Где и как растет кунжут
Расскажите, как растет кунжут? Очень люблю добавлять его в выпечку или просто в овощные салаты. Интересно было бы узнать, что это – куст или травка. Можно ли его посадить у нас на огороде и получить урожай?
Что собой представляет и как растет кунжут, важно знать садоводу для успешного выращивания растения на участке. Кунжут, известный также под названием сезам, представляет собой однолетнее травянистое теплолюбивое растение. Средняя высота куста составляет 1-1,5 метра, а при благоприятных условиях выращивания может достигать 3-х метров. Растение имеет стержневую корневую систему с большим количеством боковых корней. Главный корень углубляется в почву на глубину до 1 метра, благодаря чему кунжут можно культивировать в засушливых условиях и получать при этом хороший урожай.
На прямостоячем стебле растения располагаются гладкие или слегка опушенные листья продолговатой формы. Кунжут имеет крупные трубчатые цветы белого, розового или фиолетового цвета, расположенные в листовых пазухах. Продолжительность их цветения составляет всего сутки, и за это время цветы успевают самоопылиться. Когда цветок увядает, на его месте образуется коробочка цилиндрической формы размером 3-5 см, в которой находятся крохотные семена. В одной коробочке формируется порядка 80 семян, вес которых составляет примерно 2 грамма.
Виды кунжута и польза его семян
Известно более 30 видов кунжута, среди которых есть сорта с разной окраской семян – розовые, золотистые, коричневые, красные. Но самыми распространенными являются растения с белыми и черными семенами.
Несмотря на то, что эти растения одного вида, они имеют ряд отличий:
- Семена белого кунжута имеют нежный ореховый вкус и тонкий аромат. Эта приправа издавна используется в кулинарии. Белый кунжут дополняет и раскрывает вкус основного блюда, а также улучшает его внешний вид. Хлебобулочные изделия и другая выпечка, декорированная семенами белого кунжута, получается очень красивой и ароматной.
- Черный кунжут обладает более интенсивным вкусом и насыщенным ароматом. Именно из этого вида делают масло, которое очень популярно в азиатской кухне. Для черного сезама характерен слегка горьковатый привкус, поэтому чаще его используют для приготовления блюд из риса, мяса или овощей. Кроме того, черный кунжут нашел применение в медицине и косметологии, благодаря положительному воздействию на организм человека.
Кроме оригинального и пикантного вкуса семена кунжута, независимо от вида и цвета, имеют массу полезных свойств:
- Кунжут обладает мощными антиоксидантными свойствами благодаря высокому содержанию в нем ценного вещества сезамина. Он снижает уровень холестерина в крови, предотвращает преждевременное старение клеток и тканей, улучшает состояние ногтей и волос, а также является хорошей профилактикой различных заболеваний.
- Сезам высоко ценится из-за большого содержания в его зернах высококачественного растительного белка. Именно это свойство делает кунжут важным ингредиентом во многих блюдах, которые включаются в вегетарианское меню.
- Кунжутные семена, особенно неочищенные, имеют в своем составе большое количество кальция. Поэтому их рекомендуется систематически употреблять в пищу, особенно детям и людям пожилого возраста для укрепления костной ткани и суставов. Также кунжут может служить источником кальция для людей с непереносимостью лактозы.
- Богатый состав витаминов и минералов, содержащихся в сезаме, способствует нормализации обменных процессов в организме и поддержании жизненного тонуса.
Регулярное употребление кунжутного семени позволяет укрепить иммунитет и мышечную систему, оказывает благоприятное влияние на зрение и состояние сосудов.
Где и как растет кунжут
Кунжут – растение теплолюбивое, поэтому идеальным для его выращивания является жаркий тропический и субтропический климат. С давних времен кунжут как культурное растение выращивался в Африке и Индии, где и сейчас встречается в диком виде. Позже культура распространилась на другие территории с подходящими условиями произрастания – страны Юго-Восточной Азии и Аравийского полуострова. В настоящее время наибольшие площади под кунжутом заняты в Северной и Восточной Африке, Индии, а также Америке.
