Где растет растение сумах

Сумах оленерогий или уксусное дерево — описание

Сумах вид растений, относящихся к семейству Анакардиевые. Культура имеет широкое распространение практически во всех уголках мира. Выращивается для ландшафтного оформления, так как имеет привлекательные характеристики и нетребовательный уход. Различается более 250 видов дерева и кустарников.

Описание

Сумах красивое дерево, которое может менять окрас листьев зависимо от сезона. Весной и летом листья зеленые, осенью могут приобретать бордовый или красный оттенок. Называться растение может уксусным деревом или оленерогим. Культура в виде компактного дерева или кустарника, к крупными перистыми листьями.

Несмотря на небольшие размеры, растение формирует пышную крону. Особенностью культуры – высокая устойчивость к морозам, поэтому выращиваться может в любых регионах.

Ствол, короткий разветвлённый. Толщина ствола в разрезе до 15-20 см. Побеги толстые могут покрываться бурыми волосками. При повреждении ствола или ветвей появляется вязкий млечный сок, который быстро темнеет.

Кора дерева может отличаться зависимо от разновидности. Встречаются экземпляры с полностью гладкой корой коричневого цвета. Также есть деревья с чешуйчатой корой, которая окрашена в болотно-серый цвет.

Листья выступают украшением культуры. Листовая пластина крупная не парно перистая, в длину может достигать до 60 см. Зубчатые листья окрашены в зелёный цвет, имеют бархатистую поверхность. Растение относится к листопадным, поэтому поздней осенью листва опадает.

Плоды имеют вид небольшой костянки. Небольшие ягодки, которые собраны в плотную кисть, могут быть бордового или коричневого окраса.

Цветение. Соцветие дерева сумах имеет вид метелки, которая состоит из большого количества мелких цветков красного или бордового цвета. Метелки направлены вверх, поэтому их часто сравнивают со свечками.

Корневая система у дерева хорошо развитая. Корневые отростки длинные и проникают глубоко в грунт в поисках воды и питательных веществ.

Древесина растения прочная не растрескивается даже при обработке. Древесина светлая с ярко-бордовым цветом и четко-выраженными кольцами.

Размеры и высота

Растение может достигать высоты 4-5 метров, реже встречаются экземпляры высотой до 10 м. В домашних условиях растение не превышает отметки в 3 м. Ширина кроны до 4 метров.

Как быстро растет

Сумах растет быстро, до 30-40 см в год. После достижения возраста 10 лет, рост культуры прекращается. Растение начинает активно расти в ширину, набирая скелетную массу.

Где растёт сумах

Растение хорошо адаптируется ко всем погодным условиям, поэтому может выращиваться в любых регионах. Чаще всего встречается в Северной Америке, Передней и Восточной Азии, Африке, Европе.

Основные виды и сорта

Растение подразделяется на большое количество видов. Чаще всего выращиваются следующие.

Ароматный

Сумах ароматный имеет вид ползучего кустарника. Вырастает растение высотой до 1 м, веточки и листья культуры имеют приятный запах. Разновидность проста в уходе и редко подвергается грибковым инфекциям.

Китайский

Растение с заостренными листьями. Встречается чаще всего в азиатских странах. Большую ценность имеют специфические наросты на листьях. Используют их для изготовления лекарственных препаратов.

Копаловый

Дерево высотой до 10 м. Листья крупные, резные. В период цветения покрывается метелками бордового окраса. Часто используется для декоративного оформления участка.

Сумах дубильный

Небольшие листочки, с шершавой поверхностью. В высоту растение достигает не более 3 метров. В период цветения покрывается салатовыми соцветиями. Часто используется в кулинарных целях.

Уксусное дерево

Наиболее распространённый вид, который встречается во всех странах. Небольшое дерево с круглой, широкой кроной. Ценится за высокие декоративные качества и нетребовательный уход.

Особенности выращивание сумаха

Посадка и уход

Высаживают саженцы возрастом не младше 2 лет. Для того чтобы саженцы быстро принялись выбирают участок с питательным грунтом, делают посадочную лунку глубиной 35-40 см.

Для посадки грунт можно использовать с лунки или разбавить его перегноем. Саженец высаживается в лунку и немного утрамбовывается.

После посадки соблюдайте частый полив. В первый месяц саженец поливается каждые 2-3 дня. В дальнейшем полив снижается до 1 раза в неделю.

