ОРЕХ
ОРЕХ
(Juglans), род деревьев семейства ореховых (Juglandaceae), включающий 15 видов с разновидностями и природными гибридами, в том числе ценные лесохозяйственные, плодовые и декоративные таксоны. Естественный ареал охватывает большую часть умеренной зоны Северной Америки, Юго-Восточную Европу и Восточную Азию; орех с успехом разводится также в Вест-Индии, на западе Южной Америки и в Калифорнии. Большинство видов ореха — мощные деревья с морщинистой корой, мелкими тычиночными (мужскими) и пестичными (женскими) цветками и крупными непарноперистыми листьями, которые, если их размять, испускают характерный аромат. Сердцевина молодых ветвей всех видов пористая (камерная), т.е. разделена перегородками на мелкие ячейки. Древесина очень высокого качества, темная, тонкослойная; ее используют для изготовления мебели и отделки интерьеров. Плод — крупная овальная костянка с относительно мясистым наружным слоем, окружающим деревянистую морщинистую косточку, неправильно называемую орехом. Внутри нее находится съедобное двулопастное ядро, сладковатое на вкус и богатое маслом. У некоторых видов, особенно у ореха грецкого, или царского (J. regia), из Старого Света, оно высоко ценится как лакомство, поэтому последний вид широко разводится именно ради своих «орехов» и создано много его сортов. Для успешного выращивания необходимы теплый умеренный климат, богатая, хорошо дренируемая почва и доступность воды для полива. В связи с такими высокими требования орех грецкий в США дает хорошие урожаи главным образом в Калифорнии, хотя некоторые менее «капризные» виды разводят ради плодов и в других областях Северной Америки. Орех грецкий регулярно поливают на протяжении всего вегетационного периода и непосредственно перед уборкой урожая, чтобы стимулировать растрескивание покрывающей «орех» мякоти. Важнейший американский вид этого рода — орех черный (J. nigra). Его сложные листья состоят из 15-20 листочков. Плоды шаровидные диаметром 3,8-6,4 см с толстой нерастрескивающейся мякотью. Сердцевина светлая. Орех черный растет в поймах рек по всему востоку США, достигает в высоту 46 м и дает самую ценную среди лиственных пород Северной Америки древесину. Впрочем, сейчас ее добывается сравнительно мало, поскольку хищническая вырубка ореха черного в прошлом привела к тому, что это дерево стало довольно редким. К местным для Северной Америки видам относятся также орех серый (J. cinerea), орех калифорнийский (J. californica), орех Хиндса (J. hindsii), орех скальный (J. rupestris) и орех большой (J. major). Все они, кроме ореха серого, распространены главным образом на юго-западе США. У ореха серого листья с 11-19 сидячими листочками, плоды несколько вытянутые и клейкие, а сердцевина темная.
ОРЕХ ЧЕРНЫЙ — американский вид, дающий один из самых дорогих сортов древесины среди всех лиственных пород. Это красивое дерево легко узнать по сложным листьям и покрытым зеленой оболочкой «орехам».
Энциклопедия Кольера. — Открытое общество . 2000 .
Источник
Орех грецкий
Орех грецкий — вид рода Орех (семейство Ореховые). Видовое имя не связано с местом происхождения: родом растение из Азии. А вот поставляли плоды на европейские рынки как раз греческие купцы.
Грецкий орех — мощное дерево высотой более 20 м. Срок жизни составляет не одно столетие. Стержневые корни проникают на глубину свыше восьми метров. Придаточные корни разрастаются в ширину настолько активно, что диаметр корневой системы превышает проекцию кроны.
НА ФОТО: В природе высота деревьев Грецкого ореха может составлять свыше 20 метров.
Прямой ствол покрыт светло-серой, растрескивающейся корой. Ветви — пряморастущие. Молодые побеги серо-оливкового цвета. Крона шатровидная. У одиночных деревьев широкая, в групповой посадке — компактная.
НА ФОТО: Растрескивающаяся кора взрослого Ореха грецкого образует причудливые узоры.
Цветение наступает в конце апреля. Мужские цветки на побегах прошлого года представляют собой толстые и длинные сережки, женские — маленькие, с бахромчатыми рыльцами располагаются по 1–3 штуки на однолетних ветвях. Раскрываются они в разное время, что исключает возможность самоопыления. Пыльца разносится ветром на значительное расстояние к другим деревьям.
НА ФОТО: Мужские цветки Ореха грецкого похожи на сережки.
НА ФОТО: Бахромчатые рыльца «выдают» женские цветки Грецкого ореха.
Одновременно с цветками распускаются сложные непарноперистые листья. Они состоят из 5–11 листочков обратнояйцевидной или эллиптической формы. Верхние — крупные, черешковые, нижние — сидячие. У листовых пластинок заостренный кончик, гладкие края. Окраска листвы меняется с розоватой весенней на насыщенную зеленую летом. Осенью листья желтеют и опадают.
Плодоносит растение с конца августа. Из одного соцветия развиваются две–три ложные костянки шаровидной или овально-удлиненной формы. Зеленый, кожистый внешний околоплодник со временем подсыхает и растрескивается. Внутренний околоплодник (скорлупа) деревянистый с бугорчатой поверхностью. Внутри находится съедобное ядро.
Ядрышки ореха содержат витамины (группы B, E, PP, C, A), минералы (натрий, магний, калий, железо), ненасыщенные жирные кислоты. Регулярное употребление в пищу повышает иммунитет, увеличивает уровень гемоглобина, укрепляет кости.
В официальной и народной медицине используются ядра, перегородки, скорлупа, листья, кора дерева. Из плодов добывают ореховое масло, которое активно применяется в косметологии.
В то же время грецкие орехи противопоказаны людям, страдающим экземой или псориазом. Не стоит включать их в рацион при аллергии на белок. Кроме того, тем, кто борется с лишним весом, надо учитывать высокую калорийность ядер.
Источник