Есть ли растение нуга

Словари

Все словари русского языка: Толковый словарь, Словарь синонимов, Словарь антонимов, Энциклопедический словарь, Академический словарь, Словарь существительных, Поговорки, Словарь русского арго, Орфографический словарь, Словарь ударений, Трудности произношения и ударения, Формы слов, Синонимы, Тезаурус русской деловой лексики, Морфемно-орфографический словарь, Этимология, Этимологический словарь, Грамматический словарь, Идеография, Пословицы и поговорки, Этимологический словарь русского языка.

Уважаемый пользователь, сайт развивается и существует только на доходы от рекламы — пожалуйста, отключите блокировщик рекламы.

Энциклопедический словарь

Нуг (гвизоция), род одно- и многолетних трав семейства астровых. 12 видов, в Африке. Возделывают нуг абиссинский, в основном в Эфиопии и Индии. В семенах — масло, используемое в пищу и в технических целях.

НУГ — НУГ (гвизоция), род одно- и многолетних трав семейства сложноцветных. 12 видов, в Африке. Возделывают нуг абиссинский, в основном в Эфиопии и Индии. В семенах пищевое и техническое масла.

Большой энциклопедический словарь

НУГ (гвизоция) — род одно- и многолетних трав семейства сложноцветных. 12 видов, в Африке. Возделывают нуг абиссинский, в основном в Эфиопии и Индии. В семенах пищевое и техническое масла.

Орфографический словарь

Словарь ударений

Синонимы к слову нуг

Сканворды для слова нуг

— Трава семейства сложноцветных.

Полезные сервисы

нуга

Толковый словарь

Кондитерское изделие, представляющее собою сладкую, вязкую ореховую массу.

Толковый словарь Ушакова

НУГА́, нуги, мн. нет, жен. (франц. nougat от лат. nux — орех). Кондитерское изделие из сладкой ореховой массы.

Толковый словарь Ожегова

НУГА́, -и, жен. Кондитерское изделие сладкая вязкая масса с орехами.

Толковый словарь Даля

НУГА — жен. сладкое ореховое тесто, разного вида.

Словарь существительных

Пищевой продукт, представляющий собой вязкую сладкую массу из густого сиропа с орехами, употребляемый в пищу в качестве отдельного сладкого блюда или как компонент других сладких блюд.

Пирог сверху обмазали нугой.

Энциклопедический словарь

НУГА́ -и́; ж. [франц. nougat] Кондитерское изделие, сладкая вязкая масса с орехами. Лимонная н. Люблю нугу. Купила брикет нуги. Пластинка нуги.

Академический словарь

Кондитерское изделие, представляющее собой сладкую вязкую массу с орехами.

Орфографический словарь

нуга́, -и́ (кондитерское изделие)

Словарь ударений

нуга́, -и́ (кондитерское изделие)

(сладкая вязкая масса с орехами)

Сведения о происхождении слова:

Слово заимствовано русским языком из французского и сохраняет свойственное этому языку ударение на последнем слоге, ср. nougat.

Если постановка ударения в этом слове затрудняет вас, то, возможно, поможет ассоциация нуга́ — халва́: у обоих слов ударение падает на второй слог.

Формы слов для слова нуга

нуга́, нуги́, ну́г, нуге́, нуга́м, нугу́, нуго́й, нуго́ю, нуга́ми, нуга́х

Синонимы к слову нуга

Морфемно-орфографический словарь

Грамматический словарь

Этимология

Название этого кондитерского изделия заимствовано из французского, в котором nougat восходит к латинскому nucis — «орех».

Этимологический словарь русского языка

Из фр. яз. Фр. nougat восходит к лат. пих, род. п. nucis- «орех».

Этимологический словарь

Заимств. из франц. яз., где nougat восходит к лат. nux, nucis «орех». Нуга буквально — «сделанное из орехов».

«сладости с орехами, миндалем». Из франц. nougat — то же, исп. nugado от лат. nuх, nucis «орех», потому что первонач. вместо миндаля для приготовления таких сладостей употреблялись орехи.

