Латинское название сырья производящего растения семейства

Латинское название сырья производящего растения семейства

2.Назовите источники получения крахмала. Дайте латинские названия сырья, производящих растений, семейств. Укажите сырьевую базу, структуру крахмала, его медицинское применение.

Крахмал картофельный — Amylum Solani, получают из клубней картофеля — Solarium tuberosum L. сем. пасленовых — Solanaceae.

Крахмал пшеничный — Amylum Tritici из пшеницы летней, или мягкой, —Triticum aestivum L., сем. злаковые,или мятликовые,- Gramineae, или Роасеае.

Крахмал кукурузный- Amylum Maydis из зерновок кукурузы обыкновенной -Zea mays L., сем. злаковые, или мятликовые,- Gramineae, или Роасеае.

Картофельный крахмал по сравнению c другими видами крахмала имеет ряд уникальных особенностей: молекулярная и морфологическая структура с большими и ровными гранулами, высокое содержание ковалентно связанного фосфата, наличие длинных амилопектиновых цепей и высокомолекулярной амилозы. Эти особенности картофельного крахмала позволяют использовать его в качестве функционального биополимера для пищевых и технических целей. В частности, картофельный крахмал находит свое применение в производстве высококачественной бумаги и для образования вязких гидроколлоидных систем (загустители, коллоидные стабилизирующие вещества, желирующие вещества, наполнители и водоудерживающие вещества) . По сравнению с зерновым крахмалом, вполне упорядоченная и плотная структура гранул картофельного крахмала, делают его резистентным к ферментативному гидролизу. Однако, некоторые свойства картофельного крахмала, такие как низкая устойчивость к сдвиговым деформациям и низкое термическое сопротивление, а также высокая склонность к ретроградации ограничивают применение картофельного крахмала в некоторых областях пищевой биотехнологии. Эти ограничения преодолеваются путем модификации крахмала: этерификацией, эстерификацией, сшиванием и трансплантацией крахмала, кислотным или ферментативным гидролизом и окислением крахмала; а также физической обработкой крахмала — тепловой обработкой в водной среде под избыточным давлением и т. п.

В настоящее время наблюдается тенденция применения биотехнологических методов в создании новых сортов картофеля с целью повышения не только урожая картофеля, но и модификации свойств крахмала. В частности, получены сорта картофеля крахмал которых, содержат преимущественно амилопектин. Разработаны сорта картофеля с высокой урожайностью. Данные сорта картофеля как источники крахмала весьма перспективны в биотехнологии.

Из корнеплодов основным видом сырья для промышленной переработки является маниок (Manihot esculenta) (имеющий также название тапиока (Индия, Малайзия) или кассава (Африка и Юго-Восточная Азия) — в зависимости от страны где он произрастает). Структура корнеплода маниока такая же, как и у картофеля, но имеются и существенные отличия: во-первых, форма его -вытянутая, стрелообразная, и по размерам он превышает клубень картофеля в 5-10 раз, во-вторых, наружная кожица корнеплода менее прочная, чем у картофеля, поэтому сравнительно легко снимается при мойке, и в третьих, среднеарифметический размер гранул крахмала маниока в два раза меньше среднего размера гранул крахмала картофеля

Пшеница (Triticum) — род травянистых, в основном однолетних, растений семейства Злаки, или Мятликовые, ведущая зерновая культура во многих странах, в том числе и России. Лидерами по выращиванию пшеницы являются Китай, Индия, США, Канада и Россия.

Зерно пшеницы представляет собой твердое, коллоидное, капиллярно — пористое тело, включающее различные вещества. Крахмал имеет частично кристаллическую структуру, так же, как и клетчатка, которая содержится в значительном количестве в оболочках зерна. Белковые вещества обладают аморфной структурой. В эндосперме гранулы крахмала также заключены в клетки, но, в отличие от корнеплодов, они прочно скреплены белковыми веществами, не поддающимися механическому отделению.

Кукуруза, маис (Zea mays), вид однолетних травянистых растений семейства злаков. Лидерами по выращиванию кукурузы являются США и Китай.

