья дуба дополнительно никак не обрабатываются. В бочку или банку кладутся целиком.

Вишневые листья обеспечивают соленьям нежный, и в то же время терпкий аромат. На один литр маринада достаточно 2-3 листочков. Листва вишни сохраняет крепость таких овощей как помидоры и огурцы, а также придает им слегка горьковатый вкус.

Смородиновые листья богаты витаминами А, В, а также марганцем, железом, магнием. В емкость с заготовками добавляются целиком. Изменяют вкус и аромат солений в лучшую сторону.

Листья для супа

Из листвы щавеля, клевера, цветной капусты можно варить супы. Щавель содержит в себе витамины А, К, РР, группы В, витамин С. По своей полезности эта зелень обгоняет даже цитрусовые. Перед употреблением его следует подвергать тепловой обработке. В суп из щавеля обязательно добавляются овощи, содержащие кальций.

Листья цветной капусты можно использовать как в приготовлении салатов в свежем виде, так и в супах. Это прекрасный источник белка, витаминов, микро- и макроэлементов.

Вечнозеленая мясистая трава молодило имеет еще одно распространенное название — «каменная роза». Блюда из листьев растения благотворно влияют на сердечно-сосудистую и дыхательную системы.

Каменная роза используется для приготовления скорее не супов, а успокаивающих отваров. Перед применением растение тщательно моется, измельчается и подвергается тепловой обработке.

Мясные блюда

Крупные листья дикорастущих растений, как правило, используются как обертка для мяса или как приправа. К примеру долма или сармале очень похожа на голубцы, только вместо капусты используются виноградные листья. Они крепче и острее на вкус. Их можно применять как свежими, так и засоленными.

В качестве начинки подходит любое мясо: курица, говядина, свинина. Виноградная листва по своей пользе не уступает капустной. Сочетание мяса с зеленью придает блюду необыкновенный вкус. Листья винограда насыщают организм минералами, витаминами А,С. Кроме того они помогают облегчить пищеварительный процесс.

Источник

Салаты из дикорастущих растений

Казалось бы, одуванчик и крапива – просто сорняки на наших грядках. Но я выяснила — из них можно приготовить отличный салат! О том, что листья одуванчика и крапивы можно есть, я знала еще с детств.

Необычный весенний салат из одуванчи.

Из чего бы ещё приготовить салат? Точно, из одуванчиков! Такой салат получится не только очень вкусным, но и почти бесплатным, ведь одуванчики в большом количестве можно собрать прямо во дворе (только.

Салат с пророщенным нутом и одуванчи.

Стакан пророщенного нута Небольшой огурец Морковь Редис См стбеля лука-порея Лист одуванчиков Небольшой пучок кинзы Небольшой пучок укропа Оливковое масло Соль

Салат из листьев одуванчика

Весенний салат из листьев салата и одуванчиков Лук репчатый 1 шт. Оливковое масло 1 ст.л. Одуванчики 500 гр. Перец чёрный молотый 1 щепотка Салат 7 лист Соль 1 щепотка Хамон 200 гр. Яйцо 4 шт. Горчи.

Салат из одуванчиков

Салат из одуванчиков Одуванчик 4 горсть Яйцо 3 шт. Чеснок 6 зубчик Лимон 0.5 шт. Масло оливковое Красный перец хлопьями Соль

Салат из крапивы рецепт с фото весен.

Весенний салат из крапивы и шпината – вкусное и полезное блюдо Крапива Шпинат Лук зеленый Морковь 1 шт. Капуста 200 гр. Масло оливковое 3-4 ст.л. Соль Уксус яблочный 1 ст.л.

Салат из одуванчиков и крапивы

Огурцы 1 шт. Яйцо 2 шт. Лист одуванчика 200 гр. Лист крапивы 200 гр. Любая другая зелень 1 пучок Растительное масло Соль Перец

Салат из крапивы с яйцом и огурцом

Стакан свежей крапивы Грамм огурцов Яйцо куриное 2 шт. Небольшая репчатая луковица Стол. л. майонез По вкус соль и черный перец

Салат из одуванчиков с огурцами

Лук репчатый 2 шт. Майонез 150 гр. Огурцы 5 шт. Одуванчики 330 гр. Перец чёрный молотый 1 щепотка Петрушка 1 пучок Соль 1 щепотка

Теплый салат из одуванчика

Горсть капусты 4 шт. Горсть листьев одуванчика 2 шт. Сладкий картофель 1 шт. Картофель 4 шт. Перец чили 1 шт. Сыр козий Соль и перец

