Дозреют ли персики?
Купила персики, а они твердые и невкусные. Дозреют ли они на подоконнике ?
В каких условиях лучше дозреет персик ?
Сорта у персиков бывают разные и сроки созревания у них тоже разные. Оставлять их на подоконнике, где прямые солнечные лучи — не стоит. Персики можно оставить дозревать и в холодильнике и просто при комнатной температуре. Чаще всего — полежав несколько дней, они становятся мягче и вкуснее, в холодильнике этот процесс замедляется, но персики тоже дозревают, хоть и гораздо медленнее.
В любом случае, оставлять на долго персики без присмотра — не стоит, они могут начать гнить, даже с виду хороший персик, может легко испортиться.
Что бы избежать гниения персиков, их лучше переработать, даже из недозрелых и не вкусных персиков, можно сварить вкусный компот или варенье, а так же испечь сладкий пирог с персиками.
Если персики с вашего дерева, то лучше дождитесь их спелости. В магазине так же лучше приобретать спелые, по их виду будет понятно, а так же когда возьмете в руку. Персик можно немножко сжать и он не должен быть совсем твердый. Мне привозили персики с Туапсе и я их клала в сначала в бумагу каждый, а потом в корзину, у меня есть плетеная из лозы, затем под кровать. Через 3-4 дня они были уже нормальные, то есть дозревшие. Если персики совсем зеленые, то они не дозрелые и могут начать подгнивать. Однозначно их не стоит держать в холодильнике и под прямыми солнечными лучами. В холодильнике если и дозреют они полуспелые, то не быстро. Есть еще хороший совет для дозревания магазинных персиков. Положите их в пакет вместе с яблоком или бананом. Периодически проверяйте.
Источник
Дозревают ли сорванные нектарины, персики, абрикосы?
Дозревают и нектарины и персики и абрикосы, и я заметила, что лучше всего те, у которых размер средний и крупный. Мелкие как-то вянут, очевидно они недостаточно сочные, поэтому. Абрикосы любят темноту, быстро зелёные приобретают оранжевый цвет, персикам и нектаринам без разницы. У нас есть хороший производитель, буквально возле дома продают с лотков и клубнику и персики, абрикосы, черешню и вишню. Изредка недозрелые бывают, очевидно стараются снять из-за прогноза погоды, может дожди ожидаются. И в супермаркете продают недозрелые нектарины, дозревают на кухонном столе. Единственный фактор, нужно брать только целые, чтобы не было битых.
Да действительно сорванные плоды нектарина, абрикосов и персиков не только дозреют сорванными, но переспеют.
Поэтому когда принесли домой сорванные плоды, не храните их долго и осматривайте каждый день, потому что они очень быстро могут переспеть и начать гнить.
Многое зависит от плодов. Если плоды уже достаточно крупные, но еще не дозревшие, то вполне можно их оставить на некоторое время, они дозреют. Это касается и нектаринов, и абрикосов, и персиков. Плоды очень часто срывают незрелыми для более удобной транспортировки и сохранности, а потом они вполне могут дозреть. Правда, такие фрукты в любом случае будут уступать по своим вкусовым качествам и по сочности плодам, которые полностью созрели на дереве.
К тому же, купленные в магазине фрукты оставлять дозревать стоит не всегда. Важно обратить внимание на их качество. Бываю недозрелые плоды, которые, если их оставить, начнут подгнивать изнутри. Обычно такие плоды жестковатые, но потерявшие свою упругость. Их можно отличить на ощупь, они похожи не лежалые, чуточку вялые и при этом недозрелые. Такие лучше не покупать, они изначально невкусные, а если их оставить, еще больше подвянут и могут начать подгнивать. Вкуснее они не станут, если полежат.
В моем саду растут и абрикосы и персики.
Чтобы насладиться в полной мере их вкусовыми качествами мы, по возможности, даем им время вызреть на ветке. Тогда они сочные, ароматные.
Но, если нужно, например, консервировать, то срываем чуть-чуть недозрелые плоды.
Они и товарный вид лучше сохраняют и при консервации не разваливаются.
Если, например, нужно отправить фрукты родне, то тоже срываем их пораньше, чтобы они не стали при транспортировке мягкими и помятыми. Лучше сохранились.
А еще у нас при приближении туманов осенних, если плоды не успели вызреть на ветке, также срываем заранее. Туманы уже не дадут им поспеть как надо.
Большую роль будет играть в каком состоянии сорваны плоды. Если их сорвать совсем зелеными, то как бы вы их не хранили, они так и останутся дубовыми.
А если сорвать чуть-чуть недозрелые, то они обязательно дойдут.
Мы выкладываем плоды в сарае или в бане одним слоем на деревянный пол, или в деревянные ящики. Температура комнатная, не завышенная. Влажности тоже не должно быть. И желательно в темном помещении.
