Дерево фисташка с плодами

Где растут фисташки

Польза и вред этих орехов, внешний вид и история происхождения, посадка фисташки в домашних условиях.

Описание

Всеми любимые фисташки, используемые в десертах и как закуска к пенным напиткам, растут, как и многие другие орехи, на деревьях. Фисташка настоящая, она же Pistacia, — вечнозеленое дерево, произрастающее в тропиках. Соответственно, орехи фисташки — плоды этого дерева.

Род Pistacia относится к семейству Anacardiaceae. За счет этого родственниками фисташки можно назвать кешью и манго, и даже ядовитый плющ. Фисташковое дерево не очень высокое — максимальная высота 10 метров, при этом корневая система очень хорошо развита и глубоко уходит в почву . Листья у дерева широкие и перистые, длиной до 20 см. Плоды фисташки растут гроздьями, как виноград. В недозрелом состоянии они лилового цвета и похожи на небольшие манго. Созревший плод становится красно-оранжевым, его оболочка высыхает, и под ней остается зеленая вкусная косточка, которая и идет в пищу.

Где растут фисташки

Историческая родина фисташек — Западная Азия. Доподлинно неизвестно, какой народ первым полюбил эти орехи, но это могло произойти даже 9000 лет назад. Любопытно, что в Древней Персии фисташка считалась символом богатства и даже была валютой. Почему фисташки так называются ? В России прижился «турецкий» вариант наименования фисташек — fystyk, хотя персы называли орех похожим словом pesteh.

Где выращивают фисташки? Фисташковые деревья произрастают в основном в странах Азии : Иране, Сирии, Афганистане, Турции, Китае. Немало фисташек выращивают и в жарких районах других континентов, например, в Австралии, Тунисе, на Мадагаскаре, в Испании, Италии, Греции, США. Фисташка может расти даже в России — например, в Краснодарском крае или Крыму. Где растет фисташка в природе , вычислить не трудно — это почти всегда сероземы и степные почвы, места, где много света, склоны гор и обрывы. Фисташковое дерево очень выносливое и устойчиво к засухе, а также способно выдерживать мороз до -25°С.

Виды и сорта фисташек

К роду Pistacia относится аж 15 видов деревьев. В пищу чаще всего употребляются плоды фисташки настоящей (Pistacia vera), которая в естественных условиях растет в Иране, Афганистане и других странах Средней Азии. Наиболее популярные сорта : Мирави, Фандоги, Кале-Гучи, Момтаз, Охади, Империале де Дамган, Бадами и другие. Широко известно и популярно терпентинное дерево (Pistacia terebínthus), растущее в Средиземноморье. Плоды его применяются не только в кулинарии, но и в фармакологии, медицине и даже лакокрасочной промышленности.

Выращивание, сбор и переработка плодов

Как вырастить фисташковое дерево и получить достойный урожай? Прежде всего, нужно подготовить особые условия для растения, особенно если речь идет не о самом жарком климате . Фисташку нужно сажать в наиболее сухое и освещенное место на участке. При этом в радиусе пяти метров не должно быть растений, которые могут затенить ореховое дерево и помешать ему сформировать свою разветвленную корневую систему. Если в саду иногда дует холодный ветер, нужно позаботиться о защите и от него.

Фисташку высаживают весной. Почва для фисташкового дерева должна быть сухой или каменистой, с минимальным содержанием влаги, и ни в коем случае не глинистой. При высадке нужно выкопать глубокую ямку, превышающую по объему размер корней. На дне ямы будут мелкие камешки, засыпанные песком, а сверху надо насыпать рыхлой плодородной земли. Почву обильно поливают и не дают образоваться корочке сверху.

Воды молодой фисташке нужно немного, и то в основном во время засухи. После третьего года поливать саженец стоит очень редко, только в случае необходимости. Зимой имеет смысл укрыть растение, особенно ствол, и оградить почву под ним от чрезмерного увлажнения осадками. Любопытно, что фисташку можно вырастить и дома, в горшке.

