Брусника
Брусника – совершенно обычная для наших широт ягода. Но средний городской житель знает о ней до обидного мало. Необходимо устранить этот изъян и разобраться более основательно.
Что это такое?
Латинское наименование брусники – Vaccínium vítis-idaea. Оно показывает принадлежность к роду Вакциниумов, относящемуся, в свою очередь, к семейству Вересковых. Известны как дикие, так и окультуренные варианты брусники. Никаких ядовитых или иных опасных для человека свойств нет.
Название буквально значит «виноградная лоза с горы Ида». Эта самая гора Ида расположена на Крите. К винограду растение никакого отношения не имеет, скорее, речь идёт о каких-то ассоциациях.
Ботаническое описание
В природе брусника представлена только кустарниковыми формами. Лиственное вечнозелёное растение не только приносит ценные ягоды, но и является весьма эстетичным наполнением местности. Карликовые кусты в высоту достигают не более 150-200 мм, а сечение кроны не превышает 1000 мм. Ветви сильно расщепляются, дробятся, при этом растут устойчиво вверх. Само растение имеет почвопокровный характер, никаких колючек у него не бывает.
Листья расположены достаточно часто, и их очень много. По форме лист похож на перевёрнутое яйцо или эллипс. Цельный край склонен загибаться. Величина листьев колеблется от 5 до 30 мм, при этом их ширина может достигать 15 мм. Кожистая поверхность листа имеет характерный блеск. Верхняя часть пластины окрашена в тёмно-зелёный цвет. Внизу она светло-зелёная. Двуполые цветки брусники имеют правильную геометрическую конфигурацию. Соцветия представляют собой густые, склонные поникать кисти. Окраска отдельных цветков чаще белая, реже бледно-розовая. Плодами этого растения являются ягоды шаровидной формы. Сечение таких красных плодов может достигать 0,8 см.
На зиму листья не сбрасываются. В нижней грани они имеют неглубокие ямочки. Их основная роль — обеспечивать впитывание воды. Спелость урожая достигается в августе и сентябре. Важно помнить, что это растение необыкновенно активно втягивает радиоактивные вещества. Везде, где они встречаются, относиться к растению следует осторожнее. Чем дальше от любых источников загрязнения выросли плоды, тем лучше и спокойнее. Плодоношение обычно начинается на 15 году жизни.
Брусника склонна давать ползучие корневища. Во время цветения аромат очень слаб, но весьма приятен. Близкие ботанические родственники — клюква и черника.
Вкусовые качества
Брусничные ягоды имеют выраженный кисло-сладкий вкус. К нему примешиваются характерные горьковато-терпкие нотки. Благодаря им плоды создают неповторимое ощущение. Зимой урожай более горький, чем в тёплое время года.
Ареал распространения
Встретить бруснику можно в лесах и тундрах Северного полушария. Она тяготеет как к сухим, так и к сырым хвойным зарослям. Однако встречается такое растение и в лиственных лесах, и в смешанной поросли. Нельзя исключать его присутствия:
В России брусничные кусты встречаются в Карелии и Ленинградской области. Отсюда начинается, как указано во многих изданиях, пояс сплошного распространения, доходящий до Сахалина, Чукотского полуострова и Командорских островов. Однако не всё так просто: на деле этот «пояс» разделяется территориями, которые имеют неподходящие почвенные или климатические условия. Не может расти брусника и на большой высоте над уровнем моря.
Некоторые популяции характерны для районов, отрезанных от основной части ареала. Южная граница расселения уходит в субтропики. Правда, там брусничники произрастают только очень компактно, в условиях леса или низких гор.
В нашей стране особенно богаты брусникой, кроме Карелии и Ленинградской области:
- Кольский полуостров;
- Кузбасс;
- Омская область;
- Камчатский край;
- Сахалинская область;
- Свердловская область.
Самый популярный вид угодий — давно растущие сосновые леса, где достаточно сухо и условия развития стабильны. Требуется хорошо освещённая, но при этом укрытая поляна с умеренной постоянной влажностью. Брусника широко встречается в северной тундре. Но стоит помнить, что эта ягода очень не любит каменистые пустыни, песчаные пляжи и заболоченные территории.
Куда больше шансов принести с собой обильную добычу в центре таёжной зоны. Там брусничники могут развиваться даже в высокогорных районах, и тип леса в конкретном месте для них уже не важен. Однако и тут есть исключения: высокотравные альпийские луга и большие безлесные участки, покрытые травой. Если землю обрабатывали, расти там брусника уже не будет; проблемы создаёт даже простое перемещение на вездеходах и тракторах, не говоря уже о лесозаготовках, распашке или добыче минеральных ресурсов.
Отдельные брусничники есть в высокогорьях Краснодарского края, Дагестана и других регионов Северного Кавказа, но добраться туда проблематично.
Условия роста и развития
В целом брусника неплохо приживается на участках, где преобладают торфяники либо лёгкие супеси. А вот глина и суглинок плохо годятся для такого растения. Хотя культура считается влаголюбивой, она не переживает сильного увлажнения, что требует понижения уровня грунтовых вод как минимум до 0,4 м (в том числе путём дренажа). Сильное затенение может негативно отразиться на бруснике. Наконец, впадины и выемки для её культивирования тоже едва ли подходят, потому что там скапливается много воды и слишком холодно.
Есть требования и к структуре почвы. Только достаточно рыхлый грунт подойдёт для выращивания брусники. Он обеспечивает хорошее проникновение воздуха и воды. Дефицит влаги, особенно в корнеобитаемом слое, крайне вредно сказывается на растении.
