Роль культурных растений в жизни человека
Культурными называют такие растения, которые человек планомерно разводит и которые так или иначе могут быть им использованы. Их посев, уход за ними и сбор урожая целиком зависят от человека. Зависимость таких растений от культивирования столь велика, что без заботы человека они не способны долго сохраняться, так как не могут противостоять конкуренции со стороны диких растений.
Человек культивирует растения ради получения пищи для себя и для домашних животных (соответственно пищевые и кормовые культуры), волокон (прядильные или волокнистые культуры), лечебных средств (лекарственные и тонизирующие культуры), каучука, лаков, смол и других веществ (технические культуры). Нередко нельзя даже провести резкую границу между этими группами, так как некоторые растения с равным правом могут быть отнесены к двум или даже трем из них.
В середине XX века для получения технического сырья использовалось 2062 вида, для пищевых целей – 2558, кормовых -1567, садово-декоративных – 5741. Многие их них используются незначительно. Только 0,08% от общего флористического разнообразия использует пока человек для хозяйственных нужд.
Культурные растения отличаются от диких целым рядом признаков. Они имеют крупные или многочисленные органы, полезные человеку, очень часто совершенно отличные по внешнему виду. На схеме хорошо видно (смотри рисунок ниже), какие органы разных видов овощных растений используются в качестве овощей. Изменениям подвергаются самые разные органы растений: корень (сахарная свекла, морковь), гипокотиль, или подссемянное колено (брюква, сельдерей), побеги (кольраби, картофель), листья (листовая капуста, ревень), цветки (брокколи, цветная капуста), а также плоды и семена (томаты, огурцы, бобы).
Культурные растения нашей Родины довольно многочисленны и разнообразны. В каждом районе страны набор культурных растений своеобразен, он определяется местными климатическими и почвенными условиями. Среди культурных растений главное место, естественно, принадлежит пищевым культурам. Все пищевые растения условно разделяют на несколько глобальных групп:
— крахмалоносные растения (злаки, картофель);
— сахароносные растения (сахарный тростник, с. свекла);
— растения, дающие белки (фасоль, соя, чечевица);
— масличные растения (олива, подсолнечник);
— фруктовые или плодовые растения (яблони, цитрусовые);
— овощные растения (корнеплоды моркови, редьки, плоды томата, огурца, листовые овощи – петрушка, салат);
— тонизирующие растения (чайный куст, кофе, дерево какао).
Среди пищевых культурных растений, распространенных на территории нашей страны, главное место принадлежит зерновым злакам, картофелю, овощным растениям.
Для питания человека крахмалоносные растения имеют особое значение, поскольку наряду с важнейшими углеводами они содержат белки, жиры, минеральные вещества, витамины. Хлебные злаки удовлетворяют 50% потребностей человека в углеводах, дают почти 70% растительного белка.
Пшеница. Виды культурной пшеницы происходят, по крайней мере, от трех злаков, дикорастущих в Передней Азии, Северной Африке и Южной Европе. Культура пшеницы существовала уже в эпоху неолита, т.е. в конце каменного века Пшеница приспособлена к ветроопылению, но многие виды перешли к самоопылению, что оказалось весьма подходящим для окультуривания человеком. В настоящее время селекционеры во всем мире стараются усилить неполегаемость и устойчивость против возбудителей болезней, повысить и улучшить урожайность, а также качество урожая. Пшеница идет исключительно на муку для хлеба, реже – для производства пшеничной и манной круп, которые употребляют в виде каши. Но из нее готовят и макаронные изделия, а для них особенно пригодна твердая пшеница, называемая иначе макаронной. Из мягкой пшеницы пекут светлый хлеб. Из отходов, образующихся при переработке пшеничного зерна получают отруби – ценный корм для скота.. Если в муке остаются семенные оболочки, зародыши, то выпекают хлеб, особо богатый витамином В и белком. В небольших количествах зерно скармливают скоту, особенно оно ценится как корм для домашней птицы.
