Какие растения дают синий цвет

Как сделать натуральный синий краситель из растений

Один из самых ценных и редких цветов в растительном мире — синий. Индиго так ценился, что колонисты в Соединенных Штатах использовали его как торговую культуру.

После извлечения цвета из натуральных танинов в растительном материале вы можете используйте его для окрашивания пряжи и тканей. Чтобы создать самые глубокие и стойкие цвета, используйте много растительного материала, дайте красильной ванне настояться в течение нескольких часов и используйте соответствующие протравы, чтобы закрепить цвета на ткани.

Когда вы освоите синий краситель, вы откроете для себя свои творческие способности и перейдете к созданию чернить , зеленый , апельсин , фиолетовый , персик или лосось , розовый , коричневый , красный , а также желтый натуральные красители.

Василек Цветет

Васильковый, Centaurea cyanus , это однолетнее растение, произрастающее в Европе, с ярко-синими цветками. Он также известен как кнопка холостяка или синяя бутылка. Как местный вид полевых цветов, сейчас он находится под угрозой исчезновения из-за роста сельского хозяйства. Однако его культивировали, чтобы стать довольно обычным садовым цветком.

Для создания красильной ванны лепестки кипятят с квасцы добавлен в воду. Затем краситель процеживается и готов к окрашиванию. хлопок или шерсть ткань или пряжа.

Кора и плоды кизила

На экране нет ничего синего. кизил Cornus, но вы можете получить синий краситель, используя кору кизила и зеленовато-синий краситель из красных плодов, которых много осенью и зимой, часто становясь ярко-алым.

Краситель получают путем кипячения большого количества коры или фруктов с водой. Перед окрашиванием ткани ее необходимо процедить.

Цветы гиацинта

Гиацинт, как его еще называют, или Гиацинт, Спаржевые , представляет собой группу растений, выращенных из луковиц разных цветов, включая белый, желтый, розовый, фиолетовый и синий. Родом из Ближнего Востока, луковицы стали стандартом для садоводства в большинстве стран мира, когда их начали коммерчески выращивать в Нидерландах.

Чтобы создать синий краситель, используйте синие и пурпурные соцветия в большом количестве, прокипяченные в воде.

Индиго

Индиго, Индигофера красильная, это кустарник или небольшое деревце, которое растет во многих странах Юго-Восточной Азии. Краситель получают из красных или пурпурных листьев растения индиго. Листья обычно делятся на более мелкие листочки. Маленькие розовые, пурпурные или белые цветы растут в виде шипов или гроздей. Плод представляет собой стручок, обычно с тонкой перегородкой между семенами.

Растения индиго были завезены в американские колонии и много лет выращивались на глубоком Юге, но так и не стали товарный урожай, которого ожидали многие поселенцы из-за специальных методов, необходимых для извлечения и создания красителя для экспорт. Урожай вскоре был заменен рисом и хлопком.

Листья варят, чтобы получить глубокий истинно синий краситель. Натуральные порошки индиго можно приобрести, если растение недоступно.

Японский индиго

Японский индиго, Многоугольник тинкториум, также называется спорышом красильщика. Это однолетнее растение, которое выращивают из семян. У него относительно короткий вегетационный период, и каждое лето он может давать достаточно роста для нескольких партий красителя. Семена можно сохранить, чтобы вырастить их снова в следующем году.

Создание красильной ванны из японского индиго требует многих шагов и добавления бытового аммиака и гидросульфита натрия. Узнайте, как сделать отличный темно-синий краситель из японского индиго на Овцы в шаль Веб-сайт.

Орегонский виноград

Орегонский виноград, Mahonia aquifolium , вечнозеленый кустарник, родственный барбарису. Он не принадлежит к семейству виноградных; тем не менее, он дает гроздья синих / пурпурных фруктов, похожих на виноград.

Орегонский виноград произрастает на северо-западе Соединенных Штатов, но его выращивают для использования в домашних садах по всей стране, за исключением тропических областей.

