Где растут орехи на каком дереве

На каких деревьях и кустарниках, кроме орешника, растут орехи? Что относится к таким плодам и как они выглядят?

Говоря об орехах, надо иметь в виду, что с точки зрения ботаники и кулинарии эти понятия различаются. Поэтому попробуем разобраться, какие плоды являются орехами, где и как они растут – и что нужно знать об орехах простому человеку, не являющемуся учёным-биологом.

1. Что это такое с ботанической точки зрения?
2. Чем является культура?
   1. Дерево это или кустарник?
   2. Относится ли к бобовым?
   3. Является ли фруктом или нет?
   4. К какому типу плода относится?
   1. Как и когда цветет?
   1. Что можно так называть?
   2. Что нельзя?
   1. Растущие на земле или в ней
   2. На растениях

   Что это такое с ботанической точки зрения?

   

   Если брать в расчёт исключительно ботанику, то орехом можно называть плод растений, обладающий следующими признаками:

   • Съедобность или хотя бы медицинская польза для человека.
   • Структура. Орех состоит из съедобного (полезного) ядра, окружённого твёрдой оболочкой-скорлупой.

   Таким образом, в ботанике орехом называют сухой невскрывающийся плод, относящийся к типу синкарпных, окруженный деревянистым околоплодником (скорлупой), внутри которого находится одно (реже – два и более) свободно лежащее семя. Внешне орех окружён оболочкой-плюской, в которой находятся плоды.

   Однако под это определение подпадает целый ряд семейств, отвечающих этим признакам:

   • Берёзовые – лещина обыкновенная и лещина крупная (фундук).
   • Ореховые – роды Орех (орех грецкий и его ближайшие родичи) и Гикори (орех пекан, «иллинойский орех» и т. д.).
   • Буковые – жёлудь (у дуба или бука), каштан (у каштана посевного, он же истинный каштан или каштан съедобный).

   Хотя жёлуди обычно и считаются пищей только для свиней, после термообработки или перемалывания они съедобны и для людей. Буковые орешки после запекания или поджаривания тоже теряют избыток алкалоидов и становятся вкусными и пригодными в пищу для людей.

   Перечень является приблизительным. Список съедобных или полезных растений, которые дают плоды, окружённые прочной скорлупой, может пополняться. Часто то, что в одном регионе употребляется в пищу, в другом рассматривается исключительно как дикое и ни на что не годное растение.

   Чем является культура?

   Дерево это или кустарник?

   

   Орехи могут расти:

   • на деревьях (пекан, грецкие орехи и т. д.);
   • на кустарнике (фундук и лещина);
   • на пальмах: с точки зрения ботаники пальма не является ни кустарником (поскольку растёт высоким одиночным стволом без ветвлений), ни деревом.

   Кроме того, орехи могут созревать и на растениях, которые следует относить к травянистым. Характерный пример – это арахис: «земляной орех» – однолетняя культура, вызревающая под землёй на отростках от нижних ветвей растения, не являющегося ни деревом, ни кустарником.

   Является ли арахис орехом – вопрос спорный. С точки зрения кулинарии, он однозначно орех, с точки зрения ботаники – далеко не факт. Тем не менее, для простоты плоды арахиса рассматриваются как орехи, хотя ботанически они ближе к гороху или фасоли, чем к орехам.

   Относится ли к бобовым?

   Что же касается биологической классификации, то изо всего того, что называется в просторечии орехом, к бобовым относятся только плоды арахиса. В силу некоторых особенностей созревания арахисовые бобы называются орехами – но при этом они:

   • Вызревают под землёй, а не на ветвях, и их не собирают после созревания, а выкапывают.
   • Не обладают твёрдой кожурой. Для арахиса кожурой считается одеревяневшая оболочка боба, в котором орехи доходят до созревания – но после перемалывания бобов плоды арахиса годны в пищу, и дополнительно их лущить и вытаскивать из скорлупы нет необходимости.

   Если говорить не о биологии, а о кулинарии, то орехи относятся ко множеству семейств, среди которых бобовые теряются из вида.

   Является ли фруктом или нет?

   

   Иногда возникает странный вопрос: орех – это фрукт, овощ или ягода? Как ни странно, ответить тут достаточно сложно:

   • Ботаническая классификация основывается на том, что фрукты растут на деревьях, ягоды – на деревьях, кустарниках или травянистых растениях, а овощи – на грядках, где выращиваются одно- и двухлетние растения.
   • Кулинарная классификация основывается исключительно на том, как устроен плод конкретного растения. Если съедобная мякоть окружена прочной кожурой – это орех, и неважно, как его классифицируют ботаники.

   Таким образом, можно сделать вывод: абсолютное большинство орехов – это фрукты. Единственное исключение из этого правила среди культурных растений – это арахис: он, как его ни классифицируй, всё-таки овощ, поскольку для уборки арахиса надо копать почву.

   К какому типу плода относится?

   Основная масса орехов, используемых людьми в пищу, относится к типу костянок. Однако тот же арахис даёт плоды, которые однозначно относятся к типу бобов.

   Говоря об орехах, всегда надо уточнять, используется ли ботаническая или кулинарная классификация. Плоды дуриана, например, которые могут считаться орехами, с ботанической точки зрения являются ариллусами.

