Чай как культурное растение
Камелия китайская — это массовая сельскохозяйственная культура, выращиваемая на больших площадях и в десятках стран. В одном только Китае чайные кусты и чайные деревья растут на площади в три с лишним миллиона гектаров — примерно столько места занимают все европейские виноградники. В чайной индустрии заняты миллионы людей. Для некоторых стран — например, для Кении и Шри-Ланки — чай является одним из основных экспортных продуктов, а чайная индустрия — одной из ключевых отраслей экономики.
Ареал распространения камелии китайской чрезвычайно широк. В последние годы чайные плантации появились в Шотландии, Швеции, Канаде, на северо-востоке Аргентины, в Новой Зеландии, на Тасмании — то есть в местах, для чайного куста совершенно противоестественных. Конечно, серьезного хозяйственного значения все эти чайные проекты не имеют — но это настоящие чайные плантации, на которых под открытым небом растут чайные кусты, с которых собираются чайные листья, из которых изготавливается чай. Чайные кусты выращиваются даже на Аляске — правда, в теплицах. И это уже, конечно, совсем экзотика.
В заметных же индустриальных масштабах чайный куст выращивается в тропиках и субтропиках. Северным чайным поясом обычно считаются Краснодарский край в России, Грузия, черноморское побережье Турции и каспийское побережье Азербайджана и Ирана. Индустриальный чайный юг — это восточная Африка вместе с Мадагаскаром, север Австралии и север Аргентины. Турция, Аргентина и Иран даже входят в десятку ведущих стран — производителей чая. Но большая часть чая в мире — примерно пять миллионов тонн из семи — производится в Китае, Индии, Кении, Шри-Ланке и Вьетнаме. То есть в странах, где есть обширные регионы с оптимальными для выращивания чайного куста агроклиматическими условиями.
Камелии китайской для нормального роста и сельскохозяйственной эффективности нужны кислые почвы, средняя годовая температура в 18-20°С, высокая влажность и хорошая проницаемость почвы для воды и воздуха. При этом чайный куст способен переживать кратковременные температурные экстремумы, причем в обе стороны. Фотографии чайных плантаций под снегом радуют любителей чая каждый год, некоторые сорта чайного куста вполне морозостойки. Нормально переносит чайный куст и кратковременную засуху, и солнечные ожоги, и ливневые дожди. Главное, чтобы все это было действительно недолгим.
Технологии выращивания чайного куста достаточно сильно зависят от региона и от хозяйственных задач, которые ставит перед собой условный чайный фермер. Но так или иначе все растущие в культуре чайные кусты (дикие чайные растения пока проигнорируем) проходят через следующие стадии выращивания и ухода.
Размножение. Чай, как и многие другие культурные растения, может размножаться семенами или вегетативно (черенками). В культуре чай размножается преимущественно черенками, так как при половом размножении (семенами) новые растения частично утрачивают сортовые признаки. У чайного куста, как уже отмечалось, много сортов. Также как у яблони или винограда. И эти сорта адаптированы под конкретные условия выращивания и/или под хозяйственные задачи — так что терять их сортовые свойства нерационально. При размножении черенками все сортовые свойства сохраняются, потому такой метод размножения чайного куста значительно более популярен.
Черенкованием чая и выращиванием саженцев часто занимаются специализированные питомники, из которых на плантации для высадки отправляются еще молодые, но уже жизнеспособные чайные кустики. С них даже листья можно сразу собрать — но для совсем молодых растений это бессмысленно и опасно. Поэтому сырьевая эксплуатация чайных кустов начинается примерно с трех лет. И может продолжаться на протяжении всей жизни чайного растения. Следует отметить, что с возрастом продуктивность чайного куста падает, поэтому при грамотном управлении плантациями чайные кусты нужно обновлять.
Общий уход за растениями. То есть подкормка, борьба с сорняками, вредителями и болезнями, орошение, специализированная обработка почвы и так далее — точная номенклатура этих и других сельскохозяйственных процедур полностью зависит от условий выращивания чайного куста. Универсальных технологий ухода за чайными кустами, подходящими для любого чайного региона в мире, не существует.
Например, в некоторых регионах нет острой необходимости бороться с сорняками — достаточно мульчирования междурядий, а сорняки под чайными кустами не смогут составить им конкуренции. А в некоторых регионах запущенные чайные кусты могут быть до такой степени забиты ежевикой, что с ними невозможно будет работать. Характер подкормки зависит от изначальных свойств почвы и возраста растений. Меры по борьбе с вредителями и болезнями — от распространения этих самых вредителей и болезней. И так далее. Можно не сомневаться в том, что для продуктивного выращивания чайных кустов за ними нужно ухаживать — но правила этого ухода будут разными для разных регионов и разных задач.
Обрезка. Обрезка чайных кустов решает, как минимум, две задачи. Во-первых, периодическая обрезка кустов позволяет придать им размер и форму, удобные для обработки. С размером все просто — с невысокими кустами удобнее работать. А особую форму кустам могут придавать, например, под механизированную обработку — и эта форма будет зависеть от характера применяемого при сборе чая оборудования. Иногда кустам придают шарообразную форму, иногда — форму стола. Во-вторых, обрезка стимулирует образование новых побегов, то есть повышает урожайность чайных кустов.
