Кофейное дерево какао бобы

Кофе и какао – в чем разница

Многие считают кофе и какао похожими напитками, однако производятся они из абсолютно разных растений, которые отличаются друг от друга не только химическим составом, но и внешним видом. Кофейное дерево родом из Африки и имеет сходство с кустом.

Какао — плод шоколадного дерева, произрастающего в Южной Америке. Выбирая какао или кофе, рекомендуется ознакомиться с составом этих продуктов, особенностями и полезными качествами.

Чем отличается кофе от какао: химический состав

Разница состоит в следующих факторах:

Критерии	Кофе	Какао
Основной компонент	Кофеин	Теобромин
Влияние на человеческий организм	Стимулирующее воздействие; избыток может спровоцировать тахикардию или проблемы со сном.	Слабый бодрящий эффект. Положительно воздействует на работу сердца и кровеносных сосудов благодаря высокому содержанию магния.
Калорийность	Высокая благодаря жирному маслу.	Менее калорийно.

Это интересно! Из какао изготавливают шоколад, а в народе он считается лучшим натуральным антидепрессантом.

Отличие какао-бобов и кофе-бобов

Отличия зерен этих двух растений:

1. Кофейные плоды произрастают гроздьями из 1–4 зернышек. Цвет бобов может варьироваться от зеленоватого до насыщенного коричневого.
2. «Шоколадные» плоды похожи на большой лимон или маленькую дыню, внутри них в несколько рядов расположены крупные семена.
3. Кофейные зерна продаются в обжаренном виде, а порошок «шоколадный» порошок поступает в реализацию сырым.

Полезные свойства кофе и какао

Из кофейных зерен изготавливают экстракт. Чтобы получить полезные вещества, нужно его заварить. А из «шоколадных» — суспензию: ее заливают теплым молоком или водой.

Польза кофейных продуктов:

• повышают уровень гормона счастья дофамина;
• устраняют головные боли;
• активизируют процесс метаболизма;
• расширяют кровеносные сосуды;
• снижают риск появления нарушений сердцебиения.

Умеренное потребление кофеина — профилактика таких заболеваний, как сахарный диабет, болезнь Паркинсона и астма.

Полезные свойства «шоколадного» порошка:

• восполняет нехватку витаминов В, А, Е, РР (никотиновая кислота);
• нормализует работу сердца и печени;
• укрепляет иммунитет;
• очищает организм от токсичных веществ;
• активизирует процесс кровообращения.

Обратите внимание! Людям с повышенным уровнем сахара в крови следует употреблять шоколадный напиток не более 1 чашки в 7–10 суток, иначе существует риск появления проблем с мочевым пузырем. Большое количество кофе вредно для людей с гипертонией.

В мире есть любители и кофе, и какао. Какой из напитков выбрать, нужно решать исходя из вкусовых предпочтений. Главное — соблюдать меру, чтобы не навредить здоровью.

Источник

Напиток богов: в чем отличие кофе от какао

Интересное

Начать свой день с чашечки ароматного кофе, или насыщенного терпкого какао – что может быть приятнее. Бодрящий напиток помогает проснуться и стряхнуть с себя сонливость. В зернах содержатся полезные вещества, которые укрепляют иммунитет, повышают тонус и благоприятно влияют на работу внутренних органов.

В чем главное отличие

Кофе и какао, как два полюса земли вроде и похожи, но имеют одно важное отличие – это их химический состав. Зерна какао содержат алкалоид теобромин, а стимулятором в кофе является кофеин. Соответственно и воздействие на организм человека у них будет разным, хотя и в том и в другом напитке в основе заложено стимулирующее вещество.

Многие думают, что зерна кофе и какао это одно и то же, только обработанные разными способами. Но это явное заблуждение. Растения, с которых собирают плоды для будущих ароматных напитков, относятся к двум противоположным семействам. Кофе собирают с деревьев из семейства мареновых, а какао – с мальвовых, да и последние гораздо крупнее. Их высота достигает 15 метров.

По-разному выглядят и семена этих растений. Плод кофе представляет собой ягоду, внутри которой два кофейных зернышка. В отличие от него детище какао напоминает вытянутую рельефную дыню, хранящую в себе несколько десятков зерен.

Какао-бобы

Шоколадное дерево, или какао, гораздо массивнее, отдельные его экземпляры достигают 15-метровой высоты, но стандартный их рост – восемь метров. Имеют крупные и глянцевые листья с темно-зеленым оттенком, а цветочки какао не больше сантиметра. Плоды растут на ветвях и крепятся к стволам дерева, могут весить до половины килограмма.