Главное условия для выращивания кунжута – это тепло, а влажность имеет второстепенное значение. Это свойство обусловливается особым строение корневой системы, которая способна до метра углубляться в почву, что позволяет культивировать сезам в засушливых районах.
Интерес к кунжуту очень возрос в последнее время благодаря популяризации принципов здорового питания. Поэтому многих сельхозпроизводителей, а также обычных огородников, живущих в странах с теплым климатом, интересует вопрос, как растет кунжут и можно ли освоить выращивание этого ценного растения. Южные регионы России и Украины, Приднестровье, а также страны Кавказа и Средней Азии вполне пригодны не только для любительского выращивания, но и для промышленного производства кунжута.
При надлежащем уходе и благоприятных условиях всходы кунжута появляются примерно через неделю. Пока всходы не появились, необходимо следить, чтобы на поверхности почвы не образовалась корка, иначе ростки не смогут пробиться через нее. Для этого земля должна постоянно находиться в рыхлом состоянии.
После того, как появятся всходы, их необходимо проредить, оставив промежутки между растениями длиной 8-10 см. В условиях засушливого климата и редких поливов просто необходимо оставлять достаточное расстояние между сеянцами в ряду, а также междурядьями. Это позволяет растениям получать бо́льшую площадь питания, к тому же облегчает уход за ними.
Кроме промышленного выращивания, растение распространено в ландшафтном дизайне. Его оригинальные трубчатые цветы-колокольчики украсят любой цветник, несмотря на короткий период цветения.
Правила выращивания
Выращивание кунжута требует обеспечения определенных условий:
- Световой режим. Растение нуждается в продолжительном световом дне, который должен составлять не менее 12 часов.
- Температурный режим. Посадку кунжута следует производить, когда почва прогреется до +18°С, а температура воздуха не будет опускаться ниже +25°С. Даже незначительное снижение температуры может привести к частичной потере урожая. Также низкие температуры, особенно в сочетании с повышенной влажностью, способствуют распространению грибковых заболеваний, которые способны погубить не только урожай, но и сами растения.
- Влажность. Кунжут является засухоустойчивым растением и основное требование, которое нужно учитывать – посев семян во влажную почву. На ранних стадиях роста растение также нуждается в увлажнении, но, как правило, для него бывает достаточно весенних осадков.
В случае отсутствия дождей в период посева, необходимо произвести одноразовый влагозарядный полив.
Требование к почвам
Лучше всего сезам растет на легких или средних хорошо дренированных почвах с близким расположением грунтовых вод. Кислотность грунта должна быть нейтральная, хотя на слабокислых почвах также показывает хороший результат. Чего не скажешь о засоленных и заболоченных почвах – в таких местах кунжут расти вовсе не будет. Можно также выращивать кунжут на черноземах или других почвах, главное, чтобы они были хорошо дренированы.
Очень требователен кунжут к предшественникам, лучшими из которых будут зерновые, бахчевые и бобовые культуры. А вот после подсолнечника лучше кунжут не сажать. Также специалисты не рекомендуют выращивать сезам два года подряд на одном мест. Более того возвращать культуру на то же место желательно не раньше, чем через 6 лет. Это делается для того, чтобы избежать риска поражения болезнями и вредителями.
Сроки посева
Семена кунжута высеваются в почву, когда посевной слой прогреется до температуры 16-18°С.
Пока земля не прогреется до оптимальной температуры, посев производить не стоит из-за большой вероятности поражения фузариозом – самой опасной болезни кунжута.
Перед посевом семян землю необходимо удобрить. На 1 кв. м. почвы следует внести такое количество минеральных удобрений:
Посев производить только во влажную землю. Если долго не было осадков, грунт перед посадкой семян следует увлажнить.
Требования к посевному материалу кунжута такие же, как и к другим культурам – семена должны быть качественные, полновесные, без видимых признаков заболеваний или испорченности. Перед посевом их следует замочить на сутки в простой воде, а затем, по желанию, обработать фунгицидом для защиты от болезней.