Как размножается сумах

Сумах оленерогий размножается семенами и черенками. Каждый метод имеет свои особенности:

1. Семенной метод используется не часто, но позволяет получить большое количество посадочного материала. Для посадки нужно выполнить такие действия:

• собрать семена осенью, после того как ягоды полностью созреют;
• хранить их в холодильнике;
• посадка проводится в конце февраля. Набрать легкий субстрат в небольшой ящик и увлажнить водой;
• семена разложить сверху и немного утрамбовать.

Накрыть ящик пленкой и поставить в теплое место. После того как появятся первые ростки парник раскрывается.

2. Корневой порослью. Данный метод считается наиболее популярным. Растение имеет хорошо развитую корневую, поэтому в процессе роста появляются молодые саженцы. Использовать для посадки нужно саженцы возрастом от 2 лет. Дочерние саженцы осторожно отделить лопатой и пересадить на новое место роста. Преимуществом такого способа размножения является то, что саженцы быстро приживаются.

Также в некоторых случаях используется размножение зелеными черенками. Однако такой метод используется очень редко, так как молодые саженцы приживаются плохо.

Болезни и вредители

Сумах оленерогий или уксусное дерево редко подвергается атаке вредителей и грибковым заболеваниям. В некоторых случаях дерево может повреждаться мучнистой росой. Проявляется болезнь серым налетом на листьях и побегах. Для борьбы с проблемой растение обрабатывается препаратом Топаз.

Вредители появляются редко. Наиболее распространённым вредителем считается тля. Для борьбы с насекомым используют мыльный раствор.

Удобрение

Сумах хорошо развивается даже без использования подкормок. В домашних условиях недостаток питательных веществ может привести к замедленному росту. Поэтому раз в год, преимущественно ранней весной вносятся минеральные удобрения. Также допустимо использование органики, например, перегноя или коровяка.

Обрезка

В обрезке растение не нуждается. Иногда после зимы верхние побеги подмерзают и ранней весной их нужно обрезать. Обрезка проводится с помощью садовых ножниц.

Подготовка к зимовке

Сумах хорошо переносит низкую температуру поэтому в укрытии не нуждается. Перед зимой можно устанавливать опору, к которой молодые саженцы подвязываются. В противном случае под воздействием снега и ветра деревце может повреждаться.

Подготовка взрослых деревьев в конце осени заключается в сборе листьев, которые могут содержать вредителей и штампы заболеваний. Если дерево молодое, прикорневую область следует утеплить перегноем или подушкой из грунта.

Значение и применение

Кроме привлекательных характеристик сумах может использоваться в кулинарии, строительстве, а также медицине.

Применение в строительстве

Плотный материал даже под воздействием влаги не трескается и не теряет своих декоративных характеристик. Обрабатывать древесину легко. Часто дерево используется для изготовления мебели и декоративных украшений.

Так как стволы не слишком толстые, древесина не используется для масштабного строительства. Однако такие материалы как опилки применяются для изготовления утеплителей и прессованного расходного материала.

Использование в медицине

При изучении дерева сумах фармацевты обнаружили большое количество полезных веществ. Растение оказывает губительное воздействие на мнногие разновидности грибков. Может применяться для изготовления мазей, настоек.

Дерево сумах используется для создания следующих лекарственных препаратов:

• танин медицинский;
• противогемморойные свечи;
• мазь с экстрактом сумаха;
• танальюин;
• раствор для обработки кожных покровов.

Также большую значимость растение имеет в народной медицине. Кора и листья используются для приготовления настоек, которыми обрабатывают порезы и другие кожные повреждения.

Использование в ландшафтном дизайне

Сумах широко используется для украшения ландшафтного дизайна. Связано это в первую очередь с декоративным внешним видом. Используется как самостоятельное украшение или в сочетании с другими растениями. Хорошо смотрится с вечнозелеными культурами и декоративно цветущими.

Заготовки

Культура имеет большую ценность и часто используется как в медицине, так и кулинарии. Измельченные ягоды являются ценной специей и могут применяться во время приготовления блюд. Сбор ягод проводят только после полного вызревания.

Также собираются листья и кора дерева. Сбор можно проводить в течение всего сезона. Полученный материал промывается и сушится.

