Дерево которое плодоносит орехами кешью

Как называется дерево на котором плоды орех кешю?

Орехи кешью впервые были обнаружены на Амазонке, а затем завезены в большинство тропических стран. Кешью, кажу, акажу, анакардиум восточный — теплолюбивое дерево высотой 6-7 метров, даже вблизи экватора его приходится выращивать только на равнине.

В зависимости от климата цветет кешью от 1 до 3 раз в год. После цветения плодоножка разрастается и образует красное или желтое «яблоко» (по форме и величине похожее на грушу) , на верхушке которого сидит сам орех в твердой темной оболочке.

Раньше кешью считались лакомством богатых, потому что отделить их от скорлупы было трудоемким делом. А отделять нужно тщательно: в оболочке вокруг семени содержится очень едкое масло, вызывающее появление на коже пузырей (еще название — «пузырьковый орех»). Поэтому кешью никогда не продаются в скорлупе. Кстати, в сыром виде семена анакардиума абсолютно безвкусны и только жареные становятся лакомством.

Родиной дерева кешью являются прибрежные районы северо-восточной Бразилии. До XVI в. оно росло в основном в Бразилии, Мексике, Перу и Центральной Америке, а затем португальские миссионеры завезли его в Индию. Здесь оно практически без ухода акклима­тизировалось, а затем перекочевало в Африку. Вечно­зеленые деревья кешьо на плантациях вырастают высо­той до 6—10 м, имеют сравнительно толстый ствол и сильные ветви с плотными листьями.

У этого ореха, как ни у какого другого, много названий. Потому что «кешью» (с ударением куда хотите — норма не установилась) — это искаженное «акажу» (вот второе название деликатеса, уже с ударением на у) , а «акажу» — это искаженное «кажу», что на языке южно-американских индейцев тупи означает «желтый фрукт».

Плоды кешью состоят по сути из двух частей: так называемого яблока кешью и собственно ореха. Яблоко кешью — это большая раздутая цветоножка грушевидной формы, она может быть желтого, оранжевого или красного цвета, длиной 7-10 см и около 5 см в диаметре. Это мясистый, очень сочный плод с кисло-сладким вкусом. На верхушке такого яблока находится орех в твердой скорлупе, который по мере созревания приобретает темно-зеленый, почти коричневый цвет.

Первые урожаи дерево дает на третий год, затем урожаи растут до 6—7 года. После 15—20 лет дерево начинает дряхлеть. Плоды в соцветии типа кисть созревают в разное время и поэтому одновременно можно найти и цветы и созревшие плоды. Мясистый ложный плод (яблоко) имеет размеры: длину 7—8 см и диаметр 5—6 см. Он представляет собой плодоножку, на которой образуется орех-плод с толстой кожистой роговидной скорлупой, в котором заключено ядро ореха. Масса 100 плодов составляет примерно 4 кг, из кото­рых 0,5 кг приходится на орехи и 3,5 кг —на сочный ложный плод (яблоко) . Средний урожай с 1 га (при густоте стояния в 400 деревьев) составляет 200 кг плодов. Дерево кешью не имеет культурных сортов.

Выде­ляют несколько разновидностей —американскую, с круп­ными орехами (масса 1000 штук — 9 кг) , индийскую (масса 1000 штук —6 кг) и некоторые другие. Яблоко кешьо это один из ценных тропических фруктов. Он содержит 8—12% Сахаров, до 2% кислот, много пектина. В соке яблока кешьо содержится вита­мина С в шесть раз больше, чем в лимоне, а витамина В2 в 3—4 раза больше, чем в апельсинах. Интерес для масло-жировой промышленности пред­ставляет ядро ореха. Ядро ореха составляет 25—30% от общей массы орехов, а скорлупа — 70—75%. Скор­лупа состоит из твердой кожистой массы серого или серо-коричневого цвета, пористой, губчатой, волокнистой и очень прочной. В полостях неправильной формы, распо­ложенных в тканях скорлупы, находится едкий сок, вызывающий ожог при попадании на кожу человека.

