Кэроб измельченные плоды рожкового дерева

Кэроб Royal Forest Плоды рожкового дерева — отзыв

Плоды рожкового дерева: что это такое и с чем их едят?

На сайте Royal Forest много разных необычных продуктов, но я умудрилась выбрать, наверное, самый экзотический вариант — плоды рожкового дерева.

Попробую объяснить, чем обусловлен мой выбор.

На одной из экскурсий в Израиле экскурсовод показал нам рожковое дерево и рассказал о нем много всяких интересных вещей. При этом он сорвал с ветки довольно крупный стручок, разломил на части и дал попробовать тем счастливцам, которые стояли рядышком. Я находилась далеко, вкусить этот плод не смогла, и в моем сознании осталось ощущение некой незавершенности. И вот, увидев на сайте плоды рожкового дерева, я вспомнила об этом упущении и включила их в свой заказ.

Упаковка весом 200 г стоит 130 рублей.

Я не буду долго рассказывать о рожковом дереве (растение очень интересное, имеет смысл специально о нем почитать), просто приведу один факт, который меня в свое время «зацепил».

Рожко́вое де́рево, или Церато́ния стручко́вая, или Царегра́дские стручки́ (лат. Ceratōnia silīqua) —растение семейства Бобовые (Fabaceae), вид рода Цератония. Издавна культивируется в Средиземноморье; местами одичало.

Научное название рода происходит от греческого «рог» κεράτιον (сerátiοn), κέρας (сeras).

Обратите внимание на греческое слово κεράτιον (сerátiοn).

Именно от него произошло слово «карат». Дело в том, что все семена, которые находятся в стручках рожкового дерева, имеют одинаковый вес — около 0.19 г. Поэтому в древности эти зернышки служили эталоном веса драгоценных камней.

Забегая вперед, я покажу вам такое семечко (оно как будто бы специально ждало меня в кусочке высушенного стручка, вообще они освобождены от бобов):

А теперь вернемся к упаковке.

Она бумажная, а внутри находятся измельченные стручки в прозрачном пакетике:

Информация на упаковка исчерпывающая:

Питательный состав и полезные свойства:

Способ употребления:

Состав и производитель:

Особенности:

Плоды я сразу же пересыпала в банку — так их удобнее хранить.

Кусочки стручков выглядят вот так:

Запах у них сладковатый, мне кажется, что он очень напоминает запах сухофруктов, хотя нашла вот такое описание в Интернете:

Сухой стручок имеет на изломе запах дрожжей

Но я дрожжей не почувствовала совершенно.

Перед употреблением плоды надо промыть.

Теперь можно смело их есть: по вкусу очень напоминают сухофрукты, но не приторные, а в меру сладкие. Я бы не сказала, что это экзотика в плане вкуса: он довольно мягкий, без сильного аромата. Так как это все-таки не фрукты, то сильно мягкими эти кусочки не назовешь: жевать придется тщательно (что, в сущности, очень хорошо: как говорила моя бабушка, «Кто долго жует, тот долго живет»).

Достаточно совсем небольшой горсточки, чтобы устроить себе легкий перекус, скажем, за компьютером. Мне кажется, это куда лучше, чем поглощать чипсы или лопать конфеты

В отличие от большинства сухофруктов, которые сейчас есть в продаже, с плодами кэроба можно быть абсолютно спокойными: никаких химикатов при выращивании рожкового дерева и при подготовке плодов не применяется. Знаете, почему?

Рожковое дерево отличается замечательной чистотой — ни на стволе его, ни на ветвях, ни на листьях нет никаких паразитов. Благодаря этим свойствам рожковое дерево у многих народов считалось священным.

А раз вредители не поражают это растение, то и обработка химикатами ни к чему. Здорово! Можно смело включать даже в рацион детей.

Из плодов кэроба можно приготовить чай: промытые плоды нужно залить кипятком, настоять (мне хватило 15 минут), перемешать и приступать к дегустации.

Но я бы не сказала, что напиток напоминает чай. Для меня он больше похож на компот из сухофруктов, при этом сахар вам вряд ли потребуется: настой получается достаточно сладким.

Стручки сильно не разбухают, и когда чай-компот выпит, их тоже можно склевать

Можно было бы все это назвать абсолютно безотходным производством, но иногда в стручках попадаются жесткие волокна, которые есть, наверное, не стоит:

Измельченные плоды можно добавлять в мюсли, каши и т.п.

