Лечебные, съедобные и ядовитые травы Кировской области
Кировскую область можно отнести к территориям южной тайги. Именно поэтому самыми популярными растительными видами тут являются именно ельники и зеленомошники.
Практически все леса заняты елями, пихтами, соснами, лиственницами и можжевельником.
Представителями лиственных пород являются березы, осины, рябины и ольха.
В лесах Кировской области можно увидеть множество грибов – былые, подберезовики, подосиновики, рыжики, сыроежки и многие другие. А также местные леса богаты малиной. Подлеском являются: шиповник, жимолость, крушина и сирень.
Вдоль рек можно встретить различные травы и злаки. Например, овсяница полевая, лисохвост, полевица белая – далеко не редкость для Кировской области. Также вблизи водоемов встречаются: костер безостый, пырей ползучий, мятлик и тимофеевка луговая.
Увлажненная почва пригодна для роста подмаренника северного, щавеля малого, лютика едкого. Влагу любят и бобовые виды – клевер розовый и белый, чина луговая и горошек мышиный. В низинах этих территорий возрастает осока, хвощ, таволга и щучка дернистая.
Сухие почвы также богаты растительностью. Здесь можно увидеть душистый колосок, метлик, белоус. Травяной покров составляют: манжетка, водосбор, василек рогатый и бедренец-каменоломка. Кировские поля – рай для сорных видов растений. Здесь растет лебеда, пастушья сумка, овсюг, пырей ползучий, а также осот желтый и сурепка.
Редкими и охраняемыми видами растений этих мест являются: древовидные можжевельники, книжник сибирский, ятрышник шлемоносный, пыльцеголовник красный. Также под особым наблюдением находятся ветреница дубравная, плауны, купальница европейская, кувшинка и кубышка. Красная книга Кировской области включает и веронику крипиволистную, ладьян надрезный и хвощ камышовый.
Источник
Что можно съесть в летнем лесу в Кировской области?
Хотите поразить друзей знанием съедобных трав и кореньев— читайте нашу специальную статью на Kirovnet.ru.
Раньше, во времена, когда люди были ближе к природе, а еды было меньше, не считалось зазорным пользоваться щедрыми дарами леса. При этом, к «дарам» относились не только ягоды и грибы, но и съедобные растения. Kirovnet.ru подготовил материал на основе брошюры Б.А. Келлера «Дикие съедобные растения».
Итак, что же можно кушать в кировском лесу?
Встречается по берегам озер, речек, болот. В пищу употребляют его корневища. Их можно запекать в золе как картошку. Кстати, на вкус и по консистенции корни рогоза как раз популярный американский корнеплод и напоминают.
2. Стрелолист.
Растет там же, где и рогоз. На корешках у него имеются утолщения, вполне приятные на вкус. Эти утолщения, или клубни, запеченые в костре, напоминают по вкусу каштан, содержат много белка. Однако корешки стрелолиста ощутимо горчат. Стрелолист трехлистный в Японии выращивают как агрокультуру. Используется он в пищу и входит во многие приправы (и называется омодака).
Растет в заболоченных местах, по берегам рек. Наиболее вкусны корневища осенью. Из измельченного порошка из коневищ пекут лепешки. В Якутии до знакомства с нормальным — пшеничным и ржаным хлебом, пекли лепешки только из сусака.
Такое растение можно найти только в чистой воде. Опять же, кушают не цветы, а всего лишь корешки. Их жарят, как лапшу. На Кавказе раньше корни кувшинок были национальным блюдом. Говорят, корни кувшинок напоминают по вкусу кукурузу.
5 . Водяной орех, или чилим.
Травку находим, по привычке, около ручьев и озер. В пищу годятся его плоды, или те самые «орехи». Их можно есть даже сырыми. На вкус — сладковатые, крахмалистые, напоминают недозревший грецкий орех.
