Ягоды болот
Наверняка каждый из нас хоть раз в жизни ел ягоды, собранные на болотах. В отличие от не очень приветливых заболоченных территорий, ягоды и растения имеют вполне эстетичный вид и используются не только в пищевой промышленности, но и в медицине, косметологии и для лечения, профилактики многих заболеваний. Для многих сбор спелых ягод является основным источником дохода.
Распространенные ягоды
Среди большого количества ягод, которые собираются на болотах разных типов, самыми популярными и покупаемыми являются следующие.
В народе клюкву называют журавлиной или красницей. В переводе данное слово означает кислый болотный шарик. Найти ягоды растения можно в районе верховых и переходных болот. Самым благоприятным условием для прорастания кустарника является наличие молодого желтоватого сфагнума, который растет в виде сплошного ковра.
Урожай растения напрямую зависит от показателей температуры в сентябре месяце предшествующего года. Самыми оптимальными условиями считается наличие 9-9,5 градусов тепла. При резкой перемене температур урожай снижается к минимуму.
Клюква используется в медицине как противоцинготное средство, применяется при простуде, ревматизме, ангине, авитаминоза. В пищевой промышленности из ягод делают соки, кисели, морсы, квасы, ликеро-водочные изделия.
Голубика одна из вкуснейших ягод, имеющая синий цвет. В ее составе содержатся различные кислоты, витамины, пектиновые и дубильные вещества. Растение холодноустойчивое и созревает к августу месяцу. Ягоды широко используются в пищевой промышленности и в изобилии продаются в супермаркетах и на рынках.
Ягоды брусники обладают по-настоящему целебными свойствами, а именно: обеспечивают укрепление организма и его защиту, являются дезинфицирующим, диуретическим средством, используются при лечении подагры, мочевыводящей системы, катаре желудка, неврозах и других заболеваниях.
В пищевой промышленности из брусники делают варенье, морсы, начинки для конфет.
Малоизвестные болотные ягоды
На болотах также можно найти следующие виды ягод:
Морошка – растение, помогающее улучшить состояние пищеварительной системы, а также применяемое при сердечно-сосудистых заболеваниях. Ягоды используются для производства повидла, сока, джема, компотов и прочих продуктов.
Водяника – в составе ягод находятся дубильные вещества, смолы, витамины, каротин, бензойная и уксусная кислота. Прекрасное успокоительное средство, также применяется при головных болях, гипертонии, нарушении обмена веществ.
Черника обыкновенная
Черника обыкновенная – применяется для повышения остроты зрения, снижения внутриглазного давления. Обладает общеукрепляющими, антиоксидантными, кровоостанавливающими и антианемическими свойствами. Самым популярным способом употребления ягод является принятие консервированных ягодных экстрактов.
Морошка (Княженика)
На территории болот также можно найти ягоды княженики, имеющие красный или лиловый цвет. Листья растения используют в народной медицине. Настои из княженики помогают снизить температуру, воспалительные процессы в горле и полости рта.
Источник
Болотные ягоды: фото, названия, описание
Болота издавна ассоциировались с жуткой местностью, где можно попасть под магическое воздействие загадочных блуждающих огней и сгинуть в коварных трясинах. Тем не менее, эти негостеприимные места во все времена влекли людей на поиски сокровищ, затерянных среди болотных просторов.
Но если в глубинах болот вместо кладов чаще всего обнаруживались мумии погибших людей и животных, то по окраинам заболоченных просторов всегда можно было отыскать более приятные природные сокровища – вкусные и полезные болотные ягоды, обширное разнообразие которых произрастает в таких местностях.
Это самая известная болотная ягода, чаще всего вызывающая стойкую ассоциацию с растительностью болот. С наступлением сентября она ярко-красным ковром украшает кочки в заболоченных местностях. За столь характерный окрас ягод её нередко именуют «рубином болот», а в народе она также известна как красница.
В Америке её именуют «журавлиная ягода», поскольку цветки на стебле напоминали американцам журавля. В Англии это болотное растение получило название «медвежья ягода», поскольку местные жители нередко наблюдали, как медведи поедают её.
На просторах России клюква произрастает в северо-западных районах, на переходных и верховых болотах в тундровых и лесных зонах. Нередко её можно повстречать на заболоченных берегах озёр.
Больше всего шансов отыскать эту болотную ягоду там, где сплошным ковром произрастает молодой сфагнум. Реже всего клюква встречается среди старых грядово-мочажинных болот.
Клюквенный урожай знаменует завершение сезона сбора болотных ягод. В отличие от иной болотной растительности, ягоды клюквы прекрасно переживают зиму под толщей снега. По весне они становятся главным лакомством для животных и птиц на болотах.
Перезимовавшие вкусные ягоды клюквы можно отыскать даже в мае и в начале лета. Но уже к середине июня клюква украшает болота своим розоватым цветением. В начале осени её спелыми ягодами будет усыпана вся поверхность моховых болот.
Вот только стоит учитывать, что клюква – довольно капризная болотная ягода. В Карелии даже принято считать, что если в один год где-то на болотах удался значительный клюквенный урожай, то на следующий год там же не стоит ожидать такой удачи. Всё дело в том, что это болотное растение очень требовательно к идеальному сочетанию тепла и влаги, что в связи с изменением климата далеко не всегда происходит.
Наряду с клюквой это одна из самых распространённых болотных ягод на заболоченных просторах России. Поспевает она к середине июля, превращая просторы болот в живописные коврики красно-янтарного окраса.