Абрикосы дойдут буквально за два дня.
Для персиков понадобится чуть больше времени.
Но их нужно часто пересматривать, чтобы не попало плодов с гнильцой, от них будут заражаться рядом лежащие.
Также и фрукты, купленные в магазине (а их зачастую привозят недозрелыми), дойдут в домашних условиях. Им понадобится несколько дней и из недозрелых, они могут стать переспелыми.
Источник
Как сделать, чтобы персики дозрели
Соавтор(ы): Jerran Boyer. Джерран Бойер — профессиональный повар со специализацией на нутрициологии, исполнительный директор компании Health Nut Chefs. Имеет более 20 лет опыта в качестве частного повара. Джерран и ее команда специализируются на полезных свежеприготовленных блюдах, разработанных с учетом вкусов и диетических потребностей каждого клиента. Предлагают услуги частных поваров с неполным рабочим днем и личных поваров с полным рабочим днем в Нью-Йорке, Нью-Джерси и Лос-Анджелесе. Джерран получила степень бакалавра делового администрирования в Университете Южной Флориды, степень по кулинарии во Флоридском кулинарном институту и сертификат по питанию на растительной основе в Корнеллском университете.
Количество просмотров этой статьи: 151 988.
Одно дело, когда ты наслаждаешься вкусом сладкого сочного персика, и другое дело, когда вас ожидает разочаровывающий укус твердого незрелого фрукта. Если вы купили незрелые персики, не отчаивайтесь! Их легко и быстро заставить дозреть, тогда их можно будет с удовольствием съесть или использовать в приготовлении блюд.
Использование бумажного пакета
Возьмите бумажный пакет. Пакеты из коричневой упаковочной бумаги отлично подходят для вызревание персиков. Фрукт естественным образом производит этиленовый газ без потери влаги. Использование пластиковых пакетов приводит к слишком быстрому созреванию персиков, которые тут же загнивают.
Положите персики в пакет. Положите незрелые персики в пакет. Для лучшего созревания добавьте в пакет банан или яблоко. Эти фрукты выделяют много этилена и способствуют еще более скорому созреванию персиков.
Дайте персикам вызреть. Оставьте персики в сухом месте при комнатной температуре на 24 часа. Количество персиков и изначальная степень их вызревания определят конечное количество времени, которое потребуется на полное созревание
Насладитесь персиками. Когда персики созрели, их можно начинать есть! Их можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней, но дольше всего они хранятся в холодильнике. [1] X Источник информации
Использование льняной ткани
Разложите льняную салфетку. Выберите чистое сухое место (на кухонной столешнице) и разложите льняную или хлопчатобумажную салфетку. Для оптимального использования пространства она должна лежать абсолютно ровно.
Разложите персики. Разложите персики местами крепления черенков вниз на льняной салфетке. Расстояние между персиками должно быть одинаковым, при этом ни одни из них не должен касаться другого персика (если конечно у вас не море персиков).
Прикройте персики. Накройте персики второй льняной салфеткой. Прикройте их полностью, если возможно, подоткните салфетку по сторонам, чтобы не поступал свежий воздух.
Дождитесь созревания. Вызревание персиков в льняной ткани может занять несколько дней, но при этом получится более сочный результат. Проверьте состояние своих персиков через 2-3 дня, обратив внимание на их мягкость и аромат. Если они не совсем дозрели, поместите их обратно и проверьте на следующий день.
Наслаждайтесь вызревшими персиками. Когда ваши персики станут мягкими на ощупь и приобретут прекрасный аромат, они могут быть съедены! Съешьте их сразу или поместите на хранение в холодильник, если вам необходимо иметь запас на будущее. [2] X Источник информации
- Когда берете персики в руки, не трите их слишком сильно, иначе на персике появится отметина, которая, в отличие от других фруктов, продолжит разрастаться и фрукт испортится за день или два.
- Вышеупомянутые способы вызревания персиков также работают для нектаринов, абрикосов, киви, манго, груш, слив, бананов, авокадо.
Дополнительные статьи
Об этой статье
Соавтор(ы): Jerran Boyer. Джерран Бойер — профессиональный повар со специализацией на нутрициологии, исполнительный директор компании Health Nut Chefs. Имеет более 20 лет опыта в качестве частного повара. Джерран и ее команда специализируются на полезных свежеприготовленных блюдах, разработанных с учетом вкусов и диетических потребностей каждого клиента. Предлагают услуги частных поваров с неполным рабочим днем и личных поваров с полным рабочим днем в Нью-Йорке, Нью-Джерси и Лос-Анджелесе. Джерран получила степень бакалавра делового администрирования в Университете Южной Флориды, степень по кулинарии во Флоридском кулинарном институту и сертификат по питанию на растительной основе в Корнеллском университете. Количество просмотров этой статьи: 151 988.
Источник