Джонджоли растение где растет

Клекачка колхидская

Клекачка колхидская – редкое растение семейства Клекачковые, внесенное в Красную книгу. Небольшое деревце или куст, растущее в ограниченном ареале, исключительно на Кавказе и являющееся эндемичным растением.

Происхождение названия

Джонджоли – второе название этого растения, именно так называется грузинское блюдо, изготовленное из соцветий Клекачки с добавлением специй.

Происхождение названия Клекачка (или Стафелия) исходит к форме соцветий, напоминающих колокол.

Описание

Клекачка вырастает до 2-3 метров, имеет достаточно компактную крону и ярко-зеленые перистые листья, что придает ему в сочетании с красивыми цветами и не менее оригинальными плодами особенную декоративность. По мере роста молодые побеги, не имеющие коры, постепенно ей покрываются и ствол приобретает сероватый оттенок. В начале лета Клекачка начинает цвести пышными, до 15 см в длину, соцветиями из 10-15 цветков, похожих на колокольчики, каждый размером до 1 см. К осени созревают плоды причудливой формы (вздутые, с двумя или тремя гранями) – похожие на коробочки, внутри которых находится несколько семян, похожих на орешки. За такие плоды Клекачку в народе называют вздутый орех.

Размножение

Размножается всеми известными способами – отпрысками от корней, черенкованием и семенами, которые полностью вызрели.

Условия произрастания

Клекачка неприхотлива к почвам и устойчива к агрессии окружающей среды, спокойно относится к затенению.

Растет в Сочинском Причерноморье, Абхазии, Грузии.

Род Клекачка объединяет 11 видов, которые распространены по всему миру, в основном в субтропиках Юго-Восточной Азии, Европы и Америки.

Поскольку Клекачка колхидская является эндемичным растением Кавказа, то хорошо переносит климат влажных субтропиков с умеренно-жарким летом и дождливой зимой, кратковременное понижение температуры до 8-10ºС.

Применение

Этот красивый кустарник в настоящее время широко используется в садово-парковом планировании, как самостоятельное растение, так и в композиционном решении. Очень популярен у садоводов средней полосы, но так как является теплолюбивым растением, то выращивается в оранжереях или зимних садах, либо тщательно укрывается на зимний период.

Что касается использования Клекачки колхидской человеком, то она имеет разнообразное применение. Так, грузинами и армянами используются соцветия этого растения, которые маринуются специальным образом, затем, приправленные специями, растительным маслом, зеленью и луком подаются к мясу или как самостоятельная острая закуска. По вкусу это блюдо напоминает каперсы, отчего их часто путают.

Когда семена клекачки колхидской достаточно созрели, из них изготавливают масло, которое обладает слабительными свойствами.

Соцветия и плоды имеют множество полезных свойств для человека – многие витамины и минералы, содержащиеся в Клекачке, улучшают память, помогают пищеварению, настои и отвары помогают при кашле и радикулите. Употребление в пищу Джонджоли нормализует работу желудочно-кишечного тракта, моче-половой системы, печени, выводит из организма продукты распада и снимает интоксикацию.

Интересные факты

Стафилея – красивое название берет свое начало в Греции, где таким словом называли кисть или гроздь винограда. Это связано с цветами Клекачки, которые действительно напоминают гроздь винограда. А вот Владимир Даль говорит, что на Руси это растение называли клопец, чонзол и колокитина.

Встретить клекачку колхидскую можно посетив следующие программы:

Источник

«Джонджоли можно есть с веточками»

В горах на Кавказе. Джонджоли — это небольшие деревья, к весне на них появляются такие молодые зеленые веточки с листочками и маленькими бутонами. Бутончики белого цвета, напоминают цветы акации. Если дождаться, когда они распустятся, можно почувствовать их нежный сладковатый запах. Но собирают их весной, как раз в тот момент, когда бутоны еще не распустились. Собирают цветочки вместе с веточками и листьями: после засола они все приобретут примерно одинаковую текстуру и цвет — желто-зеленый. Засаливают джонджоли в бочках, хранят в погребах до зимы, а зимой едят. Но можно хранить, на самом деле, до трех лет.

В Грузии джонджоли в каждом доме едят?

