Чем заменить сахар растение

20 заменителей сахара, которые найдутся на кухне

Сахар вреден для фигуры и здоровья зубов, а искусственные подсластители порой калорийнее обычного рафинада. Чтобы отказ от сахара в пользу стройности бедер не стал трагедией, мы предлагаем перейти на натуральные сахарозаменители.

Изюм

Изюм богат антиоксидантами и клетчаткой и сможет отлично заменить сахар в выпечке. Попробуйте добавить его вместо сахара, например, в кекс, предварительно измельчив в блендере.

Кленовый сироп

Преимуществ у кленового сиропа множество. Взять хотя бы тот факт, что это натуральный продукт, который производится растительного сока и содержит в себе более 50 видов антиоксидантов, а еще он прекрасно дополнит кашу и панкейки по утрам.

При выборе сиропа будьте внимательны. Многие производители сегодня создают искусственный продукт, который не имеет никакого отношения к настоящему кленовому сиропу.

Лимон

Возможно, на вкус он не так уж и сладок, но для мозга в самый раз. Тот без проблем распознает в соке лимона необходимую ему глюкозу.

Мед

Скажите спасибо пчелам за этот невероятно сладкий, но при этом очень полезный продукт. Размешайте ложечку меда в черном чае и наслаждайтесь вкусом луговых цветов, а также пользой антиоксидантов. Кроме того, мед мобилизует защитные функции организма, помогает поднять иммунитет и вылечить простуду.

Яблочное пюре

Отличная альтернатива калорийным и вредным конфетам и печеньям к чаю. Пара ложечек пюре добавит яркости и утренней овсянке, а, если еще добавить пару щепоток корицы и молотых орехов, получится практически полноценный десерт.

Корица

Приправьте корицей утреннюю чашечку кофе и почувствуете не только прилив сил, но и как отпадает необходимость в сахаре. Эта пряность добавляет не только пикантности, но и тонкий сладкий привкус, и вдобавок повышает иммунитет и избавляет от лишних калорий.

Клюква

Эти маленькие и терпкие ягоды помогут вылечиться от простуды и добавит приятной некалорийной сладости выпечке.

Финики

Финики имеют низкий гликемический индекс и при этом довольно вязкую консистенцию. Как следствие они могут стать идеальной основой для теста домашних фруктово-злаковых батончиков. Такие сладости будут не только не вредны, но и удовлетворят потребности даже самых больших любителей сладкого.

Грейпфрут

Много витамина С, необычный чуть горьковатый вкус и яркий цвет — у грейпфрута есть все, чтобы заменить своим фрешем сиропы в коктейлях.

Молоко

Естественному сахару в молоке вполне под силу добавить нотку сладости в утреннюю чашку кофе. Так что подумайте дважды, прежде чем класть туда рафинад.

Банановое пюре

Банановое пюре будет великолепно смотреться в выпечке. Оно придаст булочкам и кексам сладкий тропический вкус и с лихвой заменит сахар. Да, скорее всего с ним ваши маффины не будут особенно пышными, с другой стороны, и ваша талия останется в пределах разумного.

Нектар агавы

Ацтеки попробовали нектар агавы еще сотни лет назад и за сладость прозвали его «подарком богов». Золотистый и вязкий, он очень напоминает своим видом мед и также отлично сочетается с чаем. Единственное, помните, что употреблять нектар агавы можно только в умеренных количествах — в агаве высокое содержание фруктозы.

Замороженный фруктовый сок

Известная альтернатива мороженому, о которой невозможно не вспомнить. Лучший летний десерт, который только можно было придумать.

Эритритол

Эритритол представляет собой, так называемый многоатомный спирт, он же сахароспирт, и содержится во многих фруктах. Сегодня его можно купить в виде белого порошка калорийностью всего 0.2 калории на грамм. Он, конечно же, не такой сладкий как сахар, но в отличие от его не портит зубы и хорошо подойдет для низкокалорийной выпечки.

Несладкий какао-порошок

Размешайте немного несладкого какао-порошка в стакане горячей воды или обезжиренного молока и получите идеальный напиток для вечера в компании пледа и книжки. К слову, такое какао-молоко подойдет и для приготовления каш и десертов.

Экстракт стевии

Экстракт стевии является натуральным подсластителем, полученным из растения Stevia rebaudiana, родом из Южной и Центральной Америки. ОН в 300 раз слаще сахарозы, но в отличие от нее не содержит калорий и не влияет на уровень глюкозы в крови.

Кокосовый сахар

Делают кокосовый сахар из сока кокосовых цветов. Он продается в виде пасты или гранул, так что подойдет как для напитков, так и для готовки. К тому же, он богат калием, который отвечает за крепость и отличное состояние наших костей.

Сироп из коричневого риса

Этот маслянистый с ореховым ароматом сироп идеально подойдет для приготовления фруктово-ореховых батончиков и сладкого хлеба. Попробуйте его также добавить в блинчики или оладушки — результат вам обязательно понравится.

Лайм

Как и лимон, лайм великолепно сочетается с чаем. Он также оживит простой стакан воды или газировки, превратив его в сочный лимонад. Попробуйте также использовать лайм в качестве заправки к салатам и рыбе.