Я вот тут добавила в йогурт несколько кусочков:

1. В кэробе содержатся дубильные вещества галльской кислоты, которые обезболивают, лечат аллергии, уничтожают бактерии, вирусы и омолаживают.
2. Кэроб улучшает пищеварение и снижает уровень холестерина .
3. Идеален для людей с высоким кровяным давлением.
4. Регулярное использование предотвращает рак легких.
5. Содержание витамина Е в кэробе помогает при лечении кашля, гриппа, анемии.
6. Кэроб борется против остеопороза .
7. Певцы жуют шелуху кэроба, чтобы очистить голос и горло.

Проверить на практике все эти воздействия мне вряд ли удастся, но, как любят писать в отзывах, «ем и верю в полезность»

Для меня, человека, который всю жизнь борется с избыточным весом, самая главная ценность плодов рожкового дерева состоит именно в том, что при употреблении небольшого количества этих стручков можно удовлетворить потребность что-то пожевать без существенной угрозы набрать лишние килограммы. Ну и фактор разнообразия для меня тоже немаловажен.

Молоть эти кусочки в кофемолке, я полагаю, смысла не имеет: проще заказать уже готовый обжаренный или необжаренный кэроб в порошке (это замечательная штука, позже напишу и о нем).

Могу рекомендовать эти стручки сыроедам, вегетарианцам, сторонникам ЗОЖ, а также тем всеядным, кому хочется расширить свой гастрономический кругозор и интересно узнать, откуда что берется

Источник

Кэроб: что это такое, польза и вред, рецепты с кэробом

Что такое кэроб? Кэроб (от англ. carob) – измельченный порошок, получаемый из предварительно высушенных плодов рожкового дерева. Такой порошок обладает приятным выраженным ароматом какао, но при этом не содержит вредных жиров и кофеина, плюс ко всему имеет целый список полезных свойств, которые вытекают из состава кэроба, где можно обнаружить:

• витамины: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), Е (токоферол), А (ретинол), D, холин
• микроэлементы: натрий, калий, кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, селен, цинк
• клетчатка органического типа
• антиоксиданты
• протеины

Кэроб бывает сырой и обжаренный: в чем отличия? Во-первых, они различаются по вкусу и запаху, во-вторых, при обжаривании кэроб теряет часть своих полезных свойств, поэтому более полезным считается сырой кэроб. Основное применение порошок из плодов рожкового дерева нашел в кондитерской сфере, также этот продукт все чаще используют в питании люди, придерживающиеся пп-диеты.

Калорийность кэроба на 100 грамм составляет:

• энергетическая ценность: 222 ккал
• белки: 4,62 грамма
• жиры: 0,65 грамма
• углеводы: 49,08 грамма

Гликемический индекс кэроба — 40 единиц, что автоматически превращает этот продукт в идеально подходящий для диабетиков.

Кэроб: польза и вред для здоровья

Чем полезен кэроб? Какие его полезные свойства особенно ценны? Пройдемся по порядку:

• нормализует эмоциональный фон
• является полезным заменителем сахара
• притупляет аппетит за счет содержания гормона гренадина
• помогает наладить работу ЖКТ
• обладает антисептическими свойствами
• понижает риск развития онкологических заболеваний
• оказывает отхаркивающее действие при простудных заболеваниях
• понижает уровень холестерина и нормализует давление
• снимает отеки
• помогает более быстрому усвоению кальция и укреплению костей
• замедляет процессы старения за счет антиоксидантных свойств
• ускоряет метаболизм в клетках
• благотворно влияет на состояние кожи, придавая более свежий вид

Есть ли у кэроба противопоказания? Да, безусловно, есть, но их список не такой большой:

• индивидуальная непереносимость продукта
• с осторожностью при сахарном диабете, беременности и грудном вскармливании

При первом знакомстве с продуктом следует проявить осторожность и пробовать его в небольшом количестве. Кэроб может быть достаточно сильным аллергеном, поэтому, чтобы избежать негативных последствий, оцените реакцию организма.

Кстати, дети тоже могут употреблять кэроб, но с оговоркой по возрасту: добавлять этот сахарозаменитель в рацион лучше не ранее 3 лет.

Как употреблять порошок кэроба?

Чуть выше мы говорили о том, что свое основное применение кэроб нашел в пищевой отрасли. Кэроб при диабете можно использовать как сахарозаменитель. Кстати, если вы решили похудеть, то и в этом случае вам пригодятся рецепты с использованием кэроба.

