Имбирь растения имбирь аптечный

Имбирь аптечный

Имбирь лекарственный, Имбирь обыкновенный,Имбирь настоящий, Инбир, Имбирь черный, Имбирный корень, Белый корень

• чаще всего имбирь содержат в теплых зимних садах и оранжереях, где можно полюбоваться его цветением;
• пригоден для содержания в комнатной культуре, офисах, помещениях общего назначения, однако в этих условиях цветение бывает крайне редко

побеги имбиря достигают в высоту от 40 см до 1,5-2 м

• имбирь хорошо отзывается на ежегодные весенние пересадки с полной сменой грунта и делением корневища;
• посуду предпочтительно выбирать широкую и не глубокую, диаметром и высотой по 20 см, так как корневища располагаются в земле поверхностно, а корневая система у имбиря мочковатая, размещается на глубине 10-20 см

• Имбирь требует плодородной, но легкой по механическому составу почвы;
• земельную смесь можно составить из дерновой земли, перегнойной земли и песка в соотношении 1 : 1 : 0,5, можно использовать «Грунт для декоративно-лиственных комнатных растений»

• корневище имбиря мясистое, сочное, при переувлажнении легко загнивает, а при пересушивании почвы увядает, сморщивается;
• весной, в момент пробуждения почек, имбирь особенно чувствителен к поливу холодной водой и переувлажнению почвы;
• от перепадов температуры воздуха и почвы, при поливе холодной и/или жесткой водой, от низкой влажности воздуха чернеют и подсыхают кончики и края листьев;
• часто поражается паутинным клещом, иногда белокрылкой, тлей

в период активного роста (с мая по август) необходимо проводить подкормки 1 раз в 2-3 недели органическими и минеральными удобрениями (навозная жижа, органо-минеральные удобрения для овощных культур)

в период покоя температура воздуха должна быть не ниже +16°C

на зиму имбирь обычно сбрасывает листья, поэтому в период покоя (приблизительно с октября по февраль) не нуждается в поливах

• имбирь практически не образует семян, размножается преимущественно вегетативно — делением корневища на отдельные фрагменты-«клубни»;
• размножать лучше всего весной при пересадке, каждая деленка должна иметь 1-2 почки;
• на прорастание уходит довольно много времени, от 2 до 8 недель, но если температура почвы будет на уровне +25-28°C, прорастание будет происходить быстрее

• корневище должно размещаться в горшке просторно, не касаясь стенок горшка, так как ему нужно место для разрастания, а глубина посадки должна составлять 6-10 см, что соответствует двум диаметрам корневища;
• имбирь требует обильного полива без переувлажнения почвы;
• вода для полива должна быть теплой (на 2-4°C теплее воздуха), мягкой;
• предпочитает размещение на ярком рассеянном свету;
• необходима высокая влажность воздуха (выше 60%);
• чрезвычайно чувствителен к резким колебаниям температуры воздуха и почвы, хорошо развиваается при температуре воздуха не ниже +25-28°C и температуре почвы +24-26°C

листья у имбиря двух типов:

— прикорневые, чешуйчатые, из пазух которых развиваются стебли;

— темно- или светло-зеленые, узколанцетные или эллиптические, длиной до 20 см и шириной до 5 см, с цельным, слегка волнистым краем, влагалищные, плотно охватывают побег

обычно в весенне-летний период

• из корневища появляются цветоносные побеги высотой 25-40 см, наверху каждого расположено соцветие — колос зеленого цвета с мелкими цветками;
• чашечка цветка сросшаяся, зелёного цвета, состоит из 5 чашелистиков, венчик раздельнолепестный, образован тремя лепестками фиолетово-бурого или жёлто-оранжевого цвета

стебли прямостоячие, округлые, тонкие, не опушенные, междоузлия удлиненные, длиной более 1 см

тонкие побеги и узкие, тонкие листья делают имбирь несколько похожим на бамбук

Источник

Имбирь лекарственный (И. аптечный)

