Листья плодовых деревьев польза

Чай из листьев яблони: полезные свойства и противопоказания

Чтобы получить максимум от фруктового дерева, собирают урожай не только плодов, но и яблоневых листьев, учитывая их оздоровительные действия для организма. Лучшее время для заготовки начало образования завязей, когда в разы увеличиваются целебные свойства зеленой листвы.

Состав и калорийность зеленых листьев яблони

Листья яблони богаты витаминами K, С, A, бета каротином, калием, кальцием, железом, медью.

Кроме того, в листовых пластинах содержатся:

• витамины — PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• микроэлементы — цинк, марганец, селен;
• макроэлементы — фосфор, магний, натрий;
• природные сахара;
• фитостеролы;
• полифенолы;
• ароматический полимер лигнин;
• клетчатка;
• жирные кислоты — пальмитиновая, стеариновая, миристиновая;
• ненасыщенные жирные кислоты — олеиновая, линолевая, линоленовая, пальмитолеиновая.

БЖУ 100 г продукта — 3, 0,8, 6,3 г соответственно. Энергетическая ценность составляет 36 кКал.

Чай из листьев яблони: полезные свойства и противопоказания

Польза

Чай из листьев яблони защищает от сезонных вирусных заболеваний, укрепляет иммунную систему, восстанавливает жизненный тонус.

Другие полезные действия яблочного напитка:

1. Напитывает энергией, улучшает эмоциональный фон.
2. Налаживает сон, поддерживает здоровье репродуктивных органов, слизистых, кожи, глаз.
3. Помогает усваивать железо, снимает желудочные боли.
4. Снижает проницаемость сосудов, улучшает свертываемость крови.
5. Регулирует давление, уровень холестерина в крови.
6. Устраняет хрипоту, связанную с нагрузкой на голосовой аппарат.
7. Выводит лишнюю жидкость из организма.
8. Профилактирует рак, анемию, атрофический гастрит, гипертонию, мышечную слабость.
9. Помогает отхождению мокроты при кашле.
10. Устраняет диарею, налаживает пищеварение.
11. Связывает и выводит свободные радикалы, продлевает молодость.

Листья яблони обладают противовоспалительным, антиоксидантным, вяжущим свойствами. Эти качества успешно используются в народной медицине для лечения органов дыхания, заболеваний ЖКТ, кожных высыпаний.

Вред и противопоказания

Врачи рекомендуют исключить яблочный чай из рациона при склонности к тромбообразованию, запорах. Беременным перед употреблением напитка нужна консультация гинеколога.

К противопоказаниям относятся аллергия на фрукты и индивидуальная непереносимость.

Как заготовить и ферментировать листья яблони для чая

Собирайте листочки без механических повреждений, следов жизнедеятельности вредителей, признаков болезней. Больше ценных веществ содержит сырье, сорванное с диких яблонь в лесу утром в сухую погоду. В саду тоже можно заготавливать листья, если дерево не обрабатывалось химикатами.

Чтобы получить чай насыщенного вкуса и цвета, листики подвергают ферментации. Мыть их не стоит, так как на поверхности живут бактерии, участвующие в окислении.

1. Разложите листья в тени на полотне натуральной ткани слоем до 5 см. Периодически их ворошите, чтобы не образовалась плесень. Оптимальные условия для вяления — отсутствие прямых солнечных лучей, относительная влажность воздуха 70%, температура 20–24°C.
2. Пропустите сырье через мясорубку, используя решетку с крупной перфорацией.
3. Измельченную зеленую массу переложите в стеклянную банку или эмалированную кастрюлю. Закройте емкость плотно крышкой, поставьте в теплое место для ферментации. Подходящая температура — 22–26 градусов. Процедура считается законченной, когда изменится цвет сырья с зеленого на желто-коричневый. От срока ферментации зависит цвет чая. Если ее закончить через 2 часа, напиток будет желтым, через 6–24 часа — красным. Оптимальное время выдержки в тепле — 20 часов.
4. Из пластичной массы сформируйте гранулы, брикеты, таблетки, шарики, или оставьте как есть и разложите тонким слоем на противне. Сушите в вентилируемом прохладном месте или в электросушилке при температуре 45°C.