6. Можжевельник
Вечнозеленый и ветвистый кустарник растет и в хвойных, и в смешанных лесах. В пищу можно употреблять его сине-голубые ягоды. «В зрелых плодах можжевельника содержится 42% сахара; из них варят пиво, добывают сахар, масло, вино, варят морс и др.» — пишет Знаменский И.Е. в книге «Растительное сырье» (1932 год). На вкус ягоды пряные, сладкие, отдают смолой.
Листья заваривают вместо чая. Кстати, сейчас иван-чай попал в список «экопродуктов» и чаи из него активно продают в эко-группах Вконтакте. В дикой природе иван-чай растет на лесных пожарищах, вырубках, просеках, на опушках.
Встречается эта зонтичная трава во влажных местах, в зарослях между кустами ив, черемухи. В сыром виде кушать можно молодые стебли, на которых еще не распустились цветы. Борщевик можно добавлять в супы, в частности, в борщ, а также в пироги. Он очень вкусен, немного похож на пресную редиску или на спаржу. Главное — не спутать наш, маленький сибирский борщевик, с борщевиком кавказским. Тот вырастает до двух метров, и мало того, что ядовит, еще и сильно обжигает.
Растение повсеместное, часто встречается и в лесах, и в садах — как сорняк. А, тем не менее, съедобное, и даже полезнее некоторых культурных растений. В пищу годны молодые, неразвернувшиеся листья и черешки листьев. Их можно есть сырыми. По вкусу сныть напоминает морковку. Используется вместо капусты — в окрошках, супах.
10. Колокольчик рапунцель
Название этой травки напоминает о диснеевском мультике или о сказке про длиннокосую принцессу. А на самом деле, это всего лишь пряный, съедобный колокольчик. Его листья можно жевать, а можно состряпать салат из рапунцели и огурцов. С майонезом самое оно.
11. Очиток, или заячья капуста
Очиток предпочитает для «местожительства» сухие сосновые леса, там, где проглядывает песок, карьеры, раскопки и др. «Листья и побеги нежны, сочны и очень приятного вкуса, слегка кисловаты, с легкой горечью, потому их употребляют для приправы салатов и винегретов, а вареные в виде супов и пюре. Благодаря мягкости и сочности хорошо сквашиваются» , — пишет К. Вемер.
12. Одуванчик
Совсем молодые листочки одуванчика используются во французской кухне как салат «писанли». Вареные листья употребляются как шпинат. А корни в поджаренном виде заменяют кофе. Так вот многофункциональный «овощ» кировские садоводы постоянно изгоняют со своих огородов.
13. Дикий лук.
На самом деле, дикого лука несколько видов. Его всегда можно узнать по характерному «луковому запаху», если растереть листья. Растет «кустами», а если такой куст выдернуть, видно луковицы. Ну а летом лук сразу же опознают по стрелкам с характерными соцветиями. Как есть лук, думаем, объяснять не нужно.
Данный материал опубликован на сайте BezFormata 11 января 2019 года,
ниже указана дата, когда материал был опубликован на сайте первоисточника!
Источник
Что можно съесть в летнем лесу в Кировской области?
Хотите поразить друзей знанием съедобных трав и кореньев— читайте нашу специальную статью на Kirovnet.ru.
Раньше, во времена, когда люди были ближе к природе, а еды было меньше, не считалось зазорным пользоваться щедрыми дарами леса. При этом, к «дарам» относились не только ягоды и грибы, но и съедобные растения. Kirovnet.ru подготовил материал на основе брошюры Б.А. Келлера «Дикие съедобные растения».
Итак, что же можно кушать в кировском лесу?
Встречается по берегам озер, речек, болот. В пищу употребляют его корневища. Их можно запекать в золе как картошку. Кстати, на вкус и по консистенции корни рогоза как раз популярный американский корнеплод и напоминают.