   Описание

   Растения, дающее плоды в виде орехов, относятся к самым разным семействам, и поэтому единое их описание составить крайне трудно. Тем не менее, можно сделать некоторые общие выводы:

   

   • Листья. Абсолютное большинство орехов относятся к листопадным видам, то есть кустам или деревьям, которые сбрасывают листву в осенне-зимний период. Однако есть и исключения: пальмы, которые сбрасывают листья лишь по мере их биологического отмирания вне зависимости от сезона – и кедровая сосна, которая относится к хвойным растениям.
   • Само растение. Большая часть орехов вызревает на деревьях. Однако лещина (фундук) или миндаль собирается с кустарника, а арахис вообще зреет на однолетних травянистых растениях ниже уровня почвы.
   • Плоды. Практически все орехи относятся к типу костянок, однако кедровая сосна вообще даёт голосемянные плоды. Хвойные растения – очень древний тип растений, он появился намного раньше, чем начали распространяться по Земле плоды с мякотью.
   • Цветки. Абсолютное большинство ореховых растений – это те, что требуют для опыления пыльцу с другой особи того же вида. Самоопыление возможно, но крайне редко. Обычно на каждом растении созревают мужские (дающие пыльцу) и женские (дающие плоды) цветки, которые в итоге опыляются с помощью ветра, насекомых или млекопитающих (например, летучих мышей).

   Что такое орешник и как он выглядит?

   Орешником называется кустарник, на котором вызревают орехи. Обычно такой тип развития растений свойственен для лещины (фундука) или миндаля, однако при желании в виде кустарника можно вырастить даже те виды, которые растут в виде деревьев.

   Например, при укладывании веток на землю с укрыванием термоизолирующим материалом выращивают грецкие орехи севернее широты Санкт-Петербурга: в природе там деревья гибнут и в любом случае не плодоносят.

   

   Фундук

   

   Миндаль

   

   Грецкий орех

   Как и где растет культура?

   Растения, чьи плоды относятся к категории орехов , могут расти:

   • от экваториальной области до северных пределов, в которых конкретное растение перестаёт вызревать;
   • от Западной Африки до Восточного побережья Северной Америки и островов, расположенных в Атлантическом океане.

   Что же касается того, как растёт орех, то большинство растений предполагают следующие стадии:

   • Укоренение.
   • Развитие проростка.
   • Развитие молодого дерева.
   • Созревание.
   • Начало плодоношения.

   Как и когда цветет?

   Орешник, достигший зрелости, начинает цвести. Продолжительность цветения составляет:

   В условиях умеренной полосы цветение орешника начинается весной и продолжается до середины лета. Если же орехи растут в тропическом или экваториальном климате, то их цветение начинается в тот момент, когда растения достигнут необходимой фазы роста.

   

   Цветение миндаля

   

   Цветение фундука

   

   Цветение грецкого ореха

   Сколько в среднем живет ореховое дерево?

   Что касается продолжительности жизни, то минимальную составляет арахис и другие однолетние растения. В отношении же деревьев обычно действует следующая схема:

   • Первое цветение и плодоношение – на 5-7 год после посадки.
   • Полноценная выдача плодов – на 15-20 год после посадки.

   Продолжительность жизни же у многих растений не ограничена. На Кавказе и в Закавказье можно наблюдать растения, продолжающие жить и плодоносить спустя 7-8 сотен лет после того, как пророс в этом месте первый росток.

   Что считается орешками?

   Что можно так называть?

   

   Орехами можно назвать:

   • лещину (фундук);
   • грецкий орех;
   • миндаль;
   • плоды кедровой сосны;
   • кокосы;
   • плоды морского кокоса.

   Перечень сокращённый, и к ореху могут быть отнесены многие другие виды, имеющие твёрдую кожуру и съедобную мякоть.

   Что нельзя?

   К орехам не относятся:

   • Арбузы и тыквы, пусть даже и набирающие рекордный вес.
   • Яблоки, груши, вишни и другие плоды, у которых основная съедобная мякоть расположена во внешнем слое, а не внутри косточки.

   Спорным вопросом является, относится ли к числу орехов арахис. С одной стороны, он по вкусу и составу – типичный орех. С другой – он растёт на грядках, более похож на овощ – и не имеет ни малейшего биологического отношения к орехам.

   Расположение плодов

   Растущие на земле или в ней

   Наземно развиваются:

   • Арахис.
   • Некоторые виды лещины и грецкого ореха, у которых стелящиеся ветки дают больше шансов выжить зимой, чем у обычных раснений.

   На растениях

   На деревьях растут:

   Какие виды выращивают в России?

   

   Из всего многообразия орехов, в России могут быть выращены следующие:

   • Фундук или лещина – практически где угодно и когда угодно. В дикой природе это растение способно расти без ограничений.
   • Грецкие орехи. Этот вид растений из семейства ореховых способен зимовать в ближнем Подмосковье.
   • Арахис.
   • Абрикосовые или урюковые косточки. Они вполне съедобны, хотя плоды в основном выращиваются ради мякоти.

   Орехов достаточно много по ботанической классификации. Мы рассмотрели их лишь мельком.

   Источник

   Читайте также:  Можно ли зимой пересаживать деревья