Какие растение называют зерновыми культурами

Зерновые культуры

Зерновые культуры — важнейшая группа возделываемых растений, дающих зерно, основной продукт питания человека, сырьё для многих отраслей промышленности и корма для сельскохозяйственных животных. [источник не указан 552 дня]

Зерновые культуры подразделяются на хлебные и зернобобовые. Большинство хлебных зерновых культур (пшеница, рожь, рис, овёс, ячмень, кукуруза, сорго, просо, чумиза, могар, пайза, дагусса и др.) принадлежит к ботаническому семейству злаков; гречиха — к семейству гречишных; мучнистый амарант — к семейству амарантовых. Зерно хлебных зерновых культур содержит много углеводов (60—80 % на сухое вещество), белков (7—20 % на сухое вещество), ферменты, витамины комплекса В (B1, B2, B6), PP и провитамин А, чем и определяется высокая питательность его для человека и ценность для кормового использования.

История

Культивирование зерновых культур началось порядка 12 000 лет назад античными фермерскими сообществами в регионе Плодородного полумесяца, районе изначального произрастания диких форм и доместикации пшеницы двузернянки, однозернянки, ячменя и ряда зернобобовых культур, составляющих восьмёрку основных неолитических культур (англ.).

Хлебные зерновые культуры

Хлебные зерновые культуры выращивают на всех континентах нашей планеты. Северные и южные границы их ареала совпадают с границами земледелия. Среди хлебных зерновых культур наиболее распространены пшеница, рис (особенно в странах Азии), кукуруза (наибольшие площади в Северной Америке), рожь (главным образом в Европе), овёс (в Северной Америке и Европе), ячмень (в Европе, Азии, Северной Америке), просо и сорго (в Азии, Африке). Остальные культуры менее распространены: чумиза, пайза в основном в Китае, африканское просо, тефф в Эфиопии, дагусса в Индии, мучнистый амарант в Перу.

В 1970 году мировая посевная площадь хлебных зерновых культур составляла 694 млн га, в том числе пшеницы 209,8 млн га, риса 134,6 млн га, кукурузы более 107,3 млн га; мировой валовой сбор зерна их 1196 млн т. Урожайность хлебных зерновых культур сильно колеблется (в ц/га): например, урожай риса в Индии 17—20, Японии более 50, Испании 58—62; пшеницы в Индии 11—12, ГДР 35—37, США 20—21.

В СССР в 1971 году хлебными зерновыми культурами было занято 110,8 млн га, в том числе (в млн га) пшеницей 64, рожью 9,5, овсом 9,6, ячменём 21,6, рисом 0,4, кукурузой 3,3, просом 2,4; валовой сбор зерна их 172,66 млн т, средний урожай (1970) 15,6 ц/га (в Молдавии 29,3, Литве 24,5, на Украине 23,4).

В 2008 году в России было собрано 108 млн тонн зерновых культур, это крупнейший урожай с 1990 года [1] . По итогам 2009 года было собрано 97 млн тонн зерновых [1] .

По типу развития и продолжительности вегетации хлебные зерновые культуры делятся на озимые и яровые культуры.

Бобовые зерновые культуры

Бобовые зерновые культуры — горох, фасоль, соя, вика, чечевица, бобы и др. — также очень распространённая группа культурных растений, относящихся к семейству бобовых подсемейства мотыльковых (лядвенцевых). Дают зерно, богатое белком (в среднем 20—40 % на сухое вещество, люпин до 61 %). В зернах некоторых бобовых зерновых культур содержится много жира, например, в сое — до 27 %, в арахисе — до 52 % на сухое вещество.

Средний химический состав основных видов зерна (г/100 г зерна)

Крупнейшие производители зерновых культур

Крупнейшие производители зерновых культур в мире (2009) [2]

Ранг	Страна	Количество, т	Ранг	Страна	Количество, т
1	КНР	483.679.700	13	Пакистан	38.373.500
2	США	419.810.449	14	Таиланд	36.280.383
3	Индия	246.774.000	15	Австралия	34.942.459
4	Россия	95.079.470	16	Турция	33.569.627
5	Индонезия	82.028.630	17	Мьянма	31.950.000
6	Бразилия	71.288.144	18	Мексика	31.675.966
7	Франция	70.040.000	19	Нигерия	30.209.000
8	Германия	49.748.185	20	Польша	29.826.471
9	Канада	49.059.300	.
10	Бангладеш	46.812.170	50	Австрия	5.141.838
11	Украина	45.406.000	102	Швейцария	1.006.326
12	Вьетнам	43.278.900	Всего в мире	2.489.301.668

