Роскошный 3D торт из желе на День рождения! Торт «Волшебное дерево» с ягодами
Если вы любите готовить, то наверняка время от времени мечтаете научиться готовить красивые и необычные блюда, как это делают профессионалы. Чего только стоят все эти тортики необычной формы из Инстаграма. Но так ли сложно приготовить десерт, который покорит всех своей красотой? Посмотрите, как готовится роскошный желейный 3Д торт «Волшебное дерево» с ягодами.
Порции: 12-14
Время работы: 70 минут
Время ожидания: 360 минут
Уровень сложности: сложно
Чтобы приготовить желейный 3Д торт «Волшебное дерево», нам нужно:
- 3 формы для выпечки диаметром 16 см
- 1 узкий высокий стакан диаметром 3-5 см
- 1 толстая соломинка
- 1 тонкая соломинка
- 75 г черники
- 75 г малины
- свежая мята
- деревянные шпажки
- пищевая пленка
Готовим потрясающе красивый торт с желе:
1. Первым делом нам нужно приготовить смесь из прозрачного желе: для этого просто смешиваем все ингредиенты в кастрюле и медленно нагреваем. Помешиваем аккуратно силиконовой лопаткой, чтобы избежать образования пузырьков. Если вы используете для желе свежевыжатый сок, не забудьте его процедить.
2. Если вы используете разъемную форму для выпечки, не забудьте закрыть стык дна со стенками свернутой пищевой пленкой, чтобы смесь не просочилась наружу. На дно формы кладем смесь из ягод и листочки свежей мяты. Наливаем в форму смесь для прозрачного желе — немного, чтобы ягоды были покрыты неполностью. Ставим форму в холодильник примерно на полчаса.
3. Затем доливаем в форму смесь для желе, заполняя форму полностью.
4. Берем вторую форму и полностью наполняем смесью для прозрачного желе.
5. В третью форму наливаем остатки смеси для прозрачного желе, но не наполняем полностью — нам нужно оставить около 2 см для слоя зеленого желе. Ставим все формы в холодильник примерно на 4 часа.
6. Готовим смесь для зеленого желе: смешиваем все ингредиенты в кастрюльке и медленно нагреваем. Когда смесь станет однородной, даем ей остыть примерно до 30 °C.
7. Когда прозрачное желе загустело, достаем третью форму из холодильника (ту, в которой мы оставили немного места) и выливаем смесь для зеленого желе в форму. Затем берем несколько шпажек, связываем их вместе пучком и сквозь смесь зеленого желе втыкаем кончики шпажек в нижний слой прозрачного желе примерно на 2 сантиметра. Повторяем по всей поверхности, после чего возвращаем форму в холодильник еще на полчаса.
8. Чтобы приготовить желе коричневого цвета, снова смешиваем все ингредиенты в кастрюле и нагреваем, пока смесь не станет однородной. Даем смеси остыть примерно до 30 °C.
9. Достаем форму с зеленым желе и с помощью стакана вырезаем сердцевину.
10. Теперь берем вторую форму, наполненную только прозрачной смесью и с помощью толстой соломинки проделываем в застывшем желе 3 «тоннеля», как показывает видео: начинаем в середине, а потом отводим в сторону.
11. Наконец, берем третью форму — с желе и ягодами. С помощью обычной соломинки проделываем в желе несколько тоннелей, как показывает видео: начинаем в одном месте, а потом отводим в сторону. Повторяем это в трех разных местах. Важно при этом не проткнуть желе до дна и не повредить слой с ягодами.
12. Достаем коржи из желе из форм и кладем друг на друга — ягоды должны оказаться в самом низу. В идеале тоннели во втором корже должны совпадать с тоннелями в третьем корже, создавая очертание веток дерева.
13. Осталось самое интересное: заливаем внутрь проделанных нами тоннелей смесь для коричневого желе. Если все сделать правильно, то желе легко растечется по всем тоннелям. Ждем, пока желе не загустеет.