Так как семена кунжута очень маленького размера, посевную площадь необходимо хорошо выровнять. Семена высеваются на глубину 2-3 см с междурядьями в 50-70 см. После высева обязательно нужно произвести прикатывание грунта.
Правила ухода
Во время проведения прореживания всходов, необходимо оставлять самые крупные и мощные растения. Основной уход за кунжутом заключается в систематическом рыхлении междурядий и удалении сорняков. После дождей, а особенно ливней, необходимо разрушать корку, которая образуется на поверхности грунта. Этот агроприем позволяет максимально сохранить попавшую с осадками влагу и освобождает от необходимости дополнительных поливов.
При понижении температуры до 2-3°С растения кунжута погибают, поэтому при угрозе сильного похолодания сеянцы необходимо защитить укрывным материалом.
Это основная проблема, с которой сталкиваются аграрии в условиях умеренного климата. Однако селекционеры ведут активную работу по выведению новых генотипов, устойчивых к низким температурам и заболеваниям.
Вегетационный период в зависимости от сорта составляет от 90 до 130 дней. Наблюдая, как растет кунжут, важно не пропустить момент начала сбора урожая. Пожелтение и опадание листьев сигнализирует о том, что урожай созрел. На небольших участках уборка производится вручную.
Одной из биологических особенностей кунжутных растений является неравномерное созревание плодов. В то время, когда нижние коробочки уже полностью созрели, верхние остаются еще зеленоватыми, семена в них плотно держатся и плохо вымолачиваются. Когда плоды хорошо вызрели, они очень легко раскрываются. Малейшего прикосновения или даже дуновения ветра бывает достаточно для того, чтобы стручок открылся, при этом семена могут высыпаться прямо на землю.
Чтобы свести потери урожая к минимуму, собирать коробочки необходимо слегка недозрелыми, а после досушивать на солнце до полного высыхания.
Как используют кунжут
О целебных особенностях кунжутного семени знали еще древние цивилизации. И по сей день этот ценный продукт остается очень популярным практически у всех народов.
Издавна люди научились использовать полезные свойства сезама в разных областях жизнедеятельности, таких как:
- кулинария;
- медицина;
- косметология;
- сельское хозяйство;
- ландшафтный дизайн.
Наибольшее распространение кунжут получил благодаря использованию в кулинарии, особенно в диетическом питании. Большинство блюд азиатской кухни включает в свой состав семена сезама в том или ином виде, будь то цельные зерна, измельченные в виде пасты или порошка, смешанного с солью.
В национальных кухнях стран Ближнего Востока особое место занимает тахинная паста, которая готовится из растертых семян кунжута. Во многих ближневосточных странах такая паста является обязательным элементом каждодневного рациона. На ее основе готовят соусы и густые подливы. Пасту добавляют к фалафелю и в мясные блюда, а также смешивают с фруктовыми сиропами и намазывают на хлеб. На основе тахини готовятся многие восточные сладости, например, халва.
Применение в медицине и косметологии
Целебные свойства кунжута были обнаружены еще в древности, и люди научились их применять для борьбы с болезнями, а также для сохранения здоровья и долголетия.
Множество рецептов народной медицины на протяжении многих веков помогают справиться с такими недугами:
- простуда и кашель;
- ангины и болезни горла;
- нарушения пищеварения;
- обострения астматических и легочных заболеваний;
- повышенное артериальное давление;
- атеросклероз;
- депрессивные состояния.
Официальная медицина также признает положительное воздействие кунжута на организм человека. На основе кунжутного масла производятся жирорастворимые препараты для инъекций, а также ранозаживляющие пластыри и мази.
Для производства различных косметических средств используется кунжутное масло, которое обладает питательными и регенерирующими свойствами. Косметические препараты на основе кунжута смягчают и устраняют шелушение кожи. Они также помогают бороться с первыми признаками старения. Из масла кунжутного семени делают маски для лица и волос, а также его используют при массажных процедурах. Благодаря способности поглощать ультрафиолетовые лучи, кунжутное масло применяют для изготовления солнцезащитных косметических средств.
Источник