Нет, по нескольким причинам. Ведь джонджоли растет только в определенных климатических условиях и только в горах. Конечно, это растение встречается не только в диком виде, есть даже плантации, но все же в Грузии оно растет не повсеместно. Зато этот продукт является экологически чистым, потому что при выращивании деревьев джонджоли никакой химии не используют. Еще одна причина в том, что джонджоли — это очень традиционная закуска, и люди уже привыкли к ней, а хочется нового, интересного. Правда есть у этого растения одно привлекательное свойство — оно является достаточно сильным афродизиаком. А еще оно идеально подходит к чаче.

Какую традиционную закуску можно приготовить с джонджоли?

Пожалуй, джонджоли хорошо «играет» с лобио по-мегрельски. Расскажу рецепт из расчета на килограмм красной фасоли. Так, фасоль для начала нужно замочить часа на три-четыре — это не просто сократит время варки, но и разрушит вредные вещества, содержащиеся во многих бобовых. Затем фасоль нужно промыть, залить свежей водой и варить до мягкости, периодически добавляя еще воды, от часа до полутора. Тем временем толкушкой разотрем 100 граммов кинзы, 50 граммов листьев сельдерея, 12-20 граммов петрушки с 50 граммами зеленой аджики, грузинскими специями и небольшим количеством воды, оставшейся от варки фасоли. Готовую фасоль тоже нужно растолочь в пюре, соединить с зеленью и прокипятить. Консистенция не должна быть слишком густой, вязкой, поэтому может понадобиться добавить чуть-чуть воды. Получившееся пюре нужно обязательно посыпать кинзой и можно подавать вместе с джонджоли — его немного хрустящая консистенция отлично дополнит мягкое лобио.

А с какими еще продуктами можно сочетать это растение?

С любыми другими соленьями, с грибами, со свежим красным луком, с орехами, с растительным маслом. С яйцами тоже хорошо — яичницу, например, поджарить. Можно приготовить такой простой салат с джонджоли — берем красный лук, нарезаем кольцами или мельче, зелень измельчаем, грецкие орехи рубим, нарезаем отварное яйцо и перемешиваем все с нашим деликатесом, посыпаем кинзой. Есть и еще проще вариант — просто смешать джонджоли с красным луком и растительным маслом.

А гранатовыми зернами можно посыпать? Как с ними сочетается это соленье?

По моему, как-то не очень сочетается. Может быть, только если в качестве украшения добавить к закуске из баклажанов, которую я бы приготовила с джонджоли.

Да, к рулетикам из баклажанов с ореховой начинкой. Сначала нужно нарезать баклажаны вдоль и обжарить на растительном масле, посолить и отложить остывать. Пока они остывают, приготовим начинку — ореховую пасту. Для этого возьмем грецкие орехи и пропустим через мясорубку с красной и зеленой аджикой, специями уцхо-сунели и кинзой. Этой пастой нужно намазать баклажаны и завернуть в рулетики, к ним отлично подойдет джонджоли, а украсить можно парочкой зерен каждый рулет.

Источник

Клекачка колхидская (Джонджоли): описание, фото, польза

Клекачка колхидская – растение, занесенное в Красную книгу. Представляет собой маленькое дерево или среднерослый кустарник, произрастающий на Кавказе. Редкая культура привлекает внимание красивыми белыми соцветиями, имеет обширное применение в кулинарии.

Описание клекачки колхидской с фото

Высота куста составляет до 300 см. Листья перистые, светло-зеленого цвета, достаточно густо расположены на ветвях.

Молодые побеги не имеют коры, но очень быстро обрастают, обретая серый цвет

Цветение клекачки колхидской наступает в июне. В этот период образуются крупные соцветия, состоящие из 10-14 бутонов. Они вытягиваются до 14 см в длину и хорошо заметны на зеленом фоне, который создает крона. Осенью на месте цветков образуются вздутые плоды, напоминающие со стороны коробочки. Внутри, под мякотью находятся крупные семена.

Где растет

Растение можно встретить в Грузии, Абхазии. Оно крайне редкое, несмотря на то, что устойчиво к агрессивным факторам и нормально относится к загазованности воздуха. Клекачка колхидская главным образом произрастает на Кавказе, хорошо приспособлена к дождливой зиме и жаркому лету.

Полезные свойства клекачки колхидской

В плодах содержится большое количество кальция, натрия, железа и других минеральных веществ. Клекачка колхидская также богата витаминами: C, PP, E. Употребление плодового сока улучшает память, помогает справиться с ушибами, расстройствами кишечника, кашлем.

