04. Значение культурных растений в жизни человека
Возделываемые растения на земном шаре -это преимущественно покрытосеменные (цветковые) растения. Они претерпели разностороннюю генетическую, физиологическую и биохимическую эволюцию. Многие органические соединения свойственны покрытосеменным и несвойственны мохообразным, теломофитным и голосеменным растениям.
От покрытосеменных человечество получает изобилие различных углеводов, белков (содержат наиболее ценные аминокислоты), жирных масел, органических кислот, витаминов, глюкозидов, алкалоидов и пр.
Растения являются основным источником корма домашних животных, волокна, каучука, гуттаперчи, пробки.
Человек получает из культурных растений хлеб, сахар, фрукты, овощи, чай, кофе, вино, а также молоко, масло, сыр, яйца, мед, ибо животные продукты — это результат переработки растений. Мебель, одежда, книги, писчая бумага изготовляются из растительных материалов.
На основе изучения свойств двудольных и однодольных растений совершается развитие человечества. Трудно представить себе высокий уровень материальной обеспеченности человека, если бы он вынужден был довольствоваться только хвойными деревьями, папоротниками, хвощами и мхами. Даже домашний скот не поедает эти растения.
В жизни человека растения имеют очень большое значение. Самые различные по своему происхождению, распространению и систематическому положению растения употребляются человеком для той или иной определенной цели.
В практике все растения разделяют на группы по их применению. Из пищевых растений особенно важны хлебные злаки. По значению для питания человека на первом месте нужно поставить пшеницу и за ней — рис. Из овощей на первом месте по мировой продукции стоит картофель, остальные овощи (в средних широтах главным образом капуста, репа, морковь, свекла и др.) ему значительно уступают.
Немалую роль в питании человека играют и плодовые растения. Как плоды, так и овощи, особенно если они поедаются в сыром виде, имеют не только пищевое, но и особое значение в пищевом режиме ввиду содержания в них различных специальных веществ, главным образом витаминов, вырабатываемых только растениями и необходимых для жизни человека и животных.
Из других пищевых растений нужно указать на некоторые зернобобовые, как горох, фасоль, соя и др. Они богаты белками и поэтому могут иметь особое значение в белковом питании человека. Зернобобовые играют большую роль в питании человека в некоторых странах, например в Испании (фасоль), в Китае (соя).
Довольно широко используются человеком масличные растения. Семена и отчасти плоды масличных растений используют для получения растительного масла, идущего на пищевые или технические цели.
Далее нужно указать на сахароносы. Важнейшие из них — сахарная свекла, культивируемая в областях умеренного климата, и сахарный тростник, разводимый в субтропиках и тропиках.
Наконец нужно упомянуть растения, дающие пряности (перец, корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, ваниль и др.).
Материал для одежды дают так называемые прядильные или волокнистые растения У одних растений прядильные волокна добываются из стеблей (лен, конопля), у других — из листьев (новозеландский лен), у третьих — из волосков, покрывающих семена (хлопчатник).
Очень большое значение в жизни человека имеет древесина. Древесина используется не только как строительный материал, также в больших количествах древесина используется в целлюлозно-бумажной и лесохимической промышленности.
Эфиромасличные и декоративные растения очень многочисленны, разнообразны и широко культивируются. Первые, благодаря содержанию в них душистых эфирных масел, находят большое применение в парфюмерной и отчасти пищевой промышленности, а вторые в массе видов и сортов культивируются для украшения садов и парков.
Каучуконосные растения, дающие материал для получения резины. Важнейшим каучуконосом тропиков нужно считать бразильское дерево хевею (из молочайных).
Лекарственные растения применялись человеком для лечения болезней с глубокой древности и в медицине имели исключительно большое значение.
Источник
Происхождение, классификация и народнохозяйственное значение культурных растений. Задачи растениеводства.
Растениево́дство — возделывание культурных растений с целью их использования как источника продуктов питания, получения продукции для кормовых целей, а также сырья для промышленности и иных, в том числе декоративных целей. Растениеводство как наука изучает многообразие сортов, гибридов, форм полевых культур, особенности биологии и наиболее совершенные приёмы возделывания, которые обеспечивают высокую урожайность и качество при наименьших затратах.
Классификация полевых культур
На земном шаре произрастает 300 тыс. видов растений. Человечество использует около 23 тыс., среди них 1,5 тыс. культурных. Состав возделываемых растений постепенно пополняется за счет введения в культуру растений дикой флоры при соответствующей переделке.
Полевые культуры представлены 80 видами. Для удобства изучения все разнообразие полевых культур делят на определенные группы. Существует несколько научных классификаций полевых культур, в основу которых положены разные принципы. Известны классификации И. А. Стебута, Д. Н. Прянишникова, И. В. Якушкина, П. И. Подгорного, В. Н. Степанова.
Приводимая ниже классификация полевых культур В. Н. Степанюка построена с учетом характера главного продукта, получаемого при возделывании. Полевые культуры, кроме того, подразделяются по густоте посева, по срокам посева.
Классификация полевых культур
Группы культур по характеру и использованию получаемой сельскохозяйственной продукции
Озимые: пшеница, рожь, ячмень.
Ранние яровые: пшеница, рожь, ячмень, ячмень.
Хлебные злаки II группы (просовидные) и растения других семейств (крупяные).
Кукуруза, просо, сорго, чумиза, рис, гречиха.
Горох, чечевица, чина, бобы, нут, фасоль, люпин.
Клубнеплоды, корнеплоды и бахчевые, богатые крахмалом и сахаром
Сахарная свекла, цикорий, кормовая свекла, брюква, турнепс, морковь.
Многолетние бобовые травы
Клевер, люцерна, эспарцет и др.
Многолетние злаковые травы
Тимофеевка, овсяница, житняк и др.
Вика, сераделла, клевер и др.
Однолетние злаковые травы
Суданская трава, чумиза, могар, райграс однолетний и др.
Масличные и эфиромасличные
Подсолнечник, сафлор, горчица и др. крестоцветные, соя, арахис, кунжут, клещевина.
Кориандр, анис, тмин, фенхель и др.
Растения с волокном на семенах
Лен, конопля, джут, кенаф, канатник.
Овощеводство, 1) отрасль сельского хозяйства, занимающаяся выращиванием овощных растений. В овощеводстве выделяют бахчеводство — выращивание бахчевых культур (арбуз, дыня, тыква), и овощное семеноводство – производство семян и посадочного материала.
Различают овощеводство открытого грунта и защищенного (закрытого) грунта. В открытом грунте возделывают овощные культуры для получения овощей и семян в весенне-летний и осенний периоды, в защищенном грунте — овощей во внесезонное время, когда по климатическим условиям невозможно получение урожая в поле, и рассады для открытого грунта.
Особенности овощеводства: массовое применение рассадного метода, а для защищенного грунта, кроме того, применение доращивания и выгонки растений (получение овощной продукции за счёт ранее отложенных в растительном организме запасных питательных веществ). Доращивание овощных растений – метод, при котором не закончившие вегетацию растения пересаживают из открытого грунта в защищенный с максимальным сохранением всех их органов для получения товарной продукции в более поздние сроки. Из доращиваемых культур наибольшее значение имеют сельдерей, петрушка, цветная капуста, лук порей. Выгонка растений, агротехнические приёмы, применяемые для получения цветов, овощей или плодов в несезонное для растений время.
В овощеводстве часто применяется выращивание двух или нескольких культур на одной и той же площади в продолжение сезона, т. н. уплотнённая культура. В овощеводстве распространены также повторные посевы и посадки овощных культур.
Источник