Мед из борщевика
Борщевик – эфиромасляное растение имеющий нехорошую репутацию из-за содержание ядовитых для человека веществ. В то же время мед собранный пчелами с борщевика имеет отличные вкусовые качества, богат витаминами и обладает хорошими лечебными свойствами .
На территории России имеется около 40 видов борщевика, среди которых выделяются подвиды:
- обыкновенный;
- сибирский;
- рассеченный;
- сладкий;
- мохнатый;
- крупноцветковый и др.
Декоративные сорта считаются хорошими медоносами. В цветках много пыльцы и нектара.
Полезные для пасеки виды борщевика.
У пчеловодов медоносным считается сибирский вид. Его в народе называют диким щавелем, пиканом. Произрастает на заливных лугах, опушках, у берегов рек и водоемов, предпочитает хвойные и лиственные негустые лесопосадки.
В России распространен — от Западная Сибирь до Алтая, Крым, средняя полоса России, в предгорьях Кавказа.
Борщевик содержит эфирные масла. Основное вещество – этилацетат, производящий приятный фруктовый запах. Он привлекает для опыления насекомых и пчел.
Опасные виды борщевика.
Кроме съедобных медоносных растений, имеются подвиды, способные нанести вред здоровью человека. Это борщевик Сосновского и Мантегацци (в народе – Гераклова трава).
Чтобы получить мед из сибирского борщевика, пчеловоды выставляю ульи в дикие насаждения борщевика. При необходимости выращивают культуру на участке при организации пасеки.
Медопродуктивность
Борщевик начинает цвести июнь – июль и длится до августа, т. е. всего 18-35 дней. Сухая погода способствует качественному и большому выделению нектара.
На участке с раннего утра до полудня должны работать только сильные пчелиные семьи. Из-за высокой концентрации эфиров в борщевике пчелы быстро изнашиваются, но при этом эфиры стимулируют у пчел яйцекладку и увеличивают расплод. Из-за жидкой консистенции нектара и более длительной переработки пчеловоды ульи комплектуются вторым магазином.
При этом средние и слабые семьи не способны заготовить монофлерный мед. Они стараются найти пыльцу других растений и разбавить ее борщевичной.
С площади в 1 га пчелы могут собрать до 300 кг нектара.
Физические свойства меда из борщевика.
Данный мед имеет сладкий вкус с легкой горчинкой. Кремообразная масса имеет янтарно-красный цвет. Темный окрас борщевому меду придают –кумарин, каротин, глютамин, флавоноиды, сахароза, жиры и эфирные масла.
Состав меда из борщевика.
- Сахара.
- Большое количество витамина С, витамины группы В, каратиноиды.
- Кумарины.
- Жиры.
- Алкалоиды.
- Флавоноиды.
- Эфиры.
- Глютамин.
- Макро-микроэлементы (железо, никель, медь, марганец, титан, бор).
Полезные свойства.
Комплекс углеводов, минералов, микро- и макроэлементов способствует исцелению от различных заболеваний:
- истерии;
- депрессии;
- эпилепсии;
- женской фригидности;
- мужского бесплодия.
Особенно ценится борщевичный деликатес в лечении и профилактике непроизвольных судорог и спазмов.
Мед на основе неядовитого зонтичного растения:
- успокаивает нервную систему;
- улучшает пищеварение;
- нормализует работу почек, печени, желчного пузыря.
Его полезно рассасывать во рту при ангине, стоматитах, гингивите. Продукт служит хорошим дезинфицирующим средством.
Борщевой мед принимают в чистом или разбавленном виде: с водой, молоком или травяным чаем. При ежедневном употреблении меда человек становится бодрым, жизнерадостным и здоровым.
Противопоказания.
Противопоказания такие же, как и при употреблении других сортов меда.
Источник
Борщевик (медонос): Виды. Описание. Медопродуктивность. Выращивание
Борщевик – травянистое растение, которое насчитывает более 50 разновидностей. Некоторые виды содержат опасные для человеческого организма вещества, поэтому пчеловоды к любому представителю этого вида относятся с подозрением. Тем не менее, борщевик, как медонос включен в справочник пчеловодства.
Описание
Борщевик (лат. Heracléum)- растение семейства Зонтичные с мощным корнем и полым, разветвленным в верху, стеблем высотой от 30 до 300 см, но некоторые виды могут достигать и 600 см в высоту.