При правильном уходе плодоносить дерево начнет не позднее, чем через семь лет. Самый богатый урожай случается примерно на 15-м году жизни. Урожайное дерево может приносить до 250 кг орехов за все время. При этом фисташка — долгожитель мира флоры, известны случаи, когда дерево доживало до 300 лет. В хороших домашних условиях возраст фисташки обычно составляет около века.

Плодоносит фисташка с июля по сентябрь. Как понять, что орехи созрели? Когда оболочка плодов фисташки начинает раскалываться по швам, это и есть сигнал к уборке урожая. Плоды у дерева, они же ядра, зеленоватые и маслянистые.

Состав

Ядра фисташек очень жирные — на 100 г продукта в орехах будет 45,39 г жиров, в основном мононенасыщенных. Также в плодах содержится 22 г углеводов и 20,27 г белков. Энергетическая ценность 100 г фисташек — 563 ккал. Фисташки причисляют к диетической пище, ведь орехи облегчают похудение и помогают снижать артериальное давление. Кроме того, в полезных орехах есть немало витаминов (А, С, E, B1, B6, B9) и микроэлементов (калий, фосфор, магний, калий).

Польза и вред фисташек

Фисташка, несомненно, полезный продукт. Орешки используются как закуска, в том числе и к пиву, их добавляют в десерты, мороженое, другие кондитерские изделия и даже хлеб. Издревле фисташки известны общеукрепляющим действием, эти орехи применяли при анемии, кашле и в качестве анальгетика. Благодаря фисташкам человеку проще похудеть и есть меньше сладостей.

Польза есть не только от плодов — фисташковое масло применяют в производстве, а жмых идет на корм скоту. Древесина растения ценится в столярном деле.

Ощутимого вреда употребление фисташек в пищу принести не может — впрочем, только если вы не страдаете аллергией на орехи. Правда, жареные с солью фисташки стоит употреблять с осторожностью, ведь в них много натрия.

На сайте могут быть использованы материалы интернет-ресурсов Facebook и Instagram, владельцем которых является компания Meta Platforms Inc., запрещённая на территории Российской Федерации.

Источник

Фисташки: выращивание и уход

Фисташка настоящая – многоствольное дерево или кустарник родом из тропических и субтропических широт. Встречаются вечнозеленые и листопадные формы растения. Ареал естественного произрастания относится к странам Средней Азии – Таджикистан, Туркмения, Киргизия, Узбекистан, также на север Афганистана и Ирана.

В настоящий момент культура активно культивируется в различных климатических зонах. Самые большие плантации представлены в Азии, Африке, Средиземноморье и на Черноморском побережье. При этом растение отлично произрастает как на равнинах, так и в горных местностях, на скалистых участках.

Лучшие сорта фисташкового дерева для умеренных широт

Если процесс выращивания в тропиках и субтропиках не представляет особой проблемы из-за теплого климата, то в умеренном климатическом поясе можно вырастить далеко не все сорта. Чтобы фисташковое дерево хорошо росло и развивалось, необходимо выбирать зимостойкие сорта, такие как:

• Горная жемчужина – невысокое деревце с обильным урожаем. Плоды обладают отменными вкусовыми качествами. Растение имеет хороший иммунитет и устойчиво к болезням.
• Киргизская – высокое дерево до 10 метров, которое дает много плодов.
• Альбина – растение до 5 метров, с густой округлой кроной. Имеет высокие показатели устойчивости.

Это морозостойкие виды, которые переносят заморозки до -30 ℃. Каждый сорт отличается хорошей урожайностью, которая достигает 25 кг орехов. Отлично подходят для плантаций, где на 1 га можно разместить до 280 саженцев. При этом растения нетребовательны в уходе, главная задача садовода – грамотно выполнить посадку.

Выбор места для посадки

Высокие температуры, мимолетная зима и засуха – идеальные климатические условия для фисташкового дерева. Зимостойкие же сорта могут отлично произрастать в умеренных климатических широтах, но для этого нужно внимательно подойти к выбору места посадки.

