Ипомея растение можно его есть

Водяной шпинат — цветок утренней зари

Автор: Алла Федорченко
Практикующий эндокринолог-диетолог по вопросам здоровья и молодости, сахарного диабета, щитовидной железы, ожирения, похудения и стройности.

Польза, вред, состав и калорийность водяного шпината. Информация о том, как едят этот вид ипомеи, где она растет, как выглядит. Рецепты для приготовления вкусных блюд. Любопытные факты о растении.

Состав и калорийность водяного шпината

Эту зелень нельзя назвать очень богатой на витамины, которых здесь всего три вида, а вот минеральных веществ тут несколько больше.

Калорийность ипомеи водяной на 100 г составляет 19 ккал, из них:

• Натрий — 113 мг;
• Калий — 312 мг;
• Кальций — 77 мг;
• Железо — 1.7 мг;
• Магний — 71 мг.

Полезные свойства водяного шпината

Содержание в растении железа, магния и других минеральных веществ обусловливает его положительное воздействие на иммунную, кроветворную, эндокринную, пищеварительную систему. Этот вид зелени является эффективным абсорбентом и антиоксидантом, служит в качестве очищающего и противовоспалительного средства. Польза водяного шпината особо отмечена гастроэнтерологами, отоларингологами и проктологами.

Он действует следующим образом:

Понижает уровень глюкозы в крови. У больных сахарных диабетом он стабилизируется естественным образом, что уже является хорошим результатом. Но такой продукт полезен в основном для людей, страдающих от заболевания второго типа с нарушением толерантности к сахару.

Противопоказания и вред водяного шпината

Так как этот вид ипомеи все-таки относится к категории зелени, то вред водяной шпинат может нанести при употреблении на пустой желудок — перед этим желательно что-то съесть или выпить. В идеале, его стоит сочетать с какими-либо другими продуктами, поскольку в чистом виде он может повысить кислотность в желудке.

Этот продукт необходимо с осторожностью включать в свой рацион в следующих случаях:

Аллергия на витамин С. Такое явление встречается сплошь и рядом, и распознать его можно по возникновению на теле красной сыпи после употребления листьев и стеблей этого растения.

Как едят водяной шпинат

Такую зелень употребляют как в сыром виде, так и в приготовленном. Ее едят жареной, тушеной на пару, маринованной, отварной. Этот вид ипомеи сочетают с различными соусами, заправляют чесноком и острым перцем. Не менее вкусными получаются композиции с морепродуктами, рыбой, различными фруктами, например, с авокадо и киви.

Основным гарниром для водяного шпината является отварной рис. Также его можно употреблять с вермишелью, спагетти, картофелем. Активно практикуется добавление стеблей и листьев растения в супы для придания им сладкого привкуса и оригинального вида. Очень часто в азиатской кухне он используется для включения в состав омлета.

Рецепты блюд с водяным шпинатом

Для употребления в чистом виде стебли и иногда листья растения варят в подсоленной кипящей воде, обжаривают или держат на пару в течение 2-3 минут. После температурной обработки они становятся более мягкими, сохраняя при этом все свои полезные свойства. Понять, что шпинат готов, можно по изменению его исходного зеленого цвета на ярко-изумрудный. Чтобы подчеркнуть его необыкновенный вкус, в него добавляют различные рыбные соусы и чеснок.

Приведем интересные рецепты с водяным шпинатом:

Пад Пак Бунг. Для приготовления этого блюда тщательно помойте 20-25 стеблей, отделенных от листьев, и хорошо высушите их на ткани, чтобы вода полностью стекла. Затем удалите все жесткие части и разделите каждый из них на 3-4 небольшие, примерно одинаковые по размеру доли. Далее помойте, обсушите, очистите от семян и измельчите на мясорубке перец чили (1 шт.). Затем разогрейте сковороду-вок, налейте в нее любое растительное масло и загрузите подготовленную зелень. Потом добавьте в нее устричный соус (1 ст. л.) и измельченный чеснок (2 дольки). Подержите эту смесь на слабом огне 2-3 минуты без крышки и столько же — накрытой ею. Далее выключите блюдо, дайте ему «дойти», на что понадобится еще около 10 минут, и подавайте с отваренным длинным рисом, заправленным сливочным маслом.

Интересные факты про водяной шпинат

Водяной шпинат имеет «собрата» с одноименным названием, ипомею, только, в отличие от него, этот вид растения успешно культивируется и вдали от воды. Внешне они также отличаются формой листьев, у азиатского вида те вытянутые, длинные, а у «конкурента» — более округлые.

