Черные ягоды однолетнего растения

Обязательно посадите на даче полезную ягоду — санберри

Выходцы сельской местности поколения 40-50-х годов обязательно помнят бабушкины пирожки «с бузиной». Ягоду чёрного паслёна ели и так, в свежем виде, хотя вкусовыми качествами она похвастать не могла. Зато росла сама по себе, не требуя ни ухода, ни места на участке.

Ягодка мала, а польза велика

Сегодня медики сошлись во мнении, что эта невзрачная на вид и не столь вкусная ягода довольно полезна. А её сестричка – выведенная век назад Лютером Бербанком из крупноплодного американского паслёна и нашего мелкого, но высокоурожайного и устойчивого к холодам – и вовсе признана лечебным растением:

1. Санберри – так называют этот окультуренный гибрид – используют для лечения ангины. Сок ягод разводят 1 часть к 3 частям воды и полощут горло.
2. Сок листьев помогает при насморке, маточных кровотечениях. И ещё он обладает снотворным свойством.
3. Свежие ягоды улучшают пищеварение, хотя и немного слабят, с успехом изгоняют из организма паразитов.
4. Для заживления гнойных ран и язв ягоду измельчают и смешивают с простоквашей 50:50.
5. Также ягоды паслёна чёрного народная медицина советует употреблять при подагре, варикозном расширении вен, геморрое, ревматизме, псориазе, для снятия головных болей.
6. Некоторые утверждают, что плоды санберри обладают противогипертоническими свойствами. Но медициной сей факт не подтверждён.
7. Зато ягоды входят в состав препарата под названием «Черника форте», которое с успехом применяется в медицине для улучшения зрения и в борьбе с глаукомой.
8. Широко известный препарат «ЛИВ-52», в состав которого входят ягоды, помогает при заболеваниях печени.
9. Медики утверждают, что селен, содержащийся в плодах санберри, замедляет процессы старения, улучшает память, координацию движений, излечивает неврозы, используется как профилактическое средство против рака.
10. Антоцианы в ягодах чёрного паслёна улучшают состав крови.
11. Пектины санберри способствуют выведению ядов и шлаков из организма.

Короче, это растение — просто находка для тех, кто хочет сохранить своё здоровье и дольше оставаться молодым!

Общее описание культуры

Санберри является однолетним растением. Зато вырастает оно более метра высотой. И плодов способно дать от 10 до 20 кг с куста! Чёрного цвета ягоды гибрида крупные, размером с вишню.

Цветёт растение в течение всего лета, начиная с июня и до самых заморозков. Поэтому собирать ягоды можно практически ежедневно. Очень красиво выглядят собранные в гроздья цветы, напоминающие картофельные, рядом с зелёными и уже чёрными ягодами.

Во взрослом состоянии санберри легко переносит засуху, жару и заморозки. На следующий год вполне возможно на старом месте получить много поросли, взошедшей из самосевка. Садоводу достаточно просто выбрать самые крепкие и рослые ростки и убрать лишние.

Выращивание санберри

Семена у этого растения очень напоминают помидорные. Они достаточно мелкие.

Обработка семян перед посадкой

Недостаток у санберри такой, что проклёвываются семена с огромным трудом. Поэтому сначала их нужно 20 минут подержать в тёплом растворе марганцовки. Затем аккуратно лезвием надо сделать надрез в том месте, где обычно появляется росток у семени.

Некоторые садоводы предлагают иной способ. Они советуют не резать оболочку семени, а лишь иглой сделать насечки по кожуре. А затем семена складывают в банку с крупным промытым и прокалённым речным песком. Им следует заполнить ёмкость наполовину. При интенсивном встряхивании банки целостность оболочек семян нарушается, а ядра остаются нетронутыми.

Делать это следует очень осторожно, чтобы не повредить ядро внутри семени!

Прооперированное семечко укладывают на влажную ткань, закрывают плёнкой или стеклом и ставят в тёплое место, чтобы оно проклюнулось. Процесс этот может немного задержаться, если сравнивать санберри с томатами и перцами.

Сажают семена санберри в конце февраля, чтобы растение успело дать хороший урожай.

Выращивание рассады

Санберри мало чем отличается в агротехнике от томатов и перцев. Высаживать их можно даже в один ящик с ними. Для получения рассады требуется нейтральная земля. Поэтому добавлять торф в почву не нужно.

На дно ящика насыпают керамзит для обеспечения дренажа. Поверх него засыпают слой почвы – сантиметров 10. В неё на глубину полусантиметра кладут проклюнувшееся семечко. Почву увлажняют и покрывают стеклом либо полиэтиленом.