Специфический уход за растениями. Это набор процедур, которые связаны с какими-либо необычными задачами или обстоятельствами, характерными для того или иного региона. В Японии, например, некоторые чайные плантации затеняют перед сбором, чтобы спровоцировать необычное развитие побегов. В Индии чайные плантации в некоторых местах нужно защищать от крупных животных — от слонов, например. В некоторых местах чайные кусты выращиваются вместе с другими растениями — кокосовыми пальмами, каштаном, соей. И так далее.
И, наконец, сбор чайного листа… Впрочем, эта процедура является первым существенным шагом от чайного куста как сельхозкультуры к чаю как к сельхозпродукту — поэтому о ней речь пойдет отдельно и чуть позже.
Источник
Культурное растение: «Чай»
В настоящий момент дополнительные накопительные скидки (от 2% до 25%) предоставляются 58.674 образовательным учреждениям . Чтобы узнать, какая скидка действует для всех сотрудников Вашего образовательного учреждения, войдите в свой личный кабинет «Инфоурок».
Курс повышения квалификации
Специалист в области охраны труда
К данной скидке мы можем добавить скидку Вашего образовательного учреждения (она зависит от того, сколько Ваших коллег прошло курсы «Инфоурок»)
В настоящий момент дополнительные накопительные скидки (от 2% до 25%) предоставляются 58.674 образовательным учреждениям . Чтобы узнать, какая скидка действует для всех сотрудников Вашего образовательного учреждения, войдите в свой личный кабинет «Инфоурок».
Курс профессиональной переподготовки
Организация деятельности библиотекаря в профессиональном образовании
К данной скидке мы можем добавить скидку Вашего образовательного учреждения (она зависит от того, сколько Ваших коллег прошло курсы «Инфоурок»)
В настоящий момент дополнительные накопительные скидки (от 2% до 25%) предоставляются 58.674 образовательным учреждениям . Чтобы узнать, какая скидка действует для всех сотрудников Вашего образовательного учреждения, войдите в свой личный кабинет «Инфоурок».
Семантика для SEO
Описание презентации по отдельным слайдам:
1 слайд Культурное растение:
«Чай»
2 слайд План:
1. Происхождение и значение слова «чай»
2. Родина чая и чайный род
4. Как растёт чайный куст
5. История развития чаеводства в России и в СССР до его распада
3 слайд Происхождение и значение слова «чай»
Чай – пока самый распространённый напиток на земном шаре. По общим подсчетам он является основным для двух миллиардов человек на земле.
4 слайд Но чай – не просто напиток в ряду других напитков. Для некоторых народов и народностей, в том числе и в нашей стране, он является продуктом первой необходимости. Есть народы, которые буквально живут чаем, ценят его наравне с хлебом как жизненно важный, ничем не заменимый продукт.
5 слайд Сорт чая:
В Китае чай имеет сотни названий, в зависимости от района произрастания, типа или сорта («шуйсен», «юньнань», «ша-оцун», «улун», «лунцзи», «тунчи», «байча», «ченлянча», «чича», «точа», «хуача» и т.д.).
Китайцы не только подарили миру название чая и научили человечество употреблять чай как напиток, но и открыли само чайное растение – чайный куст, впервые упомянув о нём почти 4700 лет тому назад.
9 слайд Впоследствии была создана легенда о том, что это растение выросло из брошенных на землю век одного китайского святого, который отрезал их после того, как заснул во время молитвы, и, разгневанный на самого себя, захотел, чтобы у него никогда не слипались глаза.
10 слайд Чайный куст принадлежит к одному семейству с камелиями, они его двоюродные сестры. Долгое время считали, что чай имеет в своём роду лишь один вид – чай китайский.
11 слайд В 1962 году по-новому решить эту, уже старую проблему попытался не ботаник, а. химик К.М. Джемухадзе, который путём биохимического анализа установил, что дикий крупнолистный чай из джунглей Юньнани и примыкающей к югу этой провинции территории Вьетнама является одной из наиболее древних форм по сравнению со всеми известными культурными разновидностями чая и по сравнению с так называемой ассамской разновидностью.
12 слайд
Как растёт чайный куст
Люди давно обратили внимание на чрезвычайную выносливость чайного растения и его относительную неприхотливость. Чайный куст может расти на скудных, даже почти каменистых почвах, на скалах, чуть припорошенных слоем земли.
13 слайд Чай выносит разнообразные климатические условия: и атмосферу «парной бани», и тропическую жару, и снежный покров, и морозы до минус 20°С, и пятимесячную зиму.
14 слайд Таким образом, продолжительность жизни куста чая на плантации в среднем равна продолжительности жизни одного поколения людей
15 слайд История развития чаеводства в России и в СССР до его распада
Несмотря на то что в Российской империи практически не существовало территорий, пригодных для возделывания чая, стремление вырастить «русский чай» появилось уже в XVIII веке, а в середине XIX века оно было реализовано.
16 слайд Ещё в 1792 году в одном из русских журналов появилась статья Г.Ф. Сиверса о том, «как произращать чай в России», где намечалось получать чайные кусты из Японии и создавать чайные плантации в районе г. Кизляра, в самой южной точке тогдашней Российской империи. Однако в то время дальше этой идеи дело не пошло.
17 слайд Сегодня не только потеряны все эти рынки для нашей страны, но утрачен полностью и внутренний, наш собственный, сугубо российский рынок, превратившийся в поле свободной конкуренции чаепроизводящих стран.
Рабочие листы и материалы для учителей и воспитателей
Более 10 000 дидактических материалов для школьного и домашнего обучения
Источник