Культурные растения семейства крестоцветных
Наиболее ценное растение из семейства крестоцветных — капуста. Человек выращивает капусту уже более 4 тыс. лет. Наши предки — славяне первыми изобрели способ ее заквашивания.
Предком культурных сортов капусты была капуста дикая, встречающаяся и в наши дни в некоторых районах Средиземноморья. Это небольшое растение с высоким стеблем и округлыми листьями, не образующими кочана. За много веков выращивания человек вывел самые разнообразные сорта и разновидности капусты.
В нашей стране больше всего распространена капуста белокочанная. Это двулетнее растение. В первый год жизни из семян развиваются растения с коротким стеблем-кочерыгой и крупными округлыми листьями, образующими кочан. На второй год жизни из пазушных и верхушечных почек кочерыги развиваются высокие стебли с листьями и соцветиями. Бледно-желтые цветки капусты имеют такое же строение, как у всех растений семейства крестоцветных, и собраны в соцветие — кисть. Плоды — стручки с семенами — созревают осенью.
У краснокочанной капусты листья окрашены в фиолетово-красный цвет. В этой капусте в 4 раза больше витамина А, чем в белокочанной.
Цветная капуста — ценный диетический продукт. В пищу употребляют плотные белые соцветия из недораспустившихся цветков, расположенных на толстых цветоножках.
Брюссельскую капусту выращивают ради маленьких кочанчиков, образующихся в пазухах листьев и содержащих большое количество легкоусвояемых белков, витаминов С и А.
Кольраби не имеет кочана, но образует шаровидный стебель, напоминающий по вкусу кочерыжку.
Кроме этого, выращивают савойскую, листовую, кормовую и другие разновидности капусты.
Выращивая капусту, необходимо ее регулярно поливать, рыхлить почву, подкармливать, бороться с сорняками, вредителями и болезнями. Все разновидности капусты влаголюбивы и требовательны к плодородию почв.
В семейство крестоцветных входят такие овощные и кормовые растения, как: редька, турнепс, брюква, редис; масличные — рапс, горчица, рыжик; декоративные — левкой, ночная фиалка и др. Многие крестоцветные — хорошие медоносы, а некоторые используют как лекарственные растения (пастушья сумка, желтушник левкойный, капуста).
Семейство розоцветные, или розовые.
В семействе розоцветных около 3000 видов: среди них есть деревья, кустарники, травы. Растения этого семейства широко распространены. Многие из них — ценные плодовые деревья. Из плодовых деревьев хорошо известны яблоня, груша, вишня, слива, черешня, персик, абрикос, миндаль, черемуха, рябина. Из кустарников широко распространены малина, ежевика, а из трав — земляника. Есть среди розоцветных и декоративные кустарники, например, шиповник, а также боярышник и спирея, которые часто используются для устройства живой изгороди. Из дикорастущих трав семейства розоцветных распространены манжетка, лапчатка, таволга и другие. Внешне розоцветные очень разнообразны. Они сильно различаются строением своих органов. Вспомните простые листья яблони, тройчатосложные — земляники или клубники, непарноперистосложные — малины и шиповника. Особенно разнообразны плоды розоцветных.
Плод яблоко (яблоня, груша, рябина), костянка (вишня, слива, черемуха), многоорешек (шиповник), земляничина или фрага (земляника,), многокостянка (малина). Но приведенные примеры касаются сочных плодов. Но многие представители имеют сухие плоды — многоорешки, например, манжетка, лапчатка, гравилат. Плоды часто ложные и сборные.
Возникает естественный вопрос: почему столь не похожие друг на друга растения относят к одному семейству?
Первый и основной признак — строение цветков, хотя и в этом отношении розоцветные не столь схожи друг с другом, как крестоцветные. Цветки правильные, обоеполые. Завязь нижняя. Цветок розоцветных имеет, как правило, двойной околоцветник, чашечка — из 5 чашелистиков, венчик — из 5 свободных лепестков, тычинок много, они расположены в несколько кругов и различаются по длине тычиночных нитей. Пестиков или много, как у малины, земляники или шиповника, или один, как у вишни, сливы. Таким образом, в зависимости от числа пестиков формула цветка розоцветных может быть такой: Ч5 Л5 Т∞ П∞; Ч5 Л5 Т∞ П1.