Ближайшими родственниками кешью являются сумах, лаковое дерево, «курящее» дерево, момбин, кафрская слива, фисташки, манго, перуанское перечное дерево и ядовитый плющ

На языке тикуна кешью называется acaju (что означает «желтый плод») , именно от него произошло португальское название caju или cajueiro, от которого в свою очередь сформировалось популярное название – кешью (англ. — сashew). Тем не менее, в Венесуэле кешью больше известен как merey, а во многих других испаноязычных странах Латинской Америки как maranon, по названию штата Маранао (Maranhao) в северной Бразилии, где и было обнаружено дерево кешью.

Для интереса можно задержать свое внимание и на других синонимичных названиях, которые встречаются в разных странах и на разных языках: cashu, casho, acajuiba, acajou, acajaiba, alcayoiba, anacarde, anacardier, anacardo, cacajuil, cajou, gajus, jocote maranon, noix d’acajou, pomme cajou, pomme jambu, jambu golok, jambu mete, jambu monyet, jambu terong. Ну и наконец научное название кешью — Anacardium occidentale, или Anacardium microcarpum, или Cassuvium pomiverum.

Кешью – вечнозеленое теплолюбивое дерево, с толстым извилистым стволом и раскидистыми ветвями. В высоту оно может достигать 15 метров. В Анголе, например, произрастает дерево, которому 50 лет и длина его достигает 30 метров в высоту, приносит оно до 60 килограмм орехов в год. Вообще же, кешью одно из тех растений, которые можно назвать безотходными: все, что дает дерево кешью, употребляется человеком в тех или иных целях. Кора и листья используются в лекарственных целях, скорлупа орехов – в промышленных, орехи и так называемые яблоки кешью — в гастрономических.

Кешью́ (англ. cashew, от порт. caju), или Анака́рдиум за́падный (лат. Anacardium occidentale), Индийский орех — дерево семейства сумаховые, плод которого является распространённым продуктом питания. Родина — Бразилия. Культивируют в тропиках. Плоды ореховидные, ядро съедобное; из скорлупы добывают масло-кажу (кардойль) , используемое в медицине и технике. Плодоножку, разросшуюся в виде груши, употребляют в пищу (т. н. яблоко-кажу) . Из стволов старых деревьев, достигающих 12 метров, добывают камедь.

Источник

Где и как растут орехи в природе: 7 историй, которые вас удивят

Где и как растут орехи в природе: 7 историй, которые вас удивят

Когда мы покупаем орехи, то обычно не задумываемся, как их выращивают и откуда к нам доставили. На самом деле за пачкой привычных фисташек или миндаля прячется целая история — со слонами-путешественниками, древними раскопками и полетами на Луну.

Когда мы покупаем орехи, то обычно не задумываемся, как их выращивают и откуда к нам доставили. На самом деле за пачкой привычных фисташек или миндаля прячется целая история — со слонами-путешественниками, древними раскопками и полетами на Луну.

Где и как растут орехи

Большая часть орехов в природе — теплолюбивые, и произрастают в мягком или умеренном климате. Например, в Южной Азии, Африке, Южной Америке, на Балканах, Кавказе и в Крыму. Рассказываем, как растут в природе самые популярные виды.

Грецкий орех — Чили

Грецкий орех растет небыстро: с момента посадки зерна до первых плодов проходит около 10—12 лет. А полноценно плодоносят уже довольно зрелые деревья — от 30-ти лет.

Созревают орехи осенью, и главное — вовремя собрать плоды. Иначе они погибнут от плесени, насекомых или солнечного ожога. Да, орех действительно может обгореть и в результате стать горьким и невкусным.

Плоды этого дерева только на первый взгляд кажутся обычной антоновкой — на деле внутри находится привычный нам орех

Кстати, «грецким» орех называется только в некоторых странах СНГ, поскольку впервые его завезли сюда из Греции.

Кешью — Вьетнам

Кешью — единственный орех, который растет внутри фрукта. Его оболочка — съедобный плод, его еще называют «ложным яблоком». Внутри него и находится орех.

Вот как растут эти орехи на дереве — яркие плоды напоминают мини-тыквы или болгарский перец

Широкое распространение кешью получил после того, как попал в Индию. А все благодаря слонам: они активно ели орехи, затем отправлялись гулять — и распространили плоды по всей стране. Так обычные слоны положили начало целой индустрии — орех стал популярен в Индии и за ее пределами.