Чтобы извлечь краситель, соберите плод, когда он станет синим, и прокипятите его в воде, используя квасцы протрава . Процедите раствор перед использованием.

Лепестки шафрана крокуса

Клеймо шафрановый крокус, Крокус сативус, на вес золота, может быть, даже больше. Шафран — очень дорогая, но популярная и ценная специя во многих азиатских кухнях.

Это синие лепестки цветка крокуса, которые дают прекрасный сине-зеленый краситель. Потребуется много-много лепестков, прокипяченных в воде, чтобы получить желаемый цвет красильной ванны.

Фиолетовый ирис

Ты можешь найти ирис цветет всеми цветами радуги . Но чтобы получить синий цвет, вам понадобятся синие / пурпурные цветы ириса. Соберите цветы свежими или сушеными и используйте квасцы протрава для достижения голубого цвета при кипячении с водой.

Woad

Вадь, Isatis tinctoria, также называемая вайдой красителя, — это трава, которая содержит в своих листьях то же химическое вещество, что и настоящий индиго, и производит синий краситель. Концентрация химического вещества не такая сильная, как в истинном индиго, но он дает красивый синий цвет.

Вад является уроженцем Центральной Азии, но в настоящее время встречается по всему миру. Для некоторых это ядовитый сорняк, для других — культивируемая культура для извлеченного красителя.

Шаги по извлечению синего красителя аналогичны японскому индиго, и их нужно соблюдать осторожно.

Источник

Пищевые красители – несложно, красиво, не вредно

Натуральные пищевые красители – несложно, экологично и полезно 95% информации человек воспринимает при помощи глаз, и сделать блюдо более ярким – значит, придать ему большую привлекательность. Так, сочный бордовый цвет борща или разноцветный салат однозначно стимулируют аппетит. Именно на этом основана востребованность в кулинарии пищевых красителей.

На протяжении тысячелетий люди с успехом использовали дары природы, добывая из них пищевые красители. Сейчас у нас несравненно больше возможностей для подобных изысканий – давайте же посмотрим, как можно приготовить натуральные пищевые красители в домашних условиях и какие требования мы к ним предъявляем.

Требование 1 – Натуральный краситель

Исключительно природные материалы – вытяжки, выжимки и соки, отвары и настойки из семян и плодов растений, из листьев и коры. Животные материалы не используются для окрашивания еды – из-за яркого характерного вкуса, из-за сложности получения и из-за короткого срока хранения.

Требование 2 – Пищевой краситель — значит, съедобный

Это требование подразумевает не только съедобность красителя, но и минимум его собственного вкуса. В идеале краситель должен быть совершенно безвкусным ( луковая шелуха) или вместе с цветом добавлять некоторой изюминки ( цедра цитрусовых или кофе). Вкус красителя не должен влиять на вкус конечного продукта, но это сложно реализовать в действительности – и отдельная задача при использовании натуральных красителей — результат смешивания вкусов и ароматов.

Требование 3 – Красящий пищу

К этому требованию можно отнести стойкость и неизменяемость цвета — хотя бы на непродолжительное время, хотя по этим параметрам натуральные красители однозначно проигрывают синтетическим.

Из чего приготовить натуральные пищевые красители в домашних условиях

Прелесть натуральных пищевых красителей в их доступности. Это продукты, которые мы употребляем пищу практически каждый день, знакомые и полезные, недорогие и доступные. Свекла, морковь, шпинат, специи, яркие ягоды и цитрусовые – вот наш богатый арсенал в домашних условиях.

Ответ на вопрос « из чего приготовить натуральные пищевые красители» находится под рукой у хозяйки на каждой кухне.
Мы можем использовать:
1. Свежевыжатые соки из цветных продуктов.
2. Измельченную и обжаренную их мякоть.
3. Непосредственное добавление свежей мякоти в конечный продукт.
Смело ориентируйтесь на исходный цвет овоща или фрукта: если уж свекла темно-красная, то краситель оранжевой или зеленой гаммы мы из нее никак не получим. Соответственно, зеленый шпинат не даст нам красного красителя, что бы мы с ним ни делали.
Однако с природными красителями действуют те же принципы смешивания красок, что и с акварелью, гуашью или красителями синтетическими. Если вы хотите получить оранжевый краситель – смешайте красный и желтый. Нужен зеленый – смешайте желтый и синий пищевой краситель.