Яблоня — самое распространенное среди плодово-ягодных растений семейства розоцветных. Известно более 20 тыс. сортов яблонь. Свыше 40 сортов выведено нашим ученым садоводом И.В. Мичуриным. Яблоня — зимостойкая культура. Она выдерживает морозы до — 30 0 С.
Яблоня – перекрестно-опыляемое растение: чтобы завязались плоды, необходимо опыление цветков пыльцой другого сорта. Поэтому в саду должно быть не менее трех взаимоопыляемых, одновременно цветущих и вступающих в плодоношение сортов. Яблоню размножают вегетативно — прививкой.
Груша — также важная плодовая культура, но так как это растение теплолюбивое, распространено оно у нас в стране в основном в южных районах. Если мы разрежем плод яблони или груши поперек, то увидим 5 гнезд с двумя семенами в каждом.
Благодаря такому строению плодов, яблоню и грушу называют семечковыми культурами, в отличии от косточковых — вишни, сливы, миндаля и т.д. Из косточковых у нас в средней полосе наиболее известна вишня.
Некоторые сорта вишни — деревья, другие — высокие кустарники. Вишня неприхотлива и может расти на бедных почвах, выносит довольно сильные морозы. Часто выращивают сливы, а в более южных районах абрикосы и персики.
К ягодным розоцветным относят, прежде всего, малину и землянику (клубнику). Малина — это кустарник, побеги которого живут два года, причем цветут и плодоносят они на второй год, после чего отмирают. В отличие от предыдущих культур, земляника или клубника — травянистые растения, образующие ползучие побеги.
Включает около 2500 видов. Огромное большинство их — дикорастущие травянистые растения. Пасленовые — одно из важнейших в хозяйственном отношении семейств; оно включает пищевые растения (картофель, томат, баклажаны, физалис), декоративные (петуния гибридная, душистый табак), лекарственные (красавка — белладонна). Листья пасленовых простые, цельные или разделенные на доли. Цветки, в основном, собраны в верхушечные или пазушные соцветия (завиток), реже одиночные. Для всех пасленовых характерен цветок следующего строения: околоцветник двойной, чашечка сростнолистная из 5 чашелистиков, венчик сростнолепестный из 5 лепестков, тычинок 5, пестик 1. Следовательно, формула цветка растений семейства пасленовых выглядит так: Ч(5) Л(5) Т5 П1.
Плод пасленовых — ягода, или коробочка. Растения этого семейства содержат, как правило, ядовитые вещества и имеют специфический запах.
Одно из самых характерных растений этого семейства — паслен черный. Он растет в садах, на огородах и бахчах. Это травянистое однолетнее сорное растение высотой до 50 см. Стебель прямостоячий, ветвистый, листья простые, очередные. Цветет летом и осенью до самых заморозков. Цветок типичен для растения этого семейства. После опыления и оплодотворения образуется зеленая шаровидная ягода, которая при созревании становится черной. Паслен черный, как и большинство растений семейства, содержит ядовитые вещества, но спелые плоды могут быть использованы в пищу.
К роду паслен относят и паслен сладко-горький. Это полукустарник с толстым корневищем и простыми листьями. Окраска цветков фиолетовая, а не белая, как у паслена черного. Плод — ягода — яйцевидной формы и ярко-красного цвета. Паслен сладко-горький растет в сырых оврагах, в зарослях кустарников, по берегам водоемов. Ягоды его ядовиты. Род паслен насчитывает 1700 видов.
К этому роду относится и всем известное растение — картофель. Это культурное растение имеет интересную историю. Родина картофеля — Южная Америка (Чили и Перу). В Европу картофель был завезен в 1565 г., сначала в Испанию, а затем и в другие страны. Первое время картофель выращивался как декоративное растение. Позднее стали использовать в пищу клубни, но еще долгое время картофель был деликатесом и его ели только в богатых домах. Лишь в конце XVII столетия в Европе картофель получил широкое распространение как пищевая культура.