Кукурузный крахмал содержит зерна двух форм в зависимости от сорта кукурузы. Некоторые мучнистые сорта, такие как кукуруза сорта Мандан, содержат практически только зерна круглой формы. Кремнистые сорта, такие как, например, Кутиас, содержат лишь зерна многоугольной формы. В каждом типе имеются различные по размеру гранулы, однако среднеарифметический размер для обоих типов составляет в среднем 15 мкм. Крахмал, полученный на современных производствах, содержит лишь небольшую часть очень мелких гранул размером около 5 мкм. Наиболее крупные гранулы достигают 20-25 мкм.

Крахмал.Это высокомолекулярное соединение, включающее сотни тысяч остатков глюкозы. Он является главным резервным полисахаридом растений.

Крахмал представляет собой смесь двух гомополисахаридов: линейного – амилозы(10-70%) и разветвленного – амилопектина(30-90%). Общая формула крахмала (С6Н10О5)n. Как правило, содержание амилозы в крахмале составляет 10-30%, амилопектина – 70-90%. Полисахариды крахмала построены из остатковD-глюкозы, соединенных в амилозе и линейных цепях амилопектина α-1,4-связями, а в точках ветвления амилопектина – межцепочечными α-1,6-связями.

Рис. Структура крахмала. а — амилоза с характерной для нее спиральной структурой, б – амилопектин.

В молекуле амилозы линейно связаны 200-300 остатков глюкозы. Благодаря α-конфигурации глюкозного остатка, полисахаридная цепь амилозы имеет конфигурацию спирали. В воде амилоза не дает истинные растворы, в растворе при добавлении йода амилоза окрашивается в синий цвет.

Амилопектин имеет разветвленную структуру. Отдельные линейные участки молекулы амилопектина содержат 20-30 остатков глюкозы. При этом формируется древовидная структура. Амилопектин окрашивается йодом в красно-фиолетовый цвет.

Крахмал имеет молекулярную массу 105-108Да. При частичном кислотном гидролизе крахмала образуются полисахариды меньшей степени полимеризации – декстрины, при полном идолизе – глюкоза.

В фармации крахмал используется как обволакива­ющее средство; наружно — в виде присыпок и пудр с оксидом цинка или тальком, внутренне и в клизмах — в виде клейстера для защиты нервных окончаний от воздействия раздражающих веществ и для замедления вса­сывания лекарств, в хирургии — для неподвижных бинтов. Является индикатором в йодометрическом анализе. Находит широкое применение ка вспомогательное вещество в технологии ЛФ.

Источник

23 Лр — инсектициды. Дайте латинские названия сырья, производящих растений, семейства. Укажите сырьевую базу, химический состав, препараты.

Эвкалипт пепельный (серый) — Eucalyptus cinerea F. Muell. et Benth.

Эвкалипт прутовидный — Eucalyptus viminalis Labill.

Химический состав. Листья эвкалипта содержат эфирное масло, флавоноиды и дубильные вещества.

Фармакологические свойства. Эфирное масло и другие вещества, содержащиеся в листьях (дубильные и др.), оказывают стимулирующее влияние на рецепторы слизистых оболочек, обладают также слабой местной противовоспалительной и антисептической активностью.

Лекарственные средства. Листья резаные в упаковке по 100 г, отвар, настойка, брикеты, эвкалиптовое масло, препараты «Хлорофиллипт» (1% спиртовой раствор, применяемый местно и внутрь; 2% раствор в масле, используемый местно; 0,25% раствор в ампулах, применяемый внутривенно), «Ингалипт», «Ингакамф». Мазь «Эфкамон», бальзам «Золотая звезда», таблетки «Пектусин». «Эвкалимин» (0,25% и 1% спиртовый раствор).

24 Назовите сырье — источник получения препаратов для отвыкания от курения. Дайте латинские названия сырья, производящих растений, семейства. Укажите сырьевую базу, химический состав, препараты.