Интересные факты о дереве сумах

Решив посадить на участке дерево, необходимо ознакомиться со следующими интересными фактами:

• если добавить сушенные плоды в рыбные или мясные блюда, еда окрасится в красный цвет и приобретет острокислый вкус;
• в древности измельченные ягоды добавляли в краску художники;
• Индейцы добавляли сумах в табачную смесь для трубки.
• Сумах может расти на суглинистых типах грунта, поэтому подходит для участков, где другие виды растений плохо растут.

Источник

Что такое сумах Разбираемся, чем полезна специя и в какие блюда ее добавлять

Чтобы не запутаться во всем многообразии восточных пряностей, с каждой необходимо знакомиться по отдельности. Food.ru уже рассказывал про зиру , куркуму , барбарис , настала очередь яркой по цвету и вкусу специи сумах.

Как растет и какой бывает

из галлов — наростов на листьях — китайского сорта добывают танины — вещества, обладающие вяжущими свойствами;

Плоды мелкие, растут большими гроздьями, поспевают в августе-сентябре. Свежие или маринованные ягоды иногда используют целыми, но чаще сушат и размалывают в порошок. Именно в таком виде специя встречается в магазинах и на рынках.

Она отличается темно-красным цветом, фруктовым ароматом и кислым вкусом, поэтому растение иногда называют уксусным деревом.

В 100 г сушеных ягод — 65 г углеводов, немного жиров, белков и клетчатки. Полезные свойства специи основываются в первую очередь на богатом витаминно-минеральном составе. Всего в 10 г сумаха:

2,4% филлохинона (витамина K), отвечающего за свертываемость крови, крепость костей и усвоение кальция.

Также в составе в небольших количествах присутствуют витамины группы B, кальций, калий, магний, натрий, селен, железо, фосфор.

Польза для организма

Сумах богат антиоксидантами: дубильными веществами, антоцианами и флавоноидами. Они борются со свободными радикалами и снижают оксидативный стресс, тем самым замедляя старение и предотвращая воспалительные заболевания.

Эти же вещества обладают болеутоляющими и тонизирующими свойствами, особенно эффективно избавляют от мышечных болей: специю можно применять спортсменам во время интенсивных тренировок.

В исследованиях с участием диабетиков также было установлено, что при регулярном употреблении пряность заметно снижает уровень сахара и циркулирующего инсулина в крови.

Вред и противопоказания

Вдохновившись перечнем полезных свойств, не спешите добавлять пряность во все блюда и напитки. Сначала изучите противопоказания к применению.

При аллергии на кешью или манго этот продукт тоже лучше избегать, так как высока вероятность иммунного ответа.

При употреблении с лекарствами для снижения сахара в крови есть риск возникновения гипогликемии. Обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Если собираете плоды самостоятельно, не перепутайте растение с его ядовитым родственником из соседнего семейства — лаковым токсикодендроном. Внешне кустарники похожи, но опасные ягоды обычно белые или желтые, а съедобные — ярко-красные.

Применение в кулинарии

Специя неспроста встречается в описании многих восточных блюд с мясом. Она обладает тремя важными свойствами:

Именно поэтому сумах можно и нужно использовать для приготовления плова , шашлыка, кебаба, сытных мясных салатов .

Часто пряность применяют в рыбных блюдах: в ней можно как замариновать, так и запечь вкусную треску или аппетитного судака.

Также сумах будет уместен везде, где нужно заменить лимонный сок или уксус. Подойдет к сыру, особенно халуми , яйцам, овощам, бобовым. В Израиле является таким же обязательным ингредиентом хацилима, как кинза и чеснок.

Рецепты блюд с кислой специей

Если уже есть любимый маринад для шашлыка, сделайте его еще лучше, просто добавив щепотку сумаха. Его кислинка особенно удачно сочетается с жирной свининой или бараниной.

Благодаря своим качествам, порошок может применяться и для выпечки, особенно мясной: кутабов, чебуреков, беляшей, самсы, эчпочмаков. Добавьте немного в фарш во время замешивания.

Блюда из белой рыбы тоже станут интереснее за счет восточной пряности, если добавить ее в маринад вместе с чесноком, паприкой и петрушкой. Можно сделать и другой соус с лимоном, красным луком и дижонской горчицей .

Что можно сделать?

Замариновать лук с сумахом по нашему пошаговому рецепту : такая закуска подойдет к любым блюдам из мяса, птицы или рыбы.

Источник