Дерево с вяжущими ягодами черными

Многим известно ощущение оскомины во рту после того, как наешься черёмухи или попробуешь неспелую хурму. Вяжущий вкус некоторых продуктов объясняется высоким содержанием дубильных веществ – танинов. Входящие в состав винограда, именно эти фенольные соединения придают вину терпкий вкус.

Танины нужны растениям для того, чтобы подавлять развитие патогенных микроорганизмов и защищать незрелые плоды от животных. Для людей эти дубильные вещества не несут особого вреда. Однако их употребление в чрезмерном количестве может вызвать нарушение работы ЖКТ. Есть и полезные свойства: употребление танинов помогает справиться с диарей, отравлениями и геморроем. Из вяжущих ягод особенно полезно готовить свежевыжатые соки. Шнековые соковыжималки работают на низких скоростях и минимально окисляют плоды, что позволяет сохранить всю пользу ягод, фруктов и овощей. Чтобы сделать сок менее терпким, его можно разбавлять другими ингредиентами в составе мультисоков. Например, попробуйте приготовить смузи из клубники, черники, клюквы и кефира. Такой напиток будет менее терпким, но не менее полезным. Чтобы избавить ягоды от кислого вкуса, их бланшируют или держат в морозильной камере несколько часов. Частично нейтрализовать терпкость позволяет употребление вяжущих ягод в сочетании с продуктами, содержащими белок. В других статьях нашего ягодного цикла мы уже рассказывали о таких вяжущих ягодах, как чёрная смородина, виноград и черноплодная рябина, поэтому сегодня поговорим о других: черёмухе, чернике и хурме.

Черёмуха

Черёмуховые деревья можно найти в лесах, вдоль берегов водоёмов или на сырых полянах, а некоторые садоводы выращивают её прямо на своих участках. Растение широко распространено в Сибири, на Дальнем Востоке, на Кавказе и Европейской части России. В плодах черёмухи кроме дубильных веществ содержатся органические кислоты, пектины, флавоноиды, антоцианы, витамин С. Все части растения – ягоды, кора и листья – используются в лечебных целях. Из коры делают отвар для снятия головной боли и общего укрепления организма. Кроме того, лекарства на основе черёмуховых ягод используют для лечения заболеваний ЖКТ. Черёмуху едят в свежем виде, варят варенья, используют в качестве начинки для пирогов и тортов, настаивают на ней наливки и ликеры. Ягоды черёмухи можно сушить в дегидраторе или смолоть из них муку, чтобы использовать для выпечки.

Черника

Черника растёт кустами – на затенённых участках в хвойных лесах. Встретить эту ягоду можно практически на всей территории России – от Калининградской области до Хабаровского края. В плодах содержатся такие полезные вещества, как железо, органические кислоты, фосфор, калий, магний, эфирные масла, пектины, танины, витамины C, E и группы B. Сбалансированный состав черники оказывает общеоздоравливающее действие на организм, помогает укрепить сосуды, нормализует работу кишечника, лечит от малокровия. Все знают о пользе черники для зрения – при систематическом употреблении ягода помогает снять усталость глаз, восстанавливает остроту зрения. Свежевыжатый черничный сок используется как средство при цистите, диарее, сахарном диабете, ангине. Из черники готовят джемы и варенья, используют в выпечке и десертах, добавляют в каши и смузи. Засушенная в дегидраторе ягода сохраняет свои полезные свойства и может использоваться в лечебных целях.

Хурма

Хурму часто называют фруктом, несмотря на то, что плод относится к ягодам. Хурмовые деревья растут, в основном, в тропическом и субтропическом климате. В России их можно встретить в Крыму и на Кубани. В составе хурмы содержатся витамины А, C и группы B, железо, йод, кальций, магний, селен. Эту ягоду следует добавить в свой рацион, так как она способствует укреплению иммунитета, улучшению зрение, поддерживает работу сердца и щитовидной железы, а также нормализует работу кишечника. Однако врачи не советуют увлекаться хурмой из-за большого количества грубых пищевых волокон: достаточно съедать пару плодов в день. Из хурмы делают заготовки на зиму – варенья и компоты, а в свежем виде её добавляют в салаты, каши и йогурты. Чипсы из хурмы можно приготовить в дегидраторе. В процессе сушки на низких температурах плоды сохраняют не только витамины, но и энзимы – ферменты, ускоряющие биохимические реакции в организме.

Дерево с терпкими черными ягодами

Энциклопедический словарь, 1998 г. Значение слова в словаре Энциклопедический словарь, 1998 г.
род деревьев, редко кустарников семейства розоцветных. Ок. 15 видов (по другим данным, до 27), в Евразии и Сев. Америке; в России 7 видов, в Европейской части и на Дальнем Востоке, главным образом в лесной зоне. Декоративные, медоносные и лекарственные .

Примеры употребления слова черемуха в литературе.

Весь день, весь томительно беззакатный, надолго увязавший день, по всем углам и серед комнат, по прислоненным к стенке стеклам и в зеркалах, в рюмках с водой и на синем садовом воздухе, ненасытно и неутолимо, щурясь и охорашиваясь, смеялась и неистовствовала черемуха и мылась, захлебываясь, жимолость.

После обеда, в мертвые часы, тут было принято спать под деревьями на дубовых решетчатых лежанках, но старуха, прижав к подбородку свою ковровую шаль, обошла на прямых ногах посыпанные желтым песком аллеи парка, где ели, сосны и березы вытягивались одинаково прямые, ровные, высокие, где между ними кустились черемуха, бузина, бересклет, бирючина, а подо мхом и папоротником гнездились сыроежки, маслята, подгрузди.

Когда я вернулся с кладбища, гулянка была в самом распале: папа плясал, мачеха с подвывом смеялась, трясла головой, повествуя, как приехала к ним в Бирюсу молодая учительница, объелась черемухи и какие действия с нею после этого начались.

Бесконечные дни иркутского лета Григорий Иванович проводил в своем саду, где в дальнем конце, в зарослях черемухи среди кедров по обрыву над Ангарой, гудела жизнью и трудом бортевая пасека.

Весна обмакнула черемуху в белое, Зеленым подолом прикрыла кусты Из бронзы сосновой подсвечники сделала, Воткнулись они в голубень высоты.

Плод черемухи — содержит дубильные вещества, яблочную и лимонную кислоты, сахар, др.

Источник: библиотека Максима Мошкова

Источник

Черная ягода

Деревья и кустарники с черными ягодами — садовые, лесные, дикие, ядовитые. Самые красивые фото и картинки черных ягод: смородина, бузина, крыжовник, жимолость и другие.

Любая картинка увеличится, если по ней кликнуть: