Кассия растение где растет

Кассия (китайская корица)

Кассия является родственным коричному дереву растением, которое называют китайским коричным деревом. Другими названиями кассии являются простая, ароматная корица. Также специю иногда называют индийской или китайской корицей.

Из-за того, что часто кассия продается как настоящая корица (даже при наличии надписи «корица» на упаковке), частое ее название – «фальшивая корица».

Внешний вид

Вечнозеленые деревья кассии относятся к семейству Лавровые. Их высота достигает 15 метров. У кассии блестящие зеленые овальные листки и мелкие желто-белые цветки. Ее кору часто продают под видом корицы, но на упаковке вы можете увидеть надпись, указывающую, что перед вами фальшивая либо индонезийская корица.

В отличие от настоящей корицы у кассии:

• Более темный оттенок.
• Другой химический состав.
• Есть зернистость на изломе.
• Более плотная и грубая структура.
• Более резкий вкус с терпким и жгучим привкусом.
• Палочки менее закручены.

Где растет?

Выращивают кассию не только в Китае, откуда она родом. Местами культивации этих деревьев также являются Индонезия, Шри-Ланка, Камбоджа, Индокитай, Лаос, Суматра, Бирма. Ежегодно в мире производится 25 тысяч тонн кассии. Более 60% специи выращивается в Индонезии.

Способ изготовления специи

Заготовку китайской корицы начинают, когда деревья достигают 7-летнего возраста.

Со стволов и веток срезают кору раз в семь-десять лет. Сбором занимаются в сезон дождей, поскольку в этот период кору снять легче.

Верхнюю часть коры удаляют, а нижнюю нарезают полосками длиной 15 сантиметров и шириной 2 сантиметра.

Кору сушат, пока ее отрезки не станут вогнутыми. Пряность в виде трубочек получается с достаточно толстыми стенками (больше 3 мм) и своей структурой весьма похожа на дерево.

Как выбрать и где купить

Большее количество корицы, которую вы можете встретить сейчас в супермаркетах, – это кассия.

Проба с йодом, которой обычно проверяют наличие крахмала, подскажет, купили вы корицу или кассию. Порошок кассии, соединяясь с йодом, становится темно-синего оттенка, в то время как настоящая корица приобретает небольшой голубой оттенок.

Также о том, что перед вами кассия, можно судить по:

• Стране-производителю (обычно настоящая корица является шриланкийской);
• Меньшей стоимости;
• Твердости.

В нашей стране, как правило, продается именно кассия под видом корицы. К производителям вряд ли можно предъявлять претензии, поскольку кассия является одним из видов корицы.

Характеристики

• Цвет кассии – красновато-коричневый, средней насыщенности или темный.
• По вкусу специя сладковата, но не настолько нежная, как цейлонская корица. У нее более выражена терпкость и жгучесть.
• Запах у коры кассии приятный и весьма ароматный.
• Ароматические и вкусовые качества лучших сортов кассии хуче, чем у цейлонской корицы.

Пищевая ценность и калорийность

В 100 г кассии содержится 250 ккал.

Химический состав

В коре кассии есть:

• Эфирное масло (1-2%), представленное в большей мере альдегидом коричной кислоты;
• Дубильные вещества
• Кумарин.

Полезные свойства

У кассии есть свойства:

• Улучшать пищеварение;
• Оказывать слабительный эффект (в большой дозе);
• Улучшать аппетит;
• Стимулировать циркуляцию крови.

Вред

• Главным недостатком пряности является кумарин в ее составе. Из-за него при употреблении кассии на регулярной основе часто появляются головокружения и головные боли.
• Кумарин в излишке также неблагоприятно сказывается на состоянии почек и печени.
• Употребление кассии в избытке может стать причиной появления раздражений на коже.
• Также кассия может вызвать диарею.

Чтобы избежать негативного влияния кассии на здоровье, пряность рекомендуют использовать редко и в минимальном количестве.

Известно, что концентрация кумарина в специи составляет от 0,7 г до 12 г на килограмм в зависимости от сорта.

Исходя из суточной граничной дозы кумарина для человека (0,1 мг на каждый килограмм тела), взрослому рекомендуют употреблять не больше 1/2 чайн. ложки кассии в день, а ребенку – в несколько раз меньше. Также следует избегать регулярного ежедневного употребления кассии.

Применение

В кулинарии

Пряность востребована в китайской кухне. Обычно ее перед использованием прожаривают на сухой сковородке для усиления аромата. Данная специя отлично сочетается с бергамотом и кардамоном.

Кассия используется для добавления в:

• Сладкие блюда;
• Тесто для ароматизации пирогов, пряников или печения;
• Маринад;
• Смеси пряностей;
• Жареную свинину;
• Глинтвейн, коктейли и шоколадные напитки;
• Холодные супы;
• Шарлотку;
• Джем;
• Салаты из фруктов.

Источник

Сенна трава: описание, где растет, свойства и применение

Растение сенна известно ещё под названиями кассия остролистная или кассия александрийская. Однако своё самое распространённое название «сенна» культура получила от арабов, в языке которых есть слово «sana». Им называли в древнее время лечебное сырьё, вывозившееся из Александрии, поэтому культуру нередко сейчас именуют «александрийский лист» или «александрийский стручок».

Общая информация

Поскольку родиной культуры является не только Африка, но и Азия, в другой части света сенна получила своё китайское название — Jue Ming Zi, или попросту «китайская трава».

Это интересно! В Китае с травой сенной даже связана невероятная легенда, будто бы один даосский монах всю свою жизнь употреблял плоды сенны и благодаря ей прожил больше 100 лет с идеальным слухом, зрением и стройным телом.

Сегодня же жители Китая повсеместно используют бобы кассии. Бытует мнение, что растение сенна особенно полезно тем людям, которые много времени по работе проводят за компьютером и ведут малоактивный образ жизни, потому что трава сенна помогает снизить усталость и напряжение глаз.

Именно благодаря своим многочисленным полезным качествам сенна трава является популярным народным и фармацевтическим средством для лечения самых различных заболеваний.

Культура кассий, к которой принадлежит сенна, имеет и другие разновидности:

• Cassia Fistula или кассия Трубчастая. Распространена на территориях Индии, Южного Пакистана и Шри-Ланке. А в Таиланде цветок этого дерева является национальным символом. Культивировать её пытаются и жители африканского континента, и жители Южной Америки. По форме растение древовидное (до 10-20 м в высоту) с ярко-жёлтыми цветками, которые образуют длинные соцветия кистью (около 20-40 см). Плоды буро-чёрные, цилиндрической формы, и, как правило, они не раскрываются. Отвар из бобов этого дерева используют как слабительное, для очистки кишечника и против запоров.
• Cassia Hippophallus или кассия Хиппофалес. Найти данную разновидность можно только на Мадагаскаре и только в лесистой местности на высотах 0-499 м. Кустарник вытягивается до 20 м в высоту, с диаметром ствола в 50 см. Древесная кора бледно-серая, а листья располагаются спирально по 13-20 пар пластин и обладают короткими волосинками. Цветки собираются в крупные метёлки, и имеют почти правильные очертания. По цвету они жёлтые. При созревании плодов получаются цилиндрические бобы, стручок доходит до 3 см в ширину и до 20 см в длину. Несмотря на то, что они тоже хорошо зарекомендовали себя в качестве слабительного средства, для жителей Мадагаскара большую ценность представляет сама древесина кассии, используемая в качестве строительного материала.
• Cassia Eremopita или кассия Эремофила. Встречается в пустынях Австралии, а также в субтропиках южного полушария. Это небольшое деревце или чаще кустарник до 2 м высотой с округлой кроной. Характеризуется очень большой скоростью роста. Листья узкие и очень мелкие, а при слишком плохих условиях могут уменьшаться и до вида иголок. При цветении усеивается обильными бутонами ярко-жёлтого окраса с мотыльковой формой. При вызревании бобы походят на плоды акации.

Поскольку кассия остролистная или же сенна получила наибольшее распространение и используется повсеместно, на ней стоит остановиться поподробнее.

Описание растения

Сенна представляет собой кустарник или полукустарник небольшой высоты, не превышающей 1 м. Трава сенна — типичный многолетник.

Корневая система малоразветвлённая и глубоко уходит в почву. Пластины листков идут поочерёдно. Парноперистые листки насчитывают около 4-8 пар листовок. По форме листья сенны ланцетовидные, к верху заостренные и имеют цельную кромку. На оси листочки крепятся с помощью коротких черешков.

Трава сенна традиционно характеризуется желтоватыми цветками (но иногда они бывают белыми или розовыми), неправильной формы. Все они собираются в кистевидное соцветие. Также она имеет плоды — сетчатые бобы тёмно-коричневого тона. Формируются плоды сенны угловато-сердцевидными, с плоским очертанием и слегка морщинистой поверхностью. По размерам они около 2,5 см в ширину и до 5 см в длину.

Важно! Цветёт трава летом — в июле-августе, а плоды спеют в сентябре.

Как вырастить сенну

Садоводы предпочитают размножать и выращивать сенну семенным способом. Для этого необходимо сначала замочить семена на 2-3 часа в тёплой воде. После этого уже можно высеивать их в землю. Культура любит лёгкую землю, в содержании которой очень много торфа. Тяжёлые почвы сенне не подойдут.

Важно! Жителям средней полосы и холодных регионов крайне сложно будет вырастить это растение, поскольку оно очень теплолюбивое. Прорастание и формирование растения происходит при постоянной тёплой температуре близкой к +21‑23ºС. При переменчивой погоде, самые оптимальные условия для сенны создают в теплицах.

После того как сенна показала первые 2-4 пары листьев, её нужно пересадить либо в горшок, либо в открытый грунт, если регион тёплый. На своём постоянном месте растение начинает активно расти и очень быстро развивается.

Болезни и вредители растения

Угрозой для сенны при слишком холодных условиях и чрезмерной влаге могут стать грибковые заболевания, такие как: кладоспориоз и церкоспороз.

Из вредителей паразитировать на культуре способны: тли, листовёртки и червецы.

Полезные свойства травы сенна

Растение широко используется в травяных сборах и его легко можно найти в аптеках.

Используя траву сенну можно:

• Устранить запоры и очистить организм. Благодаря своему сильному слабительному эффекту трава воздействует на работу кишечника, позволяет стулу смягчиться, и в результате чего наступает очищение. Даже в официальной медицине её часто советуют принимать в виде отвара или чая при тяжёлых случаях запора.
• Нормализовать работу печени и жёлчного пузыря. С приёмом сенны происходит отток жёлчи и чистка организма от токсинов и шлаков.
• Помочь в похудении. Напрямую растение не приводит к потере веса, но из-за способности очищать организм, ускорять обмен веществ и выводить избыток жидкости, оно поможет организму самостоятельно это сделать. Кроме того, значительно уменьшается нагрузка на почки, что помогает им лучше функционировать.
• Вывести камни и песок из мочевыделительной системы.

Внимание! Средство нужно применять только по инструкции, без превышения дозировки, чтобы не принести вместо пользы вред. Ребёнку можно давать в очень малых дозировках, как слабительное, только с 6 лет.

Трава сенна: инструкция по применению

В эмалированную посуду насыпают 1,5-2 ч. л. сырья и заливают 200 мл кипятка. Плотно закрывают и дают настояться на паровой бане как минимум 30 мин. Затем снимают с огня и ждут полного остывания. Только после этого смесь процеживают, и полученный объём доводят кипячёной водой до 200 мл.

Взрослые принимают отвар в тёплом виде по 1/3 или 1/2 стакана на ночь. Как вариант допускает употребление по 1 ст. л., но 2-3 раза в сутки.

Полученный отвар хранят не больше 2 суток при температуре от +8 до +15ºС. По поводу длительности лечения лучше проконсультироваться с врачом.

Внимание! Многие предпочитают использовать не листья сенны, а плоды. Их часто выпускают в пакетиках чая, что несколько удобнее в применении. Но дозировку, указанную на упаковке, ни в коем случае нельзя нарушать. Нельзя смешивать данное сырьё с другими слабительными травами.

Противопоказания к применению

• Растение нельзя употреблять людям, имеющим обострения патологий в кишечнике, склонным к диарее, и при воспалении ЖКТ.
• Также не рекомендуется использовать средство беременным или кормящим женщинам.
• Трава сенна противопоказана маленьким детям (до 6 лет).

Как собирать и заготавливать траву сенна

В основном для лечения берут листья культуры. Начинать их сбор можно только после того, как они полностью разовьются. Тогда их отрывают от стебля, и оставляют просушиваться в хорошо проветриваемом помещении. Пора сбора начинается в августе. За весь сезон иногда удаётся собрать траву три раза.

Плоды также собирают после окончательного вызревания и сушат в сухом месте.

Собранное и заготовленное сырьё способно храниться не больше 2 лет.

В народе лекарства на основе трав становятся все более популярными. Эффективность травы сенна давно известна, не подлежит сомнению. Конечно, как и любое другое лекарственное средство, применять сенну надо с осторожностью. Только в этом случае будет достигнут положительный эффект.

Источник