Орегано какая часть растения используется

Необыкновенные свойства обыкновенной травы душицы

Трава душица — растение, использующееся в кулинарии и народной медицине. Оно является ароматной приправой и заменителем чая.

Самый распространенный вид — душица обыкновенная — имеет несколько названий: орегано, мацердушка, материнка, зеновка, ладанка. В народной медицине трава известна как средство для лечения болезней дыхательных путей, желудка и кишечника.

Описание и химический состав растения

Трава душица — это многолетник, относящийся к роду Душица семейству Яснотковые, который встречается в Европе и Средиземноморье.
Внешне он представляет собой ветвистое растение высотой около 50 сантиметров с небольшими цветками пурпурного цвета. Запах травы напоминает майоран. Вкус душицы пряный, с горьковатым привкусом.

В ее состав входит аскорбиновая кислота, дубильные вещества, флавоноиды, эфирное масло, содержащее фенолы и ароматический спирт.

Виды душицы

Растение имеет следующие разновидности:

• Душица обыкновенная — вид, который встречается наиболее часто. Это популярная пряность и широко используемый компонент лечебных средств. Трава имеет белые или розоватые цветы, овальные листья с зубчиками по краям, прямостоячий стебель, покрытый ворсинками, ползучие корни.
• Диктамнус или душица критская — трава, названная в честь греческого острова, на котором она произрастает. Отличительными особенностями вида являются: высота стеблей, не превышающая тридцати сантиметров, соцветия с цветами ярко-розового оттенка, пурпурные листья. Растение используется как приправа, а также применяется в лечебных и декоративных целях.
• Майоран — вид, известный еще в Древнем Египте. В отличие от других он является однолетником. Распространен в средней полосе и южных районах России, Европе и Ближнем Востоке. Стебель травы имеет серебристый оттенок, листья овальные, цветы мелкие, розоватые, плоды — орешки, по форме напоминающие яйцо.

Душица в народной медицине: польза и вред

Об удивительных целебных свойствах материнки знали лекари древнейших цивилизаций. Сейчас орегано используют для лечения следующих недугов:

1. Неврозов, бессонницы;
2. Спазмов и мигреней;
3. Бронхита и пневмонии;
4. Заболевания мочеполовой системы;
5. Угревой сыпи, аллергии, фурункулов.

Средства с душицей применяются для профилактики онкологических заболеваний. Отвары и настойки с материнкой избавляют от зубной боли, стабилизируют менструальный цикл, повышают аппетит. Траву также рекомендуется использовать людям, страдающим ревматизмом и гипертонией.

Душица критская в виде отвара или чая — эффективное средство от ангины, гриппа, простуды и бессонницы.
Средства с душицей могут негативно повлиять на здоровье. Противопоказано применять растение в период беременности, а также при наличии болезней сердца и сосудов. Не рекомендуется принимать его длительными курсами: это может привести к задержке полового развития у мальчиков, преждевременному появлению вторичных половых признаков у девочек, возникновению импотенции у мужчин.

Настойка

Справиться со стрессами, бессонницей, атеросклерозом поможет настойка душицы. Для того чтобы ее приготовить, понадобится: 10 г сырья и 150 мл этилового спирта. Ингредиенты соединяют и оставляют на десять дней в темном месте. Периодически смесь необходимо взбалтывать. Получившееся средство процеживают и помещают в темную посуду. Его принимают по тридцать капель трижды в день перед употреблением пищи.
Настойка травы душицы помогает избавиться от зубной боли. Для этого вату, пропитанную ей, прикладывают к зубу и оставляют, пока не исчезнут симптомы.

Масло

Для лечения болезней желудка и кашля используют самостоятельно приготовленное масло душицы. К столовой ложке измельченной травы добавляют пол-литра подсолнечного масла. Средство оставляют на десять часов, затем процеживают. Его применяют для приготовления мазей и принимают внутрь.

Ароматный чай

Чай, приготовленный из растения — вкусный и полезный напиток. Чайную ложку травы заливают стаканом кипятка, а затем пьют со сладостями или медом. Такой напиток незаменим при простуде, поскольку оказывает потогонное действие.

Душица в кулинарии

Душица широко используется в кулинарии. Листья и цветы растения применяются в качестве пряности, заменяющей в мясных блюдах майоран. Специю добавляют в компоты, морсы, алкогольные и безалкогольные напитки. Она хорошо сочетается с творогом, сыром, чаем, блюдами из картофеля, бобов и гороха.

Пряность включают в смеси специй и приправ, в состав которых входит майоран, чабрец, базилик, розмарин, черный перец.

Орегано используется в качестве заправки при приготовлении салатов, овощных блюд, соусов, подливок, супов, морского краба, пиццы, шампиньонов.
В России и Беларуси пряность применяют при консервировании, а также добавляют в начинку пирогов.

Душица пряность: рецепты блюд

Блюда с травой душицей имеют приятный аромат и насыщенный вкус. Наиболее часто специю используют для приготовления салатов и блюд из овощей.

Салат

Вкусное блюдо можно приготовить из моркови, зелени и яблок. Для этого потребуется:
половина фрукта среднего размера;

• две небольшие моркови;
• 25 г свежих листьев орегано;
• 20 г зеленого лука, столовая ложка сметаны;
• укроп, петрушка, соль.

Морковь и яблоки натирают, зелень мелко нарезают. Ингредиенты соединяют, смешивают и заправляют сметаной.