Картофель. Родиной культурного картофеля считают высокогорья южноамериканских Анд, хотя дикие виды семейства пасленовых, образующие клубни, распространены в Центральной Мексике. 200 лет назад в Европе мало кто знал о картофеле, а сейчас 75 % мирового урожая клубней дает Европа, включая Россию. Картофель не требует плодородных почв и высокой влажности, хорошо плодоносит в умеренном климате. Клубни картофеля богаты крахмалом, в среднем -17-18 %, содержится также около 2 % белка, 0.1% жира., витамин С, калий. Кроме того, во всем растении, включая клубни, содержится ядовитый алкалоид – соланин. В зазеленевших клубнях содержание соланина может быть высоким, поэтому они опасны для здоровья человека. Большое преимущество клубней картофеля – способность долго храниться – оборачивается, однако их недостатком: потерей качества при хранении. В нашей стране картофель имеет исключительное значение как основной продукт питания в виде вареных очищенных или «в мундире» клубней. Сейчас все большее значение приобретают готовые блюда из клубней: хрустящая соломка, чипсы, печеные клубни. Но картофель используют и в качестве корма для скота, особенно для свиней. В промышленности он используется для получения спирта и крахмала.
Наряду с растениями, дающими человеку углеводы, жиры и белки, овощи представляют собой еще одну важную группу пищевых растений, ценность которых для питания людей определяется в первую очередь содержанием питательных веществ и витаминов. Калорийность же овощей мала, что делает их незаменимыми и в диетическом питании почти всех народов, населяющих земной шар, и для большинства людей вкусная еда без овощей, таких как капуста, морковь, свекла, огурцы, томаты, немыслима.
 |
Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями:
Источник
04. Значение культурных растений в жизни человека
Возделываемые растения на земном шаре -это преимущественно покрытосеменные (цветковые) растения. Они претерпели разностороннюю генетическую, физиологическую и биохимическую эволюцию. Многие органические соединения свойственны покрытосеменным и несвойственны мохообразным, теломофитным и голосеменным растениям.
От покрытосеменных человечество получает изобилие различных углеводов, белков (содержат наиболее ценные аминокислоты), жирных масел, органических кислот, витаминов, глюкозидов, алкалоидов и пр.
Растения являются основным источником корма домашних животных, волокна, каучука, гуттаперчи, пробки.
Человек получает из культурных растений хлеб, сахар, фрукты, овощи, чай, кофе, вино, а также молоко, масло, сыр, яйца, мед, ибо животные продукты — это результат переработки растений. Мебель, одежда, книги, писчая бумага изготовляются из растительных материалов.
На основе изучения свойств двудольных и однодольных растений совершается развитие человечества. Трудно представить себе высокий уровень материальной обеспеченности человека, если бы он вынужден был довольствоваться только хвойными деревьями, папоротниками, хвощами и мхами. Даже домашний скот не поедает эти растения.
В жизни человека растения имеют очень большое значение. Самые различные по своему происхождению, распространению и систематическому положению растения употребляются человеком для той или иной определенной цели.
В практике все растения разделяют на группы по их применению. Из пищевых растений особенно важны хлебные злаки. По значению для питания человека на первом месте нужно поставить пшеницу и за ней — рис. Из овощей на первом месте по мировой продукции стоит картофель, остальные овощи (в средних широтах главным образом капуста, репа, морковь, свекла и др.) ему значительно уступают.
Немалую роль в питании человека играют и плодовые растения. Как плоды, так и овощи, особенно если они поедаются в сыром виде, имеют не только пищевое, но и особое значение в пищевом режиме ввиду содержания в них различных специальных веществ, главным образом витаминов, вырабатываемых только растениями и необходимых для жизни человека и животных.
Из других пищевых растений нужно указать на некоторые зернобобовые, как горох, фасоль, соя и др. Они богаты белками и поэтому могут иметь особое значение в белковом питании человека. Зернобобовые играют большую роль в питании человека в некоторых странах, например в Испании (фасоль), в Китае (соя).
