Ранняя весна — время копать корни
Ранняя весна – время копать корни. Лекарственных растений, с весенней заготовкой корней, довольно много. Потому пройдёмся сегодня лишь по моим любимчикам. Про полезные свойства каждого из них будут отдельные статьи. И даже если корни каких-то растений вы не успеете заготовить ранней весной, то всегда есть шанс сделать это осенью.
ОБЩИЕ ПРАВИЛА ЗАГОТОВКИ, ОБРАБОТКИ И СУШКИ КОРНЕЙ
Период заготовки корней и клубней:
-для однолетних растений — осень, когда наземная часть уже отмерла;
— для двухлетних растений — ранняя весна, когда растения еще находятся в периоде покоя. В это время концентрация необходимых лекарственных элементов в растениях наибольшая.
— для многолетних растений — осенью или весной на 2-й или 3-й год жизни растения.
При уборке корней желательно учесть фазы луны — при 3-й и 4-й фазе (по убыванию луны) питательные вещества у растений активизируются в подземной части.
Подземные части — корни, корневища, корнеплоды — можно выкапывать в любую погоду — их все равно нужно будет тщательно вымыть, перед тем как сушить.
Также не забывайте о том, что необходимо оставить часть растений для восстановления биологического вида, и в следующий раз на это место можно возвращаться для заготовки только через три года!
Будьте осторожны, среди растений встречаются часто достаточно ядовиты, поэтому внимательно отнеситесь к отбору и идентификации собранных корней и клубней. Дело в том, что при заготовке корней весной делать это надо до цветения и появления в полном объёме надземной части. А осенью зачастую надземная часть уже отмерла. Поэтому надо знать как выглядит объект вашей заготовки или проверять себя по справочникам и определителям.
Выкопанные корни необходимо очистить от земли, остатков отмерших стеблей и листьев, промыть в холодной, желательно проточной воде, далее разрезают вдоль (толстые можно делить на 4 части).
Следующий этап не менее важен — сушка. Не забывайте, что собранная сырье — живая субстанция, насыщенная водой и способна к проращиванию. Наша же задача получить сухое вещество. Поэтому подойти к сушке необходимо ответственно. Прежде всего, помещение не должно быть сырым, иначе сырье может заразиться микроорганизмами — плесневыми грибами и бактериями и стать непригодным для дальнейшего использования. Во-вторых, помещение для сушки и хранения не должно иметь посторонние запахи (находиться в месте обитания животных или хранения химических веществ), иначе растения впитывают посторонние запахи и вещества, ухудшающие их лечебные свойства.
Обычный метод сушки. Большие куски корневой части нарезают тонкими пластинками, нанизывают на веревку и вешают в темном сухом, но проветриваемом месте. Наиболее удачны для этого – место под крышей на чердаке, место возле печки, или около батареи (в условиях квартиры). Мелкие корешки раскладываются на бумаге или натуральной ткани.
Ускоренный. Быстро высушить корни также можно в печи или духовке. Важным аспектом является температура. Она не должна превышать 60 градусов. Сушить коренья можно в тепловых сушилках, печах, духовках (с открытой дверцей) пока они не просохнут внутри. Желательно раз в день сырье переворачивать. Когда корни достаточно высохли, при переламывании сырья вы услышите характерный сухой треск.
Хранить высохшие корни следует в сухом и хорошо проветриваемом помещении.
ВНИМАНИЕ! Запрещено собирать сырье на городских газонах, в промышленной зоне, вдоль автомагистралей. Корень накапливает вредные вещества, впитывает их из воздуха и почвы. Сбор возле полевых дорог может быть опасен тем, что почва загрязнена минеральными удобрениями.
КОРНИ ОКОПНИКА предпочтительнее заготавливать поздней осенью, но можно и ранней весной до распускания листьев. Именно в эти периоды в корневой системе растения накапливается максимальное количество активных соединений. Вначале их аккуратно выкапывают, очищают от остатков грунта и посторонних примесей, тщательно моют проточной водой, разрезают вдоль и подвяливают на воздухе. После того, как они подсохнут, разрезают на куски по 20 см длиной и сушат на воздухе под навесом или в сушилках при температуре до 60 °С. Хранить высушенное сырье можно в течение трех лет в стеклянных сухих банках, тканевых мешочках или деревянных ящиках, выстланных внутри бумагой.