Внешне они схожи с декоративными вытянутыми дынями. Внутри плода до пяти десятков бобовых зерен, которые покрыты клейкой массой. Сами семена около 3 сантиметров в длину.

Родиной какао считают Америку как северные районы Южной части, так и леса Центральной. Здесь наиболее благоприятный климат для произрастания этой культуры. Из ряда источников известно, что употреблять это растение начали в 10 веке до нашей эры, а племена майя разводили плантации какао с 6 века до н.э. Они считали, что какао им подарили боги. И они называли это растение пищей богов.

Широкое распространение какао-бобы получили после того, как в 17 веке их плоды привезли в Испанию. Отсюда напиток разошелся по всей Европе. Сегодня большие плантации какао есть в Колумбии, Бразилии, Малайзии, Индонезии и Гане. В этих странах особый микроклимат, в котором дереву какао максимально комфортно.

Кофе бобы

Кофе имеет вид вечнозеленого кустарника или невысокого дерева и растет в субтропиках. Листья его кожистые и темно-зеленые, а нежные цветки источают приятный аромат.

Впоследствии из них развиваются плоды, которые называют кофейными ягодами или костянками. Их размер не превышает полутора сантиметров. Окрас ягод изменяется по мере созревания: от темно-зеленого до ярко-красного. Внутри каждого плода под оболочкой располагаются два кофейных зерна. Они совершенно непохожи на те, что мы засыпаем в кофемолку.

Есть предположения, что человек и кофе связаны между собой почти три миллиона лет. Такие выводы сделали по найденным следам обитания человека в районе Восточной Африки, который является родиной дикого кофе.

Одна из самых известных географических точек, где происходило рождение кофе – Мокко. Этот небольшой порт на Красном море дал название сорту кофе, который производили в Аравии. Долгое время все поставки кофе шли только из Йемена.

Только к началу 20 столетия кофейные плантации появились на четырех континентах: в Австралии, Азии, Африке и Южной Америке.

Чем напитки полезны для здоровья

Кофе и какао являются натуральными продуктами, а значит, априори несут пользу. Однако, между ними много отличий начиная с биологии – они относятся к различным семействам растений. Еще одна существенная разница в их химическом составе, у них разные стимулирующие вещества – кофе содержит кофеин, а какао-боб – теобромин.

Ценность кофе заключена в кофеине, дающем бодрость и энергию. Такой напиток стимулирует в моменты усталости, а для множества людей является привычным и незаменимым в рационе. Какао – источник теобромина, по своим свойствам близко кофеину. Этот стимулятор успешно применяется в медицине.

Напитки из какао незаменимы в детском питании, благотворно воздействует на сердце за счет высокого содержание магния, лучший антидепрессант в виде шоколада готовят тоже из какао.

Кофе

Стимулирующее воздействие кофе связано с наличием в кофейных зернах такого вещества, как кофеин, в состав которого входят алкалоиды. Этот тандем влияет на сердечно-сосудистую и центрально- нервную системы, увеличивая работоспособность всего организма человека.

Кофе считается чистым энергетиком и полезен как мощный природный стимулятор. Он улучшает память и концентрацию внимания, ускоряет обмен веществ и предупреждает депрессии, диабет и болезнь Паркинсона. Кофе борется с онкологией, этому способствуют антиоксиданты, входящие в его состав в больших количествах.

Наибольший эффект оказывает кофе для профилактики рака кожи.

Какао

Стимулятор, содержащийся в составе какао-бобов намного мягче кофейного. За это качество шоколадный напиток предпочитают обладатели проблем с сердечно-сосудистой и центрально-нервной системами.

При этом в составе продукта есть фенилэтиламин, который вырабатывает в организме гормон счастья – эндорфин. Уже из этого названия, становится понятно, что чашечка терпкого какао заметно улучшит настроение человека.

Какао-бобы в своем составе содержат большое количество витаминов и минеральных веществ. Употребление этого напитка повышает иммунитет и служит натуральным антидепрессантом, умеренно возбуждает ЦНС и повышает тонус организма. Кроме этого, защищает кожу от ультрафиолета и делает ее эластичной. Так что его можно назвать напитком молодости.

Источник

Разбираемся в чем же отличие между кофе и какао?