Желательно выбирать южную сторону участка или сада, где растение будет получать максимальное количество тепла и солнечного света. Не рекомендована посадка на затемненных участках, поскольку в таких условиях возможно вымерзание, особенно в первые годы жизни побега.

Не стоит высаживать растение на территории со сквозняками или сильным порывом ветра. По возможности лучше установить защитные щиты, пока дерево не окрепнет. При высадке необходимо, чтобы расстояние между саженцами составляло не менее 3-5 метров. Это обеспечит комфортное произрастание и позволит избежать пересекания крон.

В процессе выбора места для посадки фисташкового дерева, важно продумать все нюансы, поскольку растение крайне плохо переносит процесс пересадки.

Когда сажать

Высаживание саженца в открытый грунт нужно проводить в начале весны до набухания почек. Также допустима высадка на зиму, когда растение переходит в состояние покоя. В любом из вариантов рекомендована посадка вместе с земляным комом, это повысит процент приживаемости на новом месте.

Фисташковое дерево плохо переносит пересадку, из-за чего важно четко придерживаться агротехнических норм и обеспечить растению идеальные условия. Что касается процедуры проращивания с орешка, то метод может быть выполнен в комнатных условиях независимо от сезона.

Подготовка почвы

Для того чтобы вырастить фисташковое дерево в домашних условиях, важно детально ознакомиться с условиями естественного произрастания. В природе дерево отлично растет и развивается на бедных каменистых и песчаных почвах. Соответственно, главная задача при посадке – обеспечить хороший дренаж и аэрацию субстрата.

Специалисты не рекомендуют высаживать растение на тяжелых глинистых грунтах. Кроме того, не лучший вариант – участок с высоким залеганием грунтовых вод.

Фисташка отлично растет на бедных почвах с высоким содержанием кальция. Хорошим решением станет посадка на суглинках с незначительно щелочной реакцией. Оптимальные условия:

Желательно, чтобы ближайшие постройки, заборы и другие конструкции находились не ближе 5 метров от места посадки побега.

Алгоритм высадки

Садоводы, работающие с фисташковым деревом, отлично знают, что успех выращивания и получение урожая на 75% зависит от посадки. Поскольку растение плохо переносит пересадку, все процедуры должны выполняться в четком соответствии с агротехническими нормами.

Проращивание

Посадка фисташковых зерен в открытый грунт вряд ли даст положительный результат в условиях нашего климата. Соответственно, для получения здорового саженца потребуется проращивание орешков. Для этого нужно взять несколько сырых закрытых плодов без видимых повреждений. Далее выполняются следующие манипуляции:

• Ядро ореха нужно аккуратно вынуть из плотной скорлупы.
• Семенной материал замачивают в течение 12 часов.
• После этого ядра вынуть, обмотать бумажной салфеткой или хлопковой тканью в несколько слоев.
• Далее выполняется периодическое увлажнение материала с орехами.
• Спустя 4-5 дней семена должны проклюнуться, после чего нужно еще несколько дней продолжать увлажнение.

Саженцы

Чтобы в своем саду завести экзотическое дерево, процесс проращивания можно упустить и купить уже готовые саженцы. Покупка на рынке – не лучшая идея. Оптимальным вариантом будет заказ в питомниках или специализированных магазинах.

Желательно выбирать саженцы-двухлетки, которые уже окрепли. При этом особое внимание нужно уделить корневой системе и стволу. Важно, чтобы нигде не было уплотнений или гнилых участков. Толщина стебля должна быть не менее 1 сантиметра. До момента посадки корневую систему саженца нужно держать увлажненной.

Нужно отметить, что фисташковое дерево является разнополым, соответственно, потребуются побеги обоих полов. Селекционеры говорят, что на десять женских форм будет достаточно одного мужского дерева.

Посадка

Подготовив саженец и подобрав наиболее подходящее солнечное место на участке, можно перейти к процедуре высадки в открытый грунт. Алгоритм действий:

На дне полученной выемки нужно обустроить хороший дренажный слой с гальки, битого кирпича и речного песка.

Источник