Корни заготавливают осенью или ранней весной. Сушат в тени, под навесом или в хорошо проветриваемом помещении, раскладывая слоем 5—7 см на бумаге или ткани и периодически перемешивая, или в сушилке при температуре 40—50 °С. Хранят в деревянной или стеклянной таре 1 год.
ПЕРВОЦВЕТ ИЛИ ПРИМУЛА ВЕЧЕРНЯЯ (БАРАНЧИКИ, БОЖЬИ РУЧКИ)
Корневища с корнями выкапывают весной до начала цветения либо осенью после завершения вегетации. Моют от земли и сушат на солнце или в тёплом помещении, разложив тонким слоем на полотне или бумаге, периодически перемешивая и переворачивая. Выход сухих корневищ и корней – 20-30 процентов. Хранят корневища в полотняных мешках в хорошо проветриваемых помещениях.
Можно выкапывать корень после зимы перед вторым годом жизни – с конца апреля по конец мая (в зависимости от климата) до того, как растение пустит зелень. Корневище растения отличается большой величиной и может уходить в глубину до 1 метра. Не обязательно выкапывать все корневище – главное извлечь наиболее широкую его часть.
Выкопанный корень слегка подсушивают на свежем воздухе, после чего вручную (с помощью щетки или тряпки) избавляют от оставшейся земли и мелкого мусора, срезают надземную часть, мелкие корешки и испорченные участки. Срезать шкурку не советуется – это портит качество сырья.
Чтобы корень как следует просушился, его нарезают нетолстыми и неширокими кусками длиной до 15 см. Просушивают одним из способов. Признаками хорошо высушенного корневища является легкость (сырье теряет 80% веса) и ломкость – корни не должны гнуться.
Существует два варианта, как хранить высушенное корневище: его помещают в закрывающуюся стеклянную посуду, либо в мешки из бумажной или холщовой ткани и хранят в прохладном сухом месте. В стекле корень хранится до 3 лет, а в мешках до 5.
Корни белокопытника заготавливают весной, до цветения растения, или осенью, после завершения периода вегетации. Корни выкапывают, моют, режут на куски и сушат под навесом или в сушилке при температуре до 40°С. Заготовленные корни хранятся не более трех лет.
Корневища мыльнянки называют «красный мыльный корень».
Заготовку корней производят осенью, после окончания вегетативного периода, или ранней весной, до его начала: корни выкапывают, промывают в холодной воде, режут на кусочки длиной 8-10 см и сушат в хорошо проветриваемом помещении или специальной сушилке при температуре не более 50°С.
Высушенные корневища хранят в деревянных ящиках или тканевых мешочках не более трех лет.
Подземную часть растения предпочтительно убирать в конце теплого сезона (сентябрь) или в его начале (март-апрель) — после пробуждения девясила.
Для получения корней девясила следует:
Обкопать растение в радиусе 0,2 м на глубину не менее 30 см. Аккуратно потянуть за стебель девясила, держась максимально близко к прикорневой розетке. С корней отряхивают землю и обрезают всю надземную часть. Корни сразу же промывают в холодной воде. Длинные корни разрезают на несколько частей, каждую из которых разрезают ещё и вдоль.
Обмытые корни раскладывают на рогоже, мешковине или на сухой траве и подсушивают в течение двух дней, заодно удаляя остатки стеблей, мелкие корешки и вырезая все подозрительные места. Затем подвяленные корни переносят в тёплое, сухое помещение, раскладывают на настилах или стеллажах тонким слоем и сушат при температуре не выше 40°. Сырьё нужно периодически перемешивать. Целые корни сушить не рекомендуется, потому что они тогда внутри чернеют. А ещё их потом пракически нереально измельчить, онги становятся как камень. Было дело, когда я пыталась измельчить сухой крупный корень девясила молотком. Кофемолками даже не пытайтесь – именно корнем девясила я сломала две кофемолки. Вторую в спешке и по забывчивости.
Сушка считается законченной, если при сгибании корня тот ломается. В высушенном виде корни снаружи светло-бурого цвета, а внутри – желтовато-белые. Запах ароматный, вкус горький, пряный. Хранят сырьё в деревянных ящиках, картонных коробках в сухом, проветриваемом помещении, защищённом от света.