14.Осталось перевернуть торт с ног на голову. Добавляем несколько ягод и листочков мяты, и наш волшебно красивый 3D торт готов поражать гостей.
Вот это да! Какой красивый торт с 3Д эффектом! Даже не верится, что такое можно приготовить дома! Конечно, работа с желе требует терпения, ведь нужно постоянно ждать, пока оно не загустеет, но если вы попробуете, то рецепт этого красивого торта необычной формы вас наверняка приятно удивит.
Бонус-видео покажет еще один рецепт красивого 3Д торта — вот как готовится домашний желейный торт «Аквариум».
Источник
Шоколадные деревья с бисквитным мхом
😉Рецепт от 👉 @tortik.studio 👈
Ей слово:
⠀
Приготовила для вас МК по шоколадному дереву!
⠀
🍰Нам понадобится:
🔸1 яйцо
🔸30г сиропа глюкозы
🔸12г сахара
🔸25г муки
🔸5г разрыхлителя
🔸Пищевой краситель
🔸4 одноразовых стаканчика
🔸Микроволновка!
🔸Темный шоколад (грамм 100)
👩🍳Приготовление:
1. Муку с разрыхлителем просеять и смешать в отдельной миске.
2. Яйцо, сироп глюкозы, сахар и каплю красителями взбить до крепкой пены
⠀
3. Добавить муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать лопаткой
⠀
4. Разлить массу на 4 стаканчика (по полстакана) и по очереди греть в микроволновке 1 минуту. После минуты достаньте стаканчик: если серединка ещё сырая и проваливается при нажатии пальцем, то грейте ещё секунд 10-15. Время приготовления зависит от вашей печи
⠀
5. Поставьте стаканчики вверх дном на решетку остывать. Потом просто разрежьте стакан ножницами и вытащите получившийся мох
⠀
6. Крошите сразу, иначе потом будет рудно это сделать, т.к. мох быстро превращается а сухарик )
🥰Самое интересное:
Рисуем на листе бумаги деревья и вставляем листок в файл
⠀
Темперируем шоколад, остужаем до густого состояния (примерно 26°) и вырисовываем деревья на файлик, вставляем палочку. Сразу прикладываем мох и убираем в холодильник на час
⠀
Готово! Можно вставлять в тортик!
⠀
Спасибо за внимание.
Далее мокрую полоску напатываем на любую ГЛЯНЦЕВУЮ палочку. У меня это палочки для еды, можно использовать кисти или трубочки для коктейлей🍹короче что есть, но ЧИСТОЕ и ГЛЯНЦЕВОЕ. И оставляем сохнуть. Можно оставить лёжа на силиконовом коврике, можно воткнуть во что-то. ☝️Главное правило — никаких соприкоснавений между собой. Прилипнут намертво
⠀
После полного высыхания ваш серпантин легко отойдет от палочки.🎉🎉🎉
Диаметр и длинну серпантинки регулируете самостоятельно с помощью изменения длинны полоски вафли и диаметра палочки.
Условия хранения — стандартные для вафли, пониженная влажность, гермитичная упаковка
⠀
И фантазируем дальше. Шары, хлопушки, еловые веточки.. Пы. Сы. добавьте в раствор немного сахара и серпантин будет ещё и вкусный 😋
⠀
Спасибо за внимание!😍😉
Источник
МК деревья и растения
Фотки с какого-то иностранного сайта. к сожалению, не сохранила откуда. папка 2008 года еще.
Я Белла Если хочешь жить для себя, живи для других
Часто люди стараются промолчать вовсе не потому, что им совершенно нечего сказать, а как раз наоборот.
- Регистрация 31 июл 2008
- Индекс активности 3 830
- Рейтинг автора 376
- Город London
- Блог 1
- Рецепты 67
МК от Nairka
Круглый кустик
Я Белла Если хочешь жить для себя, живи для других
Часто люди стараются промолчать вовсе не потому, что им совершенно нечего сказать, а как раз наоборот.
