Ну забыла я ботанику! Чеснок — это овощ или злак?
Овощи дают плоды. Злаки дают стебли.
Чесно́к — травянистое растение; вид рода Лук семейства Луковые (Alliaceae).
Лук — Представители рода имеют большую сплюснуто-шаровидную луковицу, покрытую красноватыми, белыми или фиолетовыми оболочками. Листья линейные или ремневидные, прикорневые, дудчатые, стебель толстый, до 1 м в высоту, вздутый. Цветки мелкие, невзрачные, располагаются на длинных цветоножках, собраны в соцветия, которые у некоторых видов достигают 40 см в диаметре. Цветёт в июне-августе. Плодоносит в августе-сентябре. Все части растения имеют легко узнаваемый резкий «луковый» или «чесночный» запах.
Получается, это не овощ и не злак, а цветок, ибо растет луковицей, как и тюльпан.
На Руси, куда чеснок был привезён из Византии, этот овощ появился примерно в IX веке и быстро распространился
Злак — понятие ботаническое, а овощ — кулинарное. С точки зрения ботаники чеснок — не злак, а лилейное. С точки зрения кулинара — овощ.
О́вощ — кулинарный термин, обозначающий съедобную часть (например, плод или клубень) растения. С точки зрения ботаники, овощи — это съедобные части травянистых растений. Овощ может являться фруктом (помидор, огурец) .
Овощи подразделяют на следующие группы:
клубнеплоды — топинамбур (земляная груша) , батат (сладкий картофель) ;
корнеплоды — морковь, свёкла, репа, брюква, редька, редис, петрушка, пастернак, сельдерей, хрен;
капустные — капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, цветная, кольраби, брокколи;
луковые — лук репчатый, лук зелёный, лук-порей, чеснок;
пряные — укроп, эстрагон, чабер, базилик, майоран;
плодовые — банан
тыквенные — тыква, кабачки, огурцы, патиссоны;
бобовые — горох, бобы;
зерновые — сахарная кукуруза;
десертные — артишок, спаржа, ревень.
Следовательно, овощ. Интересный вопрос 🙂
здравствуйте!подскажите,пожалуйста,в моем меню на завтра овощи,кроме бобовых.спрашивала здесь про кукурузу и спаржу(это ж стручковая фасоль?)так все в один голос трубят,что 1е злак,2е-бобовое.из вашего ответа-обратное.это достоверно?Спасибо
Чесно́к — травянистое растение; вид рода Лук семейства Луковые (Alliaceae). Лук — Представители рода имеют большую сплюснуто-шаровидную луковицу, покрытую красноватыми, белыми или фиолетовыми оболочками. ..Получается, это не овощ и не злак, а цветок, ибо растет луковицей, как и тюльпан.
Вот, б. умники. Арбуз — ягода. На малину не похожа. Чеснок? Да х. з. Ядрёный овощ, пусть и фрукт, по мне корнеплод. Как морковка или картошка. Вопрос: чем буряк от свеклы отличается?
Источник
Чеснок – это овощ или нет?
Благодаря своему мощному вкусу и разнообразию полезных свойств чеснок на протяжении тысячелетий использовался различными культурами. Вы можете готовить с этим ингредиентом дома, попробовать его в соусах и есть в таких блюдах, как макароны, жаркое и запеченные овощи. Однако, поскольку чеснок в основном используется в качестве специи, его сложно классифицировать. Эта статья объясняет, является ли чеснок овощем или нет.
Ботаническая классификация
С ботанической точки зрения чеснок (лат. Allium sativum) считается овощем. Наряду с луком-шалотом, луком-пореем и луком скородой он принадлежит к роду Лук. Строго говоря, овощ – это любая съедобная часть травянистого растения, такого как корни, листья, стебли и луковицы. У самого чесночного растения есть луковица, высокий стебель и длинные листья. Хотя листья и цветы растения также съедобны, чаще всего едят луковицу, состоящую из 10–20 зубков. Она покрыта шелухой, которую обычно удаляют перед употреблением.
Вывод: Луковицы чеснока получают от съедобного растения, состоящего из луковицы, стебля и листьев. Поэтому с ботанической точки зрения чеснок является овощем.
Кулинарная классификация
Чеснок используется больше в качестве специи или зелени, а не в качестве овоща. В отличие от других овощей, чеснок редко употребляется в больших количествах или сам по себе. Вместо этого его обычно добавляют в блюда в небольших количествах из-за его сильного вкуса. Фактически, уступая только луку, он может быть самой популярной луковицей, используемой для улучшения вкуса и аромата блюд во всем мире. Чеснок можно приготовить измельченным, очищенным или цельным. Он чаще всего жарится, варится или тушится. Его также можно купить рубленым, маринованным или в форме добавки. Хотя ранее считалось, что пользу для здоровья приносит только сырой чеснок, сейчас исследования показывают, что приготовленные и измельченные сушеные варианты могут быть столь же полезными.
Вывод: Чеснок в основном используется в качестве зелени или специи, его часто добавляют в блюда в небольших количествах, чтобы усилить вкус.
Более мощный, чем большинство других овощей
- снижение уровня холестерина
- снижение кровяного давления
- снижение риска образования тромбов
- лечение респираторных инфекций, таких как бронхит, астма и кашель
- антимикробные эффекты
- усиленная иммунная функция
Вывод:
Чеснок является более сильнодействующим, чем большинство других овощей, и приносит разностороннюю пользу для здоровья, даже если его употреблять в небольших количествах.
Подведем итог
- Широко используемый в качестве зелени или специи, с ботанической точки зрения чеснок является овощем.
- Он обладает множеством полезных свойств и является особенно пикантным ингредиентом, который обязательно придаст вашему любимому блюду особый вкус и аромат.
- В отличие от других овощей, его реже готовят отдельно или едят целиком.
- Если вам интересно, включите чеснок в свой рацион уже сегодня.
Материал основан на научных данных. Цифры в скобках (1, 2, 3) являются интерактивными ссылками на рецензируемые научные статьи. Подготовлен специалистами исключительно в ознакомительных целях. Его не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и он не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам не следует заниматься самолечением и всегда следует обращаться к врачу.
Источник