Мини-тепличку нужно регулярно проветривать, чтобы земля не заплесневела. Всходы появятся через три месяца. После того, как растения выбросят третий настоящий листик, их пикируют и ставят на хорошо освещённое, тёплое место.

Поливают рассаду не очень часто, но и позволять земле стать «каменной» нельзя.

Высаживание в открытый грунт и уход за санберри

Высадку санберри производят вместе с помидорами и перцами. Только расстояние между кустиками должно быть не менее 70 сантиметров, так как они очень разрастаются.

В течение лета достаточно пару раз подкормить санберри коровяком да через день-два поливать – и очень скоро садовод будет вознаграждён за свои труды!

Рецепты заготовок

Не очень вкусны плоды санберри в свежем виде, зато просто изумительны в виде варенья. Да и вино из него получается восхитительное.

Важно помнить, что для сохранения полезных свойств плоды паслёна чёрного следует варить не более 5 минут! А для улучшения вкуса нужно в варенье класть лимон.

Приготовление паслёнового «изюма»

Ягоды на 2 минуты опускают в кипящий сахарный сироп. Затем их достают шумовкой и лакомятся. Можно класть этот «изюм» в пироги, украшать ими торты и пирожные, мороженое и добавлять в каши (не молочные).

Рецепт лечебного варенья из санберри

300 г сахара засыпают на 1 кг ягод, ставят на огонь и доводят до кипения. Туда же добавляют нарезанный или перемолотый в мясорубке лимон. Варенье варят 5 минут и разливают по банкам. Хранят в холодильнике, так как при обычной комнатной температуре оно забродит.

Употреблять следует ежедневно по 5 столовых ложек, можно с чаем или намазывать на булку.

Источник

Санберри — отзыв

Полезная и вкусная почти ягода | Рецепт великолепного варенья и правила ухода за растением 🌺 Все о санберри

Приветствую читателей!

Давно знакома с такой ягодой как санберри, которая вовсе не ягода. Это растение семейства пасленовых, которое представляет собой гибрид двух видов. Короче, как бы безумно это не звучало, санберри — родственник помидоров, картофеля и баклажан. После этого плоды растения назвать ягодами язык не повернется, даже не смотря на то, что внешне они похожи. Так называемая «ягода» представляет собой что-то вроде маленьких помидорок или семян картофеля, которые появляются после цветения. Видимо поэтому «ягода» в сыром виде совсем не сладкая и даже не капельки невкусная.

Чтобы от сандберри был толк, ее нужно правильно приготовить, у нас с бабушкой это получилось не сразу. Когда бабушка узнала о такой ягоде как санберри, в частности о ее пользе, то она решила посадить ее на участке. Однако вкусного варенья сразу не вышло, но мы посадили ее еще раз.

На следующий год заготовки получились намного лучше и допущенные ошибки были исправлены. Поэтому в данном отзыве Вы узнаете, как и когда нужно собирать ягоду, а так же рецепт отличного варенья, которое, на мой взгляд, мало кому может не понравиться.

Характеристики

Плоды растения черного цвета, они крупные размером с черешню. Внутри плодов есть маленькие косточки, примерно такие же как у помидорок, только они меньше, но все равно съедобные. Взрослый куст ягоды достигает в высоту примерно 1,5 метра, а плоды созревают в конце сентября именно в это время нужно собирать удражай. Гибрид очень хорошо плодоносит, перед самым сбором с куста опадают листья и ветки полностью усыпаны ягодами.

В этом году у сандберри очень плохой урожай. В наших краях постоянно лили дожди, чуть ли ни каждый день и кусты заболели фитофторой. Но не смотря на это растение неприхотливо и редко чем болеет. Цветет мелкими белыми цветочками, по виду характерные для паслёновых.

Выращивание

Сандберри выращивают в точности так же, как и помидоры с баклажанами — рассадой. Посадка семян должна проходить в конце февраля по всем правилам (обеззараживание семян и т.д.). Высаживать в открытый грунт примерно так же, как и помидорки.

Кусты сандберри раскидистые, поэтому расстояние между ними должно быть примерно по 70 см. Не лишним будет рыхление почвы и подкормка. Но я замечу, что даже в самое поганое лето урожай ягоды достаточно высок.

С наступлением первых холодов, кусты санберри необходимо накрывать на ночь укрывным материалом. Примерно так же, как и томаты в открытом грунте.