Салат из молодых листьев одуванчиков

Одуванчик 400 гр. Чеснок 4 зубчик Яблоко 1 шт. Помидор 2 шт. Яйцо 2 шт. Кабачок 1 шт. Куриная грудка 150 гр. Лук репчатый 1 шт. Смесь салатных листьев Масло оливковое Сироп Уксус яблочный

Картофельный салат с крапивой

Картофель 300-400 гр. Огурец 100 гр. Редис 100 гр. Яйцо 2 шт. Крапива 150 гр. Лук репчатый Сметана Хрен Соль

Салат из крапивы и яиц

Крапива свежая 150 гр. Лук зелёный 30 гр. Перец чёрный молотый 0.3 гр. Сметана 100 гр. Соль 0.5 ч.л. Укроп 30 гр. Чеснок 1 зубчик Яйцо 2 шт.

Салат из одуванчиков, капусты и ябло.

Одуванчик 20-25 гр. Капуста белокочанная 120 гр. Яблоко 30 гр. Лимонный сок 1 ст.л. Мёд 1 ч.л. Растительное масло 1 ст.л. Соль Петрушка 10 гр.

САЛАТ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ И МОРКОВИ

Морковь 100 гр. Одуванчик 25 гр. Растительное масло 1 ст.л. Кунжут 10 гр. Соль Перец чёрный молотый Лимонный сок 1 ст.л.

Салат с одуванчиком

Салат из листьев одуванчика

Лист одуванчика 500 гр. Перец чёрный молотый Яйцо 2 шт. Красная сладкая луковица 1 шт. Чеснок Бальзамический 2 ст.л. Горчица дижонская 1 ст.л. Растительное масло 3 ст.л. Соль

Весенний салат с крапивой и овощами

Рецепт: весенний салат с крапивой и овощами Крапива 1 пучок Редис 100-150 гр. Помидор черри 80 гр. Яйцо 2 шт. Сыр фета 50 гр. Лук зеленый 2-3 шт. Петрушка 1 пучок Соевый соус 1 ч.л. Лимонный сок 1 ч.

Салат из одуванчиков

Одуванчик не только радует нас красивыми цветами, но и является ценным продуктом питания. В листьях одуванчика много полезных витаминов! Также часто используется в кулинарии корень одуванчика. Лист.

Салат из одуванчиков

Листья одуванчика нельзя собирать вблизи дорог. Идеальный вариант — собрать их загородом. Еще один совет: собирайте только молоденькие листья, старые буду сильно горчить. В остальном же прос Одуванч.

Салат из крапивы с ореховым соусом

Вода 50 мл. Крапива свежая 350 гр. Масло подсолнечное рафинированное 50 мл. Орехи грецкие 75 гр. Перец чёрный молотый 0.3 гр. Петрушка 15 гр. Соль 0.5 ч.л. Сыр твёрдый 50 гр. Уксус 9% 1 ч.л. Чеснок 1.

Салат из одуванчиков

Лист одуванчика 650–700 гр. Орехи кедровые 3 ст.л. Оливковое масло 50 мл. Уксус бальзамический 2 ст.л. Чеснок 2 зубчик Соль Перец белый молотый

Салат из одуванчиков

САЛАТ ИЗ КРАПИВЫ С МЯСОМ

Салат из крапивы с мясом Говядина 200 гр. Огурец 1 шт. Крапива 50 гр. Перец болгарский 1/2 шт. Масло оливковое 2 ст.л. Горчица 1 ч.л. Лимонный сок 1 ст.л. Соль

Салат с листьями одуванчика

Молодой лист одуванчик 150 гр. Клубника 150 гр. Большое авокадо Средние огурец Орехи грецкие 30 гр. Ореховое масло Сок и цедра половины лимона Уксус бальзамический Соль Перец чёрный молотый

Салат с крапивой и огурцом

Салат из крапивы

Крапива 200 гр. Фундук 25 гр. Петрушка 20 гр. Петрушка 20 гр. Лук зелёный 30 гр. Уксус яблочный 1 ч.л. Растительное масло 1 ст.л. Соль 1 щепотка Яйцо 2 шт.

Салат из одуванчиков

Салат из одуванчиков Одуванчик 100 гр. Яйцо 2 шт. Огурец 1 шт. Капуста 300 гр. Лук репчатый 0,5 шт. Лук зеленый 50 гр. Соль 1 щепотка Сметана 150 гр.

