Гриб под иуды деревом

Что называют «иудино ухо»? Подробный ответ с фото приветствуется.

Иудино ухо – этот хрящеватый гриб получил свое название за сходство с человеческим ухом. Растет на мертвой древесине, особенно часто на ветвях бузины. Съедобен. В странах Юго – Восточной Азии и Дальнего Востока этот гриб и близкие к нему виды под названием «древесные уши» считаются деликатесом и даже искусственно выращивают.

Hirneola
auricula-judae Auriculariaceae

Ухо иудино (Аурикулярия уховидная) — гриб, почти космополитно рас­пространенный. Растет всюду, кроме нескольких северных стран.
Относится он к сапротрофам, но может также паразитировать на ветвях и стволах бузины, колючей акации, клена, ольхи, бука и т. д. В США чаще всего растет на хвойных деревьях. Плодовые тела — мискообразные. прогнутые, напоми­нающие ухо, приросшие боком к дереву, студенисто-упругие. В сухую погоду эти грибы бывают хрупкими и ломкими, но после увлажнения приобретают первоначальную консистенцию и форму. Обильно растут группами, особен­но осенью, а также в неморозные зимы.
Ухо иудино — съедобный гриб, очень популярный в Китае и Японии, где из него готовят различные салаты и гарниры. Большинство китайских ресторанов в Европе имеет его в своем меню.

Аурикулярия уховидная, или иудино ухо



Гриб аурикулярия уховидная (Auricularia auricula) – самый популярный представитель семейства аурикулярий. Существует и другое название гриба – иудино ухо. Такое интересное народное название происходит от библейской легенды об Иуде Искариоте, который повесился на бузине, а гриб чаще всего можно увидеть растущим именно на бузине.

Гриб действительно выглядит как сморщенное человеческое ухо. Плодовое тело гриба снаружи желтовато-оливково-коричневое, а внутри – серо-фиолетовое или серо-красноватое, сверху оно блестящее, а снизу волосистое. Шляпка вырастает в диаметре до 12 см, в высоту около 8 см и всего 2 мм в толщину. Ножка у гриба обычно отсутствует или очень маленькая, почти незаметная. Мякоть гриба хрящеватая и студенистая. Во время засухи гриб высыхает, а после дождя восстанавливает свою студенистую консистенцию.

Местом обитания этих экзотических грибов является Западная Европа, Европейская часть России и Дальний Восток, Юго-Восточная Азия и Америка. В лесу грибы можно найти на старых поваленных лиственных деревьях (предпочитают бузину, дуб, клен, ольху) . Растут они небольшими группами, тесно прилегая друг к другу.

В Японии этот гриб называют древесная медуза, а в Китае древесные уши. Продавцы корейских салатов в России называют его черным грибом. В Азии аурикулярия уховидная ценится за вкусовые, а больше за лечебные свойства. На вкус гриб сладковатый и хрустящий. Он содержит много белка, богат минералами и растительными волокнами.

В пищу грибы употребляют в основном в вареном виде, правда если они молодые, то их можно сырыми добавлять в салаты, предварительно вымочив в воде. А вот старые грибы более толстые и грубые, поэтому нуждаются в отваривании.

В китайской медицине считается, что аурикулярия уховидная «оживляет кровь, наполняет жизненной энергией, увлажняет и чистит кишечник, выводит токсины» . Этот гриб обладает нейтрализующим эффектом и способен растворять камни в почках и желчном пузыре. Особые растительные коллоидные вещества в его составе препятствуют всасыванию жиров организмом, что способствует снижению уровня холестерина в крови и похудению. Аурикулярия уховидная является профилактическим средством при атеросклерозе, гипертонии. Китайские лекари считают этот гриб источником антираковых соединений, поэтому используют порошок из аурикулярии для лечения и профилактики рака.

Как лечебное средство этот гриб раньше применяли и восточные славяне в качестве наружного охлаждающего средства при воспалении горла и глаз и как эффективное средство при «жабе, опухоли язычка, миндалин, и гортани и от прочих внешних опухолей» (прикладывали сырой гриб к больному месту) .

(Предыдущий ответ)
Гриб аурикулярия уховидная (Auricularia auricula) – самый популярный представитель семейства аурикулярий. Существует и другое название гриба – иудино ухо. Такое интересное народное название происходит от библейской легенды об Иуде Искариоте, который повесился на бузине, а гриб чаще всего можно увидеть растущим именно на бузине.

Почти все правильно вот только Иуда как мне извесно повесился на осине и поэтому у нее и название Тополь дрожащий, листья все время дрожат. А на бузине трудно повесится это практически кустарник, или дерев 3 величины.

Источник

Уши Иуды — странные грибы, которые многие не боятся есть

Auricularia auricula, собачьи уши, уши Иуды, черный гриб, древесная медуза, желейный гриб — все это названия одного неприглядного гриба, растущего на деревьях. В средневековой Европе все древесные грибы назывались «ушами евреев». Но именно этот гриб стали называть «ушами Иуды», упоминая ученика Иисуса, предавшего его и повесившегося после содеянного на старом дереве. Чем же гриб заслужил такую честь? Тем, что он действительно похож на человеческое ухо, даже на ощупь.

Гриб распространен везде, где есть сухие деревья.

Крошечная ножка почти не видна, кажется, что ухо растет прямо из ствола.

В юности он розовато-прозрачный, к старости коричневеет, становится почти черным.

Что же еще в нем такого особенного, помимо внешнего облика. Во-первых, эти уши едят, и, по отзывам гурманов, вкус у них так себе, а по консистенции, совсем как настоящее ухо (интересно, кто проверял настоящее на вкус).

Китайцы, которые едят даже утиные пупки и лапы, научились мариновать этот гриб и продают его под названием «китайский сморчок».

Или варят из него грибовницу под названием «Черный гриб».

Во-вторых, черный гриб имеет прекрасные лечебные свойства. Ушлые китайцы опять же выращивают его как лекарственное растение.

До изобретения спреев от боли в горле, отвар гриба в молоке использовали для лечения недуга, а в Азии применяют и сейчас.

Кроме того, считается, что эти организмы обладают противоопухолевым и противовоспалительным эффектами, а в сухом виде являются отличными абсорбентами.

Растут необычные грибы с мая и до той поры, пока не выпадет снег.

Ареал их распространения — вся Евразия, их можно найти и в Европе, и в Сибири, и в Китае.

Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек 😍

Источник