Растет там же, где и рогоз. На корешках у него имеются утолщения, вполне приятные на вкус. Эти утолщения, или клубни, запеченые в костре, напоминают по вкусу каштан, содержат много белка. Однако корешки стрелолиста ощутимо горчат. Стрелолист трехлистный в Японии выращивают как агрокультуру. Используется он в пищу и входит во многие приправы (и называется омодака).
Растет в заболоченных местах, по берегам рек. Наиболее вкусны корневища осенью. Из измельченного порошка из коневищ пекут лепешки. В Якутии до знакомства с нормальным — пшеничным и ржаным хлебом, пекли лепешки только из сусака.
Такое растение можно найти только в чистой воде. Опять же, кушают не цветы, а всего лишь корешки. Их жарят, как лапшу. На Кавказе раньше корни кувшинок были национальным блюдом. Говорят, корни кувшинок напоминают по вкусу кукурузу.
Травку находим, по привычке, около ручьев и озер. В пищу годятся его плоды, или те самые «орехи». Их можно есть даже сырыми. На вкус — сладковатые, крахмалистые, напоминают недозревший грецкий орех.
Вечнозеленый и ветвистый кустарник растет и в хвойных, и в смешанных лесах. В пищу можно употреблять его сине-голубые ягоды. «В зрелых плодах можжевельника содержится 42 сахара; из них варят пиво, добывают сахар, масло, вино, варят морс и др.» — пишет Знаменский И.Е. в книге «Растительное сырье» (1932 год). На вкус ягоды пряные, сладкие, отдают смолой.
Листья заваривают вместо чая. Кстати, сейчас иван-чай попал в список «экопродуктов» и чаи из него активно продают в эко-группах Вконтакте. В дикой природе иван-чай растет на лесных пожарищах, вырубках, просеках, на опушках.
Встречается эта зонтичная трава во влажных местах, в зарослях между кустами ив, черемухи. В сыром виде кушать можно молодые стебли, на которых еще не распустились цветы. Борщевик можно добавлять в супы, в частности, в борщ, а также в пироги. Он очень вкусен, немного похож на пресную редиску или на спаржу. Главное — не спутать наш, маленький сибирский борщевик, с борщевиком кавказским. Тот вырастает до двух метров, и мало того, что ядовит, еще и сильно обжигает.
Растение повсеместное, часто встречается и в лесах, и в садах — как сорняк. А, тем не менее, съедобное, и даже полезнее некоторых культурных растений. В пищу годны молодые, неразвернувшиеся листья и черешки листьев. Их можно есть сырыми. По вкусу сныть напоминает морковку. Используется вместо капусты — в окрошках, супах.
Название этой травки напоминает о диснеевском мультике или о сказке про длиннокосую принцессу. А на самом деле, это всего лишь пряный, съедобный колокольчик. Его листья можно жевать, а можно состряпать салат из рапунцели и огурцов. С майонезом самое оно.
11. Очиток, или заячья капуста
Очиток предпочитает для «местожительства» сухие сосновые леса, там, где проглядывает песок, карьеры, раскопки и др. «Листья и побеги нежны, сочны и очень приятного вкуса, слегка кисловаты, с легкой горечью, потому их употребляют для приправы салатов и винегретов, а вареные в виде супов и пюре. Благодаря мягкости и сочности хорошо сквашиваются» , — пишет К. Вемер.
Совсем молодые листочки одуванчика используются во французской кухне как салат «писанли». Вареные листья употребляются как шпинат. А корни в поджаренном виде заменяют кофе. Так вот многофункциональный «овощ» кировские садоводы постоянно изгоняют со своих огородов.
На самом деле, дикого лука несколько видов. Его всегда можно узнать по характерному «луковому запаху», если растереть листья. Растет «кустами», а если такой куст выдернуть, видно луковицы. Ну а летом лук сразу же опознают по стрелкам с характерными соцветиями. Как есть лук, думаем, объяснять не нужно.
Источник