В период цветения на ипомее водяной появляются красивые цветки, которые могут быть бледно-фиолетовыми, синими, белыми. Обычно по центру они более темные или светлые. Их количество небольшое — от 2 до 5 на одном кусте. Кроме них, растение имеет плоды в виде небольших коробочек с миниатюрными семенами внутри.

Пик роста ипомеи водяной приходится на лето, а цветение — на начало июля-конец октября, но собирают ее уже с июня по сентябрь. Съедобными у нее считаются только листья и стебли, но корни могут использоваться в лечебных целях. И то, и другое хранят в холодильнике, при этом срок годности зелени не очень большой, вне воды она может испортиться буквально за 2-3 дня. Для его продления сорванные пучки можно поставить в жидкость.

Отлично налажено выращивание водяного шпината в Юго-Восточной Азии, где с 1 гектара земли удается получить до 113 тонн зелени, но в России он мало распространен.

Иногда это растение называют «цветком утренней зари», это связано с тем, что его соцветия раскрываются рано утром, когда другие представители флоры еще «спят». Они чувствительны к солнцу и больше любят влагу, поэтому в послеобеденный период обычно уже закрываются.

Семена этого растения в свое время пользовались полярностью у индейцев, которые совершали с ними магические ритуалы, правда, тогда ипомея еще не имела такого названия. Но после раскрытия вкусовых качеств и пользы этого вида зелени она стала широко применяться и в кулинарии.

Смотрите видео про водной шпинат:

Учитывая то, как едят водяной шпинат, а он употребляется, напомним, и в маринованном, и в сыром, и в отварном, и в жареном виде, не стоит удивляться тому, что этот ингредиент будет на кухне очень кстати. С его помощью можно немного «разукрасить» ежедневные блюда и сделать их более оригинальными и аппетитными. Для России, Украины и прочих стран Европы больше привычен обычный шпинат, но и водяной постепенно занимает свое место в холодильнике благодаря интересному вкусу, своей огромной пользе для здоровья и простоте приготовления.

Источник

Ипомея. Жесть, как она есть.

Давно хотел упороться психоделиком? Дорого? А может, просто ты школьник? Не проблема. В этом деле нам поможет ипомея. Мы расскажем, где взять, как употребить, и как тебя вштырит. Открываем тетрадку, записываем конспект.

Для начала, возьмём не много инфы с википедии.

Ипомея — род цветковых растений семейства вьюнковые. встречается всюду по тропическим и субтропическим областям мира, и включает однолетние и многолетние растения, лианы, кустарники и небольшие деревья.

Бред, да? Ну ничего, мы психонавты, сможем и этим упороться. Но нам интересно не растение, а семена.

Где приобрести, и сколько брать?

Ипомея, легальная, так что берём бабки, и идём в ближайший цветочный магазин, или оранжерею. Прежде чем покупать, уточните сорт, ибо там только несколько сортов, которые прут. Вот некоторые из них:«Heavenly Blue», «Pearly Gates», «Flying Saucers» и «Blue Star». В одной пачке, примерно 60 штук, а стоит около 12 рублей=6 грн. Но это не точно. Скажем так, это средняя цена. Для того, чтобы ты почувствовал на себе мощь LSA, надо 150 семян. Примерно схожий эффект с ЛСД. Если не готов к такому, ешь от 30 до 50. Это низкая дозировка. Умеренная- 90-150. Очень жесткая — более 300 семян.

Как употреблять?

Уже купил эти чудо семена? Не спеши их есть, а то скорее всего, весь твой трип, пройдёт над унитазом. Дело в том, что эти семена обрабатываются всякими ядами от насекомых, или от таких как мы. Но не расстраивайся. Умные люди, придумали способ, как эти не нужные вещества убрать с наших семян.

Ложим семена в какую-нибудь тряпочку, сыплем немного стирального порошка, закрываем тряпочку и промываем под струёй воды, перетирая семена друг от друга. Процедуру повторяем несколько раз. Минут 10 будет достаточно. Не все производители обрабатывают семена ядом, но перестраховаться ну будет лишним, уж поверьте. Подсушиваем семена. Измельчаем их как можно лучше (в порошок) любым методом. Главное чтоб они не нагревались. На вкус они весьма противны (имхо противней муската), поэтому можно размешать в небольшом количестве йогурта. Ну а если совсем противно, то по капсулам каким-нибудь весь порошок распихать (например из-под пирацетама). Но лучше йогурт. Схавать их надо на голодный желудок. Принять 1-2 таблетки фестала для улучшения переваривания. Не обязательно, но лишним не будет. Не ешьте ничего в ближайшие 2 часа. В первый час после приёма будут неприятные ощущения, слабость, небольшая тошнота. Потом эти ощущения резко проходят и начинается позитивный психоделический трип.

