Саусеп — тропический фрукт Шри Ланки
Это тропический фрукт, растущий на вечнозеленых деревьях. Научное название Annona muricata – Аннона сахарная/Аннона колючая, относится к семейству кремовых яблок (custard apple). Считается что на Шри Ланку это растение попало из Центральной и Южной Америки во времена колонизации острова португальцами и испанцами. Легко приспособившись под благоприятные климатические условия, культура стала популярной для выращивания на фермерских угодьях.
Как выращивают Саусеп
Деревья Сметанного яблока выращивают из семян самых спелых фруктов либо черенкуют от лучших образцов деревьев. Любит плодородную почву и частый полив. Поэтому их выращивают в центральной части острова. Деревья вырастают до 10м в высоту.
Одно дерево приносит за сезон до 100 фруктов, сезонов может быть до 3 в год. Что интересно – цветки дерева опыляются вручную, специальной кисточкой. Образовавшийся фрукт оборачивают специальной пленкой для сохранности – он очень полюбился местным животным, которые регулярно совершают набеги на эти деревья.
Созревает фрукт в течении 3,5 – 4 месяцев. Некоторые образцы достигают 7 кг в весе.
Собирают фрукты вручную, чтобы не повредить мягкую кожу спелого фрукта.
Спелый фрукт имеет зеленую, мягкую кожицу, с мягкими шипами, обычно закругленными, с черными кожистыми семенами внутри. Если слегла надавить на кожу – она продавиться, значит фрукт готов. Вся уникальность и прелесть фрукта конечно же скрывается под кожицей.
Разрезав фрукт вы ощутите восхитительный тропический цитрусовый аромат.
Мякоть белая, мягкая, с кремовой текстурой. Мясистая и сочная.
Косточки фрукта – как гигантские косточки арбуза, темного цвета и оригинальной формы. Имейте в виду – они ядовиты!
Запах мякоти – это смесь клубники , яблока, с тропическим, цветочным и цитрусовым ароматами. Вкус интенсивный, с острой кислинкой и очень натуральный. Если вы любитель фруктов с кислинкой и цитрусовых карамелек – этот фрукт вам подойдет!
Этот фрукт не только подарит вам приятные моменты фруктового гурмана. Он так же богат большим количеством витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Особенно фрукт богат витаминами С, В1, В2.
Нетрадиционная медицина Шри Ланки широко применяет полезные свойства Саусепа. Он помогает вылечить многие болезни.
Фруктовый сок помогает преодолеть заболевания почек, проблемы с печенью, инфекцию мочевыводящих путей и гематурию.
Мякоть фрукта применяется как припарка, чтобы ускорить процесс заживления, а также предотвратить бактериальную инфекцию. Листья также используются для заживления ран.
Источник витамина С, который является сильным антиоксидантом, увеличивает выносливость и замедляет процессы старения, а также укрепляет иммунитет.
Такие минералы, как фосфор и кальций, которые содержатся в мякоти, очень важны в процессе роста костей и предотвращении остеопороза.
Содержание витамина B1 позволяет ускорить обмен веществ, кровообращение, предотвращает повреждение нервов. Витамин В2 необходим для выработки энергии, благоприятен для нервной системы и поддержания сердечной мышцы.
Содержание фруктозы в сметанном яблоке поможет сохранить свежесть, активность и заряд энергии.
Противораковые свойства
Заявлялось, что саусеп способствует лечению раковых образований, однако научные организации не подтвердили, что саусеп работает как лекарство. Однако она остается известным и одобренным во всем мире экологически чистым продуктом.
В чистом виде фрукт не рекомендуют употреблять при беременности и детям до 5 лет.
Применение в кулинарии
Из съедобной мякоти Саусепа делают фруктовые соки, нектары, смузи.
Применяют для создания десертов – шербетов, конфет, мороженного.
Молодое сметанное яблоко, семена которого еще мягкие, используют как овощ, добавляя в салаты и не сладкие блюда. А так же добавляют в мясные блюда для придания приятного кислого привкуса.
Кусочки Саусепа кладут в чай. Сок сметанного яблока часто используют для ароматизации чайного листа. Такой чай придает бодрости, улучшает пищевание и является отличной натуральной витаминной добавкой в любое время года.
Цейлонский чай с Саусепом стал изюминкой производителей Шри Ланки.
Для любителей черного чай предлагается черный чай с Саусепом.
Для любителей большей свежести – зеленый чай с Саусепом.
Источник
Саусеп, сметанное яблоко, анона, гуанабана — что это за тропический фрукт, фото, какой вкус, польза, как есть
Добрый день, дорогие читатели! Саусеп — это не очень распространенный у нас фрукт родом из Центральной Америки. В Европе его больше употребляют, как чай, а в Азии из фрукта делают основу для освежающих напитков.
Есть предположение, что фрукт помогает бороться с раком, но мнения специалистов в этом вопросе неоднозначные.
Что за фрукт, где растет, описание, какой на вкус
Родина саусепа (Annona muricata) — тропические широты Южной Америки. Постепенно ареал его обитания увеличивался. Растение распространилось на Бермуды, Багамы и Карибские острова. Дерево произрастает там в диком виде.
Культивируют этот экзотический фрукт на островах Тихого океана — Филиппинских, Шри-Ланке, в Южной Азии — в Таиланде, Камбодже, южных областях Китая, Индии. Растение «добралось» и до берегов Австралии.
Ствол саусепа в дикой природе дорастает до 7-9 метров в высоту. Однако при выращивании в теплицах или дома ствол не вырастает более 2 метров. У саусепа продолговатые, заостренные на концах листья небольшого размера.
Цветы растения мясистые и крупные. Очень ценятся плоды этого фрукта, которые употребляют в пищу. Чаще всего масса фрукта составляет не более одного килограмма. Но иногда вырастают экземпляры весом от двух до семи килограммов.
Кожура плода покрыта неострыми шипами. У недозрелых плодов она яркого зеленого цвета. Спелые плоды становятся желтоватыми или серо-зелеными. Так как они имеют необычный вид, в некоторых странах их еще называют «драконьими яйцами».
Хотя саусеп в переводе с английского означает «сметанное яблоко», именно это название закрепилось за фруктом в европейских и англоязычных странах. В Испании эти плоды называют – гуанабана, еще несколько популярных названий этого фрукта – гравиола, аннона колючая, сирсак.
Насчитывается более 15 подвидов растения. По этой причине есть различия во вкусе и внешнем виде плодов. В пищу годится только мякоть плода — она сочная и мягкая, волокнистой структуры, по внешнему виду похожа на вату. Внутри плода она разделена на отсеки.
Косточки употреблять в пищу небезопасно, так как в них содержится яд.
Если мякоть взбивать блендером, можно получить массу, похожую внешне и по вкусу на натуральный йогурт. По этой причине фрукт саусеп и получил свое название «сметанное или сахарное яблоко».
По вкусу мякоть плодов одновременно напоминает банан , землянику , киви , ананас , дыню . Плод хорошо утоляет жажду.
Фото гуанабаны
Состав
В саусепе содержатся пищевые волокна. По этой причине фрукт отлично усваивается организмом. При этом проблем с пищеварением обычно не возникает.
Фрукт содержит следующие минералы:
В саусепе присутствуют Витамины группы В (В2, В6, В5, В9) и аскорбиновая кислота.
Источник