Какие растения называются бобовыми

Бобовые

Семейство бобовые (мотыльковые) относится к классу двудольных. Большое по численности: насчитывает около 24 тысяч видов. Распространены по всему свету, большая часть сосредоточена в тропиках, субтропиках и теплых умеренных областях. Среди бобовых можно встретить все жизненные формы от трав до древесных растений высотой 60-80 метров.

Азотофиксирующие бактерии

Особо важно отметить клубеньковые бактерии — род азотофиксирующих бактерий. Клубеньковые бактерии очень важны для нормального роста и развития бобовых растений. Они обладают способностью переводить атмосферный азот в доступные для растений формы, играют значительную роль в круговороте азота.

Клубеньковые бактерии скапливаются на корнях бобовых растений в клубеньках. Это симбиоз, взаимовыгодные отношения: бактерии получают от растения питательные вещества, а растение от бактерий — азотсодержащие соединения, которые растение может усвоить , в отличие от атмосферного азота.

Фермеры очень ценят бобовые растения, такие как клевер и люцерна. После нескольких лет посадки культурных растений на поле, почва истощается, в ней уменьшается концентрация азотсодержащих веществ. Для «отдыха земли» раз в несколько лет поле засеивается бобовыми растениями, в ней активно идут процессы образования азотсодержащих соединений — «почва отдыхает». На следующий год урожай превосходит все ожидания.

Общие признаки бобовых

Листья мотыльковых сложные: тройчатые (клевер, соя, фасоль), парноперистые (арахис, акация), непарноперистые, пальчатые (люпин) с прилистниками.

Цветки собраны в соцветия: кисть (люпина, донника), головка (клевер), метелка.

Околоцветник двойной, 5 сросшихся чашелистиков образуют чашечку, 5 лепестков — венчик. Венчик имеет необыкновенно интересное строение! Самый крупный лепесток называется «парус», он служит для привлечения насекомых-опылителей. Два боковых лепестка называют «веслами», они используются насекомыми как посадочная площадка. Два сросшихся между собой лепестка называют «лодочка», они образуют защитный футляр, который препятствует проникновения в цветок мелких насекомых, поедающих пыльцу.

Тычинок 9, срастающихся между собой, и 1 свободная — у гороха. Может быть 10 свободных тычинок, либо — 10 сросшихся, к примеру, у ракитника.

• Ч₍₅₎ — 5 сросшихся чашелистиков
• Л_1,2,(2) — 5 лепестков, расположенных в одном круге, но отличающиеся по размерам и форме разделяются запятой, два сросшиеся лепестка, образующие лодочку, берут в скобки ()
• Т_(9),1 — в одном круге лежат 9 сросшихся тычинок и одна свободная
• П₁ — пестик 1

Плоды — бобы. Семена лежат на створках, в отличие от стручков, у которых семена расположены на перегородке.

Значение бобовых

За счет симбиоза с клубеньковыми бактериями почва обогащается азотом в виде, усваиваемом растениями.

Богаты белком. Семена фасоли содержат до 29% белка, бобы — до 35%, арахис и соя — до 44%. К культурным пищевым видам относятся горох, чечевица, бобы, арахис, соя. Служат кормом для животных — клевер, люцерна.

Медоносы, многие бобовые и другие растения, посещаемые пчелами для сбора пыльцы, нектара с цветков. В ульях эти продукты перерабатываются и идут на создание меда.

© Беллевич Юрий Сергеевич 2018-2023

Данная статья написана Беллевичем Юрием Сергеевичем и является его интеллектуальной собственностью. Копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя преследуется по закону. Для получения материалов статьи и разрешения их использования, обратитесь, пожалуйста, к Беллевичу Юрию.

Источник

Список растений бобовых культур

Бобовые растения распространены во всем мире. Они играют огромную роль в питании человека, медицине и сельском хозяйстве. Некоторые из них являются декоративным приложением в различных сферах деятельности человека. Из большинства получают древесину.