От ипомеи сильно сужаются сосуды, поэтому нельзя находиться на холоде и желательно периодически растирать уши и конечности. Отходосы? Слабость и сонливость. Всё не так уж и плохо, если делать правильно. Прёт примерно 8 часов.

Трип-репорт

Приняли семена часов в 20.00 вечера, за временем я не следил, тем более что с определенного момента физическое состояние сильно ухудшилось и стало уже не до того. Первые эффекты отдаленно напомнили грибной приход: возбуждение в теле, «колбасит», усидеть на одном месте невозможно, но как только начинаешь двигаться, хочется сесть или прилечь. Плюс ко всему прочему постоянное чувство тошноты.

Через какое-то время друг возвращается в квартиру из магазина, у него радостная эйфория, мне же физически не то чтобы совсем хреново, однако делать что-либо становится очень трудно. Появляются первые эффекты: изменяется восприятие звука (шум работающего компьютера), начинается паранойа: во всех разговорах видятся какие-то неприятные намеки от этого периодически возникает сильная паника, которую я силой воли (логики, разума или к чему там психонавты обычно в трипах взывают) пытаюсь подавить. Закрываю глаза и вижу какие-то светящиеся точки, звук компьютера то нарастает то утихает. Решаю пойти поспать, поскольку физически себя чувствую таки довольно плохо. Ложусь и пытаюсь заснуть, однако это не удается. Слева окно, из которого доносятся очень громко звуки улицы, проезжающих машин (восприятие улицы напоминает грибы). В какой-то момент закрываю глаза и вижу пресловутые фракталы. Думаю: «Наконец-то сбылась мечта идиота!» %))) Но фракталы не поражают своей красотой и сложностью и выглядят совсем не так как в DMT-шно-грибном арте: перед закрытыми глазами расползаются кислотного цвета пятна (оранжевые, лиловые еще какие-то) и на фоне этих пятен закручиваются вереницы фракталов, в которые меня начинает затягивать. Увы никакой радости от созерцания этих штук я не чувствую: от затягивания во фракталы начинает мутить и тошнить, и чтобы как-то преодолеть тошноту, я открывая глаза и переворачиваюсь на другой бок. Как бы немного проходит. Закрываю глаза — и опять меня затягивает во фрактальную бездну. В какой-то момент открыл глаза и посмотрел на стену напротив дивана, на котором спал: стена явственно светилась мягким зеленым флюоресцентым светом! Причем не везде, а где-то внизу и справа. Помню, что вообще пространство комнаты немного изменилось, комод какую-то смешную тень отбрасывал, а за ним светящаяся зеленым светом стена (вспомнил сразу же мультик «Coraline»). Поворачиваю голову и смотрю на диван, на котором был узор в виде листочков каких-то растений. Вдруг узор становится правильно геометрическим и начинает светиться! Смотрю на стену и вижу там такой-же правильный геометрический узор! Это меня, конечно, очень порадовало. Триптаминовая психоделика какая она есть))

Но эти приятные эффекты были очень мимолетные. А вот параноидальный загруз продолжался до самого конца трипа и в более легкой форме наблюдался во время отходняка на следующий день. Но, возможно, это не столько результат действия вещества, сколько мои личные тараканы, разросшиеся до непомерных размеров под действием LSA. Отходняк на мой взгляд довольно сильный, состояние на следующий день после трипа неадекватное, мышцы, которые, видимо, были напряжены во время трипа, болят. Резюме, как всегда, неоднозначное. Семена определенно действуют (и еще как!). Эффекты напоминают грибные, но трип длится дольше (предположительно часов 8). Было ощущение «измены», но у меня оно возникает практически всегда во всех психоделиках. В момент трипа несколько раз возникала мыль «все, больше никогда», но спустя некоторое время думаю, что все же можно будет повторить :))

Ну и заключение

Как видишь, кому как. Кому то весело, кому то дерьмово. Дальше сам решай, надо, или нет. Но если сделаешь так, как я написал, думаю всё будет психоделически-позитивненько. Удачного трипа.

Источник