Имбирь лекарственный (аптечный) — это многолетнее однодольное, невысокое, тростниковидное, травянистое растение, образующее у поверхности почвы довольно толстое, горизонтальное, ветвистое, клубневидно расчлененное корневище, несущее на каждом междоузлии придаточные корни. От корневища отрастает несколько простых, прямостоячих, листоносных однолетних стеблей, высотой 20-25 см, плотно охваченных узкими влагалищными, светло-зелеными, цельнокрайними, с нижней стороны слегка опушенными листьями, образующими более или менее высокий ложный стебель высотой от 1 до 2 м: у верхних листьев влагалища достигают длиной 1 м и более, листовые пластинки длиной 18-20 см, от ланцетовидных до узколинейных, островерхушечные, с выдающейся снизу центральной жилкой; нижние листья с короткими влагалищами; прикорневые — чешуйчатые.
Цветоносные стебли имбиря короче, высотой около 30 см, с сильно укороченными пластинками влагалищных листьев — чешуйчатые, имеют короткое верхушечное многоцветковое колосовидное соцветие с широкими, крупными, зелеными прилистниками, в пазухах которых сидят цветки; цветки состоят из наружного пленчатого околоцветника, трехзубчатого, короткого, чашечковидного и внутреннего — венчиковидного, трубчатого с отгибом из трех несколько неправильных лопастей; тычинки в двух рядах — по 3 в каждом, тычинки наружного круга бесплодные, средняя превратилась в декоративную окрашенную лепестковидную крупную губу, две боковые представляют собой мелкие острые зубцы; во внутреннем круге также две боковые тычинки недоразвиты и превращены в нектарники и только одна тычинка несет нормальные пыльники с обильной пыльцой.
В зависимости от культивируемого сорта имбиря расцветка цветка различна; бывают цветки с фиолетово-бурым или желтым венчиком, губа светло- или почти черно-фиолетовая с желтыми крапинками.
Плод — трехгнездная многосемянная коробочка.
Семена овальные, с несколькими гранями, в твердой оболочке.

Ареал произрастания и экология имбиря

В диком виде не найден. Центр древней культуры — Индия, Китай.
Имбирь растет в густых влажных тропических и субтропических лесах. Распространен в Юго-Восточной Азии, широко культивируется на всех континентах; растет в субтропиках нашей страны, но плодов не образует. Хорошо растет в тенистых местах под высокоствольными растениями при температуре 20-25 °С. Размножается отрезками корневищ, уборку производят через 6-10 месяцев после посадки; на одном участке выращивают 2-4 года.

Сырье из имбиря

Корневища имбиря — rhizoma Zingiberis, имбирное масло — oleum Zingiberis.
Выкопанные корневища имбиря очищают от земли, быстро моют, измельчают и сушат при 50-60 °С; иногда корневища очищают от пробкового слоя.
Форма корневищ имбиря характерна — в виде сильно уплощенных с боков, коротко и неправильно ветвистых кусков, издающих своеобразный сладковатый пряный аромат.
В продажу корневища поступают неочищенными или очищенными от пробки. Неочищенный имбирь имеет цвет светлый беж с частыми продольными тонкими, кольцевыми бороздками листовых рубцов и поперечно морщинисты; очищенный имбирь бледно-сероватого цвета, с чуть заметными продольными тонкими бороздками и мучнисто-белым налетом (результат опыления известью или гипсом).
Окраска корневища на изломе более интенсивная, чем с поверхности, несколько более темная по периферии; обычно поверхность излома бывает щетинистой от беспорядочно торчащих, обнажившихся волокон многочисленных проводящих пучков.
Вкус жгучий, запах пряный, ароматный.