Цены

Мировые цены на зерно (пшеница, кукуруза, соевые бобы, рис, ячмень, сорго, рапс) в июле 2012 г. достигли нового исторического рекорда. Рассчитываемый экспертами Международного совета по зерну (International Grains Council, IGC) индекс мировых цен на зерно ICG GOI (Grains and Oilseeds Price Index) в июле 2012 г. впервые превысил отметку 310 пунктов и по состоянию на 20 июля 2012 года достиг своего пикового значения — 339 пунктов, превысив показатель на аналогичную дату предыдущего года почти на 17 % [3] .

Стандартизация

Международная организация по стандартизации опубликовала серию стандартов ICS 67.060, касающихся зерновых продуктов [4]

Примечания

1. ↑ 12Валовые сборы сельскохозяйственных культур // Росстат
2. ↑[1], статистика FAO
3. ↑Мировые цены на зерно в июле 2012 г. достигли нового исторического рекорда, — Международный совет по зерну
4. ↑67.060: Cereals, pulses and derived products (англ.) . Международная организация по стандартизации. Архивировано из первоисточника 1 июня 2012.Проверено 17 марта 2012.

Ссылки

Источник

Зерновые культурные растения

Культурные зерновые растения являются важнейшей отраслью сельского хозяйства. Они служат основным продуктом питания человека, кормом для большинства сельскохозяйственных животных, сырьём для многих отраслей промышленности. Какие культуры относятся к зерновым, какова их особенность и значение для человека, рассмотрим в этой статье.

Что относится к зерновым культурам

Название «зерновые» говорит о том, что культуру выращивают ради зерна. Также зерновые культуры называют злаками. К самым популярным злакам относят пшеницу, рожь, просо, овёс, гречиху, рис.

Злаковые культуры имеют большое значение для человека, так как успешно применяются в самых различных отраслях:

• Пищевая промышленность: изготовление хлебобулочных и кондитерских изделий, различных видов макарон и круп, крахмала.
• Изготовление комбикормов для сельскохозяйственных животных.
• Фармацевтическая промышленность: изготовление некоторых лекарственных препаратов, полезных аминокислот.

После сбора зерна солома и лузга также идут в дело: их применяют в качестве корма и подстилок для домашней скотины.

Главная ценность зерновых культур заключается в высоком содержании растительных белков и углеводов. За счёт зерновых продуктов (хлеб, крупы, макаронные изделия) покрывается более 50 % энергетических затрат человека.

Классификация зерновых культур

Все зерновые культуры принято делить на два больших класса:

• Хлебные — относятся к большому семейству злаковых. В списке хлебных культур находятся пшеница, рожь, овёс, ячмень, кукуруза, гречиха.
• Бобовые — принадлежат к семейству лютиковых. К самым востребованным бобовым относят горох, фасоль, сою, чечевицу.

Люди стали сознательно выращивать зерновые растения 12 тысяч лет назад. Первые окультуренные злаки быстро стали основой для сельского хозяйства. Их перетирали в муку и изготавливали лепёшки, варили сытные каши и похлёбки.

Также все зерновые культуры принято делить на два вида, в зависимости от способа выращивания. Растения бывают:

• Озимые. Такие растения в процессе своей жизнедеятельности требуют перезимовки сроком в несколько месяцев. Посев озимых культур производят осенью, а после перезимовки собирают урожай.
• Яровые. Такие культуры высеиваются весной, урожай собирают в тот же год. Этим однолетним растениям требуются более высокие температуры и весеннее пригревающее солнце.

Разделение зерновых культур на озимые и яровые определяется стойкостью растений к переменам температуры и условиями зимовки.

Из плодов культурных видов проса получают пшено, которую употребляют главным образом в виде крупы. Пшённая каша или похлёбка, сдобренная салом, молоком или растительным маслом, составляла обыкновенную пищу рабочего люда южной России, особенно во время полевых работ.

Что мы узнали?

Зерновые культуры играют большую роль для жизнедеятельности человека. Они являются основой сельского хозяйства и успешно используются в различных отраслях промышленности. Все зерновые культуры принято делить на хлебные и бобовые. О том, какие растения относятся к важнейшим зерновым культурам (пшеница, рожь, овёс, гречиха, рис), можно рассказать в докладе на уроке по окружающему миру во 2 классе.

Источник