Довольно широко используются человеком масличные растения. Семена и отчасти плоды масличных растений используют для получения растительного масла, идущего на пищевые или технические цели.
Далее нужно указать на сахароносы. Важнейшие из них — сахарная свекла, культивируемая в областях умеренного климата, и сахарный тростник, разводимый в субтропиках и тропиках.
Наконец нужно упомянуть растения, дающие пряности (перец, корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, ваниль и др.).
Материал для одежды дают так называемые прядильные или волокнистые растения У одних растений прядильные волокна добываются из стеблей (лен, конопля), у других — из листьев (новозеландский лен), у третьих — из волосков, покрывающих семена (хлопчатник).
Очень большое значение в жизни человека имеет древесина. Древесина используется не только как строительный материал, также в больших количествах древесина используется в целлюлозно-бумажной и лесохимической промышленности.
Эфиромасличные и декоративные растения очень многочисленны, разнообразны и широко культивируются. Первые, благодаря содержанию в них душистых эфирных масел, находят большое применение в парфюмерной и отчасти пищевой промышленности, а вторые в массе видов и сортов культивируются для украшения садов и парков.
Каучуконосные растения, дающие материал для получения резины. Важнейшим каучуконосом тропиков нужно считать бразильское дерево хевею (из молочайных).
Лекарственные растения применялись человеком для лечения болезней с глубокой древности и в медицине имели исключительно большое значение.
Источник
Значение культурных растений. Напишите пожалуйста их значение, какие бывают и для чего в виде маленького конспекта.
САМ ВЫДЕЛИ НУЖНОЕ .
Велико значение растений в жизни человека.
В природе:
1.Участвуют в образовании органических веществ, накапливают в продуктах фотосинтеза большое количество химической энергии.
2.Поддерживают необходимый для существования большинства организмов уровень кислорода в атмосфере.
3.Предотвращают накопление в атмосфере избытка углекислого газа.
4.Играют ведущую роль в круговороте минеральных и органических веществ, что обеспечивает непрерывное существование жизни на Земле.
5.Растительность существенно влияет на климат, формирует температурный режим планеты: за счет значительного поглощения СО2 произошло уменьшение парникового эффекта, снижение температуры до современного уровня.
6.Выделяемый растениями О2 защищает биосферу от коротких ультрафиолетовых лучей, которые губительны для всего живого на Земле.
7.Растительность принимает активное участие в формирование почв.
8.Предотвращают эрозию почв, закрепляют овраги и горные склоны.
9.Обуславливают накопление воды на поверхности Земли, способствуют образованию болот, поддерживают полноводие рек.
10.Залежи полезных ископаемых — каменный и бурый уголь, сланцы, торф, которые образовались в результате фотосинтетической деятельности растений, служат человеку топливом.
11.Важное звено окружающей нас природы.
12.В создании и поддержании климата (ослабление скорости ветра, зимней стужи, снижение жары) .
13.Способствует задержанию снега.
14.Очищает воздух от пыли и газов.
15.Выделяют в атмосферу вещества (фитонциды) , которые губительно влияют на болезнетворные бактерии.
В жизни человека:
1.Используются в пищу: хлебные злаки; овощи; плодовые растения; зерно-бобовые;
масличные; сахаристые растения; кормовые травы на корм домашних животных.
2.Лекарственные растения.
3.Технические растения, используемые в промышленности как сырье:
прядильные (волокнистые) ; дубильные растения; эфиромасличные; каучуконосные;
растения, из которых получают краски; растения, у которых используется древесина как строительный материал, в целлюлозно-бумажной промышленности как топливо, искусственный шелк; декоративные растения.
4.Растения как источник витаминов.
5.Эстетическое значение — они украшают нашу жизнь, приносят радость.
6. Защищают человека от индустриальных шумов.
Выводы:
1. Значение растений определяется их ролью в жизни других организмов и в природе в целом.
2. Земля, лишенная растений, превратится в бесплодную, безжизненную пустыню.
Источник