Листья растения крупные, длинночерешковые, перисто-раздельные, собраны в прикорневую розетку. Цветочки мелкие, белые, образуют сложные розетки. Плоды – семена, очень похожи на укроп, они очень быстро созревают и осыпаются.
Виды
На территории России произрастает более 40 видов борщевика. Некоторые виды считаются съедобным, другие – опасные, которые могут нанести серьезный вред здоровью человека, вплоть до летального исхода.
Опасные виды
На территории России, а именно в северном регионе, северо-западном и центральном, обитают такие дикие и опасные виды, как борщевик Сосновского и Мантегации. В этих растения ядовито все – сок, пыльца, запах и даже роса, которая капает с их листьев.
Узнать ядовитые растения достаточно просто, все он гиганты, высотой от 5 до 6 м. У них очень мощный стебель, большие листья в длину до 1 м и внушительного размера соцветия из белых цветов в диаметре до 85 см.
Особую опасность представляет их сок, который в считанные секунды поражает даже слабозащищенные участки кожи. Под воздействием солнца он вызывает химический ожог с язвами и характерными пузырями.
Очень важно знать, что сильный ожог у детей может привести к их смерти. Поэтому уничтожать опасное растение нужно только в водонепроницаемом костюме.
Съедобные виды
Не все виды борщевика так опасны. Так из Сибирского борщевика готовят приправы, соления и салаты, а на Руси из молодых листочков даже варили борщ.
Мохнатый подвид – отличная пряность, а на Закавказье из него делают рассольный сыр. Также еще есть борщевик Обыкновенный, но его больше выращивают как корм для парнокопытных.
Для пасеки особую ценность представляет Сибирский борщевик, который можно встретить в Средней полосе России, на Алтае, в Западной Сибири, в предгорье Кавказа. Основной ареал его распространения – заливные луга, опушки, негустые хвойные и лиственные лиса, берега рек и водоемов.
Период и продолжительность цветения
В зависимости от степени своего развития, цветение приходится на 2 -6 год жизни, а после плодоношения растение отмирает. Большинство видов растения зацветает в июне. Также от вида зависит и продолжительность цветения, некоторые цветут до июля, а другие – до августа.
Сибирский борщевик богат эфирными маслами, поэтому его цветочки издают приятный фруктовый аромат, который и приманивает пчел, и других насекомых.
Выращивание
Для того чтобы получить мед с борщевика некоторые пасечники вывозят свои улья в дикие насаждения, но при организации пасеки такое растение можно вырастить и на своем участке.
Медонос размножается семенами, которые высеивают за 20 дней до промерзания грунта. Но предварительно посевной материал в течение 90-100 дней при температуре от 0 до -2 градусов нужно стратифицировать. Вначале в течение трех суток семена вымачивают в холодной воде, а затем смешивают с песком и помещают в ящики. Регулярно песок с посевным материалом нужно перемешивать и увлажнять. После его высыпают в лунки вместе с песком.
Борщевик больше любит полутень, но он быстро приспосабливается и к яркому солнцу и к затемненным участкам. Он не требователен к составу грунту, осовершенно равнодушен к уровню ее кислотности и другим показателям.
Также из списка по уходу за культурой можно сразу вычеркнуть подкормку, рыхление и прополку. Поливать растение нужно только при полном отсутствии осадков. Кроме того борщевик устойчив даже к сильным морозам, поэтому ни в каком укрытии он не нуждается.
Правда есть один минус и заключается он в том, что растение активно плодоносит, а его семена разносит ветер на большие расстояния.
Медопродуктивность
Медопродуктивность зависит от местности, условий произрастания и погоды, так большему и качественному выделению нектара способствует сухая солнечная погода.
Пчелы активно трудятся на цветочках борщевика с утра до полудня, именно в это время наблюдается фаза полного цветения. Пчелки собирают не только нектар, но ярко-желтую пыльцу.
Продолжительность цветения культуры от 18 до 35 дней, но, как правило, пасеку увозят раньше, чем отцветут все зонтики. С 1 га густых зарослей борщевика можно собрать до 240 до 300 кг меда.