Макадамия — ЮАР

Макадамия — самый капризный из орехов. Деревья нужно ежедневно поливать, а плоды собирают только вручную. Все дело в том, что макадамия созревает неравномерно — фермеры осматривают каждую гроздь и выбирают самые спелые плоды. Отчасти поэтому этот орех такой дорогой.

Макадамия — один из самых жирных орехов в мире. В 100 граммах — 76 грамм жиров. Для сравнения, в кешью 46 грамм. Макадамия не вредна для здоровья, если соблюдать дневную норму — около 10 штук в день.

Люди используют не только орех, но и его оболочку — из нее делают косметику, масло и даже топливо

Миндаль — Чили и Узбекистан

Большинство знает, как выглядят орехи миндаля, но мало кто видел, как он цветет. А это заслуживает внимания — посмотрите на фото, как растут эти орехи.

В период цветения в феврале и марте дерево миндаля полностью покрывается розовыми и белыми цветами

И только с апреля на нем появляются первые орехи

Кстати, в ботанике считается, что миндаль — не орех, а плод косточкового фрукта. Внешне он напоминает косточки абрикоса, но его оболочка несъедобная.

Пекан — Мексика

Пекан — неторопливое ореховое дерево. До первого урожая может пройти больше 12 лет, зато потом оно способно плодоносить три столетия.

В древности пекан иногда использовали в качестве валюты. Сейчас из плодов делают десерты, а из древесины — мебель, рукоятки и лыжи

Пекан растет по всему миру — например в Средней Азии, Крыму, на Кавказе и даже в средней полосе России. Но родиной пекана считается Северная Америка. Жители США настолько любят свой национальный орех, что дважды отправляли его на Луну в рамках миссии «Аполлон».

Фисташка — США и Иран

Фисташки начали употреблять в пищу около 7–9 тысяч лет назад, а в качестве деликатеса орехи упоминают даже в Библии. Это один из древнейших орехов.

Если вы планируете посадить фисташковый сад — запаситесь терпением. Первых плодов от этого дерева придется ждать от пяти лет, а стабильного урожая — еще примерно 15–18.

Близкий родственник фисташки — манго. Хотя внешне эти орехи больше напоминают грозди винограда

Есть два типа фисташек: первые раскрываются в солевом растворе на фабрике, вторые — дозревают на дереве. Последние считаются более натуральными, их сложнее производить, поэтому они более дорогие. В каталоге Torrefacto — вызревшие и раскрывшиеся на деревьях.

Фундук — Турция

Фундук — кустарник из семейства березовых. Увидеть его родство с березой можно в апреле, в период цветения, когда из почек появляются цветки — то, что мы называем «сережками».

Сами орехи созревают позже — с августа по октябрь, после чего опадают с листвой, и их собирают прямо с земли.

Фундук считается одомашненным видом дикого ореха. В отличие от лесного ореха, садовый фундук плодоносит чаще, а его ядра — более крупные. На фото — орех из леса

В 1995 году в Шотландии археологи обнаружили яму, в которой лежали сотни тысяч скорлупок, сгоревших еще 9 тысяч лет назад. Сейчас эта находка считается первым случаем обработки фундука человеком.

Когда созревают орехи

Орех	Сбор урожая
Грецкий орех	Август — ноябрь
Кешью	Февраль — декабрь
Макадамия	Март — ноябрь
Миндаль	Август — октябрь
Пекан	Октябрь — апрель
Фисташка	Июль — август
Фундук	Август — октябрь

Орехи долго остаются свежими, поэтому необязательно дожидаться нового урожая. В каталоге Torrefacto вы найдете все виды, о которых мы рассказали. Мы фасуем орехи в удобные пакеты из металлизированной пленки с надежным замком zip-lock. В такой упаковке их удобно хранить.

Попробуйте натуральные необработанные фисташки из Ирана — их можно даже добавить в салат или сделать фисташковую пасту для десертов. Или сырой кешью из Вьетнама — самого большого калибра. Любителям сладкого советуем австралийскую макадамию в сахарно-ванильном сиропе.

Источник