Чем полезно растение василек

Как заваривать лепестки василька?

В последние годы все больше людей интересуются здоровым образом жизни и благодаря этому обращают внимание на природные продукты, оказывающие положительное воздействие на здоровье.

Одним из таких продуктов является синий василек. Звучит немного необычно, верно? Например, ромашковый настой уже давно является неотъемлемым атрибутом народной медицины. А вот лепестки василька гораздо менее распространенный компонент сборов для фитотерапии, но это не делает их менее полезными.

В этой статье мы подробнее рассмотрим свойства этого растения, правила его заготовки, преимущества такой добавки в чай, а также способы приготовления и употребления этого напитка.

Описание

Синий василек (также называемый посевной) — однолетнее либо двулетнее растение с прямым стеблем высотой до 50-80 сантиметров. Листья имеют трехлопастную форму и слабо выражены, к моменту цветения они постепенно отмирают.

Цветок состоит из сформированной корзинки, окруженной голубыми лепестками. В медицине особо ценятся внешние листочки, которые обладают уникальной пятизубчатой формой. Период активного цветения приходится на июнь-июль.

Раньше растение можно было встретить на лугах и обочинах дорог, на лесных опушках и полях со злаками (например, на посевах ржи и пшеницы), в садах и огородах. В настоящее время количество мест обитания этого растения значительно сократилось.

Впрочем, некоторые ареалы пребывания этого удивительного цветка сохранились, и, к нашему восторгу, мы все ещё можем получить все блага лечебных свойств Centauréa cyánus. В растении есть огромное количество химических компонентов, благоприятно влияющих на здоровье человека.

Другие виды

Зарегистрировано свыше 500 разновидностей этих цветков семейства астровые, среди которых 184 цветут на территории России. Большинство из них не обладает особым медицинским или кулинарным значением. Фермеры на своих плантациях сражаются с этим цветом как с сорняком. Жвачные животные могут употреблять его в пищу без каких-либо негативных последствий.

Среди распространенных видов в России следует отметить шероховатый и луговой — они являются отличными медоносами, имеют ограниченное применение в народной медицине. Но, все же, наиболее ценным с точки зрения фитотерапии является предмет сегодняшнего обсуждения — синий (или полевой) василек. Он используется в кулинарии и входит в состав различных лечебных сборов.

Другие часто встречающиеся разновидности имеют преимущественно декоративное значение, практически не применяются как медоносы или используются для кормления жвачных животных.

Где растет

Эту цветочную культуру несложно обнаружить на поле благодаря насыщенным оттенкам. Синий василек произрастает на всей территории России и Европы, за исключением Крайнего Севера и засушливых районов. Растение предпочитает песчаные и глинистые почвы. Можно встретить его на любом поле, где произрастают рожь, овес или лён. Также отлично растёт на лугах и полях с паровыми системами. В некоторых регионах он также культивируется как декоративное растение.

Какие части растения кладут в чай?

Как ингредиент для настоя можно применять любой сегмент этой травы. Тем не менее чаще всего выбирают цветочные соцветия — это наиболее концентрированный источник обширного набора полезных микроэлементов. Кроме того, именно соцветия придают чаю самые приятные вкусовые нотки, а также повышают эстетическую ценность готового отвара.

Также для приготовления чая используют цветы жасмина и ромашки. Эти и другие добавки к чаю купить можно на нашем сайте.

В народной медицине также используются цветочные корзиночки и семена. Корни в целебных целях применяются крайне редко.

Как заготавливают

Для достижения максимума пользы от растения и полного раскрытия его лечебных эффектов, нужно правильно его подготовить и высушить. Лепестки заготавливают следующим образом:

• Сбор. Василек рекомендуется собирать исключительно в период цветения, который длится на протяжении четырех месяцев: с июня по сентябрь. Пожалуйста, обратите внимание, что во время сбора соцветия должны быть раскрыты. В предварительную подготовку идут краевые колокольчиковидные лепестки. В соответствии со стандартами допустимо наличие 1% сторонних компонентов — корзинок, листьев, закрытых бутонов, земли, или даже камешков. Чтобы собрать самую высокоценную часть данной культуры, следует обрезать цветущие корзинки и выщипнуть из них цветки, преимущественно краевые;

Состав

Состав самой полезной части голубого василька — лепестков, выглядит следующим образом:

1. Эфирные масла.
2. Связывающие вещества.
3. Активные гликозиды центаурин и цикорин.
4. Окрашивающий гликозид цианин.
5. Кофеиновая, хининовая и хлорогеновая кислоты.
6. Витамины А и С.
7. Микроэлементы: медь, селен, цинк.

Наибольшую значимость для медицинского использования представляют центаурин, цикорин и цианин. Именно эти вещества ответственны за основные лечебные эффекты цветка. Кстати, было установлено, что флавоноиды и гликозиды содержатся в большем количестве в тех травах, что росли на полях с овсом.

Свойства

Лепестки синего василька обладают следующими свойствами:

Снятие стресса и улучшение настроения: василек известен своими успокаивающими свойствами. Он помогает снять напряжение, улучшить настроение и снизить уровень стресса. Употребление чашки василькового чая после долгого и напряженного дня может помочь вам расслабиться и успокоиться;

Противопоказания

Василек имеет и неблагоприятные составляющие: это активные соединения с цианидным компонентом, из-за которых это растение обладает слабыми ядовитыми свойствами. Эти вещества могут накапливаться в организме, вызывая хроническое отравление. Однако при правильном, дозированном использовании побочные эффекты отсутствуют.

Употребление васильковых настоек внутрь не рекомендуется беременным и кормящим женщинам. Применение во время грудного вскармливания запрещено, также не рекомендуется маленьким детям.

