Логанова ягода гибриды растений

Логанова ягода – ежевичная малина

Автор: Алла Федорченко
Практикующий эндокринолог-диетолог по вопросам здоровья и молодости, сахарного диабета, щитовидной железы, ожирения, похудения и стройности.

Описание и особенности произрастания. Состав логановой ягоды, полезные свойства. Как можно есть плоды? Кулинарные рецепты блюд.

Состав и калорийность логановой ягоды

Растение было случайно выведено в 1883 году американским юристом и селекционером Джеймсом Харви Логаном на его участке в калифорнийском городе Санта-Круз. Изначально исследователь планировал скрестить разные сорта ежевики, чтобы вывести коммерчески успешный вид. Но произошло так, что ежевичные кусты произрастали неподалеку от насаждений красной малины, и в результате этого произошло перекрестное опыление. Полученный гибрид оказался плодовитым и быстро адаптировался к местным условиям.

Плоды растения характеризуются гармоничным сочетанием биологически активных компонентов, минералов и кислот. Ягоды можно без опаски включать в диетический рацион питания.

Калорийность логановой ягоды составляет 55 ккал на 100 грамм съедобной части, их них:

• Белки — 1,52 г;
• Жиры — 0,31 г;
• Углеводы — 7,72 г;
• Пищевые волокна — 5,3 г;
• Зола — 0,54 г;
• Вода — 84,61 г.

• Калий — 145 мг;
• Кальций — 26 мг;
• Магний — 21 мг;
• Натрий — 1 мг;
• Фосфор — 26 мг.

• Марганец — 1247 мкг;
• Железо — 640 мкг;
• Медь — 117 мкг;
• Цинк — 340 мкг;
• Селен — 0,2 мкг.

• Провитамин А — 0,021 мг;
• Витамин А — 2 мкг;
• Витамин В1 (тиамин) — 50 мкг;
• Витамин В2 (рибофлавин) — 34 мкг;
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 244 мкг;
• Витамин В6 (пиридоксин) — 65 мкг;
• Витамин В9 (фолиевая кислота) — 26 мкг;
• Витамин С (аскорбиновая кислота) — 15,3 мг;
• Витамин Е (токоферол) — 0,87 мг;
• Витамин К (филлохинон) — 7,8 мкг;
• Витамин РР (никотиновая кислота) — 0,84 мг;
• Холин — 8,5 мг.

Калий выводит излишнюю жидкость, стабилизирует сердцебиение и успокаивающе воздействует на нервную систему. Следует отметить, что по содержанию марганца ягода в числе рекордсменов. Данный микроэлемент необходим для синтеза нейромедиаторов, тироксина, инсулина и ряда других гормонов. Также он укрепляет клеточную мембрану и защищает ее от негативного воздействия свободных радикалов.

Полезные свойства ягоды Логана

Целебные свойства ягод обусловлены насыщенным химическим составом. При умеренном употреблении плодов можно нормализовать многие процессы в организме. Они благоприятно скажутся на сердечно-сосудистой системе, стабилизируют жировой и углеводный обмен, отрегулируют концентрацию сахара в крови.

Польза логановой ягоды проявляется так:

Улучшение работы желудочно-кишечного тракта. Компоненты плодов очищают организм от токсинов и шлаков, выводят непереваренные остатки пищи, предотвращают возникновение запоров. Клетчатка повышает выработку желчи и снижает риск заболеть раком кишечника. Благодаря ей быстро возникает чувство насыщения, что позволяет контролировать аппетит.

Противопоказания и вред логанберри

При чрезмерном употреблении логановой ягоды, как и всех остальных продуктов питания, могут возникнуть неполадки в организме, сбой пищеварительных процессов и аллергические реакции. Все хорошо в меру, так что ешьте не более одного стакана плодов в день.

Вред логанова ягода способна нанести в нижеприведенных случаях:

Индивидуальная непереносимость. На коже появляются высыпания и красные пятна, происходит отек слизистых оболочек, затрудняется дыхание. Также возможны головокружения, тошнота, сопровождаемая рвотой, и повышение температуры тела.

Как едят плоды логановой ягоды?

Плоды логановой ягоды можно есть в свежем виде или же поддавать термообработке. Из них заготавливают питательное и полезное варенье, джемы, сиропы, варят компоты, соки, делают фруктовые салаты. Также можно приготовить отличное желе, для которого потребуется совсем немного желатина, так как ягоды хорошо застывают сами по себе. Фрукт добавляют в мороженое, хлебобулочные изделия и освежающие коктейли. Также из него готовят домашнее полусухое вино с характерным ягодным ароматом.

Фрукт прекрасно сочетается с яблоками, арбузом, айвой, манго, сливой, красной смородиной и крыжовником. Тонкий вкус поможет подчеркнуть мята, гвоздика, душистый перец, бадьян, свежий имбирь, кумин, манго и корица.

Ягоды можно засушивать на солнце и не бояться, что они потеряют свои вкусовые качества. Из листьев можно заваривать целебный чай.

Рецепты блюд с логанберри

Логанову ягоду часто добавляют в блюда ради пикантной кислинки и свежего аромата. Она отлично гармонирует с мясом птицы и кисломолочными продуктами.

Рецепты с логановой ягодой вкусных блюд:

Пшеничная каша с фруктами. 120 грамм пшеничной крупы промывают, заливают 300 мл воды и добавляют щепотку соли. После закипания ее стоит варить еще около 10-15 минут, регулярно помешивая. Свежую клубнику (100 грамм) и логанову ягоду (100 грамм) моют, сушат бумажным полотенцем и разрезают пополам. В тарелку выкладывают кашу, а сверху украшают фруктами. Блюдо поливают кленовым сиропом и подают к столу.

Логанову ягоду нередко добавляют в блюда вместо малины и ежевики. Она способна заменить их вкусовые качества и оказать такое же благоприятное воздействие на организм.

Интересные факты о логановой ягоде

Название «логанова ягода» было введено в словарь российских оригинаторов Иваном Мичуриным, который и сам занимался селекцией плодово-ягодных культур. В настоящее время ее могут называть также «ежемалиной», однако эта дефиниция некорректна.

Сперва покупатели не были довольны вкусом, так что логанову ягоду стали использовать как родительское растение для будущих видов. Из скрещивания логановой ягоды с черной малиной вышла ягода Тэя, а примесь малины и ежевики привела к возникновению бойзеновой ягоды. Также возникла ягода Янга, олаллиева ягода и сантьямова ежевика. Генетики отмечают перспективность в селекции данного растения.

Одним из главных преимуществ логановой ягоды является то, что она созревает поздно, когда уже другие виды и сорта ягод отошли. Растение применяют в народной медицине подобно ежевике и малине.

Самым оптимальным временем для посадки логановой ягоды является осень. Предварительно почву очищают от мусора и растительных остатков, перекапывают. Ямки должны соответствовать свободно расправленной корневой системе. Лучше всего засыпать корни смесью из перепревшего навоза и садовой земли. Почву вокруг куста мульчируют торфом или перегноем. Дистанция между растениями должна быть не меньше 2,5 метров.

Смотрите видео про логанову ягоду:

Логанова ягода транспортабельна и может не стекать еще неделю после съема. При выборе плодов стоит ориентироваться на период созревания, который приходится на конец осени. Они не должны быть мятыми, покрытыми плесенью или иметь следы гниения. Зрелые ягоды можно отличить по насыщенному бордовому окрасу и плотности. Чтобы увеличить срок годности, их стоит помыть, просушить и хранить в морозильной камере.

Источник