Сразу оговоримся о важных нюансах: если вы хотите придать блюду сладость, то взять следует сырой кэроб, а если ваша задача добавить в рецепт шоколадный вкус, то отлично подойдет обжаренный. Мы поделимся с вами тремя вариантами блюд из кэроба и надеемся, что вам они понравятся.

1. Рецепт домашнего шоколада из кэроба и кокосового масла

Начнем мы с полезной сладости, которую можно приготовить из кэроба и это будет шоколад. Такую вкусняшку можно дать даже деткам – они будут в восторге.

Пищевая ценность (на 100 грамм):

• энергетическая ценность: 166,95 ккал
• белки: 4,92
• жиры: 6,39
• углеводы: 24,20

Из чего готовим:

• кэроб, 5 ст.л.
• молоко, 300 мл
• кокосовое масло нерафинированное, 1,5 ст.л.
• молоко сгущенное, 150 мл
• корица, 1/2 ст.л.
• кокосовое масло – 200 мл
• розовая соль, 1/4 ч.л.

• молоко вскипятить, после кипения добавить кэроб
• проварить около 7 минут, причем постоянно мешать
• кокосовое масло растопить на водяной бане, добавить к молоку
• туда же отправляем сгущенное молоко, томим еще около 1-2 минут, добавляем корицу и соль, перемешиваем
• разливаем по формам, убираем в холодильник до застывания

2. Шоколад из кэроба и какао-масла

Еще один вариант приготовления шоколада, но с маслом какао, который, кстати, считается классическим. Только имейте в виду, что этот вариант будет намного калорийнее.

Пищевая ценность (на 100 грамм):

• энергетическая ценность: 533,33 ккал
• белки: 9,83
• жиры: 42,11
• углеводы: 42,82

Из чего готовим:

Как готовим:

• масло какао топим на водяной бане
• в растопленное масло добавляем сухое молоко и кэроб
• все перемешиваем и разливаем по формам
• убираем в холодильник до полного застывания

3. Овсяная каша с кэробом

​

Даже кашу можно сделать полезной, если приготовить ее с кэробом.

Пищевая ценность (на 100 грамм):

• энергетическая ценность: 331,04 ккал
• белки: 9,50
• жиры: 8,49
• углеводы: 72,61

Из чего готовим:

• овсяные хлопья, 100 грамм
• кэроб, 4 ст.л.
• растительное масло, 30 мл
• лимонная цедра, 1/3 ч.л.
• кокосовая стружка, 10 грамм

Как готовим:

• овсяные хлопья заливаем водой и оставляем на 12 часов в холодильнике
• когда крупа набухла, выкладываем в чашу блендера и добавляем кэроб
• взбиваем все до однородной массы, переливаем в сотейник
• вливаем масло и добавляем цедру лимона
• перемешиваем, даем закипеть
• выкладываем в тарелку и посыпаем кокосовой стружкой

4. Рецепт какао из кэроба

Как приготовить самый вкусный напиток из кэроба? Все просто! Мы расскажем вам, как заваривать какао из кэроба и уверены, что другие рецепты вам даже не понадобятся.

Пищевая ценность (на 100 грамм):

Из чего готовим:

Как готовим:

• в сотейник выливаем молоко, ставим на небольшой огонь
• просеиваем кэроб и корицу в нагретое молоко, даем закипеть
• добавляем коричневый сахар и провариваем до полного его растворения (в среднем 4-5 минут)
• выливаем в кружки и наслаждаемся вкусом напитка

Такие простые и вкусные рецепты получаются с кэробом! Кстати, вы можете добавлять его и в выпечку, заменяя сахар – ваши блюда получат оригинальный ореховый вкус. Мы надеемся, что наша статья помогла вам побольше узнать о таком полезном продукте, как кэроб. В ассортименте 100ing.ru вы можете выбрать и купить кэроб высшего качества по доступной цене с доставкой по России. Приятного аппетита и выбирайте только качественные пищевые ингредиенты!

По промокоду BLOG для наших читателей специальная скидка 10% на все товары фасовкой до 15 кг. Готовьте с удовольствием и выгодой вместе со 100ing.ru!

Рекомендуем присмотреться

Кэроб молотый, слабой обжарки, 200 гр

Мескит «Перуанский кэроб» необжаренный (молотый) 200 гр

Источник