15 Вопрос. Биохимический состав кормовых трав
К кормовым травам относятся растения, используемые для приготовления сена, травяной муки, сенажа, силоса и других видов кормов, составляющих рацион питания сельскохозяйственных животных. В состав кормовых трав входят следующие растения: тимофеевка луговая, кострец безостый, овсяница луговая, ежа сборная, райграс пастбищный, мятлик луговой, суданская трава, житник, клевер, люцерна, донник, эспарцет посевной, чина, вика и др. Кормовые растения входят в состав двух семейств: злаковых и бобовых.
Химический состав кормовых трав
Ценность кормовых трав определяется содержанием в составе сухого вещества белков, клетчатки, крахмала, аминокислот, витаминов, элементов и др.
Состав биогенных соединений (% сухой массы) кормовых трав
При оценке качества кормов преимущественно используют показатель содержания сырого протеина, который характеризует суммарный состав азотистых веществ. При этом в состав сырого протеина входит 60. 70 % белков и только 30. 40% небелковых азотистых соединений. Содержание биогенных соединений в кормовых травах очень сильно зависит от вида и сорта растений, их места и условий произрастания. Так, количество сырого протеина в клевере красном может изменяться в пределах 11. 24%, в люцерне посевной— 12.. .27, в эспарцете — 13. 20, в доннике белом — 13. 18, в тимофеевке луговой — 5. 15, в костреце безостом — 6. 15, еже сборной — 6. 18% сырой массы. Наиболее богаты азотистыми веществами листья кормовых трав, тогда как в стебле содержание белков в 2. 4 раза меньше.
В составе белков кормовых растений содержится больше альбуминов и глобулинов, суммарное количество которых составляет 60. 75%. Эти белки растворимы в полярной среде и легко усваиваются в организме животного. Поэтому кормовые травы с высоким содержанием таких белков могут служить хорошим питательным кормом для животных. Кроме того, кормовые растения содержат весь спектр незаменимых аминокислот, что позволяет при их использовании в кормопроизводстве обеспечить полноценное питание животных и полностью удовлетворить их потребности в аминокислотах. Содержание аминокислот в растениях может значительно изменяться под влиянием условий среды, зависеть от фазы развития, а также от физиологического состояния растений. На начальных стадиях вегетации в тканях растений отмечается высокое содержание свободных аминокислот, понижающееся по мере их созревания.
Основу тканей растений составляют углеводы (клетчатка, гемицеллюлоза, пентозаны). К легкоусвояемым углеводам относятся моно- и олигосахариды, фруктозаны и крахмал. В растениях семейств бобовых количество моносахаридов в среднем составляет 3. 5%, сахарозы — 2. 5, крахмала — 6. 8% сухой массы. В растениях семейства злаковых моносахаридов может быть 1 . 3 %, сахарозы — 2. 6% сухой массы, а вместо крахмала содержатся фруктозаны (2. 6% сухой массы). Кроме того, кормовые растения содержат гемицеллюлозу (4. 15%).
Клетчатка (целлюлоза) составляет основу стеблей растений. Так, в люцерне содержится клетчатки 21. 46%, в клевере— 15. 40, эспарцете — 19. 30, в доннике белом — 15. 30% сухой массы. При содержании клетчатки в кормовых травах более 40% сухой массы питательная ценность корма значительно снижается, так как стенки растений становятся более прочными, одревесневшими, питательные вещества, находящиеся внутри клеток, становятся труднодоступными для усвоения в организме животных. В кормовых травах может накапливаться до 10% лигнина, в составе которого 50% кони- ферилового спирта, 30% я-оксикоричного спирта и 20% синапового спирта и их производных.
Лигнин не растворяется в органических растворителях, практически не расщепляется ферментами животного организма. Поэтому накопление лигнина в растениях понижает их питательную ценность как кормовой культуры. В тканях растущих растений может содержаться 3. 5 % лигнина, а в перезревшей соломе его количество может возрасти до 12. 14%.
Кормовые травы очень бедны липидами. В вегетативной части растений липидов от 1,5 до 5% сухой массы. Высокое содержание липидов определяется в листьях и соцветиях растений. В составе липидов 75. 80% составляют ненасыщенные жирные кислоты (линолевая и линоленовая) (табл. 17.11). Эти жирные кислоты не синтезируются в организме животных и поэтому крайне важны для нормального его функционирования.1
Кроме того, в кормовых травах содержатся органические кислоты в количестве 1. 10 % сухой массы. Больше всего в растениях синтезируются яблочная и лимонная кислоты, количество которых соответственно равно 0,8. 1,3 и 0,3. 0,5% сухой массы. Другие кислоты накапливаются в тканях растений в незначительных количествах. Органические кислоты распределены в кормовых растениях неравномерно (табл. 17.12). Самое высокое их содержание отмечается в листьях и стеблях растений.
Источник
Химический состав луговых растений
Please be patient while the object screen loads.
Эндаумент фонд ТГУ!
Впиши своё имя в историю университета
Сделать пожертвование — Сделать пожертвование —
Леденева Е. А. Элементный химический состав луговых растений поймы Средней Оби: выпускная бакалаврская работа по направлению подготовки: 06.03.01 — Биология . — Томск: [б.и.], 2018.
Леденева Е. А. Элементный химический состав луговых растений поймы Средней Оби: выпускная бакалаврская работа по направлению подготовки: 06.03.01 — Биология / Леденева, Есения Андреевна — Томск: [б.и.], 2018.
| Описание | Размер | Формат | ||
|---|---|---|---|---|
| ВР.pdf | 1 MB | Adobe Acrobat PDF | Просмотреть детали | ЗАГРУЗИТЬ |
Заглавие Элементный химический состав луговых растений поймы Средней Оби: выпускная бакалаврская работа по направлению подготовки: 06.03.01 — Биология Автор Леденева, Есения Андреевна Др. автор
Институт биологии, экологии, почвоведения, сельского и лесного хозяйства (Биологический институт) Элементный химический состав луговых растений поймы Средней Оби: выпускная бакалаврская работа по направлению подготовки: 06.03.01 — Биология
Источник