Продолжительное употребление плодов восстанавливает печень, мочеполовую систему, ЖКТ. Отвары и настои, приготовленные на плодовой основе, выводят токсины, расслабляют нервную систему, оказывают успокаивающее действие, снимают головную боль.

Растение полезно при ранениях, так как обладает ранозаживляющими свойствами. Также оно укрепляет стенки сосудов, нормализует работу сердца, снижает боль.

Способы применения

Кустарник имеет декоративное применение, часто его выращивают как самостоятельную культуру. Рядом с клекачкой колхидской неплохо смотрятся другие растения. Она популярна у южных цветоводов, в центральной части ее выращивают в оранжереях, специальных садах (с укрытием).

В Грузии и Армении из клекачки колхидской готовят разнообразные блюда. Самый распространенный рецепт – маринование с последующей приправкой и заливкой растительным маслом. Продукт подают в качестве острой закуски.

По вкусу блюдо из клекачки очень похоже на каперсы, поэтому их нередко путают

Внимание! После созревания семена клекачки колхидской измельчают для получения масла. Оно оказывает слабительное действие.

Так как в ягодах и листьях содержатся полезные минералы, витамины, а также растительный белок и клетчатка, их используют для приготовления отваров, настоев. Лекарства помогают при радикулите, простуде.

Особенности посадки

Клекачка колхидская предпочитает богатые питательными веществами субстраты. Ее выращивают на освещенных участках, иногда в полутени. Тесной посадки желательно избегать, так как кусты сильно разрастаются и вступают друг с другом в соперничество.

Отличным материалом будет однолетний саженец или черенок с развитой корневой системой. В этом случае удается ускорить сроки первого цветения (начнется на третий год). При высевании семян бутонизация наступает в 2-3 раза позже.

Посадку клекачки колхидской проводят весной или в первой половине лета. Лунку рекомендуют готовить с осени: выкапывают углубление 50 х 50 см, смешивают с компостом и перегноем. Чтобы подкормку не смыли осадки, место накрывают пленкой, досками.

К моменту высадки вновь извлекают почву, создают дренаж. Оптимально делать 10-сантиметровый слой. Сверху высыпают немного земли и помещают в лунку саженец. Корешки должны быть расправлены. После закапывания грунт уплотняют руками, чтобы не образовалось воздушной подушки. Корневую шейку оставляют на поверхности.

Совет! Посадку можно считать завершенной после обильного полива клекачки колхидской. Для сохранения влаги куст укутывают лапником.

Рекомендации по уходу

Уход за растением заключается в следующих процедурах:

Формирующая стрижка не нужна молодым растениям, первые пять лет проводят только санитарную

На второй год клекачку колхидскую можно начинать подкармливать. Используют мочевину или иную добавку с содержанием азота. Молодые корни клекачки можно обжечь, поэтому дозировки делают небольшими (20 г вещества на 10 л воды). Кроме мочевины помогает навоз, смешанный с зеленью (1 л на 10 л воды). Удобряют три раза в год.

Внимание! От щелочных удобрений нужно отказаться, клекачке колхидской нравятся слабокислые субстраты.

В районах с холодным климатом требуется укрытие. Посадки закрывают слоем мульчи, снегом. Молодые кусты клекачки дополнительно защищают спанбондом.

Способы размножения

Клекачку колхидскую можно вырастить из черенков, корневых отпрысков и семян. Для последних требуется продолжительная стратификация. Если посадку проводят летом или весной, ее делают искусственно. Осенью этого не требуется.

Внимание! Семена закапывают на 30 мм. Они долго всходят, поэтому не стоит бояться, если на 1-2 год ростки так и не появились.

Черенкование проводят в начале лета, деление корневой поросли осуществляют в любое время года.

Фото в ландшафтном дизайне

Клекачку колхидскую обычно выращивают на общественных территориях – возле тропинок, деревьев

При частых дождях листья клекачки колхидской становятся светлее

Растение практически невозможно встретить в диком лесу

Заключение

Клекачка колхидская является уникальным и крайне редким экземпляром. В основном растение встречается в южных странах и на Кавказе. Культура неприхотлива, ее можно выращивать в разных регионах при условии возведении укрытия.

Источник