САЛАТ ИЗ ЛИСТЬЕВ ОДУВАНЧИКА

САЛАТ ИЗ ЛИСТЬЕВ ОДУВАНЧИКА Одуванчик 20 гр. Сыр моцарелла 50 гр. Яйцо 2 шт. Пшеничная крупа 2 ч.л. Чеснок 2 зубчик Петрушка 10 гр. Масло оливковое 2 ст.л. Уксус 2 ч.л. Соль Перец

Салат из одуванчика

Лист одуванчика 1 пучок Яйцо 1 шт. Кусочек белого хлеба 1 шт. Чеснок 1 зубчик Соль 1 щепотка Орегано 1 щепотка Оливковое масло 2 ч.л. Уксус яблочный 0,5 ч.л.

Салат ОДУВАНЧИК

Салат из листьев одуванчика

Лист одуванчика 20 гр. Петрушка 10 гр. Чеснок 2 зубчик Яйцо 2 шт. Сыр моцарелла 50 гр. Пророщенное зерно пшеницы 2 ч.л. Оливковое масло 2 ст.л. Уксус бальзамический 2 ч.л. Перец Соль

Салат одуванчик

Сардины в масле 250 гр. Лук репчатый 1 шт. Яйцо 2 шт. Петрушка 3 веточка Укроп 3 веточка Панировочные сухари 100 гр. Майонез 70 гр. Соль

Салат из крапивы

Яйцо 2–3 шт. Крапива молодая 1 пучок Щавель 1 пучок Салат листовой 1 пучок Петрушка 1 пучок Укроп 1 пучок Шпинат 1 пучок Растительное масло 2–3 ст.л. Соль

Салат из крапивы

Крапива 200 гр. Фундук 25 гр. Петрушка 20 гр. Петрушка 20 гр. Лук зелёный 30 гр. Уксус яблочный 1 ч.л. Растительное масло 1 ст.л. Соль 1 щепотка Яйцо 2 шт.

Салат из одуванчиков

Салат из одуванчиков Лист одуванчика 1 пучок Салат 1 пучок Зелень молодого чеснока 1 пучок Огурцы 1 шт. Редис 2-3 шт. Соль 1 щепотка Перец чёрный молотый 1 щепотка Горчица зернистая 0,5 ч.л. Лимонны.

Салат из одуванчиков

Лист одуванчика 1 пучок Салат 1 пучок Зелень молодого чеснока 1 пучок Огурцы 1 шт. Редис 2-3 шт. Соль 1 щепотка Перец чёрный молотый 1 щепотка Горчица зернистая 0,5 ч.л. Лимонный сок 0,5 ч.л. Растител.

Салат Одуванчик

Лук репчатый 1 шт. Майонез 70 гр. Сардины в масле 250 гр. Соль 2 щепотка Хлеб белый 100 гр. Яйцо 2 шт.

Тосты с салатом из молодой крапивы

Крапива свежая 1 пучок Лук зелёный 0.3 пучок Перец чёрный молотый 1 гр. Сметана 4 ст.л. Соль 0.5 ч.л. Сыр твёрдый 50 гр. Уксус винный тёмный 1 ч.л. Хлеб чёрный 3 кусок Яйцо 3 шт.

Салат Солнечный одуванчик

Картофель 2 шт. Кукуруза консервированная 1 банка Яйцо 4 шт. Капуста 200 гр Сыр колбасный 50 гр Буженина 100 гр Майонез 4 ст.л. Яблоко 1 шт. Чеснок 2 зубчик Укроп 3 веточки Соль и перец

Данделион или салат из одуванчиков

Грамм молодой зелени одеванчика Грамм бекона Кусочек ржаного хлеба Яйцо Оливковое масло 2 ст. Ложка горчицы 1/2 ч.л. Бальзамический соус 1 ст. Морская соль по-вкус

Салат Одуванчик

Яйцо 1 рыбная консерва Обязательно в масло 2 крупные соленые огурчика 3 крупные картофелины 1 большая морковка Майонез

Главный редактор: Ирина Зарубина
Электронная почта: support@alimero.ru
Адрес: Москва, Серебряническая набережная, 29

Все права защищены, использование материалов разрешено только с письменного разрешения редакции (пишите на support@alimero.ru) и при наличии активной ссылки на источник. Используя сайт, вы обязуетесь выполнять условия пользовательского соглашения.

Источник