Как получить красный пищевой краситель и краситель пищевой розовый

Источниками, помогающими получить красный пищевой краситель и краситель пищевой розовый, нам служат свекла и свежие красные ягоды ( малина, брусника, вишня).
Вопреки расхожему мнению свекла не даст нам насыщенного красного цвета – в зависимости от концентрации мы получим оттенки от бледно-розового до бордового. Натрите свежую свеклу на мелкую терку и протушите ее в небольшом количестве воды на медленном огне. Когда свекла притушится и « отдаст цвет», отожмите жидкость через марлю или мелкое сито. Для более яркого и стойкого цвета добавьте половину чайной ложки свежевыжатого лимонного сока.
Для чистого красного используйте свежевыжатый сок брусники, но не забывайте о ее характерном кисловатом вкусе.
Малина даст различные оттенки розоватого и малинового, вишня – более темные оттенки красного цвета.
Если вы используете такие натуральные красители для крема, достаточно будет нескольких капель сока для придания интересного оттенка.

Краситель синий натуральный пищевой

Приятный синий и голубой цвет получают при помощи черники, голубики или краснокочанной капусты. Чернику или голубику удобнее всего будет раздавить в сите или сетчатом дуршлаге и полученный натуральный синий пищевой краситель добавить в крем или тесто.
Сок краснокочанной капусты дает интересный голубой или синий цвет. Хорошо красить этим соком отваренный яичный белок и украшать им салаты.

Желтый краситель пищевой

Морковь, облепиха, куркума, шафран, цитрусовые дают солнечные оттенки желтого и оранжевого. Морковь – самый доступный вариант: натрите на мелкую терку яркую морковь и обжарьте ее на медленном огне в растительном масле. Полученную кашицу отожмите через марлю или через густое сито.
Сок из ягод облепихи можно добавлять в кремы или тесто, он даст нам тот же жизнерадостный желтый оттенок.
Куркума найдется в любом отделе специй, это тоже хороший вариант получить желтый пищевой краситель. Столовую ложку сухого порошка залейте теплой водой или спиртом, сутки подержите в темном месте и процедите. Куркума — бюджетный вариант шафрана, она не дает такого удивительного вкуса, но в качестве пищевого красителя показывает себя очень хорошо.

Зеленый пищевой краситель

Мягкий зеленый цвет дает нам шпинат. Есть два варианта: — использовать свежевыжатый сок листьев и стеблей — протушить измельченный шпинат в воде и после протереть кашицу через густое сито.
Зеленый пищевой краситель из шпината часто применяют для окрашивания теста.

Синтетические красители и их придуманный вред

Объемы потребления красителей растут год от года, требования к качеству и безопасности пищевых красок растут еще быстрее – и производители просто вынуждены удовлетворять потребности покупателей.
Прототипами для многих синтетических красителей служат красители природные. Так, например, куркумин или каротин по составу практически идентичны натуральным. Кроме того, качество и безопасность синтетических красок для еды контролирует Международная комиссия ВОЗ; все разрешенные к использованию внесены в Пищевой кодекс – кодекс стандартов качества пищевых продуктов и полуфабрикатов, куда входят и пищевые добавки.

Синтетические пищевые добавки проще натуральных в использовании, не требуют предварительной подготовки и особых условий хранения, могут храниться достаточно долго и однозначно не изменят вкус крема или теста.
Если вы хотите получить не просто приятные оттенки, но яркие натуральные цвета – мы предлагаем вам все доступные на сегодняшний день виды пищевых красителей: сухие, гелевые, жидкие.

Проверенные производители, гарантированно свежая и качественная продукция, огромный выбор полезных и приятных мелочей для кулинарии – супермаркет для кондитеров сделает все, чтобы процесс готовки стал для вас истинным наслаждением.

Источник