Лучшее время для заготовки сырья – это ранняя весна, когда ещё не появились побег, или поздняя осень, когда надземная часть растения уже увяла. Именно в эти периоды все ценные вещества, содержащиеся в соках растения, полностью аккумулируются в корне. Чаще всего заготовку проводят в первой половине осени. При необходимости можно их собирать и летом, но тогда лечебный эффект будет несколько слабее.
Корни необходимо выкопать из земли, отделить от побегов, очистить от земли, мусора и мелких отростков, а затем тщательно промыть.
Сушить подготовленное сырьё можно естественным или термическим способом. Первый вариант предполагает обычную сушку. Для этого подбирают ровную поверхность и подкладывают бумагу или картон. В хорошо проветриваемом помещении или под навесом. Есть рекомендации сушить под открытым небом. Следует обязательно регулярно шевелить сырьё, чтобы оно просыхало более равномерно и не заплесневело.
Второй вариант существенно сокращает время заготовки, так как для сушки используется активное тепло: специальные сушилки, духовые шкафы или печи. Для такой обработки сырьё можно раскладывать более толстым слоем, но всё равно обязательно время от времени шевелить. Температура не должна превышать + 60 °С.
Определить готовность корневищ можно по степени их упругости. Они или совсем не должны сгибаться, или сгибаться только под острым углом. Высушенное сырьё повторно перебирается, очищается от мусора и земли, а затем перетирается в муку с помощью рук или ступки.
Для хранения измельчённых корневищ лучше всего использовать герметичные ёмкости, например, стеклянные, с плотно закрывающимися крышками. Так корни не смогут впитать лишнюю влагу из воздуха и заплесневеть. Недостатком хранения в прозрачной таре является доступность солнечного света, поэтому поместите сырьё в тёмный шкаф или кладовку.
При правильном хранении корневища пырея не теряют свою лекарственную ценность от двух до трёх лет. Более длительное хранение не имеет смысла, так как отвары и настои уже не будут действовать так же эффективно.
Не люблю заготавливать корни кустарников – мне их жалко.
Корни шиповника собирают весной (в марте или апреле) или в конце осени, после окончания периода плодоношения (в октябре-ноябре). В лечебных целях используют не основное стержневое корневище, а тонкие придаточные корешки. Для того чтобы произвести их заготовку, от кустарника отсекают один побег, выкапывают его и отделяют боковые корни от центрального стебля. Собранное лекарственное сырье тщательно промывают водой.
Срок годности правильно заготовленного сырья — более 2 лет. В домашних условиях корень обычно измельчают через мясорубку. Корень довольно тяжело измельчается даже в свежем виде. Очень важно, чтобы консистенция заготовки была максимально мелкой, это влияет на отдачу полезных свойств. Хранят измельченную часть в стеклянной таре.
Лучшее время для сбора — осень, когда засыхают листья и стебли и накапливается много инулина и других полезных веществ. Реже заготовку проводят ранней весной, до начала роста молодых листьев. Выбирают самые крупные корни. Их освобождают от земли, промывают, немного провяливают на открытом воздухе (при ясной погоде!). Срок годности. Это сырье длительного хранения, пригодно на протяжении 5 лет после заготовки. Важно только выдерживать условия хранения — не допускать влаги и попадания прямых солнечных лучей.
Для заготовки корневищ калгана надо выбирать растения в возрасте старше 5-6 лет, так как более молодые экземпляры ещё недостаточно зрелые, и их лекарственная ценность гораздо ниже.
Корень калган-травы следует выкапывать ранней весной или поздно осенью, когда движение соков почти прекратилось. Именно в этот период концентрация полезных веществ достигает в нём максимального уровня. Корневище следует извлечь из земли, вымыть и немного подсушить. После этого его нарезают кубиками или ломтиками размером не толще 0,5 см и раскладывают для окончательной просушки. Полезнее сушить сырьё на открытом воздухе в тени навеса, можно использовать чердак. Этот процесс занимает больше времени, но качество сырья получается гораздо выше. Кроме того, большое содержание дубильных веществ предохраняет корни от загнивания. Хранить готовое сырьё лучше всего в такой таре, которая обеспечит непрерывный доступ воздуха: в бумажных или холщёвых мешочках, картонных коробках, деревянных туесках. В таких условиях корни не утратят своих лекарственных свойств в течении пяти лет.
Лекарственных корней много. И, конечно, не обо всех мы написали. Будем вспоминать, заготавливать и рассказывать об этом в следующих статьях.
Источник