Лес и фитонциды
Фитонциды, – образуемые высшими растениями летучие, биологически активные вещества, убивающие или подавляющие жизнедеятельность микроорганизмов. Открыл фитонциды в 30-х годах XX в. советский биолог Б.П. Токин. Фитонциды содержаться в эфирных маслах, смолах, дубильных веществах и других соединениях. Многие из них образуются в растениях лишь при повреждении тканей. При этом количество фитонцидов быстро возрастает до необходимого для защиты открытых тканей. Хвойные деревья выделяют фитонциды в течение всего года, а лиственные, главным образом, летом. Наибольшее их количество выделяется с мая по октябрь.
По степени фитонцидности древесные и кустарниковые породы делят на:
- высоко фитонцидные – пихта бальзамическая, можжевельник обыкновенный черемуха птичья, дуб черешчатый, клен остролистный, береза повислая, береза пушистая, сосна обыкновенная, ель европейская, осина, лещина обыкновенная;
- средне фитонцидные – лиственница сибирская, ясень обыкновенный, липа мелколистная, ольха черная, сосна сибирская, рябина обыкновенная, желтая акация, сирень обыкновенная, жимолость татарская;
- слабо фитонцидные – вяз обыкновенный, бересклет бородавчатый, бузина красная, крушина слабительная.
Влияние загрязнения атмосферы на лес
В результате деятельности промышленных предприятий и заводов, в атмосфере во взвешенном состоянии содержатся инородные примеси: дымовые и нефтяные газы, сернистый газ, серный ангидрид, фтористый водород, фтор, хлористый водород, сероводород, аммиак, окислы азота, углерода, тяжелых металлов, пылевые выбросы и другие соединения. Только в пылевых выбросах промышленности насчитывают около 140 вредных веществ. Вредные химические вещества (поллютанты) снижают прирост и плодоношение деревьев, вызывают их суховершинность. Они разрушают покровные ткани листьев и хвои, тормозят интенсивность фотосинтеза, изменяют кислотность клеточного сока, нарушают действие ферментов и водный режим растений. Особенно губительны поллютанты для вечнозеленых пород, которые не сбрасывают на зиму листву (хвою) и вместе с ней не освобождаются от значительной части вредных веществ. Степень устойчивости древесных и кустарниковых пород к вредным газам различна, и зависит от вида и фазы развития растений, концентрации газа, погодных и почвенных условий, густоты насаждения, удаленности от опушки леса и источников загрязнения. Чувствительность растения к вредным газам также неодинакова и зависит от вида и концентрации газа, плодородия почвы, интенсивности фотосинтеза и дыхания, общего содержания воды в листьях, возраста растения, сезона года и состояния древесной породы. По газоустойчивости древесные и кустарниковые породы разделены на пять классов: к 1-у классу относятся породы наиболее устойчивые, к 5-у – наименее. Для хвойных исключен 1-й класс; для лиственных — 5-й. Одна и та же порода обладает неодинаковой чувствительностью в разном возрасте – в юном и старом возрастах сопротивляемость слабее. 1 класс газоустойчивоси: хвойных нет; лиственные: ильм, дуб красный, ольха черная и ольха серая, ива остролистная, спирея, лох узколистный. 2 класс газоустойчивости: лиственницы: европейская, Сукачева, сибирская, японская; можжевельник казацкий, туя западная, тис ягодный, дуб черешчатый, тополь дельтовидный, ясень ланцетный; вяз обыкновенный, ивы: серая и козья; яблоня лесная, груша обыкновенная, карагана древовидная, самшит вечнозеленый. 3 класс газоустойчивости: ель колючая, дугласия, можжевельник обыкновенный; ясень обыкновенный, клены татарский и остролистный, тополь бальзамический, липа мелколистная. 4 класс газоустойчивости: сосны Веймутова, крымская, сибирская; каштан конский обыкновенный, бук восточный, рябина обыкновенная, тополя белый и черный, черемуха птичья, березы: повислая и пушистая, клен полевой, акация белая. 5 класс газоустойчивотсти: пихта сибирская, ель европейская, сосна обыкновенная; лиственных пород нет. Лес в значительной степени содействует очищению воздуха от пыли и препятствует ее распространению. Пыль, осевшая на хвое и листьях деревьев, смывается дождем на землю. Густой лес на площади 1 га может «отфильтровать» из воздуха до 70 т пыли в год.
Источник
Топ-5 источников фитонцидов
Фитонциды – выделяемые некоторыми растениями летучие биологически активные вещества, подавляющие рост и развитие болезнетворных бактерий.
Термин «фитонциды» в переводе значит «уничтожение растением». Он был введен в профессиональную лексику русским биохимиком Борисом Павловичем Токиным в 1928 году. Фактически, фитонциды помогают предотвратить гниение и служат для защиты от насекомых и животных. О том, как эти вещества могут помочь сделать наш рацион более здоровым, рассказывает Марина Савкина, эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.
Большинство растений выделяют фитонциды. Всем известна польза хвойных лесов – не только из-за тени и прохлады, но во многом как раз за счет выделения тех самых биологически активных веществ (БАВ). В Японии даже есть специальный вид отдыха и оздоровления – «синрин-йоку», что означает «купание в лесе». В Южной Корее и Китае подхватили эту идею и открыли специальные центры, а позже аналогичные услуги стали предоставляться и в Европе. Основатели оздоровительного движения – японцы – доказали, что лесные фитонциды действительно обладают некоторым защитным и антибактериальным действием. К сожалению, до сих пор про эти вещества известно не так уж и много. Химические структуры большинства БАВ растений не изучены, поэтому однозначно сказать про безоговорочную 100% пользу фитонцидов сложно.