Особенности агротехники
В наиболее жаркие периоды дня кусты придётся притенять. Количество удобрений следует строго регламентировать, чтобы не было перекармливания. Поддержать стабильную влажность помогает мульча — опилки либо измельчённый торф. Посадочные лунки должны быть глубиной 300 мм с расстоянием 400-450 мм. Оптимальная почвенная смесь образуется однородными объёмами:
К этой смеси прибавляют 0,03 кг суперфосфата и столько же сернокислого калия. После приготовления ямы вливают туда ведро разбавленной лимонной кислоты. Каждый саженец поливают 20 л воды и сразу мульчируют. Если дождаться пасмурного дня для посадки невозможно, используют растягиваемый на дуги укрывной материал.
Весной добавляют в землю разведённую мочевину либо навозную жижу. В осеннюю пору применяют готовый минеральный состав. Учитывая обильное потребление влаги и чувствительность к её застою, предпочтительнее всего капельное орошение. Кусты нужно разрежать, потому что они легко загущаются. Омоложение обрезкой проводится 1 раз за 7 или 8 лет; укрытие нужно только на первый год развития.
Использование в ландшафтном дизайне
Декоративность брусники не может быть поставлена под сомнение. Её эстетичность сохраняется круглый год, потому что обеспечена вечнозелёными листьями. Максимальная красота достигается в момент созревания ягод, которые могут появляться довольно долгое время. Цветение тоже выглядит, впрочем, достаточно изящно.
Хозяйственное значение
Брусничные ягоды с давних времён используются и в свежем виде, и в переработанном состоянии. Привлекательны мочёная брусника и сделанное из плодов варенье. Технологии пищевой промышленности позволяют использовать брусничный порошок в производстве карамели.
Кусты этого растения обильно выделяют нектар, поэтому считаются превосходными медоносами. Цветение происходит даже в холодные вёсны, что очень ценится пчеловодами. Возвращаясь к кулинарному использованию, стоит упомянуть:
- засахаривание;
- получение маринада;
- приготовление прохладительного напитка;
- соус, отлично подходящий к жареной индейке.
Отвары и настои брусничных листьев имеют дезинфицирующий эффект. Используют их и как сырьё для получения натуральных диуретиков. Подтверждено антисептическое, противогельминтное и желчегонное воздействие, что весьма важно для производства фармакологической продукции.
Интересные факты
Брусничные кусты, растущие сквозь гнилой или сухой пень, могут подняться до отметки 1 м. А вот растения, которые встречают более благоприятные условия, вырастают только до 0,15 м. Плоды этого растения способны провести зиму под снежным покровом, не потеряв ничуть своих ценных свойств. Само название в русском языке связано с устаревшим словом «брусвяный», то есть красный.
Хотя брусника и не отличается большой высотой, она может расти очень долго — до 300 лет.
дерево (271) кустарник (190) полукустарник (16) кустарничек (11) лиановидное растение (21) травянистое растение (21) пальма (5)
Источник
Семейство Брусничные
Брусничные – это кустарники и полукустарники с листьями, которые могут и опадать, и зимовать, с развитыми горизонтальными корневищами и 4-5-мерными обоеполыми цветками, каждый из которых имеет свободных 8-10 тычинок и дает плод – многосеменную ягоду.
Их группа насчитывает около 800 разновидностей и имеет ареал распространения в субтропиках и тропиках Америки, а также – в просторах Евразии, где преобладает континентальный климат.
В России обитает 9 представителей брусничных (и примерно 50 –вересковых). Группа «брусничные» считается подсемейством вересковых, число видов которого превышает 3 тыс.
В составе семейства Vacciniaceae (лат.): брусника, черника, голубика и клюква болотная.
У этих ягод немало общего:
- Все они — покрытосеменные, двудольные.
- С кожистыми листьями (содержащими смолы) без прилистников, такая особенность строения способствует сокращению испарения влаги.
- Корневая система (стержневая) устроена так, что привыкла «сотрудничать» с грибами, с нитями которых они обмениваются полезными друг для друга веществами.
- Местами обитания выбирают смешанные и хвойные леса в зонах с умеренным климатом, верховые сфагновые болота.
- Не выносят щелочных почв и выбирают с кислой средой.
- Кусты ягод любят влагу, но не любят застойной воды у корней.
- Растут в солнечных местах, защищенных от сильных ветров.
- Отличные медоносы.
- Имеют съедобные ягоды, обладающие лечебными свойствами, использующиеся в качестве еды в сыром и переработанном виде. Стебли и листья брусники и голубики используются для выделки кожи.
- Биологическиактивные компоненты: феногликозиды, флавониды, дубильные субстанции, в листьях брусники и черники присутствуют тритерпеновые соединения, хинная кислота, а в ягодах клюквы и брусники – бензойная кислота, плоды черники – неистощимая кладезь марганца.
Корни-шнуры взрослых растений могут достигать длины от 3 до 10 м, к весне на них образуются почвы, из которых вырастают новые побеги.
Высота одревесневших веточек ягодных кустов – от 20 до 45 см, чаще они бывают стелющимися, хотя при выращивании в условиях сада садоводы делают им подпорки, и они отлично плодоносят в вертикальном положении. Размножаются в культурном виде семенами и черенками. В конце зимы рекомендуется обрезка сухих и некондиционных веток.
Цветы напоминают маленькие бокальчики, кроме цветка клюквы, который имеет сходство с маленьким цикламеном.
Из необычных форм к подсемейству брусничных относится черника лавролистная. За время своего существования она сначала является эпифитом (растением со свисающими с побега корнями), затем – становится полуэпифитом (когда корни достигают земли и углубляются в нее). Такие деревца могут вырастать до 5 м высотой.
Источник