Готовые ферментированные листочки яблони остудите, переложите в стеклянную банку, полотняный мешочек или пищевой контейнер. Уберите в темное, прохладное место. Храните до 12 месяцев.

Как заваривать и использовать в лечебных целях яблочный чай

Чтобы заварить напиток, 1 ч. л сырья залейте 200 мл кипятка, настаивайте четверть часа. Для улучшения вкуса добавьте лимон, корицу, кусочки фруктов, подсластитель.

Рецепты народной медицины:

1. От кашля, хрипов, болей в горле при простуде поможет избавиться яблочный чай, заваренный классическим способом (1 ч. л. на 200 мл воды). Пейте лечебное средство 5 раз в день по трети стакана.
2. При воспалении верхних дыхательных путей целебный настой принимайте по 100 мл 3 раза в день.
3. При заболеваниях ЖКТ стакан свежезаваренного чая употребляйте в течение дня мелкими глотками.
4. Для профилактики мочекаменной болезни отвар принимайте по 1 ст. л несколько раз в день. Перед завариванием к 1 ч. л. ферментированных листьев добавьте 1 ст. л. высушенной кожуры яблок. Настаивайте 30 минут.
5. При полиартрите пейте яблочный напиток с 1 ч. л. яблочного уксуса и аналогичным количеством меда.
6. Чтобы избавиться от угрей, снять воспаление кожи, эпидермис обрабатывайте яблочным чаем несколько раз в день. Для этого смочите в лечебном средстве ватные диски или заморозьте напиток в формочке для льда, используйте замерзшие кубики.
7. Для лечения гайморита заварите стаканом кипятка 20 г. листиков и 1 ч. л. яблочного уксуса. Настаивайте не меньше одного часа.

Если пить яблочный чай каждый день по утрам за завтраком при отсутствии противопоказаний, улучшится настроение, укрепится иммунная защита, повысится стрессоустойчивость.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Источник

3 дерева со съедобной листвой и пользой для здоровья в вашем саду

На удивление мало написано о съедобных листьях у деревьев и кустарников, учитывая их важность в оздоровительном рационе. А между тем как минимум три кандидата, скорее всего, растут прямо в вашем саду! Или вы можете легко посадить их и собирать целебный лиственный урожай

Растения, о которых пойдет речь, обладают целым набором характеристик, заслуживающих вашего внимания: красивые цветы, полезные плоды и стойкие листья.

Боярышник и зеленое питание для сердца

Боярышник — широко известный многолетний кустарник или небольшое деревце, принадлежащее к семейству розоцветных. Его часто выращивают у ограды и эффектные белые цветы, распускающиеся в майские дни, знаменуют собой разгар весны.

Исторически сложилось так, что в медицине боярышник имеет заслуженную репутацию высокоэффективного регулятора кровяного давления, при этом не обязательно дожидаться созревания плодов. Зеленое питание для сердца растение поставляет с момента распускания листьев.

Боярышник содержит флавоноиды, обладающие полезной для сердца антиоксидантной активностью, а также дубильные вещества, эфирные масла, фруктовые кислоты и сахара, витамины B и C.

Молодые листья боярышника действительно можно использовать в салатах. Они довольно мягкие и сочные. В Португалии молодую листву и побеги боярышника называли в старину «хлебом и сыром» и давали детям в качестве профилактики авитаминоза.

Когда собирать урожай: листья годятся в пищу только в очень молодом возрасте и послужат первой древесной зеленью для весенних салатов. Ягоды, наполненные пектином, для сушки в чай собирают в стадии полной спелости, в идеале после первых заморозков.