Бальзамическая глазурь

Бальзамическую глазурь производят из виноградного сусла. Многие фирмы продают ее уже смешанную с различными фруктовыми добавками, например, инжиром. Полностью натуральная и при этом сладкая, она идеально дополнит фруктовые салаты и подойдет в качестве топпинга к десертам.

Сетевое издание MarieClaire.ru (МариКлэр.ру) — официальный сайт журнала MARIE CLAIRE

Регистрационный номер ЭЛ № ФС 77 — 80952

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 23.04.2021 18+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Шкулёв Диджитал Технологии»

Главный редактор: Гринько В. А.

Контактные данные для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора): Эл. почта: marieclaire@sholding.ru телефон: +7(495) 633-5-633

Copyright (с) ООО «Шкулёв Диджитал Технологии», 2023. Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.

Источник

Натуральные заменители сахара на грядке

Подслащивание кофе и чая стало привычкой, от которой очень трудно отказаться. Чтобы не вредить организму и не набирать лишний вес, можно использовать растения заменители сахара, выращенные своими руками на грядке.

Растения — полезные подсластители

Существует несколько видов подсластителей, которые могут успешно заменить сахар. Мы будем выращивать их в нашем саду. Это хорошая информация особенно для тех, кому трудно расстаться со сладким вкусом. Встречайте растения — натуральные заменители сахара.

Стевия — условия выращивания

Это, безусловно, очень популярное известное многим людям растение. Однако не все знают, что эту культуру можно свободно выращивать в вашем саду. Стевия обладает свойствами, используемыми на кухне для подслащивания блюд.

Стевия — род многолетних растений семейства сложноцветные. Вид Stevia rebaudiana (медовая) широко выращивается для извлеченных из листьев сладких соединений (стевиолгликозидов), используемых в качестве заменителя сахара (в 300 раз слаще) под общим названием «Стевия».

Интересно, что это растение не требует использования сложных технологий выращивания, но вы должны помнить о постоянном солнечном свете. Лучше всего сажать культуру в восточной или западной части сада, чтобы южное солнце не было слишком интенсивным для стевии.

Как и многие другие растения, мы можем выращивать стевию, высаживая ее из семян или непосредственно из черенков. Есть много точек на рынке, продающих медовую траву, но лучше пойти на садовый рынок или купить напрямую у людей, которые занимаются ее разведением.

Следующая важная вещь — земля. Стевия чувствует себя прекрасно на плодородных, но хорошо дренированных слегка кислых почвах. Прежде чем сажать растение, землю следует удобрить.

Гораздо удобнее покупать медовую траву в виде черенков, чем пытаться вырастить самостоятельно с нуля. Это ускорит процесс культивирования и даст больше шансов, что растение выживет.

Семена сладкой травы требуют большего ухода. Они должны храниться при достаточно высокой температуре под фольгой.

Ацтекская трава Липпия

Трава ацтеков липпия слаще, чем стевия, и ее также можно успешно выращивать на участке. Это растение добавляют в питьевую воду, чтобы придать ему освежающий вкус, поскольку липпия имеет лимонно-мятный аромат.

Phyla dulcis (Lippia dulcis или ацтекский сахар) исторически использовалось как натуральный подсластитель и лекарственное растение жителями Мексики и Центральной Америки. Его сладкий вкус обусловлен растительным веществом, обнаруженным в 1985 году и названным в честь Франциско Эрнандеса, испанского врача, который впервые описал растение в XVI веке.

Ацтекские травы, однако, требуют особого ухода. Их следует регулярно поливать и высаживать в плодородной и хорошо дренированной почве. К сожалению, сладкая трава ацтеков требует постоянной проверки температуры. Если ртутный столбик опускается ниже 8 градусов, растение следует перенести домой. По этой причине его лучше сажать в горшках.

Интересно, что трава ацтеков хорошо растет в супесчаных увлажненных почвах. Ползучая культура липпия также может служить декоративным растением для выращивания на балконе в подвесных корзинах.

Лакрица или солодка голая

Это растение рода солодки. Для его выращивания требуется терпение. Корни лакрицы можно собирать только через 3 или 4 года после посадки, но для стойких садоводов это не проблема.

Солодка обладает специфическим сладким вкусом. Лучший способ вырастить лакрицу — посадить ее в одном месте. Благодаря этому солодка сможет расти, избегая болезней. Хорошо, когда почва, на которую высаживается растительный заменитель сахара, будет плодородной, хорошо дренированной и с высоким содержанием кальция.

Следует помнить о хорошей гидратации почвы. Кроме того, мы должны постоянно поливать растение, защищать от жары и приносить домой осенью, потому что лакрица плохо переносит морозы и холодные осенние ночи.

Лучше собирать корень солодки на 4-м году выращивания и высушивать. В этот момент он должен стать желтоватым и готовым к употреблению. Стоит отметить, что солодка — это здоровый заменитель традиционного сахара, поэтому мы можем смело его использовать в кулинарии.

Натуральные подсластители — это дары природы, которые в первую очередь позволяют нам заботиться о своем здоровье. Стоит их использовать и не слишком часто тянуться к сахару, потому что он не только вызывает привыкание, но и вреден для здоровья. Стевия, солодка и липпия прекрасно подходят в качестве заменителя сахара для приготовления варенья, компотов и десертов.

Источник