Произрастает морошка на окраинах верховых болот, в сфагновых сосняках и кустарничково-сфагновых редколесьях. Чаще всего её можно заметить на кочках, но плодоносит там она редко.
Ареал произрастания морошки довольно обширен. Эта болотная ягода встречается на болотах в тундре, тайге и лесотундре. Помимо просторов Русского Севера, её можно отыскать на Дальнем Востоке. На Сахалине произрастает морошка ложноприземистая, которая даже в спелом виде сохраняет красный окрас.
Эта болотная ягода очень похожа на малину, но отличается от неё окраской. Незрелая морошка окрашена в обманчивый красный цвет, но поспевает она только с приобретением ярко-жёлтого и даже оранжевого окраса. По этой причине её нередко называют малинник жёлтый или же более поэтично – «янтарь болот».
Морошка – одна из наиболее распространённых ягод на болотах Карелии. Поэтому полагают, что её название произошло от карельского слова «мура», которым издавна карелы именовали эти болотные дары. Согласно иной версии, наименование ягоды связано с периодом её цветения, который приходится на последние весенние заморозки.
Цветёт морошка белоснежными цветочками. В одних местах на болотах она образует сплошной белоснежный ковёр, в иных – обрамлена багульником или же прижимается своими цветками к сфагнуму.
Цветёт эта болотная ягода ежегодно, а вот плодоносит далеко не каждый год. Поэтому если год выдался урожайным, и морошка янтарным ковриком украшает болота, то ею стремятся запастись побольше.
Водяника чёрная
С завершением июля на смену морошке приходит эта болотная ягода, также известная как вороника или шикша. Ягоды у неё очень сочные, окрашены в характерный чёрный цвет, с чем и связаны различные её наименования.
Чаще всего встречается водяника на сфагновых болотах в тайге, реже – в тундре. Растёт она обычно на самых верхушках кочек. На сфагновых болотах веточки кустика этой ягоды едва заметны над поверхностью мха.
Встречается эта болотная ягода повсеместно на болотах Северного полушария и гораздо реже – на просторах Южной Америки. В России она растёт преимущественно в Сибири и на Сахалине.
В Карелии эта болотная ягода особым спросом не пользуется. Зато жители Гренландии и народы Крайнего Севера очень любят водянику, которая хорошо утоляет жажду. Пользуется популярностью она и среди поморов Белого моря. Эта болотная ягода также служит источником пропитания для многих тундровых животных, включая северных оленей, тундрянок и песцов.
Помимо чёрного цвета водяника хорошо узнаваема по очень мелким вечнозелёным листочкам, которые похожи на мелкую хвою. Цветёт эта болотная ягода во второй половине мая, а её урожай собирают в августе.
Кустики этой болотной ягоды цветут в тот же период, что и водяника. Голубика – довольно крупное кустарничковое растение с широкими и плоскими листьями. Ягоды у неё вкусные и очень ароматные. Они окрашены в синий цвет, покрыты восковым налётом и внешне похожи на чернику.
На болотах на одном кустике голубики вырастает лишь 1-2 ягоды, тогда как в заболоченных лесах она представляет высокий кустарник с гроздями ягод. При этом для голубики характерна самая различная форма её плодов – от шаровидной и грушеподобной до ромбовидной.
Важно! Следует отличать съедобную голубику от ядовитого вороньего глаза, у которого на стебле растёт лишь одна ягода в окружении 4-х крупных листков.
Эта одна из наиболее известных северных ягод. Её низкорослые кустарники встречаются в лесах и на торфяных болотах, в основном в тундре и лесотундре Восточной Сибири. С августа по сентябрь её кустики густо усыпаны мелкими ягодками ярко-красного цвета.
На вкус они горьковато-кислые, что придаёт им особую пикантность. Бруснику считают королевой диких ягод. В древние времена в ней даже видели средство для достижения бессмертия, что, вероятнее всего, связано с обилием полезных веществ в ней.
Эта болотная ягода не столь известна, как выше обозначенные. Встречается она на моховых болотах, в основном на дальневосточных просторах, включая Приморье, Камчатку, Сахалин и Курилы. Стебельки этого маленького кустарничка едва заметны над поверхностью сфагнума.
Цветёт красника мелкими белоснежными или бледно-розовыми цветками, наподобие колокольчиков. Ягоды у неё окрашены в красный цвет.
Но доподлинно неизвестно, именно с их окраской или же с багряно-красной листвой этого кустарничка в осеннюю пору связано его название. Именно листва красники осенью придаёт изумительный вид сопкам.
Ягоды красники обладают довольно специфическим ароматом, напоминающим запах, выделяемый лесным клопом. Поэтому эту болотную ягоду ещё нередко называют клоповником. Даже в переработанном виде она сохраняет столь пикантный привкус.
Ещё менее известна эта болотная ягода, встречающаяся под кустиками на окраинах болот и среди заболоченных лесов в тундровой и лесной зонах. Иное её название – княженика или же княжья ягода.
Цветёт она обильными ярко-красными или розовыми цветками в июне-июле. Ягоды поляники созревают в августе. Внешне они похожи на малину, но только чуть мельче, менее сочные и отличающиеся тёмно-вишнёвым окрасом. Аромат у них очень приятный, напоминающий ананасовый.
В былые времена поляника считалась очень ценной болотной ягодой, растущей на российских просторах. Её даже импортировали в Англию и Швецию. Известный учёный Карл Линней считал княженику одной из самых лучших дикорастущих ягод.
Источник