Проектная работа «Химический состав растений»
2.6 Доказательство органических кислот……………………………………..
2.7 Доказательство красящих веществ………………………………………..
Актуальность. В пятом классе на уроках биологии я узнал химический состав клетки – неорганические и органические вещества. Растения состоят из клеток, вероятно, они имеют такой же состав.
Я захотел опытным путем обнаружить в составе, доказать эти вещества и побольше узнать об их значении для растения и человека.
Тема моей работы: «Химический состав растений»
Цель: Теоретическое и практическое исследование химического состава растений.
Задачи: 1. Изучить материал о составе растений
2. Опытным путем определить в составе растений органические вещества (белок, крахмал, жир), неорганические вещества (воду, минеральные соли), другие вещества (красящие вещества, органические кислоты)
Объект исследования: Живая природа
Предмет исследования: Растения
Методы исследования: сбор информации, эксперимент, наблюдение, сравнение, обобщение.
План работы: 1. Подобрать теоретический материал, используя литературу и интернет, о составе растений, изучить его, обдумать и систематизировать.
2. Найти описание опытов по составу растений, приобрести нужный материал и оборудование, познакомиться с правилами безопасности при проведении опытов.
3. Выполнить экспериментальную часть работы, зафиксировать фотокамерой процесс и результат.
4. Оформить работу, описать состав растений, подготовить презентацию эксперимента, сделать заключение и выводы.
Глава 1.Теоретическая часть.
Я начал свою работу с изучения теории о составе растений. На этом этапе я использовал учебную литературу и интернет.
Растения, как и все живое вокруг, состоят из клеток. Значит, состав растения должен быть аналогичным составу клетки.
1.1. Состав химических элементов в клетке.
В состав клетки входит около 80 элементов. Их процентное содержание разное. Основным химическим элементом клетки является кислород (О) – 70%.
1.2. Химические вещества в растениях.
Химические эементы, соединяясь, образуют простые и сложные вещества. Химические вещества делят на две основные группы : органические и неорганические.
К органическим веществам в составе растений относятся:
нуклеиновые кислоты (C, H, O, N, P)
К неорганическим веществам в составе растений относятся:
Минеральные соли ( P , N , K , Ca , Mg , Fe , Mn , Cu , Zn и др)
Так же в составе растений содержаться красящие вещества, витамины, эфирные масла, органические кислоты, фитонциды (летучие вещества, способные убивать микробы)
В разных растениях содержится неодинаковое количество веществ.
Растения богатые ВОДОЙ – это капуста (до 90%), огурец (до 96%).
Растения богатые БЕЛКАМИ – горох, бобы, фасоль, соя, чечевица
Растения богатые ЖИРАМИ – масличные культуры: подсолнечник, олива, облепиха, лен, кукуруза, соя, овес, арахис, горчица.
Растения богатые УГЛЕВОДАМИ – картофель, рис, пшеница, (богаты крахмалом); сахарная свекла, сахарный тростник, канадский клен, земляная груша (богаты сахарами); виноград и другие фрукты и ягоды (богаты глюкозой).
Растения богатые ЭФИРНЫМИ МАСЛАМИ – шалфей, гвоздика, кориандр, корица.
Много ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ – в лимоне (лимонная), яблоке (яблочная), щавеле (щавелевая), крапиве, в бруснике, клюкве, землянике.
В свекле, чернике, моркови, черемухе, ежевике много КРАСЯЩИХ ВЕЩЕСТВ.
Богаты ВИТАМИНАМИ черная смородина, шиповник, рябина (обыкновенная и черноплодная), малина.
ФИТОНЦИДЫ находятся в чесноке, луке, пихте, сосне, можжевельнике.
1.4 Значение химических веществ для растений.
Химические вещества в составе растений играют различную роль, участвуют в процессах жизнедеятельности, используются для построения тела растений, откладываются в запас.
ВОДА – придает упругость клеткам растения, определяет форму, участвует в обмене веществ.
В молодых растущих растениях, где все процессы протекают активно, воды больше (до 90-95%), в одревесневших растениях меньше (до50%).
МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА – используют для образования белков, нуклеиновых кислот. При недостатке минеральных веществ нарушаются процессы жизнедеятельности клетки.
БЕЛКИ – входят в состав разнообразных клеточных структур (строят растение), регулируют процессы жизнедеятельности, могут запасаться в растениях.
ЖИРЫ – расщепляются и дают необходимую растению энергию, участвуют в построении клеточных структур, откладываются в запас.
УГЛЕВОДЫ – расщепляются и дают энергию растению, участвуют в построении клеточных мембран, откладываются в запас.
1.5 Использование человеком веществ, входящих в состав растений.
Человек активно использует растения, богатые теми или иными веществами в пищу, в промышленности, в медицине, в парфюмерии, в быту.
Например, чтобы получить муку и крупу, содержащие углеводы и белки, выращивают пшеницу, рожь, ячмень, гречиху, овес, просо. Для получения растительных жиров необходимы подсолнечник, хлопчатник, лен, конопля и другие масличные культуры. Используя растения богатые витаминами и фитонцидами человек получает лекарственные вещества, укрепляет свое здоровье. Растения используются и в промышленной деятельности человека – получают каучук (превращают в резину), спирт, скипидар.
Вывод : таким образом, я выяснил, что растения состоят из органических и неорганических веществ. Эти вещества содержатся в растениях в разном количестве, но все играют важную роль в их жизни. Человек научился и может использовать в зависимости от состава различные растения в своей жизнедеятельности. Также, зная состав растений, я сформулировал для себя некоторые необходимые правила ухода за ними: растения необходимо регулярно поливать (так как в них должно быть необходимое количество воды для их жизнедеятельности) и растения нужно подкармливать минеральными и органическими (компост) удобрениями (так как они играют важную роль для растения).
