Интересные факты об оливках
Факт 1. Нигде в дикой природе оливки не растут. Это всё из-за того, что оливковые деревья культивируются уже много тысяч лет, с глубокой древности. Никто точно не знает, когда их одомашнили, но, предки этих деревьев когда-то росли сами по себе, и их плоды поедали первобытные люди. С тех пор за пределами садов и плантаций оливковых деревьев больше не осталось, но всё равно они занимают огромную площадь. Выращивают их в основном в окрестностях Средиземного моря, и оливковые плантации занимают миллионы гектаров.
Факт 2. Оливки и маслины – это одно и то же. Просто зелёные плоды собирают, когда они ещё не дозрели, вот и всё. После созревания они приобретают характерный чёрный цвет, а вкус их меняется. Правда, всё равно около 90% мирового урожая не употребляется в пищу в свежем виде, а идёт на производство оливкового масла.
Факт 3. Впервые оливковые деревья были одомашнены в Древней Греции, и в этой стране их сейчас больше, чем людей. В высоту они могут достигать 10-15 метров, принося за год более 100 кг плодов. Правда, ждать урожая приходится долго, так как от цветения до созревания проходит почти полгода. Живут оливковые деревья в среднем по 300-500 лет, но могут прожить до 2000 лет и более. И число в мире оценивается примерно в 800 млн.
Факт 4. Свежесобранные оливки в сыром виде употреблять в пищу нельзя, так как они содержат горький гликозид олеуропин. Поэтому их сперва вымачивают в крепком рассоле или в щелочном растворе, а потом уже подают на стол или закатывают в консервные банки.
Факт 5. В род маслин входит 33-35 различных видов деревьев и кустарников(о точном их числе учёные спорят до сих пор). У всех них есть характерные плоды с одной большой косточкой внутри, культивируется лишь олива европейская, то самое дерево, которое даёт нам оливки. Все существующие сорта выведены именно от неё.
Факт 6. Несмотря на то, что человечество знакомо с оливками уже много тысяч лет, учёные до сих пор не знают, какие представители животного мира питаются их плодами. Известно, что некоторые большие кошки изредка их едят, но именно изредка.
Факт 7. Оливковое масло не только полезно, оно является ещё и мощным натуральным консервантом. При этом оно легко может застыть у вас в холодильнике, если вы его туда уберёте – в зависимости от сорта и качества температура затвердевания оливкового масла составляет +7…10 °C.
Факт 8. Согласно европейской статистике, около 40% всего оливкового масла, продаваемого в магазинах, является подделкой. В лучшем случае это просто продукт, полученный из оливок, выращенных в Африке (то есть из более дешёвого сырья), а в худшем он разбавлен дешёвым рапсовым или техническим маслом. В противном случае легко можно отравиться.
Факт 9. Многочисленные сорта оливок делятся на несколько условных групп. Первые выращиваются для непосредственного употребления в пищу, а вторые нужны для переработки на масло и другие продукты. Содержание жиров и в тех, и в тех очень высоко, оно колеблется от 50% до 80%.
Факт 10. В то время как оливки и маслины высоко ценятся с кулинарной точки зрения, древесина оливковых деревьев тоже находит своё применение. Она отличается красивым жёлто-зелёным оттенком, и её высоко ценят столяры и резчики по дереву. Изготавливают из неё в основном дорогую мебель и разные предметы обихода.
Источник
10 интересных фактов об оливках
Плоды оливы будоражат умы уже не одно тысячелетие, а относительно любви или не любви к оливкам человечество давно разделилось на два лагеря. Но следует признать — вне зависимости от отношения к оливкам оливковое масло есть практически на каждой кухне, а значит, они в любом случае незримо присутствуют в вашей жизни.
Набор студентов прекращается через.
👉Запишитесь сейчас и проведите вкусное лето в стиле лёгкости и свободы!
10 ДОМАШНИХ СУПОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров — мгновенно и бесплатно!