Яблоня и профилактика онкологии

Редко найдется сад без яблони. И так же редко люди используют листья этого дерева в пищу. Возможно, причина в химических обработках, которым яблони подвергают, пожалуй, чаще других плодовых, что является противопоказанием к сбору листвы. Но если вы выращиваете яблони органически или знакомы с лесной яблоней, далекой от пестицидов, знайте следующее.

Листья яблони съедобны, обладают охлаждающими и вяжущими свойствами, в народной медицине считаются средством для профилактики рака.

Листья яблони богаты полифенолами — органическими химическими веществами, обладающими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые помогают бороться с признаками старения и замедляют рост опухолей. В растениях полифенолы помогают защищаться от нападения насекомых и придают растениям цвет.

Однако, как и в случае с остальной древесной листвой, собирать урожай яблонных листьев надо как можно раньше.

Как и большинство листьев древесных растений, листья яблони содержат большое количество клетчатки, то есть целлюлозы и лигнина, содержащихся в растении.

Целлюлоза составляет 33% листьев яблони и окружает клеточные стенки, а лигнин отвечает за механическую поддержку листьев и обеспечивает прочность и жесткость стенок растений.

Иными словами, лигнин нужен для структурной прочности, необходимой крупным деревьям для достижения высоты. Без лигнина эти деревья рухнули бы сами по себе.

В отличие от однолетних овощей, высокое содержание лигнина и целлюлозы в зрелых листьях яблони и других древесных растений означает, что люди не в полной мере усваивают большинство питательных веществ из самих листьев, поскольку мы не можем переваривать лигнин и целлюлозу.

Фактически, только грибы способны переваривать лигнин, поэтому вы чаще всего видите, как грибы растут у вас во дворе над старыми пнями или на мульче из древесной щепы. Они усердно работают, потребляя гниющее дерево.

Как есть листья яблони с учетом вышесказанного?

Листья яблони в пищу нужно собирать ранней весной, пока они молодые, нежные и здоровые, до того, как дерево начнет давать яблоки. Их можно использовать в салаты или в мясные блюда.

По мере роста и старения листьев, их можно заготавливать для чая. Такой напиток особенно полезен в жару, при расстройствах пищеварения и диарее.

Чтобы приготовить «быстрочай», возьмите пригоршню свежих молодых листьев яблони, нарвите и бросьте в заварной чайничек. Залейте кипятком и дайте настояться 10-15 минут. Процедите листья и наслаждайтесь охлаждающим травяным чаем с оздоровительным эффектом.

Белая шелковица как молодильная многолетняя спаржа

Шелковица встречается в садах реже, чем яблоня, хотя и сулит массу преимуществ.

Выращивание белой шелковицы имеет долгую историю, насчитывающую тысячи лет. И за это время люди успели оценить все части дерева с кулинарной точки зрения.

Родиной белой шелковицы, листопадного устойчивого многолетника, является Китай, где культура была необходима для тутового шелкопряда, а затем растение широко натурализовалось в других местах.

То, что ягоды вкусны, знают все. Однако, молодые листья и побеги тутового дерева полезны (много каротина и кальция) и съедобны. В китайской народной медицине из готовят как овощи, заправляя соевым соусом, этакая многолетняя спаржа.

Считается, что лучшая зелень тутового дерева — это верхушки активно растущих побегов, где концентрируется вся жизненная сила, передающаяся от растения человеку. Например, в Китае, помимо того, что побеги шелковицы «едят от всего», существует утверждение, что такой прием пищи возвращает прежний цвет даже седым волосам.

Взрослые листья начинают смесью риса и специй так же, как листья винограда. Сушеную кору измельчают в порошок и используют как загуститель в супах.

Если вы планируете создать оздоровительный сад, то обязательно подумайте о перечисленных растениях! Подчеркиваем, что можно употреблять в пищу только органическую листву с дерева, не подвергавшегося пестицидным обработкам.

Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Дзен.новости | Группа Вконтакте.

Источник