- Регистрация 31 июл 2008
- Индекс активности 3 830
- Рейтинг автора 376
- Город London
- Блог 1
- Рецепты 67
МК от Nairka
листочки от Taviniaс сайта «club.osinka», за что ей, большое спасибо.
Я Белла Если хочешь жить для себя, живи для других
Часто люди стараются промолчать вовсе не потому, что им совершенно нечего сказать, а как раз наоборот.
- Регистрация 31 июл 2008
- Индекс активности 3 830
- Рейтинг автора 376
- Город London
- Блог 1
- Рецепты 67
МК от Nairka
Я Белла Если хочешь жить для себя, живи для других
Часто люди стараются промолчать вовсе не потому, что им совершенно нечего сказать, а как раз наоборот.
- Регистрация 31 июл 2008
- Индекс активности 3 830
- Рейтинг автора 376
- Город London
- Блог 1
- Рецепты 67
МК от Nairka
Я Белла Если хочешь жить для себя, живи для других
Часто люди стараются промолчать вовсе не потому, что им совершенно нечего сказать, а как раз наоборот.
- Регистрация 31 июл 2008
- Индекс активности 3 830
- Рейтинг автора 376
- Город London
- Блог 1
- Рецепты 67
МК от Nairka
МК.листочек от Таня вишенка с сайта «Страна Мастеров», за что ей, большое спасибо.
придайте ему форму ,я искользую фломастеры
он может быть более растянутым.
Я Белла Если хочешь жить для себя, живи для других
Часто люди стараются промолчать вовсе не потому, что им совершенно нечего сказать, а как раз наоборот.
Источник
МК Карамельные деревья
1. Выливаем из прозрачного изомальта примерный контур ствола дерева, сверху делаем небольшую площадку для того, чтобы крепить крону. Ствол делаем подлинее, расчитывая на то, что часть его будет втыкаться в торт. Остужаем.
2. Разогреваем карамель зеленого цвета до нужного состояния. Она не должна быть жидкой (когда просто капает с палочки) и не должна быть сильно вязкой. Должна быть такой, что с палочки льется непрерывной нитью.
3. Делаем над силиконом движения рукой (туда-сюда) в разных направлениях, макая палочку в карамель, получается примерно такая сетка. Все надо делать быстро, чтобы карамель не успела застыть. Если будут не только нити, но и капли, ничего страшного. Вот здесь в середине ролика есть как примерно делается сетка. Только я делаю это палочкой, а там делают из ложки (я не пробовала)
4. Тут же снимаем сетку с силикона, пока она еще эластичная. Там, где еще очень жидкая , в эту каплю макаем уже приподнятой частью сетки (как бы приклеивая эту каплю к сетке). И сминаем ее немного, этот смятый кусочек приклеиваем тут же к стволу. Если не клеится капаем на ствол разогретый изомальт и на него приклеиваем. Делаем это несколько раз, пока не получится полная крона на дереве.
5. Ждем, когда хорошо замерзнет и переворачиваем кроной вниз, чтобы сделать крону с другой стороны. Получается такое дерево с двусторонней кроной. У меня закончился разогретый изомальт и пришлось делать новую порцию, а окрасила я ее чуть ярче предыдущей, поэтому крона у меня разных оттенков зеленого. Но это не принципиально,т.к. все равно сверху она закроется.
6. Берем коричневую мастику , приклеиваем ее на карамельный ствол с одной и другой стороны
7. Хорошо смазываем крону дерева декор-гелем с помощью мягкой кисточки, стараясь промазать и впадинки. Затем обильно посыпаем крону зеленой кокосовой стружкой. Дерево готово.
У меня часть, которую нужно воткнуть в торт получилась коротковата. Чтобы крепче держалось, надо сделать ствол подлиннее. Перед тем, как втыкать дерево в торт, надо нижнюю часть (которая будет в торте) обмазать растопленным шоколадом. И перед тем как втыкать дерево в торт лучше сделать в торте палочкой отверстие, чтобы при нажиме дерево не сломалось.
Источник