- Окультуривание оливы можно смело записывать в одно из первых достижений человеческой цивилизации: согласно археологическим данным, впервые оливу стали выращивать на Крите в третьем тысячелетии до нашей эры. Долгое время оливу выращивали на Крите и в Сирии независимо друг от друга.
- Олива долгое время была одним из основных источников Минойского царства. Затем финикийские мореплаватели распространили ее по всему побережью Средиземного моря.
- Оливковое масло издревле имеет сакральное значение. Так, пророк Мухаммед рекомендовал своим последователям растираться оливковым маслом, в христианстве же оливковое масло часто используется в таинстве миропомазания. Во многих культурах оливковым маслом также смазывали тела умерших перед погребением.
- Переселенцы захватили с собой в Новый Свет оливу — вместе с виноградом — не только в качестве пищи, но и для того, чтобы использовать в ритуальных целях. В настоящее время Калифорния стала одним из основных поставщиков оливок (впрочем, не самого лучшего качества) за пределами Средиземноморья.
Как гласит широко известная в узких кругах пословица, если ты полюбил оливки, значит, ты стал взрослым. И правда, сложно придумать придумать лучшую закуску к вину, чем хорошие оливки — но не менее хороши оливки и маслины и в готовых блюдах, которым они придают кислинку, пикантность и при этом нотки пятого вкуса, умами. Я отобрал несколько моих любимых рецептов с оливками для того, чтобы вы могли проверить правдивость моих слов как можно скорее:
КНИГА В ПОДАРОК — только для новых подписчиков!
Введите емейл, получите бесплатную книгу рецептов и готовьте вкусные и сытные супы для всей семьи!
Источник
7 интересных фактов про оливу
Греческую культуру и греческую кухню просто невозможно представить без оливок! Мы собрали несколько интересных фактов об оливе, чтобы разнообразить середину вашей рабочей недели!
- На сегодняшний день в мире насчитывается более 800 миллионов оливковых деревьев и около 250 сортов, и все они растут только на плантациях. Невозможно найти дикое оливковое дерево, возможно, из-за культивирования этих деревьев еще в эпоху Древней Греции — диких предков оливы просто не осталось. Окультуривание оливы можно смело записывать в одно из первых достижений человеческой цивилизации: согласно археологическим данным, впервые оливу стали выращивать на Крите в третьем тысячелетии до нашей эры. Долгое время оливу выращивали на Крите и в Сирии независимо друг от друга.
- Оливковое дерево является вечнозеленым и может жить до 2000 лет. Одно из самых старейших оливковых деревьев в мире растет на острове Крит. Дереву около 4000 лет и оно до сих пор плодоносит. Средняя продолжительность жизни оливковых деревьев считается от 300 до 600 лет. Оливковое дерево — самый стойкий житель нашей планеты, оно может выдержать и засуху, и даже мороз, а плодоносить может сотни лет!
- Оливковая ветвь является разными мировыми символами. Например, символом мира. В древние времена люди использовали оливковую ветвь для объявления перемирия, посылая ее своим врагам. В Древней Греции оливковая ветвь на олимпийских играх служила наивысшей наградой и считалась символом победы, — чемпионов украшали венками из оливковых ветвей. Эта традиция была возрождена во время Олимпийских игр 2004 года в Афинах. А древние называли оливковое масло «жидким золотом», ведь оно богато витаминами и даже используется в лечебных целях, за это олива и стала символом здоровья.
- Свежие оливки совсем не годятся в пищу — они для этого слишком горькие. Только после обработки или консервации оливки можно подавать к столу.
- Маслины и оливки — это плоды одного и того же дерева, но, собранные в разное время. Так, считается, что оливки — это еще недоспелые плоды, зеленые, а маслины — темные.
- Оливковое дерево — искусственно выведенный сорт и не имеет никаких предков. Именно поэтому сложно отнести оливу к фруктам, ягодам или овощам, она самостоятельна и относится к семейству маслиновых.
- Оливки могут быть абсолютно разных цветов — зеленого, фиолетового, темно-коричневого, черного и даже розового!
Как гласит широко известная в узких кругах пословица, — если ты полюбил оливки, значит, ты стал взрослым.
Источник