Семейство бобовые
Бобовые — крупное семейство класса двудольных. Оно включает более 20 тыс. видов. Среди бобовых есть травы, кустарники и деревья. Ряд представителей травянистых бобовых растений являются ценными продуктами питания человека (соя, бобы, фасоль, горох, чечевица, нут и др.). Другие представители семейства бобовые: душистый горошек, акации, клевер, донник, чина.
Главными признаками, по которым разных представителей бобовых объединяют в одно семейство, являются строение их цветка и плода.
Цветок бобовых у большинства видов состоит из 5-ти чашелистиков, 5-ти лепестков, одного пестика и десяти тычинок. При этом строение цветка уникально, он обладает двусторонней, а не радиальной симметрией, как цветки других семейств. Самый крупный лепесток цветка называется парусом, два лепестка по бокам от паруса — это весла, два нижних лепестка срастаются, образуя лодочку. Пестик находится как-бы внутри лодочки и окружен тычинками. У многих видов бобовых 9 тычинок срастаются, а одна остается свободной.
Название бобовых происходит от названия плода, который формируется у растений этого семейства. Это плод боб. Он представляет собой сухой, обычно многосемянный плод. У боба есть две створки, которые раскрываются после созревания. Семена растут на этих створках. Следует отличать плод боб и плод стручок. У стручка есть перегородка между створками, и семена растут именно на перегородке. Хотя часто плоды бобовых называют стручками, на самом деле они являются бобами.
Являющиеся травами представители семейства бобовых часто образуют клубеньки на корнях. В таких клубеньках живут бактерии, способные усваивать атмосферный азот. Они обогащают растение азотсодержащими органическими веществами. Бобовое растение, в свою очередь, дает им питательные вещества. Таким образом, между растением и бактериями возникает симбиоз. Клубеньки на корнях — это не скопление бактерий, так как бактерии очень маленькие. Это вызванное бактериями деление клеток корня, а также увеличение их размеров. Когда бобовое растение отмирает, то обогащает почву азотом. Поэтому часто бобовые используют при рекультивации почв.
В бобовых растения (и их семенах) содержится много белка.
По строению стеблей и листьев представители семейства бобовые отличаются между собой. Соцветиями часто являются кисти (люпин) или головки (клевер).
Культурные бобовые растения
К семейству бобовые относятся многие растения, имеющие пищевое значение для человека. Ниже перечислены наиболее известные.
Горох широко распространен, используется человеком в пищу с древних времен. Его семена прорастают при температуре чуть выше нуля, однако требуют много влаги (также как и само растение). Горох ценен большим количеством содержащегося в нем белка. Корневая система стержневая, на боковых корнях образуются клубеньки с азотфиксирующими бактериями. Верхние части сложных листьев гороха преобразуются в усики, которыми он цепляется за опору. Строение цветка характерное для бобовых. До цветения происходит самоопыление.
Фасоль пришла к нам из Южной Америки, где она возделывалась с древних времен. Съедобными у разных сортов фасоли могут быть как семена, так и сами плоды-бобы.
Сою выращивают во многих странах для получения соевых белка, масла и крахмала. Из сои получают множество различных пищевых продуктов (является заменителем мяса, молочных продуктов, из нее изготавливают также сладости и др.).
Бобы (не путать с названием плода) чаще являются кормовыми растениями. Обычно их стебель имеет длину больше метра. Бобы отличаются неприхотливостью.
Источник
СЕМЕЙСТВО БОБОВЫЕ (FABACEAE)
В семействе насчитывается около 700 родов и не менее 17 000 видов. По числу видов оно занимает третье место после орхидных и сложноцветных. Бобовые широко распространены почти по всему земному шару — от Арктики до антарктических островов. В большинстве стран (тропической, умеренно теплой и бореальных областей) бобовые составляют значительную часть местной флоры. Встречаются они в самых различных растительных сообществах и часто являются эдификаторами.
Среди них — деревья, кустарники, кустарнички, полукустарники и травы. Особенностью большинства растений этого семейства является образование накорнях клубеньков с бактериями, усваивающими атмосферный азот, в связи с чем сами растения богаты белками.
Листья очередные, парно- или непарноперистосложные, иногда простые, с прилистниками. Черешки листьев могут быть продолжены в усики. Соцветия верхушечные или пазушные, кисти, метелки, иногда плотные головчатые. Цветки обоеполые, пятичленные, с двойным околоцветником, обычно неправильные, с мотыльковым венчиком. Верхний лепесток называется флагом, два боковых — крыльями, два нижних срастаются в лодочку,в которую заключены тычинки и пестик. Тычинок обычно 10,реже 5 или 9, свободных или различным образом сросшихся. Пестик 1, завязь верхняя, одногнездная. Плоды многосеменные, реже односеменные бобы. Большинству бобовых свойственна энтомофилия. Иногда цветки приспособлены только для опыления определенным видом или группой видов насекомых.
К бобовым относятся важные пищевые (фасоль, соя, горох, бобы) и кормовые (клевер, люцерна) растения, ряд бобовых используется как красильные, лекарственные и технические.
Астрагал солодколистный (Astragalus glycyphyllos L.)
Вязель изящный (Coronilla elegans Panc.)
Вязель клювовидный (Coronilla rostrata Boiss. et Sprun. (С. parviflora Wllld.)
Вязель увенчанный (Coronilla coronata L.)
Горошек жилковатый (VIA venosa (Willd. ex Link) Maxim.l
Горошек кашубский (Via cassubica L.)
Горошек лесной (Vicia sylvatica L.)
Горошек однопарный (Vicia unijuga A. Br.)
Горошек укороченный (Vicia abbreviata Fisch. ex Spreng.)
Горошек японский (Vicia japonica A. Gray)
Десмодиум маньчжурский (Desmodium mandshuricum (Maxim.) Schindl.)
Копеечник ушковидный (Hedysai am auriculatum Eastw.)
Фальката японская (Falcata japonica (Oliv.) Kom.)
Чина весенняя (Lathyrus vernus (L.) Bernh.)
Чина Гмелина (Lathyrus gmelinll Fritsch)
Чина гороховидная (Lathyrus pisiformis L.)
Чина Комарова (Lathyrus komarovii Ohwi)
Чина розовая (Lathyrus roseus Stetj.)
Чина черная (Lathyrus niger (L.) Bernh.)
Язвенник песчаный (Anthyllis arenaria (Rupr.) Juz.)
Источник