Те, кто живут в городах, могут получать фитонциды из продуктов питания. Всех их объединяют наличие яркого, насыщенного запаха и специфический вкус. Речь идет о чесноке, луке, хрене, лимоне и клюкве. На протяжении веков самые разные культуры признавали их использование эффективным для профилактики и лечения различных заболеваний. Например, чеснок играл важную роль в медицине древних египтян. Интересно, что фитонцидов в целом продукте нет. Только когда его измельчают, его фермент аллиназа активируется и производит то самое полезное вещество аллицин (который, кстати, быстро улетучивается на воздухе). Проводилось множество исследований, которые показали, что оно оказывает антибактериальное действие с помощью содержащегося в нем фитонцида.
Кроме того, в чесноке, луке и других продуктах содержатся различные витамины и микроэлементы: витамины группы В, С, марганец, селен, медь, фосфор, цинк и другие. Но из-за специфики вкуса, мы не можем есть столько хрена, лука или лимона, чтобы обеспечить себя достаточным количеством нутриентов, как это возможно в случае с более привлекательными для обоняния и осязания растительными продуктами – апельсинами, яблоками и так далее. Поставив себе цель восполнить недостаток витамина С из чеснока, можно заработать проблемы с пищеварительной системой, особенно, если делать это на голодный желудок. А вот включать лук, чеснок и хрен в рацион с целью питаться сбалансированно и правильно – разумное решение. Все они прекрасные антиоксиданты и придадут остроту и яркий аромат привычным блюдам. Кроме того, лимон, лук, чеснок позволяют снизить количество соли в пище. Добавляя их в еду, вы сделаете ее полезнее для сердца и сосудов. Особенно это хорошо для людей с повышенным давлением и испытывающих проблемы с почками.
Важно знать!
А вот использовать сок лука и чеснока для самолечения и капать его в нос, когда начинается насморк, не стоит. Высока вероятность, что вы повредите слизистую, и она перестанет выполнять свои защитные функции. Тогда вместо желаемого противовирусного действия можно получить обратный эффект, – вирусы будут атаковать сильнее.
Фитонциды содержатся и в клюкве. Кроме того, в ней много антиоксидантов, необходимых для борьбы со свободными радикалами. Осенью, в сезон, ее лучше есть свежей, а для хранения – заморозить. Для здорового рациона питания также отлично подойдут компоты и морсы, а еще клюква отлично подходит для салатов, из нее можно приготовить и прекрасный, ароматный соус к мясу.
(c) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю, 2006-2023 г.
Адрес: 660049, г.Красноярск, ул. Каратанова, д. 21
Тел.: 8 (391) 226-89-50 (многоканальный), 8 (495) 380-28-43 (для звонков из Москвы). Телефон «горячей линии»: 8 (391) 226-89-50, Телефон доверия по вопросам противодействия коррупции: 8 (391) 226-89-93, факс: 8 (391) 226-90-49
Источник
Фитонциды: в каком лесу полезнее гулять для здоровья
Многие горожане на выходных стремятся выбраться на природу, подальше от выхлопных газов и поближе к лесу. Самым же полезным времяпрепровождением считается не вдыхание дыма от мангала или усиленные физические упражнения в саду, а продолжительная прогулка в сосновом лесу, так как именно здесь воздух пропитан растительными фитонцидами. Но что же это такое, и насколько полезно пребывание в других лесах, например, в березовой или дубовой рощах?
Для начала стоит пояснить, что все растения в той или иной степени продуцируют фитонциды. Эти вещества обеспечивают им защиту от патогенных микроорганизмов и грибов. У фитонцидов нет какой-либо одной химической формулы, так как каждое конкретное растение образует свой определенный набор активных элементов, участвующих в его защите. Что их объединяет, так это их летучесть, то есть способность выделяться в окружающее пространство, и антимикробные свойства, которые сильно отличаются в зависимости от видовой принадлежности растения.
Вышеупомянутый сосновый лес, особенно состоящий из молодых деревьев, по праву считается одним из самых полезных мест для прогулок. Фитонциды, выделяемые сосной, способны распространяться на значительные расстояния, а входящие в их состав ингредиенты убивают широкий спектр опасных микроорганизмов, в том числе кишечную палочку и возбудителя туберкулеза — палочку Коха. Именно по этой причине в тех странах, где есть массивы сосны, размещают санатории для больных туберкулезом. По сведениям ученых, 1 гектар соснового леса ежедневно продуцирует около 5 килограммов полезных фитонцидов. Но еще полезнее лес из деревьев можжевельника, так как они образуют в 6 раз больше фитонцидов, которыми насыщают окружающий воздух. Стоит отметить, что все хвойные леса, в том числе кедровые, еловые и пихтовые, считаются исключительно полезными для отдыха именно по причине большого количества фитонцидов в воздухе.
Но лиственные деревья также обладают способностью к выделению фитонцидов. Самые известные своими противомикробными свойствами — это эвкалипт, мирт и лавр. Из лиственных деревьев, произрастающих в наших широтах и выделяющих полезные для людей фитонциды, можно назвать тополь, березу, черемуху и липу. Все эти виды известны тем, что могут справиться с золотистым стафилококком. Полезно также подышать воздухом дубовой рощи, так как фитонциды этого растения также весьма сильны и справляются со многими простейшими микробами. Поэтому не отказывайте себе в удовольствии прогуляться по сосновому, березовому или любому другому лесу на выходных, ведь пребывание среди этих растений очень полезно для здоровья.
Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек 😍
Источник