В России картофель появился при Петре I. Обычно картофель размножают вегетативным способом — клубнями. Семенами размножают лишь для получения новых сортов. Цветки обычно самоопыляющиеся. К осени образуются плоды — зеленые ягоды. Сажают картофель весной, когда почва прогреется до 8-10 0 С на глубину 5-10 см, располагая рядами. Расстояние между клубнями 30-40 см, а между рядами — 60-70 см. Уход за посадками картофеля заключается в рыхлении междурядий и окучивании. Окучивание способствует образованию новых придаточных корней и столонов, а значит и клубней. В настоящее время выведено более 100 сортов картофеля. Важнейшее значение имеет картофель как пищевой продукт. Кроме этого из клубней получают спирт и крахмал для нужд промышленности.
К роду паслен принадлежит и баклажан. Баклажан — однолетнее растение с простыми листьями и плодом — ягодой. Ради этих ягод и выращивают баклажаны. Ради плодов возделывают и томаты. Это растение в начале XVI в. вывезено из Южной Америки в Европу, где разводилось сначала также как и картофель, в качестве декоративного растения. В России томаты стали выращивать как пищевые растения только в конце XVIII в.
Среди пасленовых декоративных растений в нашей стране мало. Однако о них следует сказать особо, так как среди них есть очень ядовитые растения. Часто у жилья, на пустырях встречаются белена черная и дурман обыкновенный. Белену легко можно узнать по сидячим цветкам с белым или желтоватым венчиком, лепестки которого имеют сеть фиолетовых жилок.
Дурман обыкновенный имеет белые цветки, венчик с узкой длинной трубкой. У этих растений плоды — коробочки. Только у белены коробочка открывается крышечкой, а у дурмана коробочка густо покрыта шипами и открывается четырьмя створками. Оба растения ядовиты.
Семейство бобовые, или мотыльковые
Семейство бобовых или мотыльковых — одно из самых крупных семейств. В нем насчитывается более 12000 видов. Среди бобовых преимущественно однолетние и многолетние травы, реже кустарники и деревья.
Из культурных полевых и овощных бобовых растений распространены горох, фасоль, соя, бобы, люпин. Широко распространены декоративные бобовые растения: глициния, душистый горошек, карагана желтая (акация), белая робиния (акация). На лугах и полях средней полосы много растений следующих родов: вика, чина, донник, клевер, люцерна. Цветок мотыльковых имеет неправильную форму, околоцветник двойной, чашечка из 5 сросшихся чашелистиков, венчик из 5 лепестков (2 из них сросшиеся). Лепестки имеют особые названия: верхний, обычно самый крупный — парус, боковые — весла, 2 сросшихся нижних — лодочка. Пестик, расположенный внутри лодочки, окружен 10 тычинками. У большинства растений нити 9 тычинок срастаются, а 1 остается свободной. Формула цветка большинства мотыльковых: Ч(5)Л1+2+(2) Т9+1 П1.
Плод у бобовых – боб (многосемянной, малосеменной, членистый, односемянной).
Г орох: 1-тычинки; 2-пестик; 3-венчик; 4-чашечка; 5-сложный лист; 6-стебель; 7-створки плода (боб); 8-семена; 9-корень; 10-коревые клубеньки (колонии азотфиксирующих бактерий); 11-«парус»; 12-«вёсла»; 13-«лодочка».
В клетки корней бобовых растений через корневые волоски из почвы проникают бактерии. Они поглощают и усваивают свободный азот воздуха, вызывают деление и увеличение размеров клеток, в результате чего на корнях появляются клубеньки. Все органы бобовых богаты содержащими азот веществами, в частности белками. После отмирания растения почва обогащается азотом. Листья мотыльковых растений различны у разных видов. У клевера листья тройчатые, у вики, гороха, акации — перистые, у люпина — пальчатые. Для бобовых растений характерны соцветия кисть (люпин, донник) и головка (клевер).
Источник