На первый взгляд может показаться, что кофе и какао похожи между собой. Но… Это совершенно разные растения, которые относятся к различным биологическим семействам. И отличие кофе и какао такое же, как между грушей и яблоней!

Давайте попробуем разобраться, в чем же разница между ними.

Растения кофе и какао

Кофе — это плоды кофейного дерева, больше похожего на куст (семейство мареновые), Родиной кофе считается Африка.

Какао — это плоды дерева какао (относится к семейству Мальвовые). Иногда какао называют «шоколадное дерево». Родина какао — тропические леса Южной Америки.
Сейчас оба растения выращиваются по всему свету в теплых и влажных тропических широтах обоих полушарий.

Оба дерева — вечнозеленые. Высота какао может достигнуть высоты 10 — 12 метров. Кофейное дерево, как правило, вырастает гораздо ниже – 6 — 10 метров.

Плоды кофе и какао-бобы

Плоды этих растений называют зернами или бобами. По своей структуре и внешнему виду зерна абсолютно различны.

Плоды кофе растут гроздьями. Каждый плод состоит из нескольких зернышек — от одного до четырех. Цвет зерна может быть от бледно-зеленого до светло-коричневого.

Какао-бобы по своему внешнему виду напоминает дыню или крупный лимон. Внутри содержат много крупных семян, которые расположены в несколько рядов и окружены мякотью. Период созревания примерно четыре месяца. При благоприятных условиях растение будет цвести и приносить плоды круглый год. Выращивание деревьев и сбор урожая — очень тяжёлый и низкооплачиваемый труд.

Химический состав кофе и какао

Отличие между этими веществами заключается в том, что кофе содержит кофеин, а какао — алкалоид теобромин.

Кофеин из кофе производит стимулирующий эффект на организм человека, который особенно ощущается при утомлении. Переизбыток кофеина вызывает беспокойное состояние, бессонницу, тахикардию и другие неприятности.

Экстракт из бобов какао в своем составе содержит жирное масло какао и поэтому его калорийность выше, чем кофе.

В какао присутствует много магния, который благоприятно влияет на работу сердца. Всем известно, что шоколад, который производят из какао, действует как антидепрессант.

Приготовление

Из зерен кофе делают экстракт, а из какао-бобов — суспензию. Другими словами, если вы хотите выпить чашечку ароматного кофе, то, путем заваривания кофе, извлекаете в воду его полезные вещества. А если вам захотелось чашечку горячего какао — просто смешиваете частицы какао с молоком или водой.

И еще одно отличие. Как правило, кофе продают обжаренный и приготовить его можно с добавлением других специй и продуктов. То есть иногда этот напиток можно назвать «блюдом», а какао-порошок продают просто в сыром виде.

Языковые отличия кофе и какао

В русском языке слово «кофе» имело мужской род, и только в последнее время к нему разрешено применять средний род. Кофе в разговорной речи стал «оно».
Слово «какао» употребляется в среднем роде.

Таким образом, нам удалось найти некоторые отличия кофе и какао.

В завершение хочется предложить простой рецепт приготовления какао в домашних условиях.

Рецепт приготовления какао

Ингредиенты

Приготовление

• Перемешайте какао-порошок с сахаром.
• Добавьте небольшое количество (100 -150 мл) холодного молока или воды. Перемешайте, чтобы получилась густая кашицеобразная смесь.
• Вскипятите оставшееся молоко или воду.
• Добавьте разведенную смесь с какао.
• Помешивая, доведите до кипения и проварите 2 -3 минуты.

Чтобы напиток какао получился ароматным, нежным, вкусным и давал хороший заряд бодрости – лучше, конечно, готовить его на основе молока. Особенно, если вы готовите его для ребёнка. Его можно пить холодным и горячим. Какао рекомендуют употреблять для усиленного питания. В детском питании какао-напиток рекомендовано вводить с двухлетнего возраста, начиная с 50 мл в день. Какао на молоке также, как и различные рецепты кофе с молоком имеют повышенную питательную ценность. Они рекомендованы тем, кто подвержен повышенным нагрузкам или хочет набрать несколько дополнительных килограммов.

Статьи по этой теме:

• Как приготовить кофе мокко: пошаговая инструкция
• Как выбрать воду для чая и кофе
• 7 правил заваривания чая – следуйте им и напиток раскроет новые вкусы
• Химический состав черного и зеленого чая
• Как готовят и с чем пьют кофейный ликер Sheridan’s
• Бостонское чаепитие 1773 года

Источник