Я уже обмолвилась, что собирать урожай нужно в конце сентября. И тут начинается самое сложное. Зрелость плодов определить по цвету практически невозможно и даже черные ягоды могут быть недозрелыми. Спелость определяется по мягкости. Плоды должны быть мягкими и упругими, не разваливаться и не лопаться, для этого придется сдавливать каждую ягодку и проверять ее, поэтому сбор урожая долгий и нудный.

Радует только то, что плоды крупные, а кусты высокие и нагибаться не надо.

Вот так в первый раз и собрали незрелые плоды и сварили не проверив. На вкус они были отвратными и противными, поэтому всегда нужно проверять зрелость пальцами.

Как приготовить варенье?

После сбора, ягода должна полежать хотя бы день в светлом месте, чтобы «дойти», желательно без прямых солнечных лучей, рассеянный свет подойдет лучше. Слишком долго она залеживаться не должна иначе может пропасть. После этого ягоду нужно обдать кипятком и дать ей постоять (в кипятке не держать).

После того, как ягода придет в себя начинается самое сложное: нужно проколоть каждую ягодку зубочисткой, в том месте, где она прикреплялась к кусту. Делается это затем, чтобы ягоды при варке не разварились. Мы всегда делаем так, но я подозреваю, что можно обойтись и без этого

Варить нужно 1 кг, не больше, в противном случае ягода в емкости не провариться. На 1 кг ягоды набираем 1 кг сахара. Добавляем в сахар стакан воды и делаем сироп, которым перед самой варкой заливаем ягоды. Затем варим получившуюся массу.

После того, как ягоды закипели, нужно держать их на огне 5 минут. Затем отставить и подождать пока они полностью остынут. Мы ждем примерно часов 6-8 (можно оставить на ночь). Затем нужно снова поставить на огонь и после того, как довели до кипения снова поварить 5 минут.

И так варку повторяют 4 раза, на четвертый раз добавляют сок одного лимона и после этого ставят на огонь. Можно так же добавить цедру, если Вам нравиться горчинка.
Готовый продукт раскладывают по банкам и закрывают крышкой. Есть можно сразу.

Вкус варенья

Однозначно сказать сложно на что похож вкус санберри. Он слабо напоминает чернику и иргу одновременно, правда шкурка у нее гораздо жёстче чем у той же ерники черники, а вкус более резкий, как будто в нее добавили щепотку перца. Кроме это в ней присутствует небольшая жгучесть, такая же как и баклажаны она немного щиплет язык. Но при этом варенье получается сладким и ароматным, по цвету ярко-фиолетовым, а если разбавлять его водой, то оно будет синеватым.

На вкус оно мне очень нравиться. В варенье чуть ощущается привкус лимона, но оно при этом совсем не кислое, присутствует только еле заметная кислинка. Если все сделать правильно, то сами ягоды получаться мягкими и легко будут разжевываться.

Польза, вред и калорийность

Считается, что санберри очень полезная «ягода». В ней содержится витамин А, поэтому ее сравнивают с черникой. Второе название растения «Канадская черника». Так же в ягоде можно найти витамины группы В и витамин С, что делает ее полезной для зрения и иммунитета.

Кроме этого санберри содержит микроэлементы и БАВ:

• пектин (не меньше, чем в яблоках);
• дубильные вещества;
• хлорофилл,
• антоцианы;
• сапонины.

Кроме этих веществ в сосав санберри входят полиненасыщенные кислоты.

Считается, что санберри полезна не только для зрения, но и помогает очищать печень, улучшить пищеварение. На счет первого и второго не могу сказать точно. А вот факт о пользе для пищеварения полностью могу подтвердить. В этом плане санберри хорошо помогает, лучше из всего натурального, что я знаю. Поэтому же причине ей нельзя увлекаться, так как при употреблении более 200 гр. в день она способна вызвать диарею. Но если у вас хронические запоры, то она точно должна помочь, так как действует еще круче, чем томатный сок.

Если говорить о вреде, то ягода очень калорийная. Калорийность составляет 220 ккал на 100 г.

Поэтому людям с ожирением она не подходит, особенно в виде варенья с ингредиентами 1кг ягоды на 1 кг сахара, это прямо калорийная бомба. Еще она способна вызвать аллергическую реакцию, но лично не наблюдала. По специфическому вкусу можно понять, что аллергенов в ней не мало, поэтому даже беременным ее не рекомендуют, а в недозрелых плодах содержится солонин (яд). Вот такая вот ягода.

Вывод: рекомендую попробовать. У ягоды конечно есть минусы, но у нее и плюсов немало. А если правильно приготовить варенье, то оно не может не понравится 💖

Источник