Химический состав имбиря

В корневищах имбиря содержится: от 0,25 до 3,5 % эфирного масла, в основе которого сесквитерпены альфа- и бета-зингиберины (до 70 %) — они придают корневищу характерный имбирный запах, кроме того, в эфирном масле — сесквитерпеновый спирт зингиберол, кетон зингерон, цинеол, борнеол, метилгингерол, монотерпены (альфа- и бета-пинен, камфен, δ-3-карен, бета-филандрен), бисаболен, линалоол, гераниол, фарнезен, смолистое вещество гингероль, состоящее из смеси различных гингеролов, гингерона, кетона шагаола, с которым связывают жгучий вкус сырья, а также кемперид, калагин, альпинин, жирное масло, крахмал, сахара (до 2,96 %), белок (9,06 %), танины, железо, цинк, селен, алюминий, зола до 7,25 %.

Действие и применение имбиря

Имбирь применяют: при плохом аппетите, для улучшения пищеварения, для стимуляции моторной деятельности пищеварительного тракта, при расстройствах пищеварения, хроническом энтерите, язве желудка, болях в желудке и животе, икоте, метеоризме, поносе, отеках, задержке мочеотделения, как противорвотное средство, при простудных заболеваниях, ангине (полоскания), импотенции.
Стимуляция аппетита обусловлена эфирным маслом.
Порошок корневищ имбиря применяют при бронхиальной астме, головных болях невралгического и спастического характера, как противотрихомонадное средство; использовали как профилактическое средство против чумы.
Имбирь угнетает рост грамотрицательных бактерий — возбудителей сибирской язвы, альфа- и бета-гемолизирующих стрептококков, дифтерийной палочки, пневмококков, золотистого стафилококка, белого стафилококка, оказывает слабое угнетающее действие на туберкулезную палочку.
Имбирь используют в сборах для устранения чувства тяжести в желудке после обильного приема пищи, против повышенной кислотности желудочного сока, при позывах к рвоте и тошноте; входит в состав противокашлевой комбинации с пятнистым ятрышником (Orchis maculata).
Настойка входит в состав желудочных и аппетитных капель, тонизирующих средств.
Наружно вытяжку из растения применяют для полоскания десен при гингивите, в смеси с борным вазелином — для смазывания анальной области при геморрое.
Спиртовую настойку добавляют в малых количествах к туалетной воде, применяемой для поддерживания гигиены полости рта.

Предостережение при применении имбиря

У отдельных лиц может наступать быстропреходящая тошнота после приема препаратов имбиря.

Рецепты из имбиря

1. Имбирный порошок, принятый в дозе 2,1 г внутрь, полностью восстанавливает пищеварение желудка.
2. При потере аппетита принимают порошок по 0,6 г на прием или делают настой (4,3 г сырья на 180 мл воды).
3. 1 чайную ложку порошка корневищ варить в 400 мл воды в течение 5 мин, пить как чай, теплым, или по 1 винному стакану 3 раза в день до еды.
4. Имбирная настойка: 150 г корневищ заливают 800 мл водки, настаивают 7 дней, процеживают, принимают по 1 чайной ложке с водой или вином 2 раза в день.

Кулинария из имбиря

В качестве пряности используют корневище имбиря сушеное целое, молотое, засахаренное или консервированное в сиропе, в кулинарии, кондитерской, хлебопекарной, консервной, ликеро-водочной промышленности.
Порошок тонкого помола употребляют при приготовлении печенья, пудингов, сладостей, различных напитков; придает тонкий привкус: фруктовым и мясным супам, особенно бульону из птицы, супу из фасоли и картофельному, соусам, дичи, всем видам рисовых блюд; в смеси с солью употребляют для сдабривания сыров, изделий из мяса, рыбы, в том числе вареной курицы, жареного мяса и овощей. Очень приятный вкус имбирь придает жареной свинине, но особенно прожаренной утке, рубленому мясу и грибам. Один из основных компонентов смеси «Кари».
В Китае изготовляют засахаренный имбирь. Зрелое корневище после снятия кожицы несколько раз вымачивают в холодной воде, чтобы избавиться от горьких веществ, а затем кандируют в сахарном сиропе.

Другие свойства имбиря

Эфирное масло имбиря используют в парфюмерии.

Источник