Глава 2. Практическая часть
После изучения теории о химическом составе растений я приступил к эксперименту. (Приложение 1)
2.1 Доказательство наличия белка.
Что делал: Приготовил тесто – смешал 1 столовую ложку муки и ½ столовых ложки воды. Поместил тесто в узелок, сделанный из бинта, сложенного вдвое. Тщательно прополоскал узелок с тестом в стакане с водой.
Наблюдение и вывод: На бинте увидел клейкую тягучую массу – это растительный белок клейковина. Значит, в растениях есть белок (из зерна белок перешел в муку).
2.2 Доказательство наличия крахмала
Что делал: В стакан с мутной водой, в котором промывал тесто, капнул 3-4 капли йода.
Наблюдения и вывод: Содержимое стакана стало фиолетовым — так окрасился йодом крахмал, который вымывался из теста. В растения есть крахмал (из зерна крахмал перешел в муку).
Что делал: Капнул йода на срез клубня картофеля и печенье.
Наблюдения и вывод: На срезе картофеля и ломтика печенья появилось фиолетовое пятно – это окрасился крахмал. В растениях содержится крахмал.
2.3 Доказательство наличия жира
Что делал: Положил на бумагу семена льна и раздавил их пестиком.
Наблюдение и вывод: На бумаге появилось жирное пятно. В растениях есть жир.
2.4 Доказательство наличия воды
Что делал: В сухую пробирку положил 4 чешуйки от пушистых почек вербы. Нагрел на слабом пламени.
Наблюдение и вывод: На стенках пробирки появились капли воды, которая выделилась из чешуек. В растения содержится вода.
Что делал: Регулярно поливал комнатное растение спатифиллум. Листья были зеленые, подняты вверх. В течение двух недель оставил растение без полива.
Наблюдение и вывод: Листья растения пожелтели, стали дряблыми, опустились вниз. Значит, в растениях есть вода, она необходима для их жизнедеятельности.
2.5 Доказательство наличия минеральных веществ
Что делал: Продолжал нагревать пробирку с чешуйками вербы на слабом пламени спиртовки. После нагревания остатки от чешуек высыпал на бумагу, немного придавил пестиком.
Наблюдение и вывод: В процессе нагревания появился дымок, чувствовался неприятный запах – это сгорали органические вещества. Остались несгораемые минеральные вещества. В растениях есть минеральные вещества.
2.6 Доказательство наличия органических кислот
Что делал: Выдавил сок из ломтика лимона. Отпустил в него желтую полоску универсальной индикаторной бумажки.
Наблюдение и вывод: Индикаторная бумажка стала розовой – так меняет цвет бумажка от кислот. В лимоне есть кислота (лимонная)
2.7 Доказательство наличия красящих веществ
Что делал: Приготовил сок свеклы и моркови – натер их на терке, положил в марлевые узелки, подавил. Приготовил сок черники – подавил ягоды. Капнул сок свеклы, моркови, черники на белую ткань.
Наблюдение и вывод: Ткань окрасилась соком. Растения содержат красящие вещества.
1.Растения состоят из органических веществ (белки, жиры, углеводы) и неорганические (вода, минеральные соли)
2. Содержатся в растениях и другие вещества.
Я думаю, что справился со своей работой, достиг цели, решил поставленные задачи – узнал больше о составе растений и на опытах подтвердил состав.
1. Подбор нужного теоретического материала, систематизация его.
2. Выполнение опытов – подготовить необходимый материал, оборудование и соблюдать правила.
За помощью обращался к взрослым.
Самая увлекательная часть работы – опыты.
Источник
1. Химический состав растений
Вода нужна растениям для протекания всех жизненных процессов. Поэтому в живых, активно функционирующих клетках содержание воды высокое. В молодых клетках растущих органов её количество может составлять более \(90\) %, а в старых, одревесневших стеблях воды намного меньше, всего около \(50\) % от общей массы.
Содержание воды, органических и минеральных веществ в разных органах тоже значительно отличается. Например, в плодах огурцов воды до \(96\) %, а в вызревших семенах — меньше \(10\) %.
Сухое вещество растений состоит на \(5\)-\(10\) % из минеральных веществ и на \(90\)-\(95\) % — из органических. Больше всего органических веществ содержат семена.
Самые важные органические соединения — это белки, углеводы и жиры. Сравним их содержание в семенах некоторых растений.
Из данных таблицы следует, что количество веществ в семенах растений разное. Больше всего белков содержат семена фасоли, подсолнечника и гороха. Углеводов много в семенах пшеницы, риса и кукурузы, а жиров — в семенах подсолнечника.
В растениях содержатся в небольших количествах также и некоторые другие органические вещества, например, витамины .
В теле растения вещества служат строительным материалом, из них состоят клетки. Минеральные и органические вещества участвуют во всех процессах, которые постоянно происходят в растительном организме. Если какого-то вещества недостаточно, то нарушается нормальная жизнедеятельность растения и оно может погибнуть.
Много белка в бобовых растениях — фасоли, горохе, чечевице. Углеводы и белки в больших количествах находятся в муке и крупах, которые получают из зерновых культур: ячменя, проса, риса, пшеницы, ржи, кукурузы, гречихи и других. Жиры (растительные масла) производят из семян масличных растений: подсолнечника, рапса, хлопчатника, льна, арахиса.
Растения нужны и для получения многих промышленных товаров: лекарств, косметических средств, каучука, бумаги.
Источник