Какие растения содержат полисахариды

Лекарственные растения и сырье, содержащие гомогликозиды (полисахариды). Понятие о гомогликозидах.

Гомогликозиды (полисахариды) — это высокомолекулярные соедине­ния, содержащие разнообразные моносахаридные или олигосахаридные ос­татки, соединенные О-гликозидными связями и образующие линейные или разветвленные цепи.

Молекулярная масса полисахаридов колеблется от нескольких тысяч до нескольких миллионов. В состав полисахаридов входят около 20 моносахари­дов:

гексозы — глюкоза, галактоза, фруктоза;

пентозы — ксилоза, арабиноза;

уроновые кислоты — глюкуроновая, маннуровая.

Моносахариды входят в состав гомогликозидов в пиранозной или фура-нозной форме. Гликозидная связь образуется за счет полуацетального гидро-ксила одного моносахарида и водорода одной из спиртовых групп другого мо­носахарида. Присоединение их идет по связи 1-4, 1-6, 1-3 в зависимости от по­ложения спиртового гидроксила, который участвует в образовании связи. По­лисахариды могут образовывать линейные или разветвленные цепи.

Гидроксильные группы могут быть метилированы, этерифицированы ук­сусной, азотной, серной кислотами, могут замещаться металлами — Mg, Ca.

Отдельные группы гомогликозидов имеют тривиальные названия — крах­мал, целлюлоза, слизи и т.д. По химической номенклатуре дают название по сахару: глюкан, галактан, галактоманнан и т.д.

Классификация гомогликозидов.

Гомогликозиды по продуктам гидролиза делятся на гомополисахариды и гетерополисахариды.

Гомополисахариды при гидролизе дают один вид сахара, гетерополиса- хариды при гидролизе дают различные моносахариды. В медицинской практи­ке из числа гомополисахаридов используют крахмал и клетчатку (целлюло­зу); из числа гетерополисахаридов — инулин, пектиновые вещества, камеди и слизи.

Клетчатка (целлюлоза).

Клетчатка является наиболее распространенным в природе полисахари­дом, она составляет основную массу клеточных стенок растений. Она состоит из -глюкозных единиц, связанных 1—4-гликозидными связями в линейные це­пи. Молекула клетчатки у разных растений содержит от 1400 до 10 000 глюкозных остатков. Она подвергается кислотному гидролизу и при кипячении с кон­центрированной серной кислотой превращается в глюкозу.

Крахмал — Amylum.

Полисахарды крахмала представлены двумя веществами — амилозой и амилопектином. Оба полисахарида являются глюканами и образованы из α-глюкопиранозных остатков.

Амилоза представляет собой линейный глюкан, в котором остатки глю­козы связаны гликозидными связями между C1 и С4.

Амилопектин — разветвленный глюкан, в котором глюкозные остатки соединены гликозидными связями не только между C1 и С4, но также между C1 и С6

Крахмал образуется и запасается в виде зерен. Крахмальные зерна — это высокоорганизованные структуры, форма и размер которых специфичны для данного вида растения. Крахмальные зерна на 96 — 98 % состоят из полисаха­ридов, которые сопровождаются минеральными веществами, твердыми жир­ными кислотами и другими веществами.

В медицинской практике используют:

• крахмал картофельный — AmylumSolani(Solanumtuberosum);
• крахмал пшеничный — AmylumTritici(Triticumvulgare);
• крахмал кукурузный (маисовый) — AmylumMaydis(Zeamays);
• крахмал рисовый — Amylum Orizae (Oriza sativa).

Применяются также продукты частичного гидролиза крахмала — декстри­ны (Dextrinum).

Картофельный и кукурузный крахмал — основные источники промыш­ленного получения глюкозы.

Источник

Полисахариды. Особенности строения. Классификация. Физико-химические свойства. Применение в медицине и фармацевтическом производстве.

Углеводы – обширный класс орг. соединений, к которому относятся полиоксикарбонильные соединения и их производные. Они являются основным питательным и опорным материалом растительных клеток и тканей.

Углеводы подразделяются на:

• Моносахариды – тетрозы, пентозы, гексозы и т.д. (фруктоза, глюкоза, рибоза).
• Олигосахариды – состоят из 2-10 остатков моноз (сахароза, мальтоза, целлобиоза)
• Полисахариды – биополимеры с большой молекулярной массой, состоящие из

остатков моносахаридов, уроновых кислот, соединенных О-гликозидной связью.

1. По функции полисахариды бывают:

• Энергетические (глюкоза)
• Запасные (крахмал, инулин)
• Защитные (камеди)
• Структурные (клетчатка, пектины)

3. По характеру углеродного скелета:

4. В зависимости от моносахаридов, входящих в состав:

• Гомополисахариды – состоят из одинаковых моносахаридов (крахмал, клетчатка)
• Гетерополисахариды – из остатков различных моносахаридов и их производных

(слизи, камеди, пектиновые в-ва)

Гомополисахариды:

1. Клетчатка (целлюлоза) – является наиболее распространенным в природе полисахаридом, она составляет основную массу клеточных стенок растений. (бета-1,4-гликозидными связями в линейные цепи).

2. Крахмал – Amylum. На 98% состоит из полисахаридов, образующих при кислотном гидролизе глюкозу (мальтоза – осн. звено кразмала, состоит из 2х глюкоз). Также крахмал содержит мин. в-ва (в основном H3PO4), высокомолекулярные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая)

Углеводная крахмала состоит из:

наружных слоях крахмальных зерен, содержит 1,4- и 1,6-гликоизидные связи

зерна. Содержит только 1,4-гликозидные связи.

Крахмал образуется и запасается в пластидах в виде зерен. В медицинской практике используют:

• Крахмал картофельный – Amylum Solani (Solanum tuberosum L.);
• Крахмал пшеничный – Amylum Tritici (Triticum vulgare L.);
• Крахмал кукурузный (маисовый) – Amylum Maydis (Zea mays L.);
• Крахмал рисовый – Amylum Oryzae (Oryza sativa L.).

Применяют крахмал как наполнитель, а в хирургии – для приготовления неподвижных повязок. Он широко используется в присыпках, мазях, пастах вместе с цинка оксидом, тальком. Внутрь крахмал применяют как обволакивающее средство при желудочно-кишечных заболеваниях.

3. Инулин. Молекула инулина построена из 34-35 остатков фруктозы, а в конце имеется сахароза.

Растения, содержащие инулин, используются для получения фруктозы. В настоящее время сырье, богатое инулином (корни цикория, клубни топинамбура), широко используются в составе различных пищевых добавок, применяемых при заболевании диабетом.

Источник