Можно ли есть плоды уксусного дерева

Ядовитое ли уксусное дерево? Токсическое воздействие на людей и животных

Ядовитое ли уксусное дерево? Токсическое воздействие на людей и животных

Уксусные деревья все еще считаются ядовитыми, хотя плоды пригодны для употребления. Однако широко распространенное декоративное растение по своим ингредиентам отличается от других уксусных растений. Эффект отравления проявляется только в редких случаях.

Ингредиенты и токсичность

Уксусные деревья вызывают ассоциации отравления, которые являются необоснованными. Эта путаница проистекает из того факта, что другие виды рода уксусных деревьев вызывают ядовитые последствия. Мешочек содержит урушолы, которые вызывают сильные аллергические реакции при контакте с кожей.

В уксусном дереве не было обнаружено урусиолов. Части растений уксусных деревьев содержат дубильные вещества и эллаговую кислоту, а также кислый сок клеток. Здесь токсичность, которая классифицируется как легкая, основана на танинах и фруктовых кислотах. Доза делает яд, потому что симптомы интоксикации из-за танинов возникают только при употреблении большого количества или в течение длительного периода времени. При контакте с молочным соком может возникнуть раздражение кожи.

Возможные последствия после употребления:

Токсичность для животных

У животных части растения вызывают более сильные признаки интоксикации после употребления. У хомяков и морских свинок есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, в то время как ингредиенты лошадей вызывают колики и диарею. У многих животных молочный сок вызывает воспаление кожи или слизистых оболочек.

использование

Красные плодовые стебли уксусного дерева используются для приготовления освежающих лимонадов, богатых витамином С. Они служат для производства уксуса, что привело к названию уксусного дерева. В Турции высушенные семена служат пряностью, которая придает различным продуктам кислый вкус.

Золотарник — уход, резка, зимовка

Золотарник нуждается в небольшом уходе Goldenrod, Goldenrod, Goldenrod — высотой до 200 сантиметров, по яркому желтому цветочному изобилию очень привлекательный многолетник известен под многими имен.

Читать дальше

Лютик съедобен, да или нет?

Одуванчик съедобен и полезен Хотите насладиться свежими цветами от природы и подумать о лютиках? Не торопитесь, но сначала прочтите эту статью! Причина: одни лютики съедобны, другие ядовиты . .

Читать дальше

Какая семья владеет лютиком?

Лютик принадлежит к семейству лютиков Сальные блестящие, блестящие золотисто-желтые и сверкающие своими нежными тычинками — это они, цветы лютика, которые, наверное, уже знает каждый ребенок. К како.

Источник

Что такое сумах Разбираемся, чем полезна специя и в какие блюда ее добавлять

Чтобы не запутаться во всем многообразии восточных пряностей, с каждой необходимо знакомиться по отдельности. Food.ru уже рассказывал про зиру , куркуму , барбарис , настала очередь яркой по цвету и вкусу специи сумах.

Как растет и какой бывает

из галлов — наростов на листьях — китайского сорта добывают танины — вещества, обладающие вяжущими свойствами;

Плоды мелкие, растут большими гроздьями, поспевают в августе-сентябре. Свежие или маринованные ягоды иногда используют целыми, но чаще сушат и размалывают в порошок. Именно в таком виде специя встречается в магазинах и на рынках.

Она отличается темно-красным цветом, фруктовым ароматом и кислым вкусом, поэтому растение иногда называют уксусным деревом.

В 100 г сушеных ягод — 65 г углеводов, немного жиров, белков и клетчатки. Полезные свойства специи основываются в первую очередь на богатом витаминно-минеральном составе. Всего в 10 г сумаха:

2,4% филлохинона (витамина K), отвечающего за свертываемость крови, крепость костей и усвоение кальция.

Также в составе в небольших количествах присутствуют витамины группы B, кальций, калий, магний, натрий, селен, железо, фосфор.

Польза для организма

Сумах богат антиоксидантами: дубильными веществами, антоцианами и флавоноидами. Они борются со свободными радикалами и снижают оксидативный стресс, тем самым замедляя старение и предотвращая воспалительные заболевания.

Эти же вещества обладают болеутоляющими и тонизирующими свойствами, особенно эффективно избавляют от мышечных болей: специю можно применять спортсменам во время интенсивных тренировок.

В исследованиях с участием диабетиков также было установлено, что при регулярном употреблении пряность заметно снижает уровень сахара и циркулирующего инсулина в крови.

Вред и противопоказания

Вдохновившись перечнем полезных свойств, не спешите добавлять пряность во все блюда и напитки. Сначала изучите противопоказания к применению.

При аллергии на кешью или манго этот продукт тоже лучше избегать, так как высока вероятность иммунного ответа.

При употреблении с лекарствами для снижения сахара в крови есть риск возникновения гипогликемии. Обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Если собираете плоды самостоятельно, не перепутайте растение с его ядовитым родственником из соседнего семейства — лаковым токсикодендроном. Внешне кустарники похожи, но опасные ягоды обычно белые или желтые, а съедобные — ярко-красные.

Применение в кулинарии

Специя неспроста встречается в описании многих восточных блюд с мясом. Она обладает тремя важными свойствами:

Именно поэтому сумах можно и нужно использовать для приготовления плова , шашлыка, кебаба, сытных мясных салатов .

Часто пряность применяют в рыбных блюдах: в ней можно как замариновать, так и запечь вкусную треску или аппетитного судака.

Также сумах будет уместен везде, где нужно заменить лимонный сок или уксус. Подойдет к сыру, особенно халуми , яйцам, овощам, бобовым. В Израиле является таким же обязательным ингредиентом хацилима, как кинза и чеснок.

Рецепты блюд с кислой специей

Если уже есть любимый маринад для шашлыка, сделайте его еще лучше, просто добавив щепотку сумаха. Его кислинка особенно удачно сочетается с жирной свининой или бараниной.

Благодаря своим качествам, порошок может применяться и для выпечки, особенно мясной: кутабов, чебуреков, беляшей, самсы, эчпочмаков. Добавьте немного в фарш во время замешивания.

Блюда из белой рыбы тоже станут интереснее за счет восточной пряности, если добавить ее в маринад вместе с чесноком, паприкой и петрушкой. Можно сделать и другой соус с лимоном, красным луком и дижонской горчицей .

Что можно сделать?

Замариновать лук с сумахом по нашему пошаговому рецепту : такая закуска подойдет к любым блюдам из мяса, птицы или рыбы.

Источник