Кумарин, содержащийся в составе, обладает антикоагулянтным действием, которое препятствует свертываемости крови. Поэтому напиток лучше избегать при предрасположенности к частым кровотечениям.

Также следует проявлять осторожность при использовании таких отваров аллергикам. Перед первым завариванием рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Рецепты

Лепестки могут завариваться как самостоятельный напиток или же служить дополнительным компонентном для чая или лекарственных сборов.

Классический

Приготовить классический васильковый чай довольно просто. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Залейте листья кипятком и оставьте настаиваться на протяжении 5-10 минут. Подсластите по вкусу, если требуется. Процедите настой. Вы можете пить чай теплым или охлажденным в зависимости от личных предпочтений. Рекомендовано пить не больше 2-3 чашек напитка в течение дня.

Также цветки можно добавлять при заваривании черного или зеленого чая.

При простудных заболеваниях и ОРВИ

Приверженцы традиционной медицины используют лазурные васильковые лепестки в различных лекарственных смесях и сборах. Богатый витаминный состав и активные вещества способны ускорить выздоровление при гриппе, простуде, бронхите и существенно облегчить общее состояние. Рекомендуется приготовить такой состав:

Сухую заварку залейте 250 мл горячей воды. Оставьте настаиваться на 30–40 минут. Затем процедите, добавьте ложку мёда и выпейте весь отвар за 20 минут перед приемом пищи. Это придаст иммунной системе силы для борьбы с заболеванием и облегчит его течение.

При гипертонии

Самым эффективным является фитокомплекс, включающий следующие компоненты:

1. Сушеный тысячелистник – 10 гр.
2. Корень валерианы – 15 гр.
3. Омела белая – 10 гр.
4. Сушеные ягоды рябины – 20 гр.
5. Сушеные цветы василька – 15 гр.
6. Сушеные плоды боярышника – 10 гр.

Ингредиенты измельчить и смешать вручную или с помощью блендера. Готовую смесь оставить в посуде и принимать по 1 столовой ложке на стакан кипятка.

Для зрения

Эта смесь способствует улучшению зрительных функций при близорукости. Понадобятся следующие ингредиенты:

1. Надрезанные листья алоэ – 20 гр.
2. Трава очанки – 50 гр.
3. Лепестки василька – 50 гр.
4. Мёд – 600 гр.
5. Красное вино – 500 мл.

Свежие листья алоэ необходимо немного прорезать и оставить на 15–20 минут, чтобы выделился клеточный сок. Траву очанки, цветы василька и подготовленные листья алоэ поместить в блендер или кофемолку и измельчить до однородной массы. Затем на водяной бане в сосуде смешать мёд, красное вино и лекарственные травы. Состав томить 50 минут при температуре 60–70 градусов. После процеживания смесь готова к приёму. Рекомендуемая дозировка составляет 1 столовая ложка трижды в день.

При нефрите и воспалении мочевого пузыря

Приготовьте следующую фитотерапевтическую смесь:

1. Листья толокнянки – 15 гр.
2. Ветки можжевельника – 20 гр.
3. Лепестки василька – 15 гр.

Компоненты тщательно перемешать до однородной массы. Затем взять 1 десертную ложку смеси и залить 250 мл кипятка. Настаивать 15 минут, затем процедить, используя сито или сложенную марлю. Принимать 1 столовую ложку трижды в день.

При мочекаменной болезни

Для борьбы с мочекаменной болезнью эффективна следующая лекарственная смесь:

1. Цветы василька – 15 гр.
2. Свежая крапива – 10 гр.
3. Лист орехового дерева – 15 гр.
4. Календула – 15 гр.
5. Вероника – 15 гр.
6. Трехцветная фиалка – 25 гр.

Составляющие тщательно перемешать и залить 1 л горячей воды, но не кипятком. Оставить на 5–6 часов для настаивания. Затем посуду поставить на плиту, довести до кипения и держать на малом огне около 10 минут. Принимать по 1 столовой ложке каждые 4 часа, но не более 5 раз в день.

Важно озвучить, что лечение травами не является альтернативой доказательной медицине. Настои из трав могут стать дополнением к основной терапии и ни в коем случае не могут заменить ее. Заниматься самолечением опасно и рискованно!

Использование в кулинарии

В кулинарии применяются цветочные, листовые и семенные части Centauréa cyánus.

• Голубая приправа из васильков, известная с древних времен, готовится из цветков или измельченных семян. Она является простой в приготовлении, но весьма изысканной, однако используется в небольшом количестве. Ее аромат раскрывает нотки гвоздики, лайма и свежей мяты. Это отличная специя для соусов, подлив, супов и борщей. Ее также добавляют в мясные и рыбные блюда;
• Листья также используются для консервирования и приготовления солений. Цветочки добавляются в различные салаты;
• В промышленном производстве голубые цветы применяются при изготовлении колбас и мясных паштетов;
• В кондитерском производстве они используются для получения пищевых красителей, в том числе голубого и синего;
• Встречается также довольно редкий продукт — голубой уксус, изготовленный на основе васильковых лепестков.

Заключение

Лепестки василька — изысканное произведение природы, олицетворение красоты и нежности. Их величественная форма, нежные оттенки и изысканный аромат привлекают внимание и вызывают восхищение людей уже на протяжении многих веков. Цветки очаровывают не только своим внешним видом, но и содержащимися в составе полезными компонентами, несущими ощутимую пользу для организма.

Добавьте ярких красок в свой рацион — попробуйте чай с васильковыми лепестками!

Купить лепестки василька можно в интернет-магазине TeaTrading.

Источник