Словарь галлицизмов русского языка

НУГА и, м. nouga m. Особое твердое миндальное печенье. Лучинский 1883. Кондитерское изделие из ореховой массы с сахаром. СИС 1985. Схожий с халвой вид кондитерских изделий, чаще всего из сладкой, вязкой ореховой массы. БАС-1. Суп алярен из ряпчиков .. Нуга с комподом. Минью 14. 2. 1858. // Погосян 265. Прежде мы одни делали девичьи кожи и нуга с фисташками — и к нам ходили покупатели, а теперь все делают девичью кожу!! Тург. Вешн. воды. Тянулась в ларьке тягучая нуга. Эренберг Не переводя дыхание. Мы купили <в Арзамасе> нуги. Б. Садовский Зап. // РОА 1 139. — Лекс. Уш. 1938: нуга_.

Словарь иностранных слов

НУГА (фр. nougat, от лат. nux — орех). Род конфет с рубленными орехами или миндалем.

Сканворды для слова нуга

— Сладкая тянучка с орехами.

Полезные сервисы

нугай

Татарские, тюркские, мусульманские имена

По-монгольски нокай — собака. В древнемонгольско-тюркском языке «нокай ил» (год собаки) — одиннадцатый год по летоисчислению, основанному на 12-летнем животном цикле. Мальчикам, родившимся в этом году, часто давалось имя Нугай.

Название тюркского племени и народа. У казанских татар активно употреблялось в XVI — XVII веках. Разновидность: Нагай. Антрополексема.

Полезные сервисы

нугайбек

Татарские, тюркские, мусульманские имена

Полезные сервисы

нугайбика

Татарские, тюркские, мусульманские имена

Нугай (см.) + бика (девушка; дама, госпожа).

Полезные сервисы

нугатин

Сканворды для слова нугатин

Полезные сервисы

нуггара

Сканворды для слова нуггара

— Африканский музыкальный инструмент, вид литавры.

Полезные сервисы

нугзаров тамерлан темирсолтанович

Гуманитарный словарь

НУГЗА́РОВ Тамерла́н Темирсолтанович (род. 1942) — артист цирка, джигит. В 1958 дебютировал как джигит в номере под рук-вом М. Туганова. Участвовал в пантомиме «Бахчисарайская легенда». Создатель и руководитель ансамбля джигитов Чечено-Ингушетии — «Аргун». Со своим коллективом осуществил постановку конной пантомимы «Горская легенда», в к-рой первоклассная работа джигитов соединена с определенным сюжетом. Выразительным языком трюка рассказывается старинная легенда о любви, о том, как женщина примиряет два враждующих рода. Конные бои и погони, борьба человека с леопардом, все это служит раскрытию сюжета пантомимы. Но основным и первоочередным является джигитовка. Работа идет в очень высоком темпе. Помимо традиционных для джигитов трюков — обрывов, стоек на спине бегущей лошади и др., артисты демонстрируют ряд своих «фирменных» элементов джигитовки. Всадник спускается под живот бегущей лошади и вместе с лошадью прыгает в кольцо, унизанное обращенными внутрь остриями кинжалов. В 1984 труппа под рук-вом Н. завоевала высш. приз Междунар. фестиваля циркового иск-ва в Монте-Карло — «Золотой клоун».

Лит.: Росин А. М. Волшебный круг манежа. Минск, 1985.

Источник

Рассказываю рецепт нуги. Нуга – не восточная сладость!

Если вы когда-либо путешествовали по югу Франции или вам просто повезло попробовать местный специалитет Nougat de Montélimar, то вы согласитесь со мной – она божественна. Стоит откусить кусочек, и остановиться невозможно. Пока на тарелке не останется ни крошки этого тягучего лакомства, наполненного пьянящим вкусом меда с хрустом фисташек и жареного миндаля.

Рецепт нуги: Немного истории

Да-да, вопреки расхожему мнению, нуга вовсе не прибыла в Европы с караванами персидских купцов. Нуга – деликатес, придуманный в самом что ни на есть французском Провансе. и ставший популярным в не менее французском Марселе. Автор рецепта науке неизвестен, но я думаю, что если бы в XVIII веке агроному Оливье де Серре не пришла бы в голову идея посадить в Провансе первое в тех краях миндальное дерево, мир о нуге так бы никогда и не узнал.

В разных рецептах нуги используется миндаль, грецкий орех или фисташки. Но это – не суть, Суть в том, что в один прекрасный момент Nougat de Montélimar была подана к королевскому столу и тут же из лакомства прованских крестьян превратилась в десерт “Must have”. Ее включают в меню королевских приемов, предлагают высокопоставленным гостям Марселя и даже берут с собой в дальние страны в качестве ценного подарка тамошним правителям. В мгновение ока этот десерт становится известным по всей Франции и за ее пределами.