ТРАВА ТЕРМОПСИСА — HERBA THERMOPSIDIS

СЕМЕНА ТЕРМОПСИСА — SEMINA THERMOPSIDIS

Термопсис ланцетный — Thermopsis lanceolata R.Br.

Химический состав. В траве содержатся алкалоиды (до 2,5%) — термопсин, гомотермопсин, пахикарпин, анагирин, метилцитизин, а также гликозид термопсиланцин, сапонины, дубильные вещества, слизь, эфирное масло, смолы; в семенах — алкалоид цитизин

Лекарственные средства. Настой, экстракт термопсиса сухой, комплексные препараты в таблетках, препараты «Цититон» и «Табекс» (из семян). Резаная трава. Таблетки от кашля.,5%). Семена служат основным источником для получения цитизина.

25 Назовите источники получения невысыхающих жирных масел. Дайте латинские названия сырья, производящих растений, семейства. Укажите сырьевую базу, химический состав, применение в медицине.

КАСТОРОВОЕ МАСЛО — OLEUM RICINI

Клещевина обыкновенная — Ricinus communis L.

Сем. молочайные — Euphorbiaceae

Химический состав. В числе белковых веществ находится малоизученный токсальбумин рицин — вещество весьма ядовитое; рицин локализуется в эндосперме и зародыше, накапливается в количестве до 2-3%. В семенах и всех других органах клещевины содержится алкалоид рицинин в количестве от 0,1 до 1%. Рицинин относится к группе пиридиновых алкалоидов с редким сочетанием заместителей, особенно характерно наличие циангруппы.

Лекарственные средства. Капсулы по 1 г, масло во флаконах. Линимент бальзамический по Вишневскому.

Применение. В качестве слабительного средства касторовое масло назначают внутрь взрослым по 15-30 г, а детям — по 5-10-15 г на прием (1 чайная, десертная или столовая ложка).

Раньше касторовое масло применяли в акушерской практике для стимулирования родовой деятельности. Назначали по 40-50 г обычно в сочетании с другими средствами.

Наружно касторовое масло применяют в составе мазей, бальзамов для лечения ожогов, ран, язв, для смягчения кожи, удаления перхоти и т. п.

Линимент бальзамический по А.В. Вишневскому (Linimentum balsamicum Wishnevsky). Синоним: Мазь Вишневского. Состав: дегтя 3 части, ксероформа 3 части, масла касторового 94 части. Применяют при лечении ран, язв, пролежней и т. п. Обладает антисептическими свойствами; оказывает слабое раздражающее действие на рецепторы тканей, способствует ускорению процесса регенерации.

МИНДАЛЬНОЕ МАСЛО — OLEUM AMYGDALARUM

СЕМЯ МИНДАЛЯ — SEMEN AMYGDALI

Миндаль обыкновенный — Amygdalus communis

Сем. розоцветные – Rosaceae

Химический состав. Семена обеих форм миндаля содержат жирное масло в количестве 20-60%, фермент эмульсин, белковые вещества, 2-3% сахара, витамин B2. Различаются по наличию в горькой форме миндаля цианогенного гликозида амигдалина.

Применение. Используется как растворитель для препаратов, применяемых в виде инъекций (камфора, препараты половых гормонов и их аналогов и др.). Из масла приготавливают масляные эмульсии, а из очищенных семян сладкого миндаля — семенные эмульсии. Жмых семян горького миндаля используется для получения горькоминдальной воды, а жмых семян сладкого под названием «миндальных отрубей» применяется как лечебно-косметическое средство для смягчения сухой кожи (умывание) и ценится в косметической медицине.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО — OLEUM OLIVARUM

Маслина европейская — Olea europaea L.

Другие названия: оливковое дерево

Химический состав. Жирного масла в мякоти плодов 50-70%, в семенах — около 20%. Окраска плодов зависит от цианидина, находящегося в форме гликозида.

Применение. Оливковое масло используется как растворитель при изготовлении инъекционных растворов камфоры, препаратов половых гормонов и их аналогов и некоторых других препаратов.

Источник