Гарнир с оливками

Орегано придаст новые оттенки вкуса гарниру из картофеля. Для того чтобы его приготовить, понадобится: 500 г молодого картофеля, немного оливкового масла, свежая зелень душицы или половина чайной ложки сушеного растения, четыре томата, 200 г маслин, 100 г твердого сыра, три зубчика чеснока, соль, молотый черный перец.

Неочищенный картофель промыть и разрезать на четыре ломтика. Смешать масло и специи, получившуюся массу соединить с картофелем, поместить на противень и выпекать в духовке в течение двадцати минут при 230 градусах. Затем добавить маслины и разрезанные на четыре дольки помидоры и поставить в духовку еще на четверть часа, пока картофель и томаты не станут мягкими. Перед подачей на стол добавить тертый сыр.

Душица — обладающее необычным вкусом и лечебными свойствами растение с запахом, напоминающим чабрец и мяту, вырастить которое можно самостоятельно; среди многообразия сортов популярностью пользуется Медовый аромат, отличающийся высокой урожайностью. Он не только поможет избавиться от болезней, но и станет украшением участка.

Источник

Чем полезна приправа орегано и как ее использовать Свойства, противопоказания и рецепты

Орегано — не только любимая многими ароматная добавка к блюдам, но и символ счастья и радости. По крайней мере, так считали древние греки и римляне: они вплетали в свадебные венки ветви этого растения на удачу и счастье для новой семьи. Чем на самом деле хороша эта специя и какие существуют способы ее применения, разберемся в этой статье.

Что это такое

Есть такая шутка: стоит узнать, что орегано — всего лишь душица обыкновенная, как итальянская кухня теряет половину своей романтичности. Действительно, эта многолетняя трава растет и используется практически на всех континентах, а не только в Средиземноморье.

В России душица распространена везде, кроме Крайнего Севера, — ее собирают и применяют как лекарственное средство. В народных рецептах она встречается под названиями материнка, ладанка, телолюба или душанка.

Название «орегано» появилось в Испании примерно в XVIII веке и произошло от греческого origanon , что дословно переводится как «яркость горы». Все потому, что невысокие травянистые кустарники растут на открытых пригорках и покрывают холмы ковром мелких сиренево-лиловых соцветий. Для приправы берут и верхние листья, и цветки растения, это делает вкус специи полновесным и глубоким, а аромат пряным, с древесной нотой.

В чем польза продукта

Орегано содержит карвакрол — флавоноид с выраженным бактерицидным и противоаллергическим эффектом. Он эффективен в борьбе с различными бактериями , в частности кишечными палочками, нормализует процесс секреции инсулина .

В пряности содержится еще один флавоноид с антисептическими и антигистаминными свойствами — тимол . Ученые доказали, что комбинация карвакарола и тимола в пище помогает снижать уровень холестерина . А в составе масел и мазей эти вещества используются для лечения кандидоза и схожих инфекций.

Давно известно свойство растения помогать при лечении кашля и бронхитов, и научные изыскания его подтверждают.

Кроме витамина С , растение содержит и другой антиоксидант — нарингин, который, как показывают исследования , является важным средством для борьбы и профилактики рака груди.

Комбинация описанных флавоноидов и витаминов С, В1, В2, D, A, К делает пряность важной частью диеты при менопаузе . Она помогает наладить менструальный цикл, способствует снижению болезненности и симптомов ПМС, снижает частоту приливов при климаксе.

Антисептические и антигрибковые свойства позволяют использовать отвар душицы как эффективное средство для наружного лечения кожных заболеваний .

Какие у продукта противопоказания и вред

Как и любую специю, орегано нужно использовать с осторожностью — приправа противопоказана при индивидуальной непереносимости. Это также относится к отварам и эфирным маслам душицы.

Не стоит употреблять много специи в период беременности — флавоноиды влияют на гормональный фон женщины. Зато наружное применение средств на основе душицы абсолютно безопасно.

Если хотите использовать пряность как лекарство, в дозировках, превышающих кулинарные, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

7 рецептов с орегано

1. Пицца по-итальянски

Без орегано невозможно представить себе кулинарию средиземноморских стран, в первую очередь, Италии. Приправу даже называют «трава для пиццы». Если хотите приготовить настоящую итальянскую пиццу, не забудьте добавить специи.

2. Пикантный соус

Почти любое мясное, овощное блюдо или гарнир эффектно дополнит соус на основе сушеного орегано. Он станет также отличным дрессингом для салата, пиццы, лазаньи или пасты.

3. Греческий салат

У греческого салата десятки вариантов исполнения — все зависит от того, в какой местности он готовится. В некоторые вариации добавляют щепотку орегано, чтобы придать салату особый вкус.

4. Запеканка мусака

5. Отбивная из свинины

Свиная отбивная — интернациональное блюдо. Добавьте немного специи, если хотите придать ей нотки французской или средиземноморской кухни.

6. Пряное филе с лимоном

Нежное куриное филе с лимоном и пряностями — отличное решение для сторонников правильного питания, которые любят изысканные, сытные и одновременно низкокалорийные блюда.

7. Французский багет

Приправу можно добавить не только в блюда, но и в тесто для хлеба — например, классического французского багета. Ароматный хлеб прекрасно подходит для приготовления горячих бутербродов, сэндвичей или панини.

Что можно сделать?

Заменить орегано приправами «Прованские травы», «Французские травы», базиликом, майораном или тимьяном. Последний, кстати, содержит схожий набор полезных веществ.

Источник