Особенности откачки меда
На участке должны трудиться только сильные пчелы. Это связано с тем, что борщевик содержит в себе высокую концентрацию эфиров, поэтому пчелы очень быстро устают. Средние и слабенькие пчелы не смогут собрать чистый мед, они будут собирать нектар с других растение и разбавлять борщевичный.
Также каждый пасечник должен знать, что нектар, собранный с борщевика по консистенции очень жидкий, на его переработку требуется больше времени, поэтому ульи комплектуются только вторым магазином.
Мед, собранный только с борщевика, на цвет янтарно-красный, по консистенции – кремообразный, у него достаточно сильный приятный запах, на вкус он не слишком сладкий с присутствием легкой горчинки. Мед с такого медоноса очень полезный, особенно, он ценится в лечение непроизвольных спазмов и судорог.
Эксперт по продуктам пчеловодства. Родился и вырос на Алтае. Жил рядом с пасекой в деревне Зудилово Алтайского края. Имею знания как определить сорт меда, а так же отличить подделку. Могу лично проконсультировать по любому рецепту написанному мною.
Источник
Борщевик — медоносное растение Дальнего Востока
К роду Борщевик (Heracleum L.) принадлежит 70 видов растений, распространенных в северной умеренной зоне — преимущественно в горах Европы, Азии и Америки, а также на юге — в Гималаях, Африке (Эфиопия). По мнению И.Ф. Сацыперовой, это однин из сложных и крупных родов семейства Зонтичные (Apiaceae Lindl.).
На Дальнем Востоке широко распространены борщевики рассеченный (H. dissectum Ledeb.), или Меллендорфа (H. moellendorffii Hance), и шерстистый (H. lanatum Michx.). Первый произрастает в Приморье, Приамурье, второй распространен в низовьях Амура, на Сахалине, Камчатке и Курильских островах.
На побережье Японского моря, между бухтами Находка и Терней, встречается борщевик Ворошилова (H. voroschilovii Gorovoi).
Приведены данные по распространению, видовому и фитохимическому составу, фармакологическому действию и медопродуктивности борщевика на Дальнем Востоке.
Ключевые слова: борщевик рассеченный, фитохимический состав, распространение, запасы, медопродуктивность.
ФБУ «Дальневосточный НИИ лесного хозяйства»,
г. Хабаровск
ЛИТЕРАТУРА
1. Ворошилов В.Н. Определитель растений советского Дальнего Востока — М., 1982.
2. Горовой П.Г. Зонтичные (сем. UMBELLIFERAE MORIS.) Приморья и Приамурья. — М., 1966.
3. Колбина Л.М. и др. Медоносные ресурсы естественных и аграрных фитоценозов Западного Предуралья / Науч. основы ведения растениеводства и кормопроизводства в условиях Евро-Северо-Востока Российской Федерации. — Ижевск, 2012.
4. Курлович Л.Е., Косицын В.Н. Таксационный справочник по лесным ресурсам России (за исключением древесины). — Пушкино, 2018.
5. Прогунков В.В. Ресурсы медоносных растений юга Дальнего Востока. — Хабаровск, 2004.
6. Сацыперова И.Ф. Борщевики флоры СССР – новые кормовые растения. — Л., 1984.
7. Тагильцев, Ю.Г., Колесникова Р.Д., Нечаев А.А. Дальневосточные растения — наш доктор. — Хабаровск, 2004.
8. Федоткина Н.В., Ачимов С.В. Медоносы семейства зонтичных (Apiaceae) в растительном покрове республики Алтай // Матер. Междунар. симпозиума «Белуха — пик Алтая, центра Евразии — 100 лет покорения». — Горно-Алтайск, 2014.
9. Фруентов Н.К. Лекарственные растения Дальнего Востока. — Хабаровск, 1972.
10. Шемякина А.В. Перспективный вид – борщевик рассеченный / Междунар. науч. конф. «От растения до лекарственного препарата». — М., 2020.
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРЕ:
Шемякина Анна Викторовна, канд. биол. наук, вед. науч. сотр., e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript. , тел. 8 (914) 777-82-34.
HERACLEUM AS A HONEY PLANT IN THE FAR EAST
А.V. Shemyakina
Data on distribution, the specific and phytochemical compositions, pharmacological action and honey productivity of the Heracleum in the Far East are presented.
Keywords: Heracleum dissectum, phytochemical composition, distribution, stocks, honey productivity.
Источник