Нуга нуге рознь

Французские кондитеры предлагают своим гостям 2 вида нуги:

1. Нугу де Монтелимар – мягкую и белую, сделанную из яичных белков
2. Nougatine – лакомство. более темное и сделанное из карамелизованного сахара. Нугатин имеет более твердую консистенцию и хрустит сильнее.

Сегодня мы будем готовить самую легкую версию нуги. И хотя теоретически приготовить ее совсем несложно (рецепт чрезвычайно прост), у вас ничего не получится, если вы не сумеете на каждом этапе выдерживать нужную температуру.

Не пытайтесь сделать нугу без кулинарного термометра или электрического миксера. Дело в том, что именно точная температура меда и сахара является главным секретом этого рецепта, а мощности ручного миксера вряд ли хватит для того, чтобы правильно взбивать густую массу нуги.

Интересно, что, старинные прованские кулинарные книги рекомендуют готовить нугу только в солнечный и сухой день. Ибо – как пишут их авторы – в пасмурную погоду мед не взбивается.

Рецепт нуги де Монтелимар

• 1 кг очищенного миндаля
• 100 г очищенных фисташек
• 500 г меда
• 400 г сахара
• 4 яичных белка
• 100 г сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Из этого количества продуктов я готовлю массу для нуги, которой заполняю прямоугольную форму 9 × 13 см. И после застывания режу ее на кусочки любой формы.

Как сделать нугу

Начните с того, что снимите с миндальных орехов коричневую кожицу. Это можно сделать очень просто, если посмотреть мое коротенькое видео от том как очистить миндаль.

Миндаль и фисташки разложите в один слой на противне и поставьте в духовку, нагретую до 200° C, примерно на 10 минут. Время от времени встряхивайте противень, чтобы орешки поджаривалась равномерно.

Соорудите водяную баню. Большую кастрюлю с широким дном наполните на треть водой и поместите в нее меньшую кастрюлю. Дно маленькой кастрюли должно находиться в воде (а не касаться дна большой кастрюли!) В маленькую кастрюлю налейте мед и нагрейте его, постоянно помешивая.

На чистую сковороду насыпьте сахар и нагреваете его до 120-130° С. Как только сахар достигнет нужной температуры, переложите его в мед. Продолжайте нагревать смесь на водяной бане постоянно ее помешивая, пока температура не достигнет 135-140° С.

В чашу миксера влейте яичные белки. Взбейте из до жестких пиков, а затем начинайте постепенно добавлять к белкам горячую смесь меда и сахара.

В процессе остывания масса в миксере начнет густеть. Продолжайте взбивать нугу на средней или высокой скорости. Здесь ваша задача вбить в конфету максимум воздуха, чтобы изначально плотная и вязкая масса стала более легкой и “жевательной”.

Спустя 6-8 минут после того, как вы выльете в белки весь мед с сахаром, в миксере вокруг насадки начнет формироваться шарик, а сама масса приобретет консистенцию очень густой и липкой ириски. В этот момент добавьте в чашу миксера теплые орехи и сахарную пудру.

Как только орехи равномерно распределятся по объему, вылейте массу в подготовленную форму.

Разровняйте поверхность нуги кондитерским шпателем и накройте листом пергамента. Чтобы получше разгладить нугу можно использовать скалку.

Имейте в виду, что нуга начнет затвердевать почти сразу после того, как вы прекратите ее перемеривать, поэтому постарайтесь разровнять ее верхний слой как можно скорее. Не стремитесь к идеалу. Нуга – лакомство деревенское, так что ей простительны некоторые неровности.

Форму с нугой оставьте застывать на ночь или, если вы торопитесь, то хотя бы на 3 часа.

Когда нуга застынет, достаньте ее из формы и положите на разделочную доску. Нарежьте нугу полосками, а затем полоски разделите на кубики желаемого размера.

Советы от шефа

1. Масса для нуги получится очень вязкой, и вытащить ее из чаши будет непросто. Попробуйте смазать деревянную ложку маслом, чтобы уменьшить липкость.
2. Если завернуть нугу в пленку и сложить в герметично закрытый контейнер, она останется мягкой довольно долго.
3. Вы также можете поэкспериментировать со вкусами нуги, добавляя в нее кусочки шоколада, черную смородину, цедру лимона, разные виды орехов и т. д. Я описал самый простой классический рецепт, который можно использовать в качестве отправной точки.

Источник