Они насчитывают более 200 различных видов, радующих человека не только хорошими вкусовыми качествами, но и своеобразной окраской. Кроме того, представители этой культуры обладают примерно таким же составом, что и мясные продукты, хотя по своим метаболическим показателям их превосходят: именно поэтому бобовые рекомендуют употреблять вегетарианцам. А еще это самый удобный продукт, сочетающийся практически со всеми блюдами. Да и ухаживать за бобовыми намного проще, чем за другими растениями. Здесь рассмотрим их более подробно. Какие бывают бобовые культуры – представим список растений.

Общая характеристика

Эти культуры берут свое начало еще в античные времена. Уже тогда древние мудрецы заметили полезные свойства этого семейства. Здесь рассмотрим чем же они полезны, какой возможен ущерб от них и как можно применять бобовые.

Говоря о бобах, следует разобраться, в чем заключается их польза и вред?

Полезные свойства

Полезные свойства бобовых культур обусловлены их составом. Ученые установили, что эти культуры содержат:

• витамины: А, В, С, РР;
• минералы: кальций, магний, железо, фосфор, марганец и другие;
• белки, углеводы;
• крахмал;
• жиры и клетчатка.

Что же они делают? Во-первых, они очищают кровоток и способствуют укреплению иммунитета. Во-вторых, употребление бобовых культур благоприятно сказывается на работе мозговой и нервной системы человека. В-третьих, они обладают противовоспалительным и мочегонным действием.

Несмотря на свои достоинства, бобовые культуры обладают рядом недостатков:

1. Блюда из таких растений считаются тяжелыми для работы кишечника у людей, страдающих расстройствами ЖКТ.
2. Также противопоказано употребление в пищу бобовых культур людям язвенной болезнью и сахарным диабетом.
3. Тем, у кого наблюдаются резкие скачки артериального давления и проблемы в работе сердечено-сосудистой системы, стоит отказаться от применения бобовых.
4. С осторожностью следует их употреблять детям и пожилым людям.

Стоит обязательно тщательно обрабатывать бобовые плоды перед готовкой.

Применение

Рассмотрим дополнительные преимущества бобовых, их пользу и вред. Основной областью, где бобовые нашли свое применение, стала кулинария.

• гарниры;
• вторые блюда;
• муку для хлебобулочных изделий;
• в качестве загустителей для молочных изделий и супов.

Следует помнить, что перед началом обязательно бобовые стоит отмачивать несколько часов в воде при комнатной температуре.

Еще одной областью применения этих уникальных продуктов стала косметология: создаются крема, мази, маски, скрабы и другие косметические средства на основе бобовых культур. Здоровое питание также не обходится без этих растений.

Основные виды

К зернобобовым культурам относится этот список растений:

Разберемся: чем же характеризуются самые популярные представители этого семейства растений.

Горох

Его в природе насчитывают всего 7 видов из всего числа бобовых. Несмотря на это, он распространен по всему земному шару.

Горох – самая питательная культура.

• витамины: В, С;
• крахмал, жир, каротин;
• соли калия, фосфора и магния;
• белок и незаменимые аминокислоты.

В кулинарии его можно использовать для замены говядины, поскольку содержание белка на 100 грам продукта приблизительно одинаково. Из него хорошо получаются первые и вторые блюда, различные десерты.

Также его хорошо использовать в народной медицине для лечения заболеваний почек и рассасывания фурункулов.

Чечевица

Родиной этого представителя бобовых культур считается Малая Азия и Индия.

Чечевица по своим свойствам – самый экологически безопасный продукт. Она содержит:

Ее хорошо применять людям, страдающим анемией. Из чечевицы можно приготовить первые и вторые блюда, гарниры и хлебобулочные изделия.

Фасоль

Что еще относится к бобовым продуктам? Это фасоль, родиной которой является Америка. Сейчас фасоль насчитывает более сотни различных видов, отличающихся по вкусу и цвету. Правда, некоторые могут быть индивидуально непереносимыми.

Такой состав обеспечивает хорошую работу ЖКТ и сердечно-сосудистой системы человека. Ее можно использовать для похудения, при лечении атеросклероза и заболеваний почек.

Бобы

Основным компонентом, обладающим широким терапевтическим действием, является генистеин. Благодаря ему эти продукты помогаю организму долгий период времени оставаться в хорошей форме. Помогает при лечении рака на первых стадиях заболевания.

Они способствуют улучшению кровеносной системы и работы ЖКТ. Бобы являются лучшими антиоксидантами. Перед варкой рекомендуется замачивание на 10 часов.

Другие разновидности бобовых

Какие же еще существуют бобовые продукты? Благодаря стараниям селекционеров их появилось большое количество на земле.

Здесь рассмотрим менее популярные при разведении культуры этого семейства.

Нут

Этот «турецкий горох» распространен в станах Северной Африки и Америки, Западной и Средней Азии. Также встречается на юге нашей территории.

В своем составе он содержит:

Он помогает улучшить общее физическое состояние организма человека: нормализует кровообращение и иммунитет, укрепляет опорно-двигательную систему, налаживает энергообмен организма.

Соя

Родиной считаются Индия и Китай. Она представляет собой траву семейства бобовых.

Она содержит богатое количество полезных веществ:

Соя используется для профилактики и лечения многих хронических болезней: сахарного диабета, атеросклероза, язвенной болезни, онкологии.

Арахис

Родиной является Бразилия. Польза и вред этого продукта обусловлены его составом.

Он содержит в себе следующие компоненты:

Используется чаще всего для нормализации нервной системы, улучшения кровотока и работы вех органов чувств человека. Он также укрепляет иммунитет. Из арахиса получаются прекрасные кондитерские изделия. Его также можно использовать при приготовлении хлебобулочных изделий и вторых блюд.

Маш

Этот мелкий зеленый горох лучше использовать при лечении болезней сердечно-сосудистой системы и аллергии.

Перед употреблением следует замачивать.

Голубиный горох

Родиной считается Южная Америка и Австралия. По своему составу он похож на чечевицу. Его используют при приготовлении хлебобулочных изделий и вторых блюд.

• профилактике различных инфекционных заболеваний;
• лечении аллергий и заболеваний кровеносной системы;
• нормализации работы ЖКТ и нервной системы.

Перед употреблением следует замочить, а потом отварить.

Крылатые бобы

Родиной этого представителя является Мадагаскар.

Их рекомендуют употреблять при авитаминозе, хронической усталости. Также они полезны при лечении сахарного диабета, некоторых инфекционных заболеваний. Крылатые бобы полезны для полного очищения организма от шлаков.

Кормовые структуры

Эти разновидности данного семейства являются хорошими удобрениями. В чем же отличие полезных свойств разных сортов кормовых бобов?

Вика

Этот сорт способствуют насыщению почвы синильной кислотой и различными ее солями. Покупатели выделяют всего 6 самых лучших типов этого сорта для подкормки определенных культур.

Эспарцет

Он растет в самых разных условиях. Выделяют 3 вида этого сорта для подкормки различных растений. Известно, что эспарцет дает почве фосфатные органические соли и некоторые азотистые основания.

Клевер

Этот вид играет важную роль для плодородия почвы: нормализует круговорот азота в земле.

Люцерна

Она хорошо обогащает почву фосфатными и нитратными соединениями. Люцерну используют в качестве корма для животных.

Люпин

Представитель этого сорта может жить в засушливом климате. Как правило, его используют в качестве сидерата под другие культуры. Также он хорошо подходит для подкормки различных видов рыб.

Пажитник

Как и предыдущий тип, он хорошо подходит в качестве удобрения и подкормки крупного рогатого скота